@ouyang331 2012-06-06 00:04:37
我 是 天天来顶 可惜楼主不 知道去忙什么了， 是 生意忙不 过 来 了 吗 ？？？？？？？？？？？？
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呵呵，确实有点小忙~~
不好意思哈
@ouyang331 2012-06-06 15:48:05
帖子要沉了 我 来 顶
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还希望经常光顾哈~~
@燕享于飞_乐于行 2012-06-07 17:11:39
很久不逛创业版楼主的贴居然还在更，看来是个坚持的人。祝生意兴隆。
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呵呵，贵在坚持！
几天没更新，首先表示歉意，谢谢大家的关注^_^
前几天确实有些小忙，生意有一阵子小小的高潮
生活很平淡，一无既往的日子
感觉也没什么要说的。。。
对了，税务登记终于搞定了，下个月可以去领发票了，终于云开见日啦！
POS机也联系好了，很快就搞定了，哦也！
四个月，终于把手续搞齐了，不容易啊~~~
青岛厂家2日内会把展柜送来，可以搞凉啤酒啦~~
天气越来越热，要增加点应季蔬菜了
对了，还印了一批打火机，上面有订餐电话和标语
呵呵，希望一切继续朝好的方向发展......
阿门！^_^
@ouyang331 2012-06-09 23:53:55
我 和楼主有点相同的， 我 也办证差不多了 下个月也要领发票了，不过我 是 拿下岗优惠证。可是我没有你的店大.生意最近也不 怎么 好 好郁闷。一直想找个 好的 特色 菜 推出来，很难弄的， 烦啊
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可以理解你的心情，生意不好都会心烦的
如果值得，还是要坚持，新店开始肯定要有一个接受的过程
@农夫兄弟 2012-06-11 02:37:19
烤鱼做得很快的，我是专做烤鱼的，来客了现点现杀现烤大约十分钟左右
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你是怎么烤的？我们从杀到烤，需要20分钟，求经验！
@ouyang331 2012-06-10 23:25:24
兄弟你们的特色菜卖的好吗 是 烤鱼吗？
做法是不是很费时间呢？？
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特色菜：烤鱼、沸腾鱼。现在评价都很不错。
不过都有点费时间，尤其是沸腾鱼.....
最近平均起来每天不到三千，接近吧
感觉好多事情不顺，心情不是很好
创业艰难啊~~~每当听到别人羡慕的评论，我只有苦笑
呵呵，守着偌大的店，其实没赚钱，外行谁信呢？
不过还是要好好做，继续努力！
@万事空2010 2012-06-12 10:57:30
楼主，小弟之前看了你的帖子，久久不能忘记啊，今天又找出来了，真的很真实，支持你哦。我有一是想请教，亲戚家开了一个餐厅，在县城除了属于中高档的，门面十二间，全部是包间，共18个，地段繁华，附近有好几个小区，年租金14万。最近上座率不怎么高，每顿饭也就五六桌。亲戚说不挣钱，我想把它承包下来，你觉得有前景吗？楼主一定要回复我哦，O(∩_∩)O谢谢啦
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那么优越的环境，经营不好，一定要仔细调查，没查出根本原因，谁接手都是死路一条。
地段不是唯一的，客户的质量、消费习惯等等很重要，可以参考一下周围做得好的饭店，看看有何差别，应该不难甄别。
@农夫兄弟 2012-06-13 01:40:35
又遇经融危机了，最近一个多月生意都不怎么好，准备把店转了。
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现在确实是金融危机了，感觉大环境不行了~~
昨天走了一个厨师和一个服务员(夫妻俩)
原因比较特殊，这几天他一直感到身体不适，昨天去检查发现脑囊肿
比较害怕，所以立刻决定回家检查治疗
我也不好说什么，赶紧放行
但是人手一下子吃紧了
屋漏偏逢连夜雨，昨晚爆满了，还好上天怜悯，客户大致是分3拨来的，所以给了我们喘息的机会
不然真不知道怎么把那么多菜一下子做出来
当务之急是赶紧招个厨师和服务员
多事之秋啊！
@yangyuxing2012 2012-06-13 20:03:15
我们店里早餐以粉面为主，中午是盖码饭和煲仔饭为主，点菜有，但是基本很少有客人点，原因就是口味一直上不去，，这个店是以前别人做的，去年我们不知道内情的情况下转过来，，，，，很仓促的情况下做的，开张时反响差的死，，主要是粉面没有搞的好，导致目前一直缓不过来，我们厨房是6个；
1,2个下粉面
2,2个炒菜师傅
3,2个配菜师傅。。。。服务员加上收银的，洗碗的，，加我们自己一起14人，每天的营业额才2.....
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感觉你的人偏多，我们做中餐的14个都够了，你们快餐竟然那么多人？？
配菜的一个就够，按你说的点菜的很少，那么1个炒菜就差不多了
收银你自己来不就得了？其余全都干服务员
@8组8号 2012-06-14 18:14:34
楼主,明天我去你那打杂吧
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哈哈，报来基本情况^_^
这几天生意还不错，每天三四千吧
但是楼主和老婆吵架了，老婆脾气不好，已被我“逐”出店了
哎，她性格不是很包容，不适合管理
正好周末，赶紧招人，加强管理！
哎.........
截至目前，这个月表现比上个月好一些
继续努力！
不过夏天到了，店里打算上空调和风扇，估计10000的投资
哎，何时是头啊？o(╯□╰)o
@农夫兄弟 2012-06-18 16:04:01
我 也 在寻烤鱼呢 呵呵
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我是专做烤鱼的，现在不流行了呀，现在流和石锅 鱼。
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学习一下~~
@yangyuxing2012 2012-06-16 18:50:11
我这的营业时间是从早上的6点到晚上的2-3点钟，肯定要2班人啊，不然都顶不起的，收银员是才请的人，就是因为捱不起啊，呵呵我们这个地方小镇上，还没有你那什么核电工程，，没有什么流动人口，纯住家的，呵呵现在想想我们胆子真的大啊，，
你那的烤鱼技术可以传授下不拉，楼猪，
下次如果你跟你老婆来长沙了，我包你所有费用哈哈哈
长沙可是娱乐之都哦，，，
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太客气啦
烤鱼两点最重要：烤和炒料
鱼要烤的外焦里嫩，料要炒的香气四溢
呵呵，具体配方厨师知道，我还没有，打算厨师走之前问他要
到时候分享哈
@20书 2012-06-15 00:03:02
不是被狼吃，就是吃掉羊
@ricky919 2012-02-15 14:31:30
刚才中午下班又回店里去看看了，效果还可以，总计撤了六台桌子，还剩12张。估计晚上不会那么慢了。此外，最大的竞争对手小四川饭店也要开业了，今天看到他们在打扫卫生。看来一场恶战要开始了！
本帖发自天涯社区手机客户端
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@餐饮的灵魂 2012-06-18 23:44:18
哈哈没想到还有人回复我，真难得很久没有来这个帖子了后来发现楼主发展的速度太快实在佩服所以意见也就少了！
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呵呵，不是在挖苦小弟吧
厨师不好招啊
这几天陆续有人应聘，但是不怎么合缘
有些人一张口就觉得反感
哎，继续寻觅
··
@忍者小皮 2012-06-19 18:46:52
终于看完楼主的帖子了，因为平时就一吃货，对餐饮行业感兴趣，也做过人资，我想对楼主说说自已的一点看法：
1、针对楼主的：天涯这里面有很多行业高手，他们也有回帖的，楼主可以认真学习、研究。别人的一句话可能是用血的教训换来的，如果你想赚钱，那么就多去学习。你可以说：即使亏了两三年就能赚回来，但是你是生意人、你失败了！楼主把自已的态度摆正了，老是纠结于每天的营业额是不起作用的，当然营业额很重要，但顾客...........
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说的很在理，小弟受教了！
椅套、软装修等说的都很对，我也正在筹划~~
累啊~~~
身体累，心更累~~
也许熬过这一劫就真的成长了..........
客人还没走，继续等待.......
天涯怎么了，看不到末页
不知道大家说了啥啊~~
端午了，所以给力了一下子，今晚6000+
明天继续努力！
@右90 2012-06-21 15:01:11
祝你成功一定能成功
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谢谢！
谢谢大家的鼓励！
这个端午节过得还不错，昨晚5400+
就是厨房人不够，出菜慢，顾客有些意见
没办法啊，人很难招啊~~
@ricky919 1018楼
最近平均起来每天不到三千，接近吧
感觉好多事情不顺，心情不是很好
创业艰难啊~~~每当听到别人羡慕的评论，我只有苦笑
呵呵，守着偌大的店，其实没赚钱，外行谁信呢？
不过还是要好好做，继续努力！
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@宁静致远8g 2012-06-23 18:04:19
别人看见的都是你光鲜亮丽的时候，只有自己能感觉到心中的苦闷。不过按你的投资你一个月纯利保持1W就可以的。其实你的投资是20W。投资20W，一年赚13W——14W就是可以的。你要是还想提高利润的话，可能会更糟糕的。
装修：约10万
器具：约6万
房租：5万（你每个月都抛去房租了）
员工住宿房租及器具：2。5万......
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呵呵，后续空调、隔断等投资又加了一些
现在差不多35万了
o(╯□╰)o
结识的一个朋友，在大连市里
1000平的店
每个月40万的营业额才能基本持平
就算盈利，每月才两三万
哎，都是表面光鲜，真不如开个拉面馆挣得多啊~~
厨师不好招啊
发现都是帮派作战，一去就是一帮人一起来，单独的不愿意来
哎，愁人啊~~
楼主后天要去武汉出差，顺带旅旅游，大约呆个四五天吧
好久没出去了，自从有这个店
也该去放松一下了
今晚截止目前2500+吧
再来几桌吧，争取过3000
很多人都说，餐饮业一般下半年比上半年生意好
不知是真是假啊
不过这个月确实比上个月好一些
呵呵，希望是真的吧
端午节，忙里偷闲，和老婆一起去自驾游，采摘樱桃
哈哈，也该劳逸结合一下，否则真受不了，这也是一种调节吧
发几个图片玩玩^_^
楼主矫健的身姿！哈哈
来个合影~~
大家轻拍哈
等从武汉回来再分享一些照片
不仅要工作，也要生活，楼主现在越来越注意这一点
这样才能有饱满的斗志和精神
O(∩_∩)O~
@qwaac 2012-03-08 10:50:31
@ricky919 2012-03-08 08:39:16
关于上菜慢。
大家从我上面说的应该可以看出来，这边人吃饭时间高度集中，白天都上班，几乎没人吃饭，晚上一下班，一下子同时到来，大家想想看，18桌人一下子全部到齐，就是神仙也没法马上给他们立刻上菜啊~~~
所以客人抱怨，所以我也很头疼~~
厨师已经很努力了，3个人炒，1个人调凉菜，这么个小店四个大厨还不够吗？？？我这已经是...........
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@hnbclz 2012-06-25 23:04:59
我没做过餐饮，但是对你这个店挺好奇的，所以问几个问题，你们在拿到菜单后是不是根据下单的时间先后然后进行菜品的制作？如果仅仅是这样的话，我建议可以对采单进行统筹，例如，首先拿到菜单后，因为人较多，因此同一时间菜单也比较多，因此我建议这样，可以统筹一下，把菜品被点的多的先做，而且一起做（不知道是不是可以这样），把花时间好的先做，对于吃客来说，哪个菜先上后上要求都不大。我不知道你那厨房具体是怎么运作的，......
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确实如此，打荷的工作就包括统筹