辣白菜是很多人的心头爱
可是做起来好麻烦
买的辣白菜味道又很重
所以很多人只好舍弃
今天这款纯素辣白菜
一眼望去
是不是被这么多食材吓到？
其实操作很简单
一共就两个内容
打酱和装盒
一定要试一试啊！
纯净素辣白菜
食材
大白菜1000克
白萝卜200克
胡萝卜200克
粗盐1/2杯
酱料
白萝卜150克
红色甜椒150克
番茄250克
微辣红辣椒100克
干香菇10克
柿饼150克
苹果200克
梨200克
生姜30克
红薯200克
细辣椒粉1杯
粗辣椒粉1杯
酱油3汤匙
盐3汤匙（根据咸度调节
开始制作
1
将白菜切段，用盐腌制2小时，用水冲洗三次，最后再用纯净水洗净沥干，采用蔬菜甩干机，可以节约时间
2
红薯去皮蒸熟，放凉备用
3
干香菇泡软后焯水切丁，苹果、梨、红甜椒、番茄切块
4
胡萝卜切丝，辣椒切段，姜切碎或磨成泥
5
白萝卜中间部分切丝，其它边角料切块打碎做泡菜酱用（如果皮干净，尽量不去皮）
6
柿饼尽量买软一点的，切块。如果是柿子上市的季节，可用新鲜软柿子的果肉代替（一定要甜柿子，不要涩的）
7
不加水，酱料的块状食材和辣椒一起用料理机打成泥，先放含水量大的苹果、梨、红椒，之后再放其他的食材
8
倒入盆中，加入两种辣椒粉、生姜泥，混合制成泡菜酱料，如果生姜碎切的不够细，可与其他食材一起磨碎。最后根据口味加入适量盐，要比正常咸度稍微偏咸一些
9
将白菜与泡菜酱料混合，放入密封容器中，尽量避免玻璃罐，发酵产生的气体容易使容器裂开，如果买不到泡菜专用容器，密封保鲜盒是不错的选择
10
额外放了香菜，也很好吃。
室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，二十天后食用最佳，详情请查阅辣白菜的亚硝酸盐含量安全线，冷藏食用时间尽量不超过3个月
如果条件允许，分小罐发酵，打开后尽快食用
感谢大家的关注