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豆浆是不少人喜爱的一种饮品，不但富含丰富的植物蛋白和磷脂，还含有铁、钙等矿物质。不少人喜欢自己打豆浆，真材实料，豆香味特别浓郁。
但一般豆浆机容量比较大，打出来的豆浆起码有4、5杯。不过现在不少商家都出了一人分量的豆浆机，比如东菱的豆浆机，打出来是刚好一人分量不浪费。
那如果打出来的豆浆喝不完怎么办，豆浆不可久放，只好倒掉，那多浪费。其实喝不完的豆浆可以代替水，用来做馒头、面包。
我这个豆浆小餐包不含鸡蛋，糖量不多，而且加了全麦面包粉做的，所以也挺适合健身人士食用。小餐包的做法很简单，没有复杂的整形，滚圆就可以。如果想更吸引人的话，在上面放个叉子、树叶或者剪纸，撒些面粉，面包上即有特别的图案。
豆浆小餐包
材料：面包粉220克，全麦面包粉30克，豆浆（不含糖）180克左右，细砂糖25克，盐2克，黄油23克，耐高糖酵母3克
步骤：
1、豆浆放凉才用，如果室温高的话，把豆浆放入冰箱冷藏后再用最好。将豆浆倒入面包桶，加入糖和盐（豆浆量仅供参考，要根据面粉吸水量而定）
2、倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟。
3、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。
4、继续选择和面程序12分钟（不同型号的面包机时间会有所不同），面团和至扩展阶段即可，不需要揉出手套膜。面团和好后，把面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜，发酵20分钟。
5、发酵好的面团取出，用手掌轻压出面团里的气体，用割面刀将面团分成9等份，滚圆，放在不粘烤盘上。
6、将面包坯放在东菱K40C烤箱里，烤箱内放置一碗温热水，使烤箱内保持一定的湿度，选择烤箱的发酵档，35度发酵40分钟左右，发酵两倍大。
7、在发酵好的面包坯上，轻轻放上一个叉子，在上方用筛网过筛面粉。
8、放进预热好上火165度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15-17分钟左右（各家烤箱脾气不同，烘烤温度仅供参考），表面上色明显的话，可以在最后两三分钟，将烤盘移至最下一层。
9、烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包，放进保鲜袋里室温保存。