入秋后，是吃橘子的好时候，橘子不仅价格低廉、水分充足，还含有非常丰富的维C，深受大家的喜爱，吃完后的橘子皮还是一味药材，它就是我们今天的主角陈皮，陈皮是橘子皮晒干后的产物，因存放的时间越长就越好，能发挥出的功效与作用也越好，故称为“陈皮”。不知道大家小时候有没有跟我一样以为把橘子皮晒干就是陈皮，每次会把吃完的橘子皮留着放到阳台上晒干了泡水喝，其实两者之间大有区别。陈皮素有“千年人参，百年陈皮”之称，有很悠久的药用历史，“它药贵新，唯此贵陈” 是陈皮的独特之处，也就是说越是陈年陈皮价值越高。
陈皮的历史由来
相传华佗外出行医，一日乘船去柴桑，船进入赣江时，华佗突遭风寒，身体发热，咳嗽不止，口也很干，他急忙打开包袱找起药丸来，不想，治风寒咳嗽的药丸已经没有了，正好此时船过三湖，只见岸上桔树成林，红桔累累，华佗想，药丸没了，就买点桔子吃吃，至少也能解渴，便叫船夫靠岸，上去买了一筐桔子，回到船上，他连皮带瓤一连吃了好几个。
到了晚上，华佗忽感咳嗽好多了，他有点奇怪，难道桔子能治咳嗽？第二天，船上两船夫也染上感冒，咳嗽起来，华佗便拿出桔子给他们吃。谁料，俩船夫吃后，一个咳嗽止了，一个却仍咳个不停，华佗问了才知道，止住咳的一个也是将桔子连皮带瓤一起吃，而仍然还在咳嗽的一个只吃了桔瓤没吃桔皮。
之后一路上，华佗每次吃桔子时，都把桔皮留下，数月后，华佗行医归来，发现那些桔皮都风干了，他不知道风干的桔皮是否还有药用，这天，正好有人患伤风咳嗽前来就诊，华佗便把风干的桔皮煎水让病人服用，没想到效果更佳，华佗这才发觉“陈”皮比“鲜”皮更好。就这样，华佗发现了陈皮，此后，陈皮便成了一种不错的中药材。
陈皮的药用价值
陈皮是理气、健胃、化痰的常用中药，中医认为陈皮“陈久者良”， 临床上一般以贮藏一定年份的陈皮入药，并一直沿用至今。陈皮也是天然养护血管的健康佳品，对多种现代慢性病有极好的调理效果，老人们常说：“一两陈皮一两金”，可见陈皮的价值也是被人们认可的。
陈皮虽然是晒干的橘子皮，但并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮的，首先，陈皮的存放年限是有讲究的，它至少需要放置3年以上，这样才能降低其中的燥性，贮藏时间越长，陈皮的药性通常越好，《神农本草经》中就曾提到“橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮，贵老。”
壹
促进消化
陈皮中含有大量天然的挥发油，这种物质对胃肠道有一定的刺激作用，可以加快消化液的分泌，也能清除肠道中存积的气体，有芳香健胃和祛风下气的功效，是健脾养胃，调节消化功能的常用药。
贰
保护血管
陈皮中含有一种醇类物质，它能兴奋心肌，提高心肌的收缩能力，而且它还能软化血管，增加血管弹性，促进血液循环，平时服用陈皮不但能调节血压，还能预防动脉硬化以及心肌缺血和心肌无力等常见心脏病的发生。
叁
化痰止咳
陈皮性质温和，能入肺经，平时人们出现咳嗽痰多等不良症状时，可以食用陈皮，能让身体内的痰液快速稀释并排出体外， 起到化痰止咳的作用，特别是天气干燥的秋季，可以多食用陈皮。
陈皮的应用
陈皮在我国的使用史非常悠久，不仅能入药，还能煲汤和做菜，可以称得上是养生的“百搭小能手”。很多人爱用陈皮泡水喝，不仅有橘子的清香，还有很高的养生价值，若是将陈皮各种药材一起用的话，可以起到不同的作用，陈皮还可以做成药膳，与不同的食材泡水或是煮粥都是非常好的，能够缓解各种各样不同的疾病的病症。
小时候不爱吃饭，家里大人都会买一些九制陈皮，酸酸甜甜十分开胃，不过这类果脯制品都有大量的添加糖，不适宜吃太多，所以建议大家直接到药店或者超市买没有进行二次加工的陈皮，用来泡水或者制作美食，这样不仅保留了陈皮的营养成分还能解锁各类美食。
01
陈皮粥
做法：陈皮10g，大米100g
将陈皮清洗干净切成丝，大米清洗干净加入水煮开后放入陈皮，煮成粥后加入适量冰糖搅匀即可。
功效：适用于脾胃亏虚，脘腹胀满，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多。
陈皮雪梨汤
02
做法：雪梨1个，陈皮1瓣，冰糖适量
将雪梨清洗干净去皮切成块，陈皮清洗干净和梨块一起放入锅中，加入适量水大火煮开后转小火继续煮20分钟，然后放入冰糖煮至融化即可。
功效：有清火润肺、化痰止咳的作用。
03
陈皮萝卜老鸭煲
做法：陈皮20g、白萝卜600g、老鸭1只
将老鸭除去内脏切块，用开水焯一下备用，白萝卜清洗干净去皮切小块，锅内倒入少量油，放入生姜炒香后放入老鸭块，翻炒至皮微微收紧，放入白萝卜块和陈皮，倒入适量水，大火煮沸后，改文火煲约两个半小时，最后放入适量食盐和鸡精即可。
功效：有清肺热、润咽喉的功效。
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