今天
为自己制作了一个“蛋糕”
无蛋
无奶
无糖
无油
我还是叫它“蛋糕”
因为
孩子们最惦记的就是
这一天吃蛋糕
。。。。。。
芒果的酸甜
可可的苦涩
融合在一起
在舌尖跳舞
纯素
也可以如此惊艳
不给未知设限
就会收获更多美好
芒果巧克力蛋糕
食材介绍
杏仁粉～120克
去核椰枣～120克
可可粉～20克
燕麦片～80克（可无）
两个大芒果～1400克（去核去皮后）
枫糖浆～100克（可无）
大菜丝～8克
杏仁奶～250克
黑巧克力～250克
打发用椰奶油（浓）～300克
小贴士：
大菜丝可用琼脂粉代替
打发用椰奶油（coconut whipping cream）如买不到，可用浓椰奶油代替
黑巧克力尽量买不含糖的或少糖的
开始制作
底层（杏仁可可层）
1
燕麦片放入料理机打碎，继续放入椰枣、杏仁粉、可可粉一起用料理机搅拌，适量加一点水，以免太干，不用搅拌太久，保留适量颗粒。
2
准备蛋糕托盘，手戴上厨用手套，把搅拌好的杏仁巧克力泥铺平。放入冰箱冷藏一小时左右。
小贴士：
椰枣提前泡水半小时会更好搅拌。
杏仁粉可直接用杏仁代替，粗颗粒口感更好。
中间（芒果层）
1
大菜丝放入杏仁奶浸泡半小时，也可直接放入破壁机搅拌均匀，更容易溶解。
2
芒果去皮去核切块，用破壁机打成糊后倒入锅中，加入枫糖浆，中火煮至边缘开始冒泡
3
倒入大菜丝杏仁奶，中火煮开，再继续搅拌2-3分钟，直至大菜丝完全融化，关火。
4
煮好的芒果糊，倒入已经冷藏好的底层上，继续放入冰箱冷藏两小时以上。
上层（黑巧克力层）
1
从冰箱取出蛋糕托盘，用手按压，确认芒果层已经成果冻状。
2
锅中加水烧热，隔水融化黑巧克力。同时用同样方法加热椰奶油。把奶油倒入融化的黑巧克力中，搅打成细腻的巧克力浓浆。
3
将巧克力浓浆倒入已经凝固的芒果层上。轻轻震动托盘，使巧克力浆更平整。放入冰箱冷藏两小时，也可冷冻半小时以加快凝固。
蛋糕装饰
1
凝固后的蛋糕取出，表面撒上少许芒果泥，食用花、薄荷叶、糖豆等随意装饰。
2
开始享用吧！
孩子们快速地瓜分蛋糕
以至于我还没来得及插上蜡烛
好吧
蜡烛不重要
因为
每天都在心里许愿
种瓜得瓜
种豆得豆
所有能实现的愿望
都是你真的想要实现的
比如
今天这款蛋糕
超越了以往所有
因为
我为蛋糕施了魔法
Have a nice day!
如果大家有话说，请加我的微信号：ququ2007，感谢大家的关注。