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55岁的李师傅，自从两年前被查出脂肪肝，他就变得特别小心，每天都坚持晨跑，吃饭也是精打细算。
但就在半年前，李师傅常常拉肚子，全身也使不上劲儿。某天，他正跑着步，突然腹部一阵剧痛，然后就什么都不知道了。
醒来后，医生告诉他一个难以置信的消息——他的甲胎蛋白指数飙升，脂肪肝已经转变成了肝癌。
“怎么可能？!”李师傅惊呼，“我那么努力锻炼，饮食也特别注意…”
医生询问了他的日常习惯后，找到了问题所在。原来，李师傅跑完步后总喜欢吃凉拌木耳，为了方便，他常常一大早就泡上一大盆，放在冰箱里慢慢吃。但长时间浸泡的木耳容易产生毒素，对肝脏造成极大负担。
“哎，真没想到，这点儿小习惯竟然…”李师傅叹息道。
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早餐决定寿命，不吃早餐死亡风险提高19%
早餐是一天中最重要的一餐，而不吃早餐可能会增加很多健康风险。根据中国营养学会的调查报告，约有35%的人不每天吃早餐。
然而，研究表明，不吃早餐与健康风险之间存在着密切的联系。
据《JACC》上的一项长达18.8年的随访研究发现，不吃早餐的人群，无论是心血管死亡还是总体死亡的风险都明显增加。
相较于吃早餐的人群，完全不吃早餐的人，心血管死亡风险增加了87%，总体死亡风险增加了19%。
这些数字告诉我们，不吃早餐可能会严重影响健康，甚至缩短寿命。
心血管疾病一直是全球范围内的主要死亡原因，而吃早餐则被证明是预防心血管疾病的简单而有效的方式之一。
中国科学院院士、复旦大学附属中山医院心内科主任葛均波指出，吃早餐对于心脏健康至关重要。
长期不吃早餐与肥胖、糖尿病、高血脂等多种疾病发生的风险增加密切相关。
因此，我们应该重视每天早晨的早餐，确保按时进食。一个营养均衡的早餐不仅能为身体提供所需的能量和营养素，还有助于维持身体的健康和平衡。
通过培养良好的早餐习惯，我们可以降低心血管疾病和其他慢性疾病的风险，延长寿命，享受更健康、更美好的生活。
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早上哪怕再饿，也别吃这4类早餐
早餐是每天的第一餐，对身体健康至关重要。然而，有些早餐选择可能并不健康，甚至会增加患病的风险。以下是四类不建议在早餐中食用的食物：
01油炸食品
油条、炸糕等油炸食品在高温下产生大量油脂，长期食用容易导致体内脂肪堆积，增加肥胖和心血管疾病的风险。此外，油炸过程中可能产生致癌物质，对健康有害。
02高盐食品
咸菜等高盐食品含有大量盐分，摄入过多会增加血压，导致高血压和心血管疾病的发生风险。过多的盐分摄入还可能导致钙质流失，加重骨质疏松等问题。
03隔夜早餐
隔夜食物可能含有大量亚硝酸盐，长期食用可能增加致癌风险。此外，食物在经过一夜后可能会变质，存在细菌滋生的风险，不利于健康。
04零食
膨化零食、饮料、糕点等零食通常热量高，但营养价值有限。长期食用这些零食容易导致超重、肥胖、血脂异常等健康问题，增加多种疾病的风险。
因此，尽管早上可能感到饥饿，但我们应该避免食用这些不健康的早餐选择。
相反，选择营养均衡、清淡易消化的食物，如粗粮、蔬菜、水果、低脂奶制品等，有助于维持健康的饮食习惯，预防慢性疾病的发生。
通过合理搭配食物，我们可以享受美味的早餐，同时保护身体健康。
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上海人均寿命全国第一，4个早餐习惯值得借鉴
上海人均寿命位居全国第一，这与他们独特的饮食习惯密不可分。以下是四个上海人的早餐习惯，我们可以从中借鉴：
01吃点粗粮
上海人常常将粗粮如燕麦、黑米、小米等融入早餐中。这些粗粮富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和增强饱腹感。
在早餐中适量添加粗粮，有助于增加饱腹感，控制摄入热量，维持身体健康。
02喜欢吃水产品
江南地区的饮食习惯注重鱼虾等水产品的摄入，而较少摄入红肉。
鱼虾富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于保护心血管健康，降低胆固醇水平。适量摄入水产品，有助于预防慢性疾病的发生，提高生活质量。
03少油少盐
传统的上海饮食模式偏向清淡，烹饪时使用的油盐量较少。适量控制油盐摄入，有助于降低心血管疾病和高血压的发病风险。
选择清淡的烹饪方式，如清蒸、煮炖等，能够保留食材的营养，减少摄入热量。
04不忘奶制品
奶制品是上海人早餐中重要的组成部分，每日摄入量保持在适量范围。
奶制品富含优质蛋白质、钙和维生素D，有助于维持骨骼健康和免疫功能。适量摄入奶制品，有助于补充营养，提高身体抵抗力。
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