我常常去一个本地小超市去买菜，非常新鲜。但他们常常会成捆卖，一次吃不了那么多很发愁。后来我不得不琢磨很多大量吃菜的方法。比如：蔬果昔、蒸拌菜、蔬菜饼。其中，最受孩子们欢迎的就是蔬菜饼，一大盆蔬菜瞬间就消耗光了。
蔬菜饼里面虽然大量蔬菜，但是煎熟之后，看到的是黄灿灿的饼，所以对于喜欢挑食的孩子们来说，蔬菜的隐身术不错。从营养角度来说，这一餐，瓜果豆谷，再加个果昔，基本都齐了呢。
蔬菜饼
食材：
蔬菜（任选绿色菜叶）、亚麻籽／葵花籽／杏仁综合粉、鹰嘴豆粉、全麦粉、鲍鱼菇（或其它蘑菇）
开始制作
01
把蔬菜叶、鲍鱼菇切碎
02
按照喜好加入全麦粉、鹰嘴豆粉、亚麻籽／杏仁／葵花籽综合粉、花椒粉、盐，搅拌均匀，蔬菜和所有粉的比例为2:1，因为蔬菜熟了之后会变软，如果怕口感不好，可适当加大各种粉的量。
03
把蔬菜和各种粉的混合物捏成团，放在不粘锅中，并用手压成饼。无油煎，直到两面焦黄。如果没有不粘锅，可刷一点儿油。
04
煎好的蔬菜饼香喷喷的，直接吃，或者抹上自制腰果黄酱更是一顿美味。
啥？你不知道腰果黄酱怎么做？那就继续往下看。
纯素腰果黄酱
食材：
菜花、无添加生腰果酱（或泡水后的生腰果）、黄芥茉、柠檬、盐、水
开始制作
01
准备材料，菜花生吃很好吃，生腰果酱一定选用无任何添加的，或者提前一晚泡水，我们要吃健康的油脂。
02
把所有材料放进破壁机打匀，需要用破壁机专用搅棒配合。
03
把打好后的腰果黄酱盛出来，可以拌沙拉，抹面包，这里面没有用到一滴油，但是很香哦，你还可以直接用水萝卜蘸着吃，非常爽口。
04
现在，我们就把腰果黄酱抹在蔬菜饼上，享受一个有滋有味的早餐吧。
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