第一，这是一种真菌，叫“瘤黑粉菌”，三十多年前在一些地区流行，引发玉米，高粱的瘤黑粉病，导致玉米，高粱大量减产。除此之外，这个东西也叫乌米，高梁的乌米比苞米的好吃，吃嫩的，老的开花了就不能吃了。那个年代饿的受不了才吃这个，现在谁吃它。所以现在生活好了，不能忘记过去的苦，才能珍惜现在的好生活。
第二，这是被黑霉菌寄生后的增生组织，和茭白一个原理，必须立即拔出病株焚毁深埋，否则这片地第二年会大量发病，并且会传染给其他禾本科的作物。另一方面，我们当地也称“霉”mαⅰ读四声，(同“美”一个音)。高粱、黍子、谷子都有，人们只吃高粱和黍子的，大小不一样长相一样，生吃也行，蒸熟吃也行，可以的，反正辈辈人流传下就这么吃。玉米、谷子霉长相就和高粱、黍子不一样，是另类，人们不吃。随着科学的进步，这种霉现在见不到了。
第三，小时候在自家玉米地里经常看到这种东西，我们当地人叫它霉菇撅，不过那时候粮食紧缺，吃不饱饭，扳下拿回去在锅里用开水焯一下，再用大蒜尼扮一下，味道很鲜美，那时候的人只是为了充饥，并不是为了什叫美味营养什么的，只是为了充饥而已。
第四，这种长在玉米杆上的黑疙瘩，外面绿白，里面黑色，在我们家乡叫“灰炮”，嫩的掰下来，可以炒着吃嘴唇都染成黑的了。不过长老了就不能吃了，干瘪的外皮里面全是黑灰。另外，长灰炮的玉米一般都是“哑巴杆”，不会结玉米棒，但是也有结了玉米棒里面又长出来了灰炮。
第五，这是小时候吃过的乌面，小时候就那么生吃，反正别人吃我们就跟着吃了，我们当地人都把这种东西倒不是“乌米”，而是直接就叫它玉米乌。味道说不上了，没啥异味，稍微一吸的话容易呛着嗓子，全是极细的粉。尤其是上世纪70年代，集市上就有卖的，好像是棒棒，长度约20公分，拨开皮，里面大约有5公分长，直径约1公分，外皮是灰色的，里边是黑色的，直接生吃面的，尽管很小心，吃完嘴巴还是弄得黑黑的，特别是小朋友都爱吃，吃完小朋友互相看着对方的黑嘴巴，取笑对方很好玩的。
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