酥类糕点是一款传统食品之一，经过不停的改良变化，现在的酥类点心除了外形上多了不同的造型，连馅料也百变。
今天分享的这个拉丝麻薯咸甜酥，外面是层层起酥，一碰就掉渣的酥皮，里面是有花生和香葱味的咸甜芸豆馅料，裹入软糯拉丝的麻薯，多重美味交织在一起，令你回味无穷。
这个酥点的制作步骤有些多，有十几步，但是当你品尝到它的那一刻，觉得一切都是值得的。
你只要对着这篇文章一步步操作，就能做出好吃的酥饼了。记住哟，每一次的松驰过程都要盖上保鲜膜防止风干。
【拉丝麻薯咸甜酥】
【材料】分量15个
水油皮：中筋面粉165克，细砂糖15克，玉米油50克，水75克
油酥：低筋面粉120克，玉米油60克
麻薯：水磨糯米粉35克，玉米淀粉9克，牛奶60克，细砂糖15克，黄油5克
馅料：自拌咸馅300克，花生仁30克，葱花9克，炒熟白芝麻9克（你也可以换成红豆馅等其他馅料）
【步骤】
1、将水油皮所有材料倒入和面盆里混合。
2、然后用面包机的和面程序，和面15分钟，能拉出薄膜的状态。你也可以用手揉的方式，就是时间长一点而已。和好的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松驰30分钟。
3、油酥的2种材料倒入和面盆里。
4、拌成面团，同样放入冰箱冷藏松驰。
5、将葱沥干水分切成葱花，放在烤盘上，用100度烤箱烘烤8分钟左右。花生仁用炒锅炒香，去掉外衣，用擀成棍擀碎，用手捏碎也可以。将馅料的材料全部拌在一起，分成每个23克，搓圆备用。
6、将麻薯的材料（除黄油）拌匀后，倒入盘子里，盖上盖子，水烧开后，大火蒸15分钟左右。
7、蒸好后的麻薯用筷子拌一下，趁热加入黄油，揉至黄油全部吸收，分成每份7克，盖上保鲜膜防止风干。这个分量做出来的麻薯会有一点剩余。
8、咸甜馅压成碗状，放入麻薯。
9、收口，搓圆。
10、松驰过的水油皮和油酥都分成15份，水油皮压扁，放上油酥。
11、收口，收口朝下，松驰15分钟。
12、擀成椭圆形，翻面，再卷起来，收口朝上（图左到右），松驰15分钟。
13、将面皮用手掌压一下，擀成长舌形，再卷起来（图右到左），松驰15分钟。
14、拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状态。
15、擀成圆形，放上馅料。
16、用虎口收口。
17、做好的酥饼放在不粘烤盘上，表面刷上蛋黄液，沾上白芝麻。.
18、放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱，烘烤25分钟左右。
做好的酥点趁热吃，拉丝效果最明显。放凉后放入密封盒里保存，可以放置两、三天，里面的麻薯还是软软的。时间放长了，麻薯就变硬了，影响口感哟。
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