脆皮吊烧鸭，玻璃烤浆比例配方

广式烤鸭是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品以整鸭烧烤制成，其成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚，该菜品的吃法是将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。