原视频标题：4 Common Ingredients That Will Kill You! |
99.99%的垃圾食品中普遍存在4种非常有害的成分，会使人更短命。垃圾食品成分中常见的化学名称包括：羟丙基二淀粉磷酸酯（Hydroxypropyl distarch phosphate）、酯交换大豆油(interesterified soybean oil) 、水解玉米油、麦芽糊精、葡萄糖和糊精。食品公司使用这些人们不知道的名称是为了制造混乱，就好像用外文来做的说明。他们之所以这样做，是为要掩盖产品原料，甚至花很多钱来淡化、中和这些原料的不良影响。
聪明的做法是：忽略营养成分，直接看配料表。并非所有的卡路里都是相同的。高果糖玉米糖浆与水果中的果糖不同。合成淀粉与蔬菜中的淀粉不同葡萄糖浆等合成糖与天然蔗糖不同。
4种应该避免的食物成分
备注：原视频没有具体成分清单，从下载的资料所做的补充。1、 糖：这里不是指天然蔗糖，而是指合成糖，糖有很多不同的化学名称。包括：
• 葡萄糖和葡萄糖糖浆（Glucose and glucose syrup）
• 玉米糖浆（Corn syrup）
• 高果糖玉米糖浆（High-fructose corn syrup ）
• 葡萄糖（Dextrose）
• 麦芽糖（Maltose）
• 糖蜜（Molasses）
• 龙舌兰（Aqave）
• 果汁（Fruit nectar）
• 浓缩果汁（Juice concentrate）
• 糙米糖浆（Brown rice syrup）
• 甜菜糖浆（Beet syrup）
• 玉米甜味剂（Corn sweetener）
2、淀粉：淀粉是一种糖，这里不是指蔬菜中的淀粉，而是指人工合成的高度加工淀粉。包括：
• 玉米（Corn）
• 改性玉米淀粉（Modified corn starch）
• 改性食用淀粉（Modified food starch）
• 玉米淀粉（Corn starch）
• 固体玉米糖浆/玉米糖浆（Corn syrup solids）
• 玉米粉（Corn flour）
• 麦芽糊精（Maltodextrin）
• 土豆粉（Potato flour）
• 小麦及小麦粉（Wheat and wheat flour）
• 米粉（Rice flour）
• 木薯粉（Tapioca flour）
• 糊精（Dextrin）
3、种子油：高度加工。包括：
• 植物油（Vegetable oil）
• 玉米油（Corn oil）
• 大豆油（Soybean oil）
• 菜籽油（Canola oil）
• 棉籽油（Cottonseed oil）
• 葵花籽油（sunflower oil）
• 花生油（Peanut oil）
• 红花油/红花籽油（Safflower oil）
• 米糠油（Rice bran oil）
• 人造黄油（Margarine）
• 氢化油（Hydrogenated oils）
• 部分氢化油（Partially hydrogenated oils）
4、高度精炼的蛋白质 包括：
• 大豆分离蛋白（Soy protein isolate）
• 水解大豆蛋白（Hydrolyzed soy protein）
• 大豆蛋白（Soy protein）大豆蛋白中含有大量己烷，己烷是一种有毒溶剂，也存在于汽油中。对于己烷在食品中的含量，并没有监管或监测措施。
• 小麦面筋/麸质（Wheat gluten）
• 水解大豆分离蛋白（Hydrolyzed soy isolate）
• 组织化植物蛋白（Textured veqetable protein）
• 水解玉米蛋白（Hydrolyzed corn protein）
• 酪蛋白酸钠（Sodium caseinate）
• 酪蛋白（Casein protein）很多人对牛奶中的酪蛋白过敏。
• 牛奶分离蛋白（Milk protein isolate）
• 水解酪蛋白（Hydrolyzed casein）
• 牛奶浓缩蛋白（Milk protein concentrate）A1 β-酪蛋白会引发更多的炎症反应，这种蛋白质不应该吃，应该吃A2型。而垃圾食品中使用的所有蛋白质都是A1型。因此，吃高度浓缩的牛奶蛋白时，很多人会腹胀。英文资料图：
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
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