荷叶叫花鸡（配方）
腌制：三黄鸡10只、盐120克、草菇老抽220克、味精100克、美味鲜酱油200克、花雕酒150克（熬香）泡40分钟即可、自制香料50克香料：甘草25克、八角45克、丁香5克香茅草13克、良姜100克、桂皮45克罗汉果40克、草果45克、陈皮45克拌馅料：取不锈钢盆、放里脊肉丁、香菇冬笋火腿丁、秘制香料、板栗50克海米20克、盐5克、味精5克、酱油10克色拉油40克、搅拌均匀腌3分钟加鸡爪蹄骨熬制的浓汤胶汁250克。拌匀成为有黏性的鸡肚料。烤制：将鸡肉放八自制烤炉炉内;开火在70度15分钟进行第一翻10分钟后，第二翻7分钟后第三次翻动。开火盖上炉盖小火焖至20分钟即可将鸡包在鲜荷叶包上泥去烤至，即可完成。