民间有“四月桑葚赛人参”的俗语，可见桑葚自古就给我们留下了很多美好的印象，从诗经中的“桑之未落,其叶沃若,吁嗟鸠兮,无食桑葚”再到宋朝欧阳修的“黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉”，足以可见桑葚是古今以来大家公认的美味。
桑葚也叫桑椹、桑果、桑子，是桑树的果实。种桑树的历史可以追溯到新石器时代，随着养蚕的兴起，桑树在全国普遍开始种植，而作为桑树果实的桑葚理所当然的成为了众所周知的水果。
中国的桑文化历史悠久，是中华文明不可或缺的一部分，它提倡无私奉献和艰苦奋斗的精神，也象征着故乡和生命。而桑葚这种水果不仅十分美味，营养价值也是非常高的，经常食用对人体的健康大有帮助。
农村的人们喜欢在房屋周围栽种桑树，在零食匮乏的年代，桑葚相当于孩子们的零食，承载着很多人的童年记忆，想起那一株青绿的桑树和一树紫红的桑葚，仿佛又回到了童年时期。
桑葚的典故
在我国历史上还有一些关于桑葚的典故和传说。
相传在公元二零五年，楚汉之争，刘邦在徐州被项羽打得丢盔卸甲，匆忙之中躲进一个阴暗的山洞里才得以逃过一劫，但刘邦却因为惊吓过度常年头晕头痛的老毛病突然复发，以致头痛欲裂、腰膝酸软，大便也难以解除，痛苦不堪。
当时所处的黄山谷桑林密布，并且枝头上长满了桑葚。为了渡过难关，刘邦渴了就喝山泉水，饿了就吃桑葚，奇怪的是没过几天头晕头痛的毛病竟然好了，感觉整个人神清气爽，身体清净有力。
后来，刘邦做了汉代的开国皇帝，但他仍然念念不忘桑葚的救命之恩，御医顺着他的心意将桑葚熬膏秘制，让他常年服用以养生，后来桑葚得以普及，家家户户开始种桑树，桑葚的作用也广为流传。
桑葚的药用价值
早在2000多年前，桑葚就已经是中国皇帝御用的补品。
桑树特殊的生长环境使桑葚具有天然生长、无污染的特点，所以，桑葚又被称为“民间圣果”。
桑葚不仅是一种食用水果，还可以入药，有着很高的药用价值，是一味养心益智、滋补强身的药材。
经常食用桑葚还能提高免疫力和延缓衰老。
古医书《本草拾道》对桑葚功效的记载到"久服不饥，安魂镇神，令人聪明变白不老"，而在现代健康养生医书中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中药药理与应用》说到:"桑葚含胡萝卜素，可阻止致癌物质引起的细胞突变，使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解死亡"。由此可见，桑葚的功效从古至今一直都在被人们所发掘。
乌发美容
桑葚中除了有大量的糖类和酸性物质以外，还含有各种矿物质和多种维生素，这些营养成分能滋养肌肤，减少皱纹生成，延缓皮肤衰老，另外桑葚中还有天然的乌发素，它能滋养秀发，让头发变黑变亮，有效预防须发早白。
补血调经
桑葚中含有大量的铁离子和维生素C，维生素C可以促进桑葚中铁离子的吸收，女性经常食用桑葚，能起到很好的补血作用，非常适合血虚型月经不调的女性食用。
安神益智
《本草纲目》中记载到，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”，民间医者喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱等症状，平时经常失眠的人吃桑葚可以起到安神益智的作用。
桑葚的应用
桑葚吃起来香甜可口，被人们誉为“民间圣果”。
一些美好的东西会随着时间而流逝，而我们又无法挽留，就像桑葚这种季节性水果，只有在每年的4~6月份才能买到，好吃但又放不住。为了留住桑葚的美味，古今人们用其智慧将桑葚秘制成各类养生食品，不仅从最大程度上保留了桑葚的营养物质，还让桑葚一年四季都存在于人们的生活中。
桑葚膏
桑葚膏是一种非常有营养的膏滋，它是用新鲜的桑葚果实精心熬制而成的，含有丰富的维生素，经常食用桑葚膏能够清肝明目，还可以用于治疗肝肾精血亏损引起的身体消瘦、腰膝酸冷、经常盗汗等症状，经常头晕眼花、口干舌燥也可以多吃桑葚膏。
桑葚酒
桑葚酿酒有悠久的历史，早在我国中医名著《本草纲目》就有桑椹"捣汁饮，解酒中毒;酿酒服，利水气，抗衰驻容颜"的记载。由桑葚酿造的酒，是水果酒之中的极品，有着滋补养身和补血的功效。桑葚酒中有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质，经常饮用不仅可以改善女性手脚冰冷毛病，更有美容养颜、延缓衰老的功效。
桑葚醋
桑葚还能做成桑葚醋，桑葚醋比一般家中的食用醋更营养，桑葚醋中的物质可以有效地促进皮肤表面的血液循环，使肌肤表面变的更加的白嫩，非常适合青年以及中老年人食用。尤其是对于脑力工作者来说，经常喝一些桑葚醋能缓解眼睛干涩疲劳，还可以促进血红细胞生长，防止白细胞减少，推动胃的消化吸收，对胃涨和腹泻有非常好的作用。
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