有好几个朋友留言想了解麦冬，之前有一期我讲天冬的时候也顺带提了一下麦冬，但是很多朋友对麦冬还是不了解，那么今天我们就来讲一下麦冬！
麦冬，又称为沿阶草、寸冬、书带草、麦门冬等，植物颜色为深绿色，形如韭菜，生命力极为顽强，在农村地区的田间几乎随处可见，它生长茂盛又坚忍不拔，只要给他一片土地就能长成绿油油的一片，又因它常年青绿，耐寒耐旱，有着松柏一般的特性。所以在园林绿化中也广为种植，在很多城市绿化中都能看见它的身影。
麦冬是一味常见的中药材，药用部分为植物地下的纺锤状肉质小块干燥块根，其入药历史非常悠久，在我国早期的词典书《尔雅》中就有对麦冬的记载。有很多人会把天冬和麦冬当成同一种东西，其实两者无论是在品种还是功效上都是有很大区别的，之前讲天冬的时候也有讲过两者之间的区别，感兴趣的朋友可以再回去看一下，今天这里就不再介绍了！
麦冬的传说故事
传说在很久以前，沿江河岸住着一户三口的人家，有一个小孩名叫“没冬”。这家人靠父母给富人当长工维持生活。没冬七岁时，他的母亲就得病死了。在没冬十岁的时候，他父亲经过媒婆的撮合，与邻村一个寡妇结了婚。一开始这女人待没冬很好，后来她有了亲生儿子，就对没冬一天天地刻薄起来。没冬的父亲害怕得罪妻子，只有趁她不在的时候，才照顾一下没冬。
这年冬天，雪下得特别大，北风一股劲地吹，没冬穿着单衣光着脚，蜷起身子睡在柴屋里，他又冷又饿，想起亲妈，他一直不停的哭，不知哭了多久，就迷糊的睡着了。突然，他感觉到身上一阵痛，睁眼一看，原来是后娘拿鞭子抽打他。见他醒了，恶声恶气地说：“你一天吃了睡，睡了吃，还不快去给我捡柴！”没冬不敢还嘴，一头冲了出去。
没冬离开家，在风雪中跌跌撞撞地走着，他又冷又饿，实在跑不动了，就靠在一棵大树下歇气，突然觉得眼前一黑，身子倒了下去，再也爬不起来了。雪越下越大，慢慢地把他掩埋了。过了几天，等到雪化了没冬的父亲才找到了他，可他已经断了气。父亲十分伤心，只好把没冬埋在这棵大树下。
第二年春天，没冬坟上长出了一株奇怪的草，绿油油的，四季长青，叶片很象麦苗，人们就把它叫做“麦冬”，又过了一年，在给没冬垒坟时，发现下面结了许多小果子，有人把它摘下来带回去煮了吃，没病的人吃了更加强壮，有病的人吃了病就好了。人们奔走相告，说是没冬在生时吃了很多苦，死后变成果子为大家解除苦难来了。于是人们精心培育它，使麦冬一代一代生长下来，让它永远为人们治病。就这样，麦冬在涪江对河两岸安了家。
麦冬的药用价值
麦冬是一味养阴补益的中药材，味甘，性微寒，入肺、心、胃经，有养阴生津、润肺清心的作用。对于肺燥咳嗽，虚劳烦热，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘等问题都有一定的调理效果。麦冬在《神农本草经》中被列为上品，所谓上品，并不是指这个药有多么名贵，而是指它的副作用较小，应用安全性高。梁代《名医别录》中记载到：“主虚劳客热，口干燥渴，止呕吐，愈痿蹶，强阴益精，消谷调中，保神，定肺气，安五脏，令人肥健”。
中医上认为长期适量服用麦冬可以益寿延年，强身健体。麦冬中含有丰富的苷类、糖类及维生素、矿物质等成分，对心、脾、胃有明显的滋养效果，而且滋阴的同时，还能降燥、除湿热、清心除烦。虽说麦冬几乎没有什么副作用，但是也并不是人人合适，因为麦冬药性比较寒凉，如果是有脾胃虚寒、感冒、消化不良以及腹泻等这类症状的人群，最好不要随便食用麦冬，否则可能会加重病情。
降血糖
麦冬在世界范围被广泛研究，在临床上一直都是作为降糖药物来使用，主要在于麦冬能作用于胰岛，促进胰岛细胞功能的恢复，增加肝糖原，同时也具有调节胰岛素分泌的作用，对血糖的降低有很明显的促进作用。
抗炎消炎
麦冬中含有很多的甾体皂苷，包括甲、乙、丙、丁四种皂苷，这种苷元具有显著的抗炎作用，主要是通过降低毛细血管的通透性以及调节前列腺的功能，从而促进机体分泌相关的抑制酶，对G+菌和抗弹性蛋白酶都有一定的抑制作用，能抗炎消炎。
降低血栓
麦冬中含有β-谷甾醇、沿阶草苷，这两种成分都具有天界血脂的功效，尤其是β-谷甾醇的效果很强，在临床上是被用于治疗Ⅱ型高脂血症及预防动脉粥样硬化的主要药物，因此，食用麦冬能降低血清中胆固醇的浓度，降低血栓的风险。
生津止咳
麦冬具有养阴生津、润肺止咳的作用，对身体出现的脾胃虚寒、口舌干燥、干咳咳血等都可以使用麦冬来缓解及治疗，而对心阴不足引起的心悸、热病之后的干燥也有缓解作用。
麦冬的应用
麦冬在农村是一种十分常见的植物，不仅能够入药，还能制作菜肴，也能用来泡茶，麦冬因为在地上生长的部分与韭菜非常相像，因此，人们在不了解的情况下经常把它误认为是韭菜。麦冬生津液的功能特别强，在夏天里，爱出汗的人群可以在家里准备一些麦冬，食用后能起到很好的生津止渴的效果。像药店里卖的生脉饮里面的主药就是麦冬，是益气养阴佳品，对于气阴两虚的症状有很好的作用。
麦冬能够润肺止咳和养阴除烦，在一些治疗咳嗽、失眠的中医药方中经常能见到它的身影。生活中很多吸烟的人会经常咳嗽，而且总是感觉喉咙干涩，咳嗽的时候偶尔还伴随着肺部疼痛，吸烟时间长了，肺部会被熏黑，功能也会退化，变得伤痕累累。麦冬能够有效缓解因为吸烟咳嗽的这一症状，从而减轻对肺的伤害，因此有吸烟习惯的人，可以在每天吸烟以后喝一杯麦冬茶，改善这一问题。
麦冬粥
做法：粳米100g。麦冬50g、生地黄50g、姜10g、薏米15g
将麦冬、生地黄放入锅内加入适量清水煎取汁，姜洗净切片，将薏米、粳米及生姜煮熟，再放入麦冬与生地汁调匀，煮成粥即可。
功效：生津解渴、润肺止咳，有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫和降血糖的作用。
麦冬沙参鸭汤
做法：麦冬6g，沙参23g，老鸭一只
将麦冬和沙参清洗干净，老鸭放入沸水锅中焯一下，切成块放入炖锅中，放入生姜片、沙参和麦冬，大火煮开后转中火炖2个小时，加入适量的食盐调味即可。
功效：有养心、滋肾、益肺、补脾、延年益寿的功效，是适宜久食的滋补佳品。
生脉饮
做法：麦冬10g、五味子5g、人参片10g、枸杞10g
将麦冬、五味子、人参片分别清洗干净，放入砂锅中，加入适量的清水盖上锅盖，大火烧开后转文火煮15分钟，加入枸杞即可。
功效：养阴生津、补气生脉，恢复和增强人体各器官的功能，提高机体免疫力。
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