干炸小丸子
干炸小丸子主料：6肥﹣4瘦肉馅辅料：椒盐制作：1．肥肉4000克，瘦肉2000克，盐22克五香粉10克，姜末40克，胡椒粉10克，葱姜水140克，玉米淀粉1000克，芝麻60克，蒜油200克，香油150克2．将以上所有主料辅料混合在一起搅拌均匀，放入玉米粉，在放入蒜油香油即可。每份馅为1斤，然后放入冰箱冻起来能出18到20个小丸子。
蒜油制作：1．大蒜剁碎用水冲去死蒜味，然后起锅烧油烧热下入蒜蓉小火熬制金黄，干香凉凉备用
2．起锅烧油拿出冻好的馅自然解冻油温5成下入丸子炸制定型，待油落下然后在升侵炸制漂浮最后将丸子捞出将油温升制5成炸出多余的油分捞出即可。3．上菜配上味椒盐即可。备注：主要就是将油温掌握好这道菜就完美了。口味：咸鲜外焦里嫩