①河水污染是近现代的事情。从历史上看，他们的烹饪方法简单粗糙，几于原始，食物除烧烤油炸外就是生吃，或半生不熟。还有一个重要原因，就是刀叉勺没法剥离鱼刺和肉，只有望淡水鱼而兴叹。另一方面，欧美大都是海洋沿岸国家，人少不缺海鲜。按欧美的烹饪方法淡水鱼肯定没有海鱼好吃，实事求是淡水鱼刺多，绝大部分确实不如海鱼，保鲜时间也没有海鱼长，杂味大，中国人硬是靠烹调做成美味佳肴。
②主要有以下原因:他们人口少可以有选择的吃，我们人口众多海洋资源有限，不够吃。欧、美国家的海鱼资源非常丰富，淡水鱼普遍不如海鱼好吃。人都是一样的，有面包谁偏偏要去肯窝头呢？另外，我们的河流就没有污染吗？我相信到市场上弄点鱼回来化验一下就什么也别说了。归根结底：我们的资源贫穷，不得不吃，而欧、美的资源相对比我们要好的多，选择面自然就宽泛许多。
③在美国，超市里看不到有淡水鱼，只有不带刺的海鱼，主要是淡水鱼带刺，容易卡在喉咙里，带来不安全因素，餐馆也不卖淡水鱼做的菜，因为如果食客卡刺餐馆要吃官司。还有一个原因欧美早期工业化的结果，江河湖水重金属超标，所以淡水鱼都被污染，所以欧美人都不吃淡水鱼。另一方面，因为淡水鱼刺多，食用时容易卡喉，所以美国政府为了人民的安全，大部分的州禁止食用淡水鱼，也有少部分州需要办理淡水鱼食用证，人民如果不遵守规定会有城管部门和食管部门依法罚款和没收烹饪用具。除此之外，在美国，如果你在餐厅被淡水鱼刺卡了，你可以告餐厅，后果是直接告到他倒闭。那试问谁还敢卖？那就只好卖海鱼，而且大条，取其中没有骨的一段切出来。个人钓鱼，或者华人超市，那个不管，但是这个量远远比不上繁殖量。最后，美国大量食用的鱼排就用的是鲶鱼，另外彩虹鳟鱼是公认的美味。而且美国野生动物管理局会定期对水质进行检测并提供野生鱼食用建议，比如有些鱼建议一个星期吃一次，有些水域的鱼可以大胆食用等等。
④不吃河鱼证明人家不是饥饿民族，在人多地少的地区，人啥都吃。中国人尤其南方两广啥都吃，人多地少。东南亚也啥都吃（相对来说），法国同是西方文明，他们吃蜗牛、牛蛙等动物内脏。这就是相对的农耕文明养活了更多的人，但是底层人民的蛋白质摄入不够，进化出的饮食文化。反之地广人稀的农牧相交区及海洋贸易区，由于文明原因无法养活太多人，反而不会啥都吃，后来这些地方（西方）工业文明领先了，富足了更不用吃这些东西了。
⑤按照欧美人的饮食食谱习惯，他们做出来的东西太差了，就拿现在美国人非常头疼的亚洲鲤鱼、澳大利亚的兔子这些生物，如果让中国的厨师来料理的话，做出来的东西，肯定全美国人都会喜欢吃的。说白了就是有好东西，他们也做不出来好味道来。这些鱼和兔子如果在中国的话，那么最幸福的人就是中国人了，所以得为中国厨师点赞。
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