有时，感觉挺莫名其妙的。
为何一说到吃生鱼片，我们中国很多人第一反应，就认为那是日本或韩国人的饮食习俗，不是我们中国人自己的呢？
甚至于，很多韩国或日本人，也认为那是他们特有的饮食习俗。
有没有搞错？
并不是有了火，有了火食（熟食），我们就完全不吃生食了。
印象中，现在广东地区还是有鱼生粥的：就是在沸腾的粥中放入生鱼片。
如果要追溯，我们吃生鱼片（鱼生）的历史太悠久了。
先秦
诗经记载说：饮御诸友，炰鳖脍鲤。
西汉
枚乘说，鲜鲤之鲙，天下之至美。
隋朝
隋炀帝就很喜欢江南鲈鱼脍，称赞说金齑玉脍，东南佳味。
唐朝
四方来朝，饮食多样化，鱼生也不是什么小众饮食，很流行。
据说唐玄宗有专门的池子养洞庭湖的鲫鱼，用来做鱼脍。
诗圣杜甫就很喜欢吃鱼生。
他在《阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌》里就说：“姜侯设脍当严冬……无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”
李白也吃过生鱼片，他说：吹箫舞彩凤，酌醴鲙神鱼。
杨晔更有经验，说吃生鱼片，建议优先用鲫鱼。
宋朝
鱼生这个词语也不鲜见。据说因为当时权臣秦桧缘故，鱼鲙改称鱼生了，本意是相同的，就是吃生鱼片。
宋代的高观国就说：“玉鳞熬出香凝软，并刀断处冰丝颤。红缕间堆盘，轻明相映寒。”
陆游也吃过鲈鱼脍。
南宋的范成大特喜欢鲈鱼，认为鲈鱼鲙，在诸鱼之上。
明朝
鱼生、鱼鲙这类词语很常用，吃法也很常见。
李时珍《本草纲目》记载鱼鲙做法，鲜鱼薄切，洗净，拌以蒜、醋、五味等，然后食用。
清朝
吃鱼生的区域逐渐缩小，衰微的很厉害，大概就剩下岭南和杭州一带了。杭州吃鱼生似乎更喜欢用青鱼。
古代食用鱼生时，常常拌以芥子酱、脍醋等调料。
不过，吃生鱼片，存在感染寄生虫等病患风险。
考虑到古代医疗技术不那么先进，这种病患感染往往无法治愈，甚至无法发现。
这也许是鱼生在国内最后衰微的一个很重要因素。
END
我是诗意初夏
喜欢的朋友别忘了关注、点赞、收藏、分享、点击在看哦
想看更多好文章，请点击下方，进入【诗意初夏】公众号主页
目前微信推送机制有所改版
为避免错过最新文章推送
请将“诗意初夏”设置为星标关注
这样能更及时接收最新文章