@面痴 2012-04-05 20:31:56
作者：皇姑窝 回复日期：2012-04-03 14:53:30
最近感觉有点乏力、消瘦...过两天得去检查检查...真的感觉很累~~~·~~~
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楼主，注意身体，这么长时间了，为什么还不雇个人呢？健康没了，生活还有乐趣吗？建议去查一下血糖。
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检查结果下来了，基本上正常
常
@cao11yi22 2012-04-07 10:57:30
一个小饮料配方在小企业里价值有限，放在大企业里就值钱了，可乐很简单，百分之一的小秘方就让一瓶水大大增值。看看老美IT巨头们最善长什么，花巨资收购其它小型公司，就为了专利技术。
我说这些肯定是得罪了百分之九十九点九九的人，但我是站在LZ立场说事。一个鱼塘就这么大，你告诉了别人织网打渔，要不了多长时间，塘就空了。所以可以给鱼，不能给渔。现在人际交往早已超出了户籍，如果真开放非徐州籍培训，我可以.....
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朋友很会分析是军师级的人才，佩服、佩服！培训一事我会慎重的...
@cao11yi22 2012-04-07 10:37:53
有大忽悠出现了!就是想速成学得手艺呵!培训是不能搞得，目光短浅的人才搞这个。长远利益是搞酱料，傻瓜机式操作。技术是不能轻易售出的，会搞经营的人有了技术会反噬技术开发人的
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酱料的配方我是不会公布的...这是我多年心血的结晶...
在帖子的前面我已经说过了，生产酱料高调味品是我的另一条发展方向...
@壮丽鞋服 2012-04-07 08:05:40
怎么回头找楼主qq找不到了呢？天涯你是怎么了？楼主你招工不？需要人手不？需要的话，可否考虑本人呢？谢谢！
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qq2239596842
这两天一直在考虑培训一事...很是纠结啊！？~~~·~~~
一直想上苏南、上海等地去发展...这里的整体环境真是不容乐观
PM2.5检测出来又有何用？~~~~
这几天老主顾走了不少，一大批考研的，考上的没考上的都走了，大四的都出去实习了...
用宽面条做的老台北鸡肉面
部分刚回来的老主顾...原来他们去旅游了
部分刚回来的老主顾...原来他们去旅游了
昨天一位刚实习回来的大四学生，他是老炝锅，基本上每次来都是吃炝锅面，这次在菜单前站了一会最后还是要了一碗炝锅面...当面做好后，他来取饭时说了一句：久违了炝锅面！...他说吃了炝锅面就有一种回家的感觉...
很多人认为只要能跟老板打工一段时间就能偷走技术。其实并不尽然...可以遗憾地告诉你，耳濡目染应该也可能学会了制作或者偷师到一些制作的方法配方，但是老板不亲自授其核心内容...你充其量只掌握皮毛或者说内功功力不够未掌握到制作精髓的部分，你复制的产品不会达到原有的品质...
@爱也票票恨也票票 2012-04-13 05:16:34
hehe~~~看得我饥肠辘辘的，马上下厨做了一碗面吃了才解决问题：）
楼主很实在的人，感觉要是在南方做应该能赚更多啊，南方还不用给那么大的分量，呵呵，老板的面碗真大！
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是的！南方、以及四川等地一碗面也就二三两、四两...我这一碗面有些男生都给到六两、炒面甚至给到七两~~~~
任何一种小吃制作都需要精工细作，偷工减料、投机取巧，弄巧成拙都会被市场淘汰，害的是自己...
油泼面
@壮丽鞋服 2012-04-14 00:01:12
博主的培训思路想好了吗？如有打算还望博主在这里说说。
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还想再听一听你的高见!
@katsubonjovi 2012-04-14 08:06:19
楼主整个店就你一个人？先不说味道如何，就这么多品种也不简单了，又是宽面。。又是细面。。还有荷包蛋等，最NB的是还有炒饭等杂七杂八的。最主要的各种面的哨子，需要很多种的原材料，而且需要花很多时间来烹制。你自己还要出去采购等杂事。你一个人能忙过来？你这样能赚钱么？极度怀疑中。。。而且学生的饭点都是固定的，来的时候都是一窝蜂，那个场面真的有点唬人。没有经历过的人根本不知道。
最大的问题？你一个人.....
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六七年的大学食堂经历练就了一人独当多面的过硬本领，曾经一位业主的母亲当着大伙的面这样说过：三个娘们都顶不过你一人！...哈哈哈...哈...这可真不是吹得...光阴似箭，时过境迁，一晃八个年头过去了，身体虽然不如当年，但是一般的场面还是能应付的...来我这里就餐的基本上是大学生，素质是比较高的，吃完饭到窗口主动付钱，已经养成习惯了。目前还没有发现溜号的...职高的倒是出现一两次。昨天晚上有一位女生吃完饭忘付钱走了，今天中午来吃饭时一并付上，还给我解释的了...
@长沙牛皮彭 2012-04-14 20:10:52
佩服佩服，你不成功，天理不容
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滑行时间过长...腾飞指日可待...
@cao11yi22 2012-04-14 21:48:24
还是大学生们可爱啊!换成社会人员，溜号多多。等手头的事了了，我也找一个大学城开个餐厅。这里的天空要社会上清澈得多!很怀念学生时代
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目前这里还是一片净土！
@陪雨洗个澡 2012-04-14 20:21:22
支持楼主
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谢谢！
@hudianmeng 2012-04-14 23:21:20
近期回徐，定当亲自品尝一番！
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欢迎品尝！
昨天傍晚一阵小忙后，出现一短暂的“真空”...便和一正在吃饭的研二女生聊了一会。之前曾问过她我们是同一专业...我给她说：我有一想法思考了很久很久...你们能设计出会拉拉面的机器人吗？她笑着回答说：这个我们真的不会...实话说我们考研只是想有个高学历以后好找工作！真心地投入搞科研从来没有想过...这个得去找博士研究生...这位女生的想法是很有代表性的，本科毕业现在都很难找到工作，文化程度高一点的相对来说要好找些，所以本科毕业后选择继续深造，是目前大部分本科生的想法...关于设计制造会拉拉面的机器人我想应该不是太难...目前日本等发达国家早已有机器人保姆等...其实这种机器人的动作要求并不复杂，揉、拉、摔、并、拧、拽、扯等...
@长沙牛皮彭 2012-04-15 23:26:35
楼主现在有些走火入魔了
本想拍你几下，看你不容易
还是脚踏实地的好，扪心自问，
你现在自信，自豪什么？技术？赚钱？，生意等等
好自为之，你现在走的路就是我牛皮彭曾经走过的路，我浪费了时间......
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请问走火入魔从何而谈？
@长沙牛皮彭 2012-04-15 23:26:35
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牛皮彭老弟，你是否以为我想自己设计那种机器人？我只是想：机制面和拉面相比拉面的口感相对来说要Q一些，既然拉面师那么难找？！要是能有会拉拉面的机器人就好了！...和那位女研究生只是闲聊而已，我要是有这本事还来干这行？！！！...我现在非常地脚踏实地，也的确自信、自豪！因为我看到了成功的希望！尽管还要走很长一段路...
@贝壳与沙 2012-04-17 08:43:50
LZ是不是太累了，怎么不见更新呀？
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的确，身心都很累！看到你献上的花，心情好愉悦！谢谢！
今天想早点回一次家，可是这刚到楼下电话就打过来了，几个在读的研究生要吃面。我回他们已经关门了，他们还不相信问我到家了吗？怎么今天走这么早？意思是如果还没关门让我等等...
下午找人修洗衣机，回来晚一会，有几个同学早在门口等着了...打开门先烧水再去换衣服...上来的五个学生第一个要个炝锅面、第二个也要炝锅面、第三个要了个碎肉拌面、第四个第五个要了香辣牛肉面和雪菜鸡丝面和糯米奶...目前影响我出品速度的瓶颈就是品种太多~ ~ ~要是都是盖浇面那速度就快多了...
前天人太多忙中把一份客家炒面给炒咸了...当时感觉盐有点放多了，可是又稀里糊涂又给发出去了...
@liubacon 2012-04-18 13:21:19
楼主看你生意这么好，最好再请2个人，一个帮你煮面，一个帮你打扫卫生，你可以做炒菜和复杂的面条，你一个人毕竟太累了，你可以网上挂个招聘还是很好招的。楼主还要考虑怎么简化流程，厨房合理布局，采用更先进的厨房设备，减少等待时间，提高翻台率。另外可以请个送外卖的，平时没事可以帮你打杂，到学校贴小广告做宣传，送外卖多加1块钱，一天多收的钱完全可以当他的工钱。楼主注意身体，祝生意越来越红火。
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谢谢你的建议！谢谢！...
@2012清明之夜 2012-04-18 00:47:51
面的品种少了，出品的速度就快了，可是顾客就会分流了，这的确是个矛盾！
其实我觉得重点在于，客流还是不够多，这才是关键。
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你分析的基本上正确...只是我这大部分都是小灶，很少有像五份分咖喱鸡肉面、四份老台北、六份杂酱面等，而是来两个人两种面、来四个人吃四种面...
人人喜爱的农家炝锅面
人人喜爱的农家炝锅面
