监制/平门 编辑/项娇 校对/小雯
这是奈普格公众号的第586篇健康推文
每次吃饱饭就胃痛，上腹部像有针在里头翻搅，想说吃个止痛药缓解不适，殊不知吃了恐让病情恶化！原来是胃溃疡在搞怪。到底胃溃疡该怎么缓解？有哪些食物吃了比较快好？
所谓的胃溃疡就是胃部黏膜受到损伤，导致该区域发炎、产生糜烂的现象。正常情况下，胃酸是消化食物的助手，然而当胃的黏膜细胞长期受损，无法抵御强酸的侵袭时，便会造成溃疡，严重时还会让胃部变薄，导致胃出血、胃穿孔。
胃溃疡的原因
为什么胃会受伤呢？造成胃溃疡的原因主要有这几种：
1. 幽门螺旋杆菌感染：造成胃黏膜组织病变。2. 非类固醇消炎药物（NSAID）副作用：无法正常修复黏膜。3. 不良饮食习惯：三餐不正、暴饮暴食、刺激性食物等4. 压力：黏膜保护机制受影响。
胃溃疡的症状
该如何判断自己是不是胃溃疡？提高自身警觉性，留意有无以下症状：
典型症状：上腹疼痛（通常发生在吃饱后，胃酸受刺激而分泌）、肠胃不适不典型症状：腹胀感、打嗝、消化不良、火烧心、恶心呕吐、解黑便
惟要注意的是，腹痛的成因不一定是溃疡，可能来自胃炎、胃酸倒流，因此在出现相关症状后，最好就医诊断厘清原因，才能够对症下药，若是感染幽门螺旋杆菌就接受灭菌治疗，并透过饮食调整避免胃溃疡反复发生。
胃溃疡怎么吃？饮食原则与禁忌
由于胃部处在受伤、脆弱的状态，相对就不该给太刺激的食物，应清淡好消化，避开粗硬的坚果、高纤维的菜梗，选择好咀嚼的软质食物，像是蒸蛋、鱼肉、嫩叶，每餐都细嚼慢咽，充分咀嚼帮助消化。
此外，建议以清蒸、水煮、慢炖的烹调方式取代煎炒、油炸，避免过于油腻而加重胃部负担，也要避开烟、酒、咖啡、浓茶、辛辣、太酸太甜等刺激性食物。过去认为牛奶有中和胃酸的效用，但其实会刺激胃酸分泌，加剧溃疡症状，应避免饮用或少量尝试。
预防胃溃疡！3大顾胃营养素
1. 维生素U
它的真实身份并非一种维生素，而是名为 S-甲基甲硫氨酸（S-methylmethionine）的物质，它能够加速肠胃道黏膜的修复及再生，并抑制胃酸过量分泌。包菜里含有丰富的维他命U，因而有天然胃药的美名，建议切碎后煮熟食用，里头的养分能更好释放出来。
2. 有机硫化物
研究发现，有机硫化物中的萝卜硫素（Sulforaphane）能够驱赶幽门螺旋杆菌，其效果更胜抗生素; 而蒜素（Allicin）有抑制幽门螺旋杆菌生长之效，能预防胃溃疡发生。可以吃些西兰花、花菜、包菜、大蒜等，摄取营养素。
3. 黏蛋白
黏蛋白（Mucoprotein）是一种由黏多糖组成的糖蛋白，是黏膜修补不可少的成分，对胃壁具有保护的作用。吃起来滑溜溜的食物，像是秋葵、山药，或是些含有黏多醣的海藻、木耳等都是很好的选择。
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