监制/平门 编辑/项娇 校对/小雯
这是奈普格公众号的第1052篇健康推文
肝脏很难出现自觉症状，肝一旦累了，表示原本应该被分解的老旧废物无法过滤，留滞体内。摄取的热量也无法完全代谢，多余的热量会变成中性脂肪囤积。这时废物排不出去，热量又无法完全利用，身体的运作变得更加辛苦。
感受不到酒的美味
食欲不振（尤其不想吃偏油的食物）
双脚浮肿
腹部肿胀
出现肝功能障碍的身体反应，有时跟感冒等症状很类似，容易被忽略，应该尽早就诊检查。
肝脏可以稳定供给热量给细胞
肝脏的功能很多，主要可分成三大区块，一是针对糖类、脂肪和蛋白质这三大营养素进行代谢与储存，另一是针对有害物质进行解毒与分解，最后是消化食物时，制造与分泌胆汁等维系生命不可或缺的功能。其中最重要的功能就是养分的化学处理。例如肠道吸收的糖类送到肝脏后，可分解为作为热量再被吸收的葡萄糖。这时多余的葡萄糖可转为肝糖加以储存，当身体需要热量时，这些肝糖会变成葡萄糖回到血液里面。所以，可稳定供给热量给全身三十七兆个细胞的器官，就是肝脏。此外，肝脏还可以把有害物质或酒精变成毒性低的物质。身体于肠道所分解的胺基酸可于肝脏合成蛋白质，这时产生的有害物质——氨，肝脏会把它变成尿素，由血液带到肾脏过滤，再送到膀胱随尿液排出。进入身体的酒精成分，20%由胃部，80%由小肠吸收，再通过血管，由集中于肝脏的酵素分解为乙醛。乙醛虽跟甲醛同属有害物质，但可由肝脏分解为二氧化碳和水分排出体外。至于胆汁，于肝脏制造与分泌后，可帮小肠消化与吸收脂肪，并将胆固醇排出体外。胆汁的成分包含了水、胆汁酸、胆红素、胆固醇、磷脂质等物质。若肝功能出现障碍，胆汁不流通，血液里胆红素会增加，就会出现眼白偏黄、皮肤黄疸等症状。此外，这些成分中跟消化吸收有关的胆汁酸，也能再次被利用，其他不需要的物质则会被排出体外。
好食材与食用方法/肝功能自我检测
可从生活习惯自我检测肝功能有无正常运作，以下9点，符合越多者越要注意。
每天喝酒
过胖（比 18 岁时增加 10 公斤以上）
有吃宵夜的习惯
吃东西狼吞虎咽或暴饮暴食
偏食
爱吃甜的、油的或重口味的食物
吃太咸
缺乏适度运动
生活不规律
为了维护良好的肝功能，应摄取蛋类、牛奶、起司、青背鱼、鲑鱼、脂肪少的肉类、大豆制品、种籽类优质蛋白质、维生素 B 群等营养素。
有益肝脏的成分：维生素 A、维生素 C、维生素 E、 维生素 B1、维生素 B12
有益肝脏的食材：郁金、艾草、西兰花、高丽菜、菠菜、油菜、茼蒿、韭菜、青江菜、香菇、柚子、苹果、草莓、柑橘、梅子、柠檬、牛油果、蚬、鲔鱼、星鳗、花枝、章鱼、虾子、螃蟹、鲍鱼、昆布等
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