前几期有几位朋友提到想了解石斛，在中医药中，石斛来源复杂而众多，是中药中最为复杂的一类药材，自《神农本草经》记载以来，经历了2000多年的历史，由于石斛属植物生物学特性，以及物种在我国地理分布的不同等原因，石斛药材种类来源不尽相同，而且至今已发生了很大变化。石斛确实是一味十分好的药食同源药材，它素有“千金草”“软黄金”“植物黄金”的盛誉，历代以来就是皇室贵族争相追捧的对象。
从古至今，石斛一直和灵芝、人参、冬虫夏草一起被列为中药上品，民间素有“救命仙草”之称，有驱解虚热，益精强阴等疗效。石斛的药用部位是兰科植物石斛兰的茎，主要品种有铁皮石斛、金钗石斛、流苏石斛、鼓槌石斛等，下面我们就一起来认识一下石斛吧！
石斛的历史故事
关于石斛名字的由来还有这样的一个历史故事。
相传古代有位叫霍斗的人与母亲相依为命，由于各诸侯互相征战，霍斗也被征去从军，霍斗英勇善战征服别国，后来被册封了大将军，胜利归乡发现因常年的期盼患病瘫卧在床，而且眼睛已经看不见了，霍斗四处张榜谁治疗好自己母亲将以重金赏赐。
后来来了许多人也没有治疗好霍斗母亲的病，有一天，霍斗走到山里见一对老夫妻在耕地，女的拖着犁，男的在后面扶着犁，霍斗大怒，上去斥责男人为何要如此对待女人，老夫妻双双跪下，说年年战事，自己家的牛被拉去战场了，没了牛只能靠人力，女人扶不稳犁头，所以男人在后面扶，霍斗听了后叫女人靠边站，自己拖起犁头帮助耕地，老夫妻很是感动。
霍斗见这对老夫妻虽已是古稀之年，却有这般好力气，且眼不花耳不聋，便问他们是如何做到的，老夫妻知道霍斗将军对母亲的一片孝心，带着将军来到一片悬崖边，男人用绳索捆在身上荡到了半山腰，采了一些黄草，叫他拿回家给母亲煮水喝，他们还会定期给将军家送去。
霍斗母亲服药后居然在半年后能站起来了，眼睛也看得见了，霍斗很是高兴，于是想重金感谢老夫妻，老夫妻拒绝了，霍斗很疑惑便去问他们，老夫妻说：“时近耕种季节，家里缺粮食种子，如果将军一定要感谢，只需要一斛粮食种子即可。”于是霍斗买了耕牛，送了十斛粮食种子给他们，由于这黄草功效神奇，后被列为贡品，达官贵人需要就得以十斛粮食换得一把，后来便被人称作“石斛”。
石斛的药用价值
石斛药用历史悠久，药用成分既丰富又均衡，能治疗多种疾患，因其神奇独特的药用价值和保健功效，一直以来备受养生人群欢迎。古代医学家更是称它为轻身延年的圣药，《本草纲目拾遗》记载：“清胃除虚热、生津、以之代茶，开胃健脾，为滋阴补益珍品。”
石斛分为鲜品和干品，鲜品就是未经加工的石斛鲜条，干品就是把石斛鲜条去叶，经炭火微烤，并用手搓揉，盘成弹簧状加工而成的。鲜石斛比干石斛的营养好，但是干石斛比鲜石斛好保存，鲜石斛由于其养阴生津作用更好，一直在临床上得到重视，有些医生在开处方时，往往会在石斛前面加个“鲜”字，意思是要用石斛鲜条，所以一般药店里也经常备有鲜石斛。
补益脾胃
石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
滋阴护肝
石斛有滋阴养血的功能，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症，有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
增强体质
石斛内含有丰富的多糖类物质，现代医学研究证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可以增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力，经常食用石斛可以增强身体体质和抗病能力。
石斛的应用
唐朝开元年间的道家经典《道藏》称石斛为"九大仙草之首"，古语有云"民以食为天"，所以健康养生当以膳食为主，石斛入膳，能起到很好的健康养生的效果，现代医学研究发现它含有多种微量元素与人们的健康长寿之间有着密切的关系，有显著的抗衰老作用和抗氧化作用，比普通的药物的运用更加的广泛和全面。
我们知道石斛具有神奇的功效，对于我们的身体健康有很好的作用，大家在日常生活中也多在食用石斛，但是要注意石斛是属于性微寒的，脾肾虚寒的人是不适合长期服用的，大量服用可能会导致身体不适。
石斛花旗参炖鸡汤
做法：鸡一只、石斛10g、花旗参10g、红枣5颗
石斛、红枣、花旗参清洗干净，鸡切块用水焯一下放入煲锅，加入石斛、红枣和花旗参，文火炖一个小时后加入适量盐即可。
功效：有补肺益气、降虚火、清胃热、清肺热、补肾阴的功效，可以改善阴虚火旺、热病阴虚、肺胃津伤导致的干咳少气，乏力、多汗等症。
石斛煮黑豆
做法：石斛20g、黑豆300g
将黑豆提前用清水浸泡一晚，去除泥沙和杂质，石斛清洗干净放入锅内加入黑豆、姜、葱、盐，加入适量水大火煮开后转文火炖煮半个小时即可。
功效：养阴清热，凉血生津，对各种阴虚夹热的出血、阴虚风动所致的斑疹、皮疹、脱发等均有一定疗效，尤其是皮肤干痒。
石斛玉竹粥
做法：石斛20g、玉竹20g、粳米100g
粳米清洗干净浸泡30分钟，石斛和玉竹清洗干净，粳米放入锅内加入适量石斛和玉竹，倒入适量清水大火煮开后转文火炖煮40分钟即可。
功效：滋阴润燥、生津止渴，适用于心肝失调及冠心病患者食用。
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