@mranti1 2012-06-25 22:54:14
呵呵，果然熬人啊，就这么几个月，就有沧桑感了。最开始的照片还是一脸稚气。胡子得天天刮，胡子最显“颓废”。烧烤拍档季节来了，生意肯定越来越好了，上海这边都开始消夏了，马路两边全是占马路的烧烤、香辣小龙虾等拍档的桌椅，往年都没这个景象，这东西很怪，只要有空间，能在马路边摆出来的，几乎家家都爆满，店前没空地的只能干瞪眼，分不清哪个正宗好吃，吃得就是重口味，刺激味蕾，让浑身发发汗，祛除潮气。大连应该也......
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哈哈，谢谢提醒
@英祖宋 2012-06-26 19:28:47
楼主很厉害'我学到很多东西'楼主这么有思想的人一定能成功
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这哥们和宋祖英有关系啊？
呵呵
@star324 2012-06-28 13:04:47
看楼主的帖子，帖子中很多有经验的朋友，给的建议都不错。
我不是搞这个的，有点不成熟的建议。
楼主的菜谱看一眼确实不便宜，可否观察一下顾客吃完菜都剩多少，如果剩的着实比较多，可以减少一点菜量的，然后价格再下来一点。
其实个人觉得，现在东北人饭量已经不是从前那么大了，我就是东北人，每次上饭店，都得打包，哎！
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恩，有些想法吧
打算把菜量略降，价格降下来
这几天一直在武汉，借着出差的机会，在武汉大大小小的馆子吃了很多
获益良多，真的
多出来学习学习，眼界真的是大开
现在对餐饮又多了一些想法和理解，将来慢慢实施
这算是最大的收获了
不过武汉这个城市真的是很不喜欢
我最怕热了
结果.........悲剧了
真的不想再来第二次了
即使来也不会在热的时候来
明日上午返回大连
新的厨师谈的差不多了
离别几日，真是多亏了有合作伙伴，不然真不知道家里能成啥样
呵呵~~
@petersaopaulo 2012-07-01 00:20:31
夏天到了，楼主又投资了一些，现在总投入35万了，以目前的经营状况来看，楼主要收回当初的投资是遥遥无期了，不过对于第一次创业来说，如果到时转让掉不亏本，就已经是成功了。毕竟也白赚了创业的经验和对社会的认识。
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说的好！如我所想。
@shdwf 2012-07-01 13:32:22
楼主创业不够专注，觉得最后会亏
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详细说说？
@ricky919 2012-06-25 19:54:16
对了有没有武汉的涯友啊？
给点建议啥的~~^_^
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@贪吃小鹿 2012-06-30 22:18:17
我就是武汉的，楼主什么时候来啊
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我已经在那呆了5天回来了~~~
6月份营收9.6万
盈利不多啊，还没细算
继续加油！
今天突然觉得天涯非常恶心
自己发的贴自己还没有删除权，还得申请
为表抗议，我从今日开始封贴！
对不起各位了
现在店里一切还好，上个月净利润1万多点，大家不必担心
将来有机会再和大家聊，看看有没有别的论坛什么的
希望天涯能快点改掉此陋习！！！！
今天突然觉得天涯非常恶心
自己发的贴自己还没有删除权，还得申请
为表抗议，我从今日开始封贴！
对不起各位了
现在店里一切还好，上个月净利润1万多点，大家不必担心
将来有机会再和大家聊，看看有没有别的论坛什么的
希望天涯能快点改掉此陋习！！！！
今天突然觉得天涯非常恶心
自己发的贴自己还没有删除权，还得申请
为表抗议，我从今日开始封贴！
对不起各位了
现在店里一切还好，上个月净利润1万多点，大家不必担心
将来有机会再和大家聊，看看有没有别的论坛什么的
希望天涯能快点改掉此陋习！！！！
朋友们好~~抱歉离开了一段时间，原因就不细说了
7月份过去了，和上个月经营基本差不多，营业额9.3万
天气渐热，烧烤的分流作用还是蛮大的
这个月发生了很多事，不如意的居多，最恶心的就是店里的面包车被运管所的钓鱼执法了，交了7000罚金，哎........
POS机很快要装了~~~
@上善庄主 2012-07-26 15:37:51
楼主：请问你改的那炉子使用状况如何，火力大小调节是否方便，燃费能省多少百分比
盼详答
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还是不错的，没有定量算，但是大致感觉是节省
最大的好处是冬天对付北方的严寒比较好
@笑残月 2012-08-01 19:33:07
相信坚持就是胜利，我去年4月份在一个初中旁边给父母盘了一个小商店，由于以前没经营过商店，去年一个学期利润才不到一万，今年同期是2.6万左右，父母也觉得收入还行。回想去年他们基本天天在我面前唠叨几句，觉得商店赚不到钱。担心赔掉，但今年他们觉得我当初的决定是对的。
财富就是留给有眼光，有魄力的实干家，相信楼主一定会成功。
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谢谢，你的经历对我也是很大的鼓励！
最近有两件事快把我们搞疯了：
1、省工商厅基层执法，大家都人心惶惶，一听到消息就家家户户把门关的严严实实的，哈哈，大有鬼子进村时坚壁清野的感觉，大白天的大街上超市、饭店、网吧等等全都关门，很有意思~~~不过营业额也受到一定影响，基本晚上四点半之后才开门。
2、最近我这里下了两天暴雨，结果出事了，都上搜狐新闻了，https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/20120804/n349838364.shtml ，其中的驼山乡就是在我们很近很近的，结果悲剧的停了2天的电，幸亏买了发电机，没对营业造成太大的影响，还反而小有增加，哈哈，所以，一定要做好充分准备哦~~~
@一隅秋水 2012-08-02 13:49:12
@ricky919 2012-01-16 08:36:24
回复第57楼，@besturn201
楼主如果核电站建设完成后，顾客量能保证吗，想过没
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核电站全部建造完要到2018年，那时候我还干不干都不一定呢^_^还有几年好时光。......
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NO，大连瓦房店
@趴趴兔123 2012-07-25 12:12:28
1?可以推出鲜榨果汁什么的啊，那个没办法自带，而且也更健康。
2?可以自己做一些腌菜什么的，别家没有的，而且起口味的凉菜什么的，这些都不费什么钱，可以每桌送一小碟。这些看着小，不起眼，但同样也可以留住客户。这些小东西要做到客户会为了这小碟东西特意去你店里消费。3?在店面的墙上也可以把菜品的图片挂上去，当然这个图片一定要做漂亮，这样在顾客点单的时候更加直观。色，香，味嘛，色是排头的，肯定最开.....
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这些真的试过了，不好使~~~这个地方太特殊了~~
@添逸2011 2012-08-07 15:44:14
看了一半，合伙创业，多半没有好的结果，lz要好好处理跟合伙人的关系
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还好吧，看什么人了，我们俩还不错~~
看来最近的打假闹的很凶啊，我还以为只有我们这里有呢，看来到处都是啊~~~~~~辽宁政府傻逼了吧~~·
马上要换新菜单了，到时候换之前先发来大家看看
对了，这次想加一批汤，什么鲫鱼豆腐汤、排骨莲藕汤，我在别的地方喝了，好喝极了，所以想引入自己店里，再配上不错的餐具，应该能吸引人吧~~
大家有啥好建议尽快帮忙提哈~~~
@rockrenbeny 2012-08-09 09:12:19
做生意太不容易了，支持楼主！
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相当不容易~~~~
所有关心我的朋友们，我可能要离开一段时间了，从明天起店里要关门整顿了，也许这也是目前唯一比较好的选择了。
让我做出今天这个决定的最后一棵稻草就是今晚我老婆因为客人结账的问题和客人发生了冲突，客人砸店，警察也来了，闹得很凶。事后我分析真的不怨客人，是我家人的不对，细节下面再说，加上其他一些事情，我不得不做出这一决定，很痛苦很无奈。
上面是直接原因，深层次的原因：1、地方政府太他妈黑了，从这个月起餐饮税提高到10%的税点，本来经济形势就不好，利润很薄了，这不是杀鸡取卵吗？我这里特殊的环境决定了不给发票又不行，所以开支太大了，快扛不住了。
2、隔三差五的就有检查的，药监局都给我开了2次单子了，一直约谈我，我都没去理他们，但是估计早晚逃不过这一劫啊。说到这我就堵得慌，不是我吹，在这小镇我是所有证件最齐全的一家，也是卫生条件最好的一家，真的，如果我他妈都不合格，还有谁家合格？政府还要不要人活了？这都得归功于我们伟大的党啊！话又说回来，为什么总找我茬？一是咱没什么背景，二是店大招风，附近就数我家店大了，都以为我挣了多少钱似的，他妈的只有自己知道苦！
3、越来越感觉到家人亲戚在这里的弊病，他们有什么问题还没法直说，委婉的说都不行，不然就是各种恩怨，我都快崩溃了。我这帮亲戚包括我对象都不是做生意的料（也许我也好不到哪去~~），连服务行业的最近本的素质--忍都做不到，只要客人有点小毛病他们就来气，和客人怄气，服务态度恶劣，我自己好几次都看不惯了，但是恐怕亲缘关系变坏就没敢太动作。哎，今晚的事就是这样造成的！所以有这帮亲戚在，早晚要做黄！
4、越来越发现店里的厨师不太行，只能做贵菜、好材料的菜，一般的菜都做不来，口味也一般，可能是大酒店厨师的弊病吧，现在越来越觉得什么样的馆子请什么样的厨师，小店请大厨未必是好事，反而是那些江湖厨师能把菜做有滋有味。除非是大酒店，否则慎用名厨。
5、现在我对象和我都在核电上班了，店里缺少一个店长角色的人来管理，所以在管理方面很欠缺，但是吧，这个角色的人也太难找了，外人怕中饱私囊，自己人又没合适的人选，我们不在的时候没有主心骨怎么行呢？
哎，以上几点在我心里郁郁好久了，今天借这个事爆发了，我觉得这未尝不是一件好事，我想先冷静一段时间，好好审视自己的错误，不把以上问题解决就不提重开的事。
又回到了原点，我要重整旗鼓，铭记教训，走好接下来的每一步！希望各位朋友多多指教，指点迷津！谢谢大家！
我还会回来的！！！！
所有关心我的朋友们，我可能要离开一段时间了，从明天起店里要关门整顿了，也许这也是目前唯一比较好的选择了。
让我做出今天这个决定的最后一棵稻草就是今晚我老婆因为客人结账的问题和客人发生了冲突，客人砸店，警察也来了，闹得很凶。事后我分析真的不怨客人，是我家人的不对，细节下面再说，加上其他一些事情，我不得不做出这一决定，很痛苦很无奈。
上面是直接原因，深层次的原因：1、地方政府太他妈黑了，从这个月起餐饮税提高到10%的税点，本来经济形势就不好，利润很薄了，这不是杀鸡取卵吗？我这里特殊的环境决定了不给发票又不行，所以开支太大了，快扛不住了。
2、隔三差五的就有检查的，药监局都给我开了2次单子了，一直约谈我，我都没去理他们，但是估计早晚逃不过这一劫啊。说到这我就堵得慌，不是我吹，在这小镇我是所有证件最齐全的一家，也是卫生条件最好的一家，真的，如果我他妈都不合格，还有谁家合格？政府还要不要人活了？这都得归功于我们伟大的党啊！话又说回来，为什么总找我茬？一是咱没什么背景，二是店大招风，附近就数我家店大了，都以为我挣了多少钱似的，他妈的只有自己知道苦！
3、越来越感觉到家人亲戚在这里的弊病，他们有什么问题还没法直说，委婉的说都不行，不然就是各种恩怨，我都快崩溃了。我这帮亲戚包括我对象都不是做生意的料（也许我也好不到哪去~~），连服务行业的最近本的素质--忍都做不到，只要客人有点小毛病他们就来气，和客人怄气，服务态度恶劣，我自己好几次都看不惯了，但是恐怕亲缘关系变坏就没敢太动作。哎，今晚的事就是这样造成的！所以有这帮亲戚在，早晚要做黄！
4、越来越发现店里的厨师不太行，只能做贵菜、好材料的菜，一般的菜都做不来，口味也一般，可能是大酒店厨师的弊病吧，现在越来越觉得什么样的馆子请什么样的厨师，小店请大厨未必是好事，反而是那些江湖厨师能把菜做有滋有味。除非是大酒店，否则慎用名厨。
5、现在我对象和我都在核电上班了，店里缺少一个店长角色的人来管理，所以在管理方面很欠缺，但是吧，这个角色的人也太难找了，外人怕中饱私囊，自己人又没合适的人选，我们不在的时候没有主心骨怎么行呢？
哎，以上几点在我心里郁郁好久了，今天借这个事爆发了，我觉得这未尝不是一件好事，我想先冷静一段时间，好好审视自己的错误，不把以上问题解决就不提重开的事。
又回到了原点，我要重整旗鼓，铭记教训，走好接下来的每一步！希望各位朋友多多指教，指点迷津！谢谢大家！
我还会回来的！！！！