饮食可能不会让你变得肥胖，但很可能会让你的肝脏填满脂肪，鹅肝就是一个很好的例子，为了得到更饱满的鹅肝，可爱的鹅鹅鹅们会被不停的填塞玉米，这就会使玉米中的果糖大量进入肝脏，并在这里转化成脂肪。
对于人类而言，大量的摄入果糖也是导致脂肪肝的主要原因，但也会有一些其他的不良习惯会带来脂肪肝，比如酗酒。
酒精的大量摄入会带来酒精性脂肪肝，但目前最为普遍，发病率最高的是非酒精性脂肪肝，同样的，罹患非酒精性脂肪肝的原因之一就是高果糖的摄入。
HFCS，是一种以玉米为原料制成的甜味剂，自它出现以来，由于其易储存和便于运输的特点，被广泛添加在果汁饮料、小吃以及众多含糖的零食中，这也就成为非酒精性脂肪肝这个疾病的主要源头。
值得注意的是，那些带有风味的食品很受儿童及青少年的青睐，这也就成为了这个群体发展成为非酒精性脂肪肝的重要因素，这是需要留意的地方。
需要指出的是，水果中也广泛存在着果糖，但肝脏可以很轻松的处理它们，而来自加工食品的果糖会给肝脏带来很多麻烦，所以需要避开它们。
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