@1398555 2012-05-04 22:20:32
楼主现在还觉得你原来说的那个年纯利润五十万的店，还有这么多的利润吗？
餐饮店就是这样，外行看热闹，内行看门道！
希望楼主越做越好！
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他的店比我大一些，包间多一些，往年镇上人多，真是能赚那么多
但是今非昔比，现在不行了
@qs_25 2012-05-05 10:20:27
每天的泔水是怎么处理的，员工是否有休息日，节假日是怎么处理的？
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泔水一部分有养猪的来拿
另一部分直接倒在附近的一个垃圾点，有人收拾
休息日有啊，每月三个半天一个全天
@就爱69式 2012-5-5 19:42:00
比我店里贵，我用的剁椒鱼头鱼头12元左右，卖25
本帖发自天涯社区手机客户端
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我们的是12/斤，一个鱼头2.2斤左右，你算算吧
@就爱69式 2012-05-05 20:43:36
手机爬楼真是够累的，今天无意之间逛到这个帖子，LZ不错，能够把经验拿到这里分享给大家，你是个很好的人。
我也是做餐饮的，店开的没有LZ大，目前只有2个包间，6张散桌，每天的营业额只有1000元左右，开了4年了，做的都是小区生意，这样的生意最大的特点就是稳，没办法，我今年都45岁了，雄心壮志，离我远矣。手上就是有点闲钱，也不敢乱动，女儿大了，父母老了，随时都要用钱。
我做这行已经12年了，想当初...........
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这位老大哥，首先感谢你情真意切的回复，看了我感触良多，非常感谢！
干餐饮确实是非常累，尤其是小店，所以老大哥已经干的很不错了
关于特色菜，之所以把鱼定位为特色，我就是考虑到了这一点。炭火烤鱼说实话还是比较容易的，只要配方知道，一般厨师都会做，所以为今后做好打算。其余的鱼也是如此。所以就算厨师走了，我再招几个川菜师傅，照样做这些菜。
说实话，感觉瓶颈确实在厨师，但是暂时也只能这样了，下一拨再好好选吧，目前的厨师没有大毛病，就有一些小的问题，还是不错的。
我现在就是自己还要上班，不然肯定会把店处理的更好，我相信。
很多东西实践了才知道，说实话现在再让我去搞一个店，我会更加成熟，很多东西很多弯路都会避免，一定会做的更好，这就是代价吧，这就是经验吧
哈哈，老大哥有空多来看看，给点指点哈~~
@hdminjia 2012-05-06 15:33:49
终于看完了。。。。。。楼主真强！
我也打算开家店，一直在等有没有合适的整套转让。
想想一个不懂的人，装修，买设备，找厨师，原料采购，能随你一句话带过，说明楼主能力很强，这样的人，再有坚持，肯定会出成绩的。
还有一点，既然员工都包吃住，还要这么多工资吗？？？
楼主方便的话，把你买设备资料和资金告诉我下呀，谢谢了。1190079@qq.com
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你是哪里人？这玩意不同地方价格差距老大了
@hxx112033 2012-05-07 16:57:18
顶一个，佩服楼主的精神。
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呵呵，精神可嘉，行不可取！^_^
@litao123456789 2012-05-05 23:10:38
支持一个，兄弟，订几个响亮的招牌菜出来
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现在我们的招牌就是鱼啊
炭火烤鱼、水煮鱼、沸腾鱼、酸菜鱼
招牌不能太多，太多酒烂了~~~
@军旗战刀 2012-05-08 13:07:48
餐饮纯利上百分之二十就很厉害了！！！采购不好弄，你最好用你的小面包车直接从农民那里买，看你选址在小镇离农村肯定不远。
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关键是对周边不甚了解啊
@mranti1 2012-05-10 10:01:25
最近的财报不出了哈，呵呵
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刚出差三天回来，呵呵
马上
天涯怎么了？？一下午都打不开自己的帖子？
打开了还看不到最后一页？？？
？？？？？？
@kayn2518 2012-05-10 14:36:59
很佩服，lZ做的很不错了，我感觉中午盒饭还可以加大推广力度，价格档次也有可选范围！！
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实行了一下，中午不好搞，暂不搞了
五一过后
市场出奇的怪
吃饭的人是相当的少！据我考察，可以这么说：全镇所有饭店的加在一起也就十来桌！
这是我刚考察回来的结果
营业额就可想而知了
也就1000+了
这是为什么呢？
每天我都要出去观察
真的，人真是少的可怜
我这还算多的，能有个五六桌吧
很多家只有1-2桌
这市场
看得人寒心呢
为什么上个月还算正常
现在怎么突然变化那么大呢？？
百思不得其解~~
打算下周开始送券活动
拉拢人气吧
初步定为吃一百送二十
现在赚钱不重要了
重要的是把有限的人气吸引过来
空桌毕竟不好看啊~~
朋友们呢？？
快来宽慰一下楼主脆弱的心灵吧^_^
o(╯□╰)o
@yfqvswy 2012-05-11 14:00:22
这年头会做事的多，注意细节的少，望楼主多注意饭店的各方面细节，好好干！
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恩，有句话说细节决定成败嘛~~
@军旗战刀 2012-05-11 15:44:09
楼主啊，别难过，全国市场都不景气，我是律师，我们所非诉只做破产，最近破产企业超级多，很多破产企业都是曾经的行业骄子。呵
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确实啊
没有背景的人和企业在中国都是悲剧~~
@用心去猥琐 2012-05-11 00:00:03
今年的生意不太好做啊
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同感~~
昨晚开始有些回暖
2800+
今天貌似好多了，目前预计要突破3000
看看待会天黑下来还会不会来人
~~~
@lg2612 2012-05-11 20:48:27
首先恭喜楼主。我也是一边上班一边创业的，是在旅游景区卖玉器、旅游纪念品的，去年六月份开的店，到目前为止，总的来说比预期的要好一点，但最近也是烦心事不少，主要是房东变卦，要涨房租，而且涨的离谱，比周边同样的铺面要贵差不多50%，愁死了，去年租房子的时候水，电全是我自己收拾的，而且以前的租户欠了大半年的房租，我还给房东补了一部分的房租，完了还把房子彻底的装修了一遍。当时他说话也挺干脆的，所以也就没......
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你没一次多签几年？
如果自己打算装修，就一定要多签几年啊~~
@qs_25 2012-05-11 21:26:45
楼主，你租店面，是怎么签的合同，签一年合同，3个月付一次房租？还是一次性付一年的房租
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签3年
一年一付
@就爱69式 2012-05-12 19:19:28
盒饭我觉得还是暂时不要搞，占用精力，你店里拢共才几个人，每天把自己的生意做好就不简单了。
5.1以后生意萧条，我们这里倒是没什么大感觉，也许是各个地方不一样吧
建议把烧烤炉搬出来。直观操作，看上去也热闹点
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之前在外面烤，但是风沙太大（海边）
所以又挪回来啦
楼主QQ 529654791
一定要注明是天涯创业版的哦~~
另外，我很少上QQ啊
主要在天涯交流~~
@qs_25 2012-05-13 08:00:09
楼主，香烟酒水从哪里进的，是否有提成
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这个都有供应商找上门来啦
赚个差价呗，比如15进20出~~
@cheng7709 2012-05-14 09:11:52
楼主，要注意细节，后厨的损耗一定要控制住
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几个厨师否挺不错，后厨原料控制的还可以~~
@淘宝奋斗者 2012-05-14 12:40:21
希望LZ能感受到我们大家在默默的支持你，都希望你能做的更好，奋斗吧···
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谢谢，共同努力吧！
谢谢以上几位兄弟姐妹
这几天还是低位徘徊，白酒消费很少，啤酒还比较可观
慢慢做吧，继续努力
打算下周开始推出海鲜，同时搞活动
简单来说就是吃一百返二十。现金券（为了真正吸引人，限制比较少）
东西材料都准备的差不多了
大家有啥意见、高招，都来发表一下哈？
对了，做了几个月，今天终于有证啦~~~~
营业执照下来啦~~~
过几天去刻章，如何办理税务~~~
前几天有个新闻说，中国有大批的个体死在行政审批的道路上.....
此言非虚啊~~
又碰到能喝的了
现在还没散~~~~
熬夜吧~~~
困啊~~~
@turry2012 2012-05-17 12:41:20
turrybogard@sina.com 请发一份，谢谢。
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发什么？
@luohailio 2012-05-17 10:39:27
@ricky919 2012-05-16 17:09:48
对了，做了几个月，今天终于有证啦~~~~
营业执照下来啦~~~
过几天去刻章，如何办理税务~~~
前几天有个新闻说，中国有大批的个体死在行政审批的道路上...........
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不对吧
这便是要自己刻好的
然后拿去办证
今天来推销生物醇油的了
说是比液化气省钱很多
省20%
可信吗？
有没有使用过的兄弟姐妹？
介绍一下？
我在网上搜索了一下
貌似是绿色能源哎
哈哈
要真是管用的话，岂不是要能源革命？
@958838350 2012-05-18 10:26:31
做吃的比较喜欢
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呵呵，不好做哈~~
@ricky919 2012-05-17 21:12:59
今天来推销生物醇油的了
说是比液化气省钱很多
省20%
可信吗？
有没有使用过的兄弟姐妹？......
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@luohailio 2012-05-18 08:30:04
肯定比液化气省钱。
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用过？
下个月初要走一个厨师
因为他老婆要临产了，在重庆，得回去照顾
反正现在生意也有些淡，就暂不招人了
墩子也很有实力，可以肩负二厨的职责，忙的时候上去炒菜
成本可以减少一些