6月这菜抓紧吃!天然“胰岛素激活剂”,控糖通便,维C含量是番茄20倍！
进入6月份，天气热、雨水多，正是空心菜大量上市的季节，菜市场上随处可见，翠绿鲜嫩又水灵。别看它不起眼，却是正应季的祛湿菜、排毒菜，夏天千万别错过！
空心菜又名蕹菜，富含多种营养成分，味甘性凉。空心菜中膳食纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞，吞噬细胞的细菌，木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的活性，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等皮肤疾病。还可促进胃肠道蠕动，预防便秘及结直肠癌。
空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素还可洁齿、防龋，润泽皮肤。可以用治疮疡、痈疖等皮肤疾病。
➤中医认为：空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿祛湿、清热解毒之功。
➤现代营养学发现：，钙含量和牛奶旗鼓相当，钙含量甚至是番茄的28倍！钾含量高于香蕉，还含有叶酸、胡萝卜素多种营养成分。
营养成分
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍。
药性功效
空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。
药用功效
性味 甘、平，无毒。
成分 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1.B2，，维生素C等。
臨床作用
清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
利尿:
适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
食療用法
1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等：
鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功 (据福建中草药资料称：本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差)。
2、食物中毒：
空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳 (云南资料)。
3、肺热咳血，鼻出血或尿血：
连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。
4、妇女白带：
连根空心菜半斤，鲜白槿花90克(干花30克)，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。
5、浮肿腹水，小便不利：
空心菜，红苕叶(番薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。
6、无名肿毒，跌打肿扁：
空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。
7、带状疱疹：
鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油膏状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次 (据报道:曾治7例，3～6天后全愈)。
8、小儿豆季热，口渴，尿黄]
鲜空心菜120克，荸荠7个 (切)，煮汤，一日分2～3次服，连服7天。
禁忌人群
空心菜中含有大量菸酸、糖类，肾结石患者如果吃空心菜，会加重肾结石的发病概率。