百合，是一种从古到今都受人喜爱的世界名花，仲夏之际，一株株百合花姿雅致，叶片青翠，亭亭玉立在草丛里，香气怡人。在中国，人们对百合寄有“百年好合”之意，经常以礼物的形式出现在我们的生活中。其实早在公元四世纪，百合是只被人们作为食用和药用的，一直到南北朝时代，梁宣帝发现了百合花的观赏价值，百合才成为宫苑花品。时至近代，喜爱百合的人也越来越多，不论是食用、药用或是观赏都有着非常高的价值。
百合的典故
百合地下鳞茎呈球形，鳞片白色，重重叠叠，紧紧相抱，似百片合成，而得百合之名。人们喜爱百合，历史小说和民间也流传着不少有关百合的故事。
相传，曾经有一伙海盗打劫一个渔村，不仅把渔民家里的钱财拿走了，还挟持了许多妇女儿童，带到了海上的一个孤岛上，由于孤岛上没有船只，儿童和妇女都没有办法逃跑。
过了几天海盗再次出海打劫遇到了台风全都葬身海底，滞留在孤岛上的妇女和儿童也暂时得到了解脱，但是没过半个月，海盗打劫来的粮食也被吃完，她们只能挖野菜来充饥。
有一次她们挖到了一种像大蒜一样的草根，根块一片片的肉厚肥实，便把它洗干净放到锅里煮熟，吃起来味道香甜，此后她们就一直挖这种草根来吃。
直到有一天，有船只路过孤岛，她们连忙求救，并把被海盗打劫的经历跟船上人说，船上正好有一位医者，很奇怪的问她们：
“岛上没有粮食，这么长时间你们吃的什么呢？”
“海盗的粮食吃完后我们挖到了一种像大蒜的根，吃起来又香又甜，我们就是吃它熬过来的”。
医者一看妇女们满脸丰盈红润，儿童也胖乎乎的，便断定这是一种营养价值极高的药草，便挖了一些回去种植，因被困的妇女儿童正好100人，此药又是她们齐心合力采挖发现的，便取名为百合。
后来医者回去后通过不断的验证发现这药草根茎还能润肺止咳，清心安神，有治疗失眠的作用，此后便一直被用来治疗失眠之症，沿用至今。
百合的药用价值
百合的花、鳞状茎都可以入药。中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，用于治疗疾病已有2000多年的历史，备受历代医学家推崇。
百合作为中药的应用，最早记载于《神农本草经》：“味甘、平，主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气”。《本草述》称：“百合之功，益气兼利气，养正能祛邪，为渗利和中之美药。”
现代人由于生活节奏快、压力大，失眠的人群不在少数，百合性味寒甘，有清心安神的作用，经常与酸枣仁等药材配伍用来治疗精神恍惚、失眠多梦等症状，对于心悸失眠患者来说无疑不是一味养心安神的良药。
#01
养颜美容
百合含有丰富的维生素和胶原蛋白，能促进皮肤细胞新陈代谢，百合还有滋阴化燥的作用，经常食用可以给肌肤补充水分、抗衰老、改善面部色斑、使肌肤细腻有光泽。
#02
润肠通便
百合非常的柔滑，有丰富多彩的粘液质，有润大便的功效，便秘患者适当的食用一些百合，可以改善便秘的症状，达到瘦身美容的效果。
#03
清心除烦
百合是一种能宁心安神的健康食材，它能入心经，提高人类的心脏功能，并提高人类中枢神经功能，它也能清理人体内的热毒，对因热毒过重导致的心烦、心思恍惚以及失眠多梦和焦虑等不良症状都有一定的调理作用。
#04
补中益气
百合为补益之品，具有“养五脏”、“补虚损”、“滋养强壮”等作用，可以有效地缓解中气不足，语言低沉，呼吸微弱，口干舌燥，食欲不振等症状。另外，百合富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，能促进机体营养代谢作用，使机体的抗疲劳、耐缺氧能力增强。
#05
化痰止咳
百合具有清肺的功效，有止咳、祛痰、平喘的作用，能够缓解平滑肌痉挛，增强呼吸道的自洁功能，常被应用于呼吸系统的慢性疾病，还可以治疗发热和咳嗽，增强肺部的呼吸功能。
百合的食用价值
百合不但有很好的药用价值，还有非常出色的食疗保健效果，营养价值极其丰富，四季皆可食用，是我们日常生活中十分常见的一种食物，因其口感香甜而被人们所喜爱，经常出现在我们的餐桌上，对健康养生大有意义。百合的吃法也很多，下面就和大家分享几种比较常见的吃法。
百合莲子汤
百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子放入炖锅内倒入清水大火煮沸后，加入冰糖和红枣改文火煮40分钟后加入枸杞再煮两分钟即可。
百合南瓜炒饭
将百合浸泡一夜清洗干净，南瓜和洋葱切小块蒸熟备用，锅内热油倒入洋葱煸香，然后倒入米饭炒散后加入南瓜和百合继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
鲜芹百合
将芹菜清洗干净去掉老丝切段，锅内烧开水将芹菜段和百合焯水捞出过凉水备用，锅内倒入少许油煸炒红辣椒段，然后放入芹菜段和百合一起翻炒，最后加入盐和鸡精等调味料调味即可。
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