监制/平门 编辑/项娇 校对/小雯
这是奈普格公众号的第777篇健康推文
脂肪肝是常见的肝脏疾病之一，若长期肝功能异常，会增加肝硬化及肝癌的风险。
脂肪肝的形成，主要来自不健康的饮食，而一般人对「不健康饮食」常有误区，认为只要吃得清淡、不油就好，但有2种看似健康的饮食习惯，也藏着脂肪肝的陷阱，且常被忽略。
脂肪肝真正凶手不是脂肪
大部分的人可能认为肥肉是不健康的，但其实米饭更是元凶！脂肪肝虽然名称中有「脂肪」，但对健康杀伤力最强的其实是「精致淀粉」，包括白米饭、白面条、面包、蛋糕、饮料（里面加的糖）等，因为糖分是所有食物里面吸收最快的，吸收愈快，血糖上升之后，胰岛素一分泌，这些糖分身体用不到就储存起来了，也就是储存成脂肪，进而形成脂肪肝。
看似超健康！小心水果、素食吃出脂肪肝
要改善脂肪肝，除了淀粉摄取要调整外，「水果」和「素食」也是常规人常忽略的饮食陷阱。
高糖分水果杀伤力不输酒精
夏天到了，许多人会想吃点冰凉又甜的水果消暑，但有些水果甜度很高，有的纤维还不够多，像是芒果、荔枝、西瓜等，也有人喜欢喝整杯的橙汁、芒果汁、西瓜汁，甚至还加糖，更是可怕，杀伤力不输给酒精。
吃素3地雷有脂肪肝风险
很多人觉得吃素应该相对健康，但其实吃素有3点与脂肪肝容易形成有关，第一就是「烹饪方式」，吃素的食材相对肉类、海鲜，香气口感没那么好，所以在烹煮时，不论是自己煮或是外面素食店，有些口味会比较重、也会加比较多油去烹调，以满足大家的口腹之欲。
第二就是素食加工品，通常口味较重，本身含油量也高; 此外，由于吃素者的食物来源相对有限，为了吃饱，若蔬菜又吃得不够多，也可能变相导致摄取过多的淀粉。
饮食上藏有许多方法，只要注意一下，就可以轻松远离脂肪肝。
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