蒲公英，是很常见的一种植物，别名黄花地丁、婆婆丁、尿床草，为菊科宿根多年生草本植物，野生条件下两年即可开花结籽，我们在野外、路边、杂草丛经常能看到它的身影，蒲公英的花朵是黄色的，外形十分漂亮，花朵成熟后变成白色的绒球，十分可爱，轻轻一吹便随风飘散各地，落到新的地方孕育生命。
蒲公英几乎全身都是宝，全草都可以入药，从叶子到花朵、根茎，都有其各自的应用价值，在农村很多人都会在不同的季节里把它挖回去做菜或者是晒干了泡水喝，民间将蒲公英和紫花地丁一起称为地丁，两者都是清热解毒的好药，今天，我们就一起来认识一下蒲公英都有哪些作用吧！
蒲公英的传说故事
很久很久以前，蒲家村有一个蒲员外，膝下有两个女儿，老大叫蒲俊英，老二叫蒲公英。蒲俊英长得非常漂亮，性格高傲很难与人相处，蒲公英本来长得也很美，却因为小时候出天花长了一脸麻子，心地善良平易近人。蒲员外有一个兄弟叫李虎。李虎有一个儿子叫李青竹，与蒲家二姐妹从小一起长大，与蒲公英相处的更亲密。
三个孩子慢慢长大了，蒲员外决定把两个女儿中的一个嫁给李青竹，让李家父子自己挑选。李青竹当然喜欢蒲公英了，可李虎说什么也不同意，李青竹只好娶蒲俊英为妻了。蒲公英虽然非常喜欢李青竹，但一点办法也没有，谁让自己长了一脸麻子了。她只有在没人的地方掉眼泪。
后来，有不少人到蒲家向蒲公英提亲，可没有一个能让蒲公英满意的。过了几年，李青竹得了一种怪病，浑身上下长满了黄斑。一个过往的郎中说，如不及时治疗就会浑身腐烂而死，要想治好这种病必须去遥远的天山，采冰峰上的雪莲才行。
蒲公英听说了，然决然的踏上了艰难的征程。一路吃了很多苦终于来到天山脚下，可是守候雪莲的女巫却说什么也不让她把雪莲拿走。蒲公英只好跪在雪地里向女巫求情。女巫告诉她：“你要拿走雪莲必须答应我一个条件，让我把你变成一种药材，从此浪迹天涯。”为了自己挚爱的李青竹，蒲公英答应了女巫的条件。李青竹因此得救了，而蒲公英也因此变成了以她的名字命名的一种草药。她的种子在风的吹拂下四处飘散，花儿开遍了大江南北，成为百姓用来祛火消炎的良药。
蒲公英的药用价值
蒲公英性味甘、苦、寒，有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种作用，是生活中十分常用的一种药材。蒲公英最早的入药是在唐代，当时主要用于治疗“乳痈”，即乳汁排泄不畅而导致的急性炎症，沿用至今，蒲公英仍是治疗乳痈的特效药物，李时珍的《本草纲目》称：“女人乳痈肿，水煮汗饮及封之，立消。解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿... 乌须发、壮筋骨。”
研究发现，蒲公英还是一味消肿散结的好药，生活中很多人用它来辅助治疗甲状腺结节、乳腺结节等结节类疾病，蒲公英一般人都是可以服用，不过，需要注意的是，蒲公英性寒，最好不要长期或者大量服用，另外，脾胃虚寒的人群不适宜服用，否则会导致拉肚子、体寒加重，还有低血压的患者也不适宜服用，以免导致血压过低。
保肝护肝
蒲公英可以降肝火、保肝护肝，可以用来治疗肝火旺盛而导致的目赤肿痛，或者是口干舌燥等。其次，蒲公英还有解毒的功效，可以帮助肝脏解毒，减轻肝脏的负担，防止肝脏受毒素的损害，预防酒精性肝损伤。
消肿散结
蒲公英有解毒消肿、散结止痛的作用，在治疗硬结性病变方面疗效确切，传统中医常用蒲公英外敷或内服来治疗乳腺增生、胆结石、甲状腺结节等病症。
消炎抑菌
蒲公英含有较多的植物酸和蒲公英素，有很好的抑菌作用，对于金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有明显的抑制作用，另外对于肺炎双球菌、变形杆菌、痢疾杆菌、卡他球菌等有一定的抑制作用。
润肠通便
蒲公英含有丰富的膳食纤维，食用之后在胃肠内会大量的吸收水分，增加食物残渣的湿度，也能促进胃肠蠕动，加快排便，有润肠通便的功效，十分适合便秘人群食用。
蒲公英的应用
蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜，食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可以切成细片后和米煮食或着炒食，还可以制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。蒲公英花还可以酿制成蒲公英酒。日本利用蒲公英提取物制成糖果、饮料和糕点等系列保健食品。食用蒲公英，最好选择在初春的四五月间，在开花之前采下，那时的口感也是最佳。
蒲公英药食兼用历史非常悠久，还具有美容养颜的功效，可以用于保养任何性质的皮肤，并能治疗面部痤疮、雀斑、色素沉着及白发脱发等病症。《本草纲目》记载吃蒲公英“乌须发，壮筋骨”。另外，蒲公英中含有能够帮助抑制湿疹、皮炎等问题的消炎抑菌成分，外敷能够消肿止痛，帮助抑制真菌，改善真菌感染引起的皮肤问题。
蒲公英鸡蛋饼
做法：蒲公英200g、鸡蛋两个
新鲜的蒲公英去除根部和老叶，把嫩叶和花茎放入水中清洗干净，然后捞出沥干水分后切段备用，鸡蛋打散倒入蒲公英中，加入适量食盐和生抽拌匀，锅内倒入油，开小火，倒入蒲公英蛋液煎熟即可。
功效：补脑、益智、护肝、美容护肤、清热解毒。
蒲公英粥
做法：蒲公英100g、粳米100g
将蒲公英清洗干净放入锅中，加入2000ml水，煎煮半个小时后滤出残渣，粳米清洗干净放入锅中，倒入蒲公英药汁熬煮成粥，加入适量红糖调匀即可。
功效：清热解毒、利尿散结，适用于毒疮肿、瘰疬目赤、便血、胃炎、感冒等症。
蒲公英绿豆汤
做法：蒲公英100g、绿豆50g
将蒲公英清洗干净放入汤锅内，加入适量水煎煮半个小时，滤去残渣，绿豆提前用清水泡软，放入锅中加入药汁煮至熟烂，加入白糖继续煮5分钟即可。
功效：清热解毒、利尿消肿。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病 症。
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