@float0147 2012-06-09 12:18:53
楼主加你QQ怎么看不到你呢 和我说个话呀 我辽宁的也想开个特色面馆想请教请教你一些问题 以为我做菜非常难吃 能不能学会呀 或者是请个厨师 哎问题多多的 想加你QQ和你聊聊 加完你啦 也看不到你呀
-----------------------------
很少上网...主要是没有时间！
@float0147 2012-06-09 12:18:53
楼主加你QQ怎么看不到你呢 和我说个话呀 我辽宁的也想开个特色面馆想请教请教你一些问题 以为我做菜非常难吃 能不能学会呀 或者是请个厨师 哎问题多多的 想加你QQ和你聊聊 加完你啦 也看不到你呀
-----------------------------
你的QQ网名叫什么
@float0147 2012-06-10 10:10:56
皇兄 把子肉你有没有了解 我们辽宁这好像没有几家呀 我想在辽宁发展发展把子肉 不知道可行不 我刚刚毕业2年 现在在家待业中 想出去干点什么 2个月前想干婚庆 后来想干摄影 设备都买啦 就是技术不行 现在看了你的经历我觉得餐饮是比较现实的买卖 摄影设备就当自己旅游用吧 我在家没错过菜 想学把子肉在辽宁开个店大约投资7万来块钱 能行吗 家里拿钱 干不好我就是败家子啦
-----------------------------
不是说大话，本人做的把子肉那是绝对的唇齿留香...你辽宁什么地方？
每天都有被同学推荐和慕名而来的同学
@世世生生死死 2012-06-13 14:57:17
楼主累坏了，怎不更新啦
-----------------------------
最近一段时间确实很忙也很累！尤其是晚上很晚才回家，懒得更新...有时洗着脚就睡着了...
昨天晚上九点半了，当时我正在吃饭，来了一位男生对着菜单看了一会，然后问我：老板，你们那个面好吃啊?我说，凡是菜单上的都很好吃...他又说，那你给我推荐一个吧！我把学生的点评本递给他说，这上面全是学生的点评、留言，你自己先看看...他接过本子笑了，看了一会然后对我说，给我做个新疆碎肉拌面...吃饭的时候他和我坐在一起，我和他边吃边聊聊...我问他好吃吗？他讲：他是宁夏的，（又是一个宁夏的，这里西北的学生特别多）今年大四还有十几天就要毕业了。这是他在徐州上大学四年以来吃的最好的面，口味口感都是一级棒！之前他经常是去南面那个兰州拉面吃。那家兰州拉面不好吃，比他们宁夏的兰州拉面差多了...大学的最后几天会天天来的，果然今天中午又来了，点了一份油泼面...在我这吃面的，吃过以后几乎都会第二天还来，或者紧接着还带人来吃 ...
每年麦收季节由于农民焚烧秸秆给日益严重的空气污染雪上加霜...今年市政府下文件：今年一律不准焚烧秸秆，凡是焚烧的查处后罚款200元，农民相互监督，并留有举报电话...但是文件一点作用不起，一些素质低下的农民依然我行我素...对政府的警告自若罔闻...我想可能是处罚力度太轻...罚个一两百元能起什么作用...空气污染事关民众身心健康，理应加大处罚力度...
这两天上午去买菜时走在路上眼有点辣睁不开
徐州的把子肉
把子肉由五花肉制作肥而不腻，多滋多味，肉色深桔红色。它是四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等的统称。顾客可以任意挑选组合再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香.、、
周末人更加多，走一拨来一拨滴滴拉拉一直到十一点半还有人...
这段时间由于太忙、太紧张经常会少收钱，每次都是同学们主动给我指出...不是吃碗六元的面加一个卤蛋或卤豆干之类的该收七元或者八元；就是两个人一个吃六元另一个吃十元的我当成两个六元给收了...刚才还出现这样的事那！一对小情侣要一份六元的雪菜鸡丝面和十元的台湾油饭。吃完付钱时他们给我二十六元，我还说：你们俩十二元你们给我那么多干吗？男生说，你们油饭不是十元吗？哦，我说，忘了！...因为他们俩是老粉丝了，每次来几乎都是要两份雪菜鸡丝面...这些大学生好纯真、好可爱!!!
这位女生看我拍片还做个造型
@纷飞思绪 2012-06-18 15:07:48
楼主也是个很善良的人，加油哦~！每次来论坛都会看看你的帖子有没有更新，我最喜欢吃面了，有机会一定要去尝尝你的面~！祝楼主生意越来越兴隆，心想事成~！
-----------------------------
谢谢你的关注！欢迎前来品尝、指导！
今天中午确切的说应该是下午两点半了，隔壁三度空间的理发店老板到我这吃面（他经常来吃，最喜欢吃的是卤肉饭和台湾油饭）吃饭时和我聊天说：他以前是不吃面的，在家他妈要是给他做面他就给他妈急。吃过我的面后他发现原来面也可以做的那么好吃...现在他已经爱上吃面了，且经常来吃面。
一阵忙活过后，正想小憩...又上来一拨
浆水面
浆水面先要制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛人碗内，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。三伏盛暑食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，且对高皿压、肠胃病有一定疗效。
@小dao1222 2012-06-19 09:50:16
楼主大哥好厉害，本来想加您QQ，但是看您这么忙，估计都没时间回复。
我是甘肃人，从小喜欢吃面食，尤其是手工面和细面，大学在成都读的也吃过了成都的各种特色面，担担面，燃面，甜水面等等，现在又在苏州工作，吃了这边的苏式面，说实话不太喜欢吃苏州的面，那个浇头和汤没觉得有多好吃，我自认为在餐饮方面有点天赋，也想从事这一行，我今年27岁了，我目前打算是到餐饮行业打工，学经验学技术，至少三年时间吧，等.....
-----------------------------
既然是甘肃人，又喜欢吃面食，现在又想从事这行，那为什么不到兰州去打工学经验技术？吃过真正正宗的兰州牛肉面吗？你是甘肃什么地方人？现在兰州牛肉拉面基本上遍布全国大小城市、乡镇街道及各大高校食堂...但是，真正的兰州人几乎没有...（我在帖子开头也说了）可以讲99%的都是西北、青海等地的回族和撒拉族人开的...他们做的牛肉拉面与真正的兰州牛肉面在口味上有着天壤之别，他们的所谓牛肉汤就是用自来水放一块牛油熬煮后加牛肉香精、鸡精制成...简直就是刷锅水、垃圾...以西北回族、撒拉族多有的装饰和相貌，蒙骗大多数不明真相的内地人...其利润高达80%到90%。你应该好好去学习钻研真正的兰州牛肉面并将其发扬光大让更多的内地人吃到兰州清汤牛肉面...
昨天上午刚到店里这三个大四的女生就来了，几乎和我同时到达店门口...她们说：她们后天就要离校了，这两天抓紧时间把她们喜欢吃的面再品尝一遍...她们这次点了担仔面、热干面、和油泼面...我很多准备工作还没做那！那也只好抓紧时间给先给她们做...做好后拍了两张片片...她们讲：毕业后她们有时间还会经常来吃面的...我说：听说小南门九月份开学可能要堵上，再一个这个庄子过两年也要被你们矿大给征用...她们几乎同时说：那以后我们上哪找你啊...
昨天上午刚到店里这三个大四的女生就来了，几乎和我同时到达店门口...她们说：她们后天就要离校了，这两天抓紧时间把她们喜欢吃的面再品尝一遍...她们这次点了担仔面、热干面、和油泼面...我很多准备工作还没做那！那也只好抓紧时间给先给她们做...做好后拍了两张片片...她们讲：毕业后她们有时间还会经常来吃面的...我说：听说小南门九月份开学可能要堵上，再一个这个庄子过两年也要被你们矿大给征用...她们几乎同时说：那以后我们上哪找你啊...
因为研三的、大四的的最近两三天就要全部离校了，吃面的同学肯定会很多...今天上午满怀好心情地补买了好多蔬菜等食材，哼着歌一路急驶进了庄子并顺便到小超市里再买点鸡蛋，当时超市老板给我说：今天小南门关上了，你买那么多菜干什么？我以为他跟我开玩笑的，我还回了他一句：门堵上了，想吃爬墙头也得过来吃...到店不久十点半多快十一点了，昨天吃面的那三个女生今天讲好要来吃排骨酥面一直没来，又过一会房东给我说：今天少准备点，小南门今天封门了，因为大四毕业怎么怎么...当时我也没听很明白是到底是怎么回事...到中午十二点了一个学生也没有，我想：看样今天要卖白皮了...正想这想那那...突然手机响了，拿出手机接听，手机里传出：老板，五份油泼面，马上就到。关掉手机正准备下面，唉，不对，小南门不是关了吗？紧接着我又回电话问了下...他们说，这就到了...乖乖！真是爬墙头来的...下图就是这四位男生，吃四份带走一份...
有一个同学热得光着膀子
开吃
今天中午十二点
今天中午十二点
这对小情侣也是翻墙头过 这对小情侣也是翻墙头过来的
这对小情侣也是翻墙头过 今天下午六点五十拍的情形
据说为了防止校外闲杂人员在这期间进入学校白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白白 ；；； 这所大学每年大四即将离校的最后三天都是治安戒备森严...今天、明天、后天这三天从早八点到晚八点封门
今天上午来的比平时较晚，到店时已经十一点十五了。一位研究生早已在那等侯多时了，他要吃油泼面，给他做好后我把基本的工作准备好已是十二点了...挑起门帘向北望去街上依旧是看不到学生...平时中午十二点我在厨房根本没有时间出来...这条街也早已人头攒动了...我正想坐下来看会电视...学生便三三两两涌进店里...我一问他们都是翻墙过来的...哈哈...哈，小南门锁上了，挡住了同学们正常行走的通道，但是挡不住学生们追求美食的渴望...今天的顾客不比平时少...更有意思的有位大三的男生中午吃过一碗凉面走了，三点不到又来了，说是睡了一觉又饿了~ ~ ~当时我还没吃饭那！
@芬达280 2012-06-22 23:40:53
楼主生意可好,以前我也是在矿大小南门,你的店是在超市南边吧,小南门的保安没有几个好货
-----------------------------
我在农家菜馆南面。你以前在小南门做什么？
@小dao1222 2012-06-21 10:12:40
@小dao1222 2012-06-19 09:50:16
-----------------------------
原来是一位女生！网名看上去是个男生唉...巾帼不让须眉！你可以找一位拉面师傅。我们没有条件啊...
昨天听房东讲：七月份这些棚将会被全部拆除
@逆风飛2012 2012-06-25 12:46:44
楼主大哥，你做的这些面，是否适合山东胶东半岛这里的人的口味呢
-----------------------------
当然适合啦，我老家就是龙口的口
@whoisthe 2012-06-25 13:48:08
你一个人做的话，上厕所和买菜怎么办，买菜我看到了用摩托车放前面踏板上，每天都要去一趟吗，能否用三轮车几天买一次，或者让卖菜的送。
-----------------------------
哈哈...以前一个人做的时候，上午很少喝水，在快上人之前先方便...这样在忙的时候基本上不会有内急的情形...买菜是每天必须的，这样才能够保持食材的新鲜，每天买一次菜是不够的，带不了的，不够用的每天还要在庄子里的超市补充补充...
@逆风飛2012 2012-06-25 12:46:44
楼主大哥，你做的这些面，是否适合山东胶东半岛这里的人的口味呢
-----------------------------
我做的面的口味是全国那个地方人都能吃的，任何一个地方的 人都能找到适合他的口味的。我老家也是山东龙口的...
台式炒年糕我的出品
@c2729396 2012-06-26 22:52:29
大哥~学校放假了吧？
最近两个月不开门做什么去~？
要是不放假就好了~很想和你学手艺~交学费都可以哦~
-----------------------------
七月十二号左右放假，计划到广州、重庆等地转转...有事qq聊！
最近很多同学给我说：老板，我们都喜欢吃你的面。天太热了，你装个空调吧！是否装空调一直纠结中~·~...
@baba19790806 2012-06-22 21:45:26
楼主 货真价实 祝愿楼主尽快完成积累了 大展拳脚 祝万事如意
-----------------------------
谢谢！谢谢这位网友的祝福！
如果装了空调，我的小店将会“人满为患”...
如果装了空调，我的小店将会“人满为患”...
@cao11yi22 2012-06-29 15:39:12
小空，上来看看。如果专业做面食，广州可借鉴的不多，也就炒牛河（米粉）,布拉肠，水晶虾饺，竹笙面不怎么样。如果LZ去考察，就去荔湾区西关一带，泮塘那一家老字号＂西关世家＂不错，就在荔湾公园旁，喝早茶。
其实发展到现在，在北上广这些大城市，全国各地的美食应该聚集得差不多了。只要去北京、上海基本上可以尝遍各地美食以及国外美食，象北京那些省市驻京办事处都有比较原汁的地方菜系呵，还有特色的小吃街，L.....
-----------------------------
谢谢你百忙中抽空过来转转并给予提示！你的店进展如何？能否大概讲讲？让我们分享分享...
