五加皮又名白刺、目骨、追风使，主产于湖北、河南、安徽、四川等地，以根皮入药，夏、秋两季采收，它使用方便，煎汤、入丸、浸酒均可。五加皮入药已有2000年的历史，是民间流传已久的保健药材，浙江省著名的五加皮酒就是以五加皮等多种中药材泡制而成。现代研究证明，五加皮还具有抗肿瘤、抗疲劳、降低血液黏度、防止动脉粥样硬化等作用。
五加皮，有南五加和北五加之分，南五加即通常所说的五加皮，北五加习称香加皮，又叫毒五加。二者来源不同，南五加为五加科落叶小灌木细柱五加的根皮，北五加为萝藦科植物杠柳的根皮，它们由于药用部位、药材性状、药用作用存在一些相似，所以很容易混淆，这里就不过多赘述了，今天我们要带大家了解的主要是南五加，也就是五加皮。
五加皮的药材故事
在很久以前，浙江西部严州府东关镇的新安江畔，住着一个叫郅中和的青年，他为人忠厚，有一手祖传造酒手艺。有一天，东海龙王的五公主佳婢来到人间，爱上了淳朴勤劳的郅中和，后结为伉丽，仍以营酒为生。五公主见当地老百姓多患有风湿病，她建议郅中和，酿造一种既能健身又能治病的酒来。
经五公主指点，郅中和在造酒时加入了五加皮、甘松、木瓜、玉竹等名贵中药，并把酿出的酒取名为“五加皮酒”。此酒问世后，黎民百姓，达官贵人纷至沓来，捧碗品尝，酒香扑鼻，人人赞不绝口，于是生意越做越兴隆。由于该地属严州府东关镇，后又有人称之为“严东关五加皮酒”，此酒距今已有200多年的历史，并经久不衰。
五加皮的药用价值
五加皮是临床上常用的一种祛风湿强筋骨类中药，味辛、苦，性温，归于肝、肾两经，具有祛风湿、补肝肾、强筋骨、利尿的功效。在临床上，五加皮主要用于风湿痹证以及风湿疼痛等症；也可以用于肝肾不足所致的腰膝酸软无力，筋骨萎软等症；还可以用于肾虚所致的水肿、浮肿等症。辛能散风，温能祛寒，为强壮性祛风湿药，故尤其适用于治疗老年人以及久病体虚的人群。
五加皮在我国医用和养生中深得重用，自古就被视为具有添精补髓及抗衰老作用的良药，被人称作“木本人参”，李时珍在《本草纲目》中称：五加治风湿，壮筋骨，其功良深，宁得一把五加，不用金玉满车。五加皮药用功效虽然出色，但是脾胃虚寒的人群不能服用，另外如果是肝肾虚弱或者是火大的人群也不适合服用五加皮，以免导致上火的情况出现。
利水消肿
利水消肿是五加皮的重要功效之一，平时它能治疗身体水肿与小便不利，对于利尿大有好处，而且也可以起到预防高血压的作用。
补肾益智
五加皮有很好的补肾作用，对肾虚以及因肾虚引起的头晕与健忘还有精神疲劳等不良症状有很好的调理作用，对于经常用脑的人群来说还有益智的效果。
活血止痛
五加皮能温经脉，也能止痛活血，对跌打损伤以及骨折和关节肿痛都有很好的治疗作用，另外还能起到一定的滋补气血的作用。
补气安神
五加皮可以提高人体对氧气的吸收量，缓解人体的气血两虚，另外它还能镇静安神，调节中枢神经的兴奋程度，有明显的抑制安神作用。
五加皮的应用
五加皮还可以用于水肿，脚气浮肿等病症。在治疗水肿的患者时，可以与茯苓皮、陈皮等药物配伍使用，如五加皮饮；在治疗脚气肿痛的患者时，可以配伍木瓜、大腹皮等药物。在治疗风湿痹痛，且肾虚有寒的患者时，可以单用五加皮，或者是配伍当归、牛膝、地龙等药物一同使用，如五加皮酒；或者是配伍木瓜、松节等药物一起使用，如五加皮散。对于腰膝软弱的患者，可以配伍怀牛膝、杜仲等药物一同使用。
古代医家认为，很多中药均可浸酒，“惟独五加皮与酒相合，且味美”，“其气与酒相宜，酒得之其味较佳也”，五加皮可单用浸酒饮，亦可同当归、牛膝、地榆等药一同浸酒饮用。五加皮酒有舒筋骨解疲劳的功能和祛风湿强腰膝的作用，善治筋骨拘挛、手足麻木、关节酸痛、腰疼腿软等症，酒味甘香可口，且无药味，无病之人常服可健骨强身，不过也要注意适度饮用，不可过量。
五加皮瘦肉粥
做法：五加皮10g，瘦肉30g，粳米100g。
瘦肉清洗干净切丝，生姜去皮切丝，葱切段，锅中加入适量清水，放入五加皮煎取药汁，粳米淘洗干净后加入药汁和瘦肉煮粥，粥熟后放入葱花和姜丝。
功效：强关节、祛风湿。
五加皮熘黄鱼
做法：黄鱼1条，五加皮10g。
黄鱼去清洗干净后两侧切花刀，五加皮放入锅中加水煎煮两次，取药汁备用，将黄鱼裹好面糊后用油炸至酥脆，放入盘中，炒锅中放入五加皮药汁，加入黄酒、糖、醋、盐，加热拌炒至汤汁稠黏，浇鱼即可。
功效：补虚去湿、驱风散湿，适用于体虚、风湿病经久不愈者食用。
五加皮酒
做法：五加皮、当归、牛膝各60g，糯米1000g，酒曲适量。
将三味药材清洗干净后放入锅中，加入适量清水大火煮15分钟后转小火煎取药汁，再加入糯米、酒曲酿酒即可。
功效：祛风湿、补肝肾、益气血，适用于关节炎属风湿痹阻、肝肾亏虚、筋骨痿软、腰膝酸痛、体倦乏力等 。
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