土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，有“地下苹果”之称。它有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。
一般土豆用来做菜，但今天我把土豆泥和进面团里，使面包的营养更丰富，再加上由牛至叶、百里香和迷迭香晒干而成的什香草，它不但能给食物提香，而且能让人提神醒脑。
面包的含糖量不高，不用担心吃了发胖哟。加了土豆泥的面包会有什么口感呢？你也赶紧试一下吧。
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什香草土豆面包
【材料】土豆泥115克，面包粉290克，酵母3克，细砂糖15克，盐4克，水97克，什香草适量，黄油20克，鸡蛋1个（蛋液大约50克）
【步骤】
1、土豆去皮蒸熟压成泥，待放凉后放入面包桶内，加入水和蛋液。
2、倒入糖、盐和什香草。
3、倒入面粉，在面粉顶端加酵母，将面包桶放入到东菱面包机里。选择和面13分钟，第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。
4、继续和面17分钟，和面结束后，把面团取出，放在和面盆中，盖上保鲜膜，待面团发酵2倍大。
5、发酵好的面团用手轻压排气，用刮板把面团分割成5等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟。
6、松弛后的面团，用手掌压成四周薄，中间厚的圆形。
7、翻面，光滑面朝下，捏成三角形。
8、收口朝下，放在不粘烤盘上，放入烤箱中，用烤箱的发酵档35度，发酵50分钟左右（烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度）。
9、发酵好的面包坯上盖一张图案板，在上方用筛网过筛面粉在面包胚上面，也可以再用面包割刀在三个角各割一刀，我割得不够深，下手不够狠
10、放入已经预热到170度的东菱烤箱中下层，烘烤18分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。
TIPS：
1、不同面粉吸水量不同，配方里的水量仅供参考，而且土豆泥也含有水量，所以最好预留10克水，在和面最初的五分钟内，留意观察面团状态，再逐少量添加水。
2、为了防止和面时面团升温过快，土豆泥必须放凉再用，使用冰水冰蛋和面，面包桶也冰一下就最好了。和面时，面包机盖子打开散热。
3、不同型号的面包机和面方法和时间会有所不同。
4、各家烤箱脾气不同，烘烤温度仅供参考。