监制/丽可 编辑/杰富 校对/依森
这是奈普格公众号的第186篇健康推文
抗癌之路上想要战胜病魔，充足的营养至关重要，并非不吃就能饿死癌细胞，为了避免营养不良让病患每况愈下，高热量、高蛋白是大原则。
由于生活习惯的转变，癌症其实和你我距离并不远，无论是本身或亲属罹癌，都该建立对癌症的认知，有了正确的知识与观念，便能携手度过难关。
什么是恶病质？
在谈抗癌以前，先来认识什么是「恶病质（cachexia）」？多数患者并非被癌细胞打败，而是癌症恶病质所造成的体内发炎，导致营养不良、体力不支。当患者在6个月内有非自主的体重下降>5%，或是BMI值<20，骨骼肌逐渐流失等即是恶病质的征兆。
恶病质会让身体代谢异常，处于分解大于合成的状态，出现厌食、倦怠、消瘦憔悴。为了避免变成皮包骨，积极地营养照护是必须的，在接受治疗前就可以储备好体力，存好本钱因应未来的放化疗。
高热量吃多少？适量糖类可预防恶病质
网络谣传癌细胞喜欢吃糖，所以癌友不该吃淀粉，或要少吃才能饿死癌细胞，这都是不正确的概念，并非不吃就能让癌细胞投降，反而更需要糖类（淀粉）提供能量，支撑治疗期间的体力，预防恶病质发生。
身体吃足需要的热量，才不会耗损肌肉。癌友需要的热量一般在每公斤体重 25-30 大卡，依照病况不同会有个别调整，需要增重、接受放化疗、骨髓移植的患者会再提升到每公斤体重 35 大卡。
高蛋白吃多少？鸡、肉汤非优质蛋白
蛋白质是器官、组织建构的主原料，可帮助肌肉合成。术后的伤口愈合、细胞修复增加了身体对蛋白质的需求，建议癌友每公斤体重摄取应 >1 克蛋白质，通常会提升到 1.2-1.5 克，且一半以上来自豆鱼蛋肉、乳制品等优质蛋白。
有些人认为鸡能滋补身体、肉类熬制的汤精华很多，因此会特别准备这些营养补给品来喝，但其实这些只是辅助性的，无法支持身体修补所需。主要的蛋白质来源不在炖汤，而是在原型食物！癌症病患的食欲通常不佳，应先吃肉、有胃口再喝汤。
食欲好就多吃！小技巧增加热量、蛋白质摄取
那么到底该如何吃到高热量、高蛋白呢？我们可以从烹调方法着手，将食物勾芡、裹粉，或添加高蛋白粉及适量油脂，增加热量摄取; 以少量多餐的方式提升摄食量，只要吃得下就多吃，偶尔想吃甜食也无妨！像冰淇淋就是补充热量和蛋白质的好选择。此外，也可以选用市售的浓缩配方，做成奶昔、点心，在有限的胃口下帮助我们事半功倍。
癌友所需的高热量、高蛋白是大方向，针对不同癌症和副作用，建议咨询营养师依个别状况调整饮食。治疗的路上没有单一食物是抗癌妙方，唯有均衡摄取各类营养素，才能全方位地打好基础。
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