亲爱的朋友们，大家好！
一别近20天了，我又回来啦~~~
看到上面很多留言，有些让我很感动，有些让我获益匪浅，谢谢大家了！
告诉大家一个好消息：楼主现在已重新开张了！
其实呢，早些日子就已经重新开了，只是当时想观察一阵子，看看是否行得通，所以就没急于告诉大家，现在可以基本告诉大家没事了。
1、店里的厨师被我全部换掉了，新来的厨师从这一段时间的考验来看还是不错的，试菜的时候大家就反应不错，现在看来顾客反映还不错。尤其是厨师开了很多质优价廉的家常菜，有效的拉低了菜价，看起来更实惠了。大酒店的厨师未必能做好小馆子，小馆子的厨师未必胜任大酒店的工作，所以也算是给想从事餐饮的朋友一个经验，不必追求有名气的师傅或者履历光鲜的师傅。
2、合伙人的母亲已确定来店里协助打理。月底能来到，我现在一直在店里顶着店长的位置，虽然很累，但是顾客投诉少了，遇到什么问题我都能很好的应对，所以现在就缺这样一个能顶替我的人了。从侧面了解他母亲是个做生意的好手，为人处世接人待物都不错，应该能把这个店打理好，这样我俩就可以真正省心了。等她来了我家里人全撤，这样也便于她们管理，也就不会出现家里人之间的矛盾了，希望一切上正轨了，期待！
3、店里硬件环境又做了一些小的升级，比以前更好了，客户反映也不错。
4、这个月停了一些时间，但是营业额还是不错的，总计91419元。由于升级硬件以及换人等费用，这个月就基本不赚钱了，期待9月的转身吧！
谢谢大家的支持，希望大家一如既往的支持我，多给我指导和意见，希望能做的更好！
亲爱的朋友们，大家好！
一别近20天了，我又回来啦~~~
看到上面很多留言，有些让我很感动，有些让我获益匪浅，谢谢大家了！
告诉大家一个好消息：楼主现在已重新开张了！
其实呢，早些日子就已经重新开了，只是当时想观察一阵子，看看是否行得通，所以就没急于告诉大家，现在可以基本告诉大家没事了。
1、店里的厨师被我全部换掉了，新来的厨师从这一段时间的考验来看还是不错的，试菜的时候大家就反应不错，现在看来顾客反映还不错。尤其是厨师开了很多质优价廉的家常菜，有效的拉低了菜价，看起来更实惠了。大酒店的厨师未必能做好小馆子，小馆子的厨师未必胜任大酒店的工作，所以也算是给想从事餐饮的朋友一个经验，不必追求有名气的师傅或者履历光鲜的师傅。
2、合伙人的母亲已确定来店里协助打理。月底能来到，我现在一直在店里顶着店长的位置，虽然很累，但是顾客投诉少了，遇到什么问题我都能很好的应对，所以现在就缺这样一个能顶替我的人了。从侧面了解他母亲是个做生意的好手，为人处世接人待物都不错，应该能把这个店打理好，这样我俩就可以真正省心了。等她来了我家里人全撤，这样也便于她们管理，也就不会出现家里人之间的矛盾了，希望一切上正轨了，期待！
3、店里硬件环境又做了一些小的升级，比以前更好了，客户反映也不错。
4、这个月停了一些时间，但是营业额还是不错的，总计91419元。由于升级硬件以及换人等费用，这个月就基本不赚钱了，期待9月的转身吧！
谢谢大家的支持，希望大家一如既往的支持我，多给我指导和意见，希望能做的更好！
这个月过的特别累，希望十一可以好好休息一下^_^
最难受的时候每天都在放弃与不放弃之间徘徊，痛苦不已
现在重新开始征程，路还会很难，但我相信只要做下去就有希望，事情还没糟糕到那种地步，从开始到现在虽没赚多少钱，但是从未亏过，一切都会好起来的，共勉！
这个月过的特别累，希望十一可以好好休息一下^_^
最难受的时候每天都在放弃与不放弃之间徘徊，痛苦不已
现在重新开始征程，路还会很难，但我相信只要做下去就有希望，事情还没糟糕到那种地步，从开始到现在虽没赚多少钱，但是从未亏过，一切都会好起来的，共勉！
今天大雨，天气冷的不得了，估计不到20度！
本来以为今天人不会多，没想到还不错，要冲刺4000了~~~
生意就是这么奇怪，有是天气晴朗的时候觉得人会不少，可偏偏就很少
天气差的时候却又偏偏来了挺多人，偶然因素太大~~
关于外卖
外卖开展了近一个月，表现平平吧，但是有胜过无啊
周一到周四基本没人外卖，可能是上班的原因吧，主要集中在周末，上个月共计约3000元的外卖吧
现在好多人反映都还不知道我家有外卖，这和我之前的宣传力度不大有关。之前只是在公司内网上做了些宣传，所以受众有限。现在我打算明天印一批外卖单，发到每一个寝室，让每一个寝室都贴一张川味当家的外卖！
哈哈，估计到时候外卖就会水涨船高了~~~
版已经排了，明天就去印~~
@olerace 2012-09-01 17:14:06
没事儿过来看看，终于等到楼主回来了~哈哈~楼主加油啊~一直关注你啊！
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谢谢啊，有空还要经常来踩踩~~
@不分伯了仲 2012-08-31 22:42:30
一声叹息 很为楼主可惜！
也点醒点醒自己
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希望我的经历对大家有所帮助，那就善莫大焉啦~·
@songlufen 2012-09-04 17:03:47
励志帖子呀，LZ一定要成功啊，很精彩的帖子。会一直关注的。
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如果不励志，能当个反面教材也不错啊，呵呵
今天去了县城，考察了县城的批发市场，真不是一般的便宜啊
所以从明天开始要去县城买菜啦，两天去一次，抛去车费每个月也得省约2000以上吧，这是初步估算
小地方真是不容易
@lxxsdu 2012-09-05 18:40:15
从你一开店，我就在关注你的帖子，因为我也有开火锅店的想法，但是没有勇气，跟了你的帖子快一年了，想和楼主说说我的情况，我和你差不多情况，有个同学在汽车厂工作，在一个陌生的城市，不是我们俩的家乡。我想和他合作，在这个城市开个火锅店！我是女的，以我为主，楼主你说我吃的消吗？
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这都是次要的，你做过详细的调查没？
如果调查后觉得能做，其他都是次要的，先调查再说吧
不过一个女孩子能不能吃得消不好说啊~~
细节再聊~~
昨晚有包桌的，所以给力一些，6564，久违了~~~
要是每个月都来几次该多好^_^
@蓉城修炼 2012-09-06 13:08:16
同为开餐馆的你 加油
其实很多外行都以为开馆子能赚多少多少
当然 我不否认那种生意特别好的，但是大多数餐馆还是赚不到什么钱的，甚至处于亏损阶段
都不容易，共勉！
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对啊，我这个店如果生意很饱满，确实能挣大钱，关键是不饱满啊，人流有些低
@农笑非h 2012-09-07 12:01:15
本人刚开始做蔬菜批发生意，谁能教教我？买了辆二手货车，从菜地收购菜到批发市场批给别人，只做一种菜——空心菜（因为很多老乡在这里种这种菜，能拿到便宜的价格），但是很多批发市场都有人在做着，做了几年的，都有熟客帮他们拿菜，我该如何打入市场？怎样跟人家竞争？求各位大神帮帮我，无限感谢！
本帖发自天涯社区手机客户端
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呵呵，我该不该收你广告费呢？
不过还请有经验的涯友们给这位兄弟一点指导啊~~
@lh8825430 2012-09-07 14:31:08
回复第1219楼，@为爱守候zs
看了几个小时的帖子，佩服楼主从开店到现在一直坚持发帖的毅力，也佩服我自己居然看完了。呵呵！从一开始看帖子，我就基本猜到会是这样的结果，因为我也是做餐饮的人。楼主和各位朋友别骂我，我也是刚看到这个，如果早几个月，我肯定会和楼主交流，至少把我的经验拿出来分享，或许对楼主有些参考价值。
首先楼主对餐饮这行业了解不够，这个问题有人在回复里有过提醒，我就不多说了 做餐...........
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恩，他的回复是相当专业了，受教~~
天外又是蒙蒙细雨，真的冷起来了
白天一桌生意都没有o(╯□╰)o
还好晚上包间都预订满了
经常在想，如果每天白天能有晚上一般生意我也赚大发了
呵呵，不做梦了~~~
对了，外卖传单明日可印刷好，然后这两天就去发放
每个寝室一份，这样订餐就方便多了，期待外卖生意进一步给力！！！
我们的外卖其实并不是正常意义上的快餐，就是把店里的菜单给大家，大家像在店里一样点菜，我们送过去。
之所以不做盒饭、盖饭之类的，就是量小了成本划不来，电站毕竟是有些远。
打算量上来之后再推出盖饭之类的
上个月零星的宣传还做出了3000元的业绩，就看这个月了~~
呵呵，解释一下，有些菜打包盒不好装，就没写到传单上
比如沸腾鱼，不好打包
大家轻拍哈~~
