@我的思念非你莫属 3902楼
楼主的轻描淡写其实其中的辛苦不是每个人能受得了，能持之以恒的。
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我目前是做两个学校了。如果以一个学校来说，煮红豆、煮芋头和调面浆这三件事是准备时间，要花一个半小时。
营业时间一般每天是傍晚四点到九点半这样，大概五六个小时。
而我隔壁这些摊点的阿姨她们，是每天早上七点要起来买菜，然后一直做准备工作，大概一天除了睡觉五六个小时，其他时间都在干活。
跟他们相比，已经轻松许多，所以不好意思再说累了。而且创业前期，本来就该做好吃苦准备，这一点苦算得了什么。
我目前是做两个学校，以A校和B校称呼吧。
A校是帖子里一直在更新数据和情况的那个本科院校，学生一万多，每天卖到600个到650个，因为位置很好，所以一直是供不应求的情况，做多少卖多少，一锅一出来，在一分钟内立刻卖光这样。目前自己在卖。
B校是大专院校，目前在校生估计只剩下三四千人，而且位置相对不好，在校外，学生出来不容易，每天卖400个，营业时间相对短一点，基本九点过后，路上就没什么学生了。
不过也算还可以了，五点到七点多这段时间，也处于供不应求的情况。这个点，目前请一个大二的学生在帮我做，他晚上基本没课。
目前两个点，合起来每天可以卖到1000到1100个。
目前两个学校合起来每天的利润大概在700到750。扣掉每天交通费和其他支出，大概纯利润剩下700。
B校的位置相对不好，下学期打算把B校换成另外一个本科院校。
B校请人帮忙卖，也是摆摊，虽然调出来的浆我自己心里大概可以算出卖几个，也可以通过给他多少纸袋子来算他卖了几个。
但对于怎么才能有效管理，让他没机会钻漏洞，还是个问题。
@溪水青林 3908楼
没吃过，不过知道是甜的
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也可以做咸的。但我目前只做甜的。
其他人都卖咸的，只有我一家卖甜的。
生意太好，让别人不爽了，现在除了两三家老板跟我们关系还好，有什么情况会打电话通知。其他几个老板现在对我们爱理不理了。
以后就会有经验了，生意各自做各自的，别跟你的左右邻居说太多实话，生意不好他们也不会同情你，生意太好，他们却会嫉妒眼红你。
一忙就很容易出错。今天晚上找钱，我把一张50元的当10元找给别人，那个女同学还很善良，主动退给我了，说我多找了。
在学校时的学生相对都挺单纯善良的。
那时很忙，我连谢谢都忘了跟她说一声。
楼主辛苦了！
你现在做两个学校，每天的前期准备工作那么多，光六百个饼的面浆都有二十多斤，你不会还是一个人忙乎吧？有请人来帮你吗？不是指B校摆卖。
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我一斤面浆做38个饼，做的是小个，才会卖一元，皮薄，内馅比较多。
每天两个学校做1000个到1100个饼，一共需要调面浆24斤到25斤，红豆需要煮8斤，芋头12斤。这些就是每天要调的浆量和馅料。
每天调浆和煮馅料这些准备工作大概要用两个半小时。
红豆8斤我放到一个高压锅里煮，一次就煮好了，煮50分钟，然后加糖搅拌一下。
芋头12斤也是一次性在高压锅煮好的，大概煮40分钟，喷气5分钟就好。
每天调的面浆量根据当天想卖的时间长短决定，或者结合天气这些客观条件决定。目前两处正常营业，一般调的面浆为25斤左右，有时24斤，有时也26斤。
面浆一定是当天卖完。馅料一般也没得剩下，或者剩下一点点，自己当点心吃掉了，反正红豆对身体很好。
@tisegui1 3929楼
哎..好学好做..那你们在大学门口摆摊就是支个摊位嘛？不用交什么费用？
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目前是交一两百
@立心请命 3926楼
25斤面粉调出来的面浆那不得有50多斤重啊，还有12斤芋头得有七八个以上，每次削皮都要花不少时间，你怎么搬得动忙得来啊？
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我请了个摩托车工帮我把东西载到卖的地方，一次10元。每天都会来的。
所以不需要我搬重的东西，我也没什么力气。
芋头我买那种质量挺好的，皮很薄，一斤现在是三元了。
@别叫我龙哥 3925楼
我表示我们吃辣的地方基本上很多人都不喜欢吃甜食，你这东西估计在东南沿海等地比较有市场，另外，楼主说的这种饼我貌似见过也吃过，没觉得多么好吃，哥喜欢重口味
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个人口味啦。有人爱吃甜食，有人爱吃咸的辣的。
我这边卖的有百分之七八十是女生，小女生很多爱吃甜食的，不然那些小西点怎么会卖那么好。
@我的思念非你莫属 3934楼
怎么会这么便宜。
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只是摆摊搭个帐篷，有时帐篷还被风吹走了。
@Dota833811 3935楼
精细化管理，阶梯百分比提成，每次给他的原料都注明多少，说出你之前这个量能做多少，或单个耗材多少，生产量少于一定数量，提成百分比递减，当然提成的差数一定要大于饼的差数，希望对你有帮助
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恩谢谢啊。不过这个有个灵活度，如果他做得稍微小个一点，就能多出几个了。
如果是店面的话，有办法装监控管理，可能还会好一点。
今天我自己做的A校563个，傍晚四点到晚上近九点，太早收工，有点不好意思。元旦假期过后，现在一切趋于正常了。这边其他老板都营业到晚上12点或者一点。我每天晚上九点多收工。收工的时候，其他老板打招呼的时候，会问怎么这么早收工啊？我会“谦虚”地回答：天气冷了，学生少了，早点收工了。 反正低调再低调点，省得他们嫉妒不爽了。
B校学生做了402个。大概八点半就收工了，他这个点位置相对不好，八九点过后，路上学生就不多了。
@lkwlyr 3940楼
楼主是哪个城市的？
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在闽南的一个城市。
@Dota833811 3935楼
精细化管理，阶梯百分比提成，每次给他的原料都注明多少，说出你之前这个量能做多少，或单个耗材多少，生产量少于一定数量，提成百分比递减，当然提成的差数一定要大于饼的差数，希望对你有帮助
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你的话好专业啊，你是经济类专业吧
@tisegui1 3948楼
哦~原来是搭帐篷..那广州现在不冷吧..我们这很冷~那岂不是面酱每天做好自己抬过去？
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我不是在广州。
面浆每天固定叫一个摩托车师傅帮我送过去，我租了个小屋子里面放面粉鸡蛋这些材料，每天在里面调浆，煮红豆。小屋子一个月180元。
@370879 3952楼
现在气温都很低了，楼主mm还在坚持工作。
向楼主mm学习哈
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我这边气温在十度左右。
@立心请命 3951楼
楼主所在学校摆小吃摊的有多少，不多吧？
我这边摆摊的太多了，加上商业街上本身的各种餐馆门店，又有之前先开的两个红豆饼摊，所以，虽然这里处在两个大学(中大南校区和广大南校区)中间的热闹城中村，我的车轮饼卖得很少，除了元旦那晚，一直没突破百个，搬来之前时的预想落空了。
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我这边摆摊的平时有二三十家吧，最近快过年，少了几家了。
你如果卖的速度慢，饼都凉掉硬掉了，味道也会相对不好吃一些了。
@立心请命 3949楼
楼主请的在B校代工的那个学生是之前在A校帮你收钱的那位吗？如果是，你现在是不是又另请人帮忙了？如果不是，这人你培训了几天，做得也很快啊，给他也请了帮手吗？
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B校的学生兼职是B校的学生。
教一两天，自己在旁边带几天就可以了。他这边没请帮手，有时候他同学会下来帮他一下。
@我的思念非你莫属 3944楼
哈哈咱dota哥很牛的哦。
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是啊，看他说话就知道，有学问的人。
@我的思念非你莫属 3962楼
南方摆摊相对北方来说利弊个半，过了1、2月的南方就进入霉雨季节了，对于摆摊的朋友来说这无疑是种大的挑战。
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是啊。北方冬天气温太低，很早就路上没什么人了。
南方春天的时候很多雨水。
不过摆摊就是投入少，当成试验石，如果卖得很好很稳定的时候，就可以找店面做了。
今天也九点就收工了。最后一锅的时候，一个男孩子买了20个，他女朋友说他如果买不到吃不到会乱发脾气的。总是会遇到这种很好玩的顾客。
今天叫摩托车送浆，把桶搞破了一个。浆流出来的一点。
@上海老绍兴是俺 3960楼
你的功劳有城管的一半，
你们那里的城管队很体贴你
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我这边也有城管的，只是他们白天上班，晚上不会来。我们刚好是晚上营业，白天没营业。
这边城管也挺好的，他们执行上头的命令做事，对我们不会嚣张。
有一次还说我好厉害啊，边读书边赚钱。他们以为我是学生。
我也跟着开玩笑说：没钱交学费，所以摆摊赚一些。
@qiufeng1985 3982楼
楼主，从头到尾看完了你的第一个贴子，现在追到这里。从贴子里能看的出你说的是真实的，你人也很善良和气，因为我也摆过地摊，只不过没像你这么成功，家庭、学习、工作经历性格（精益求精）等等，可以说与你有相似的经历背景。虽然质疑你的人很多，后面你又专门开这个贴子，与刚开始你的想法有了不同（免费教回应质疑），但我还是一如既往的支持你，加油！最后送你一句话‘在网上认真你就输了’
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谢谢你，很诚恳的话，慢慢在成长。
@风中忆2012 3985楼
听朋友说我们隔壁的一个县城终于还是有人做了，我叫他带个回来尝了下，真让我很失望，饼皮和我们这边的格仔饼差不多，也不脆。可能也是放冷了的关系，时间差不多四十分钟了
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大家都叫车轮饼和红豆饼，但做法不一样。就像街上有那么多家板栗饼，但有的好吃，有的不好吃。
而且你放久了，凉了硬了也相对不好吃了。
@猛子qq383932826 3984楼
连续看楼主帖子好几个月了，一直也想向楼主学习创业，突然想到公交上都是自动投币，楼主可以弄一个自动投币的箱子，一元钱大家应该会自觉投币的。楼主你觉得呢？
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很多同学没有一元的，是要找钱的。每天下来一元的只会增加三五十张而已。
而且大量的一元，好象银行也不给换啊。
@Dota833811 3988楼
你卖东西的时候要会和你的顾客聊，我在厂门口买摊贩的东西，人家就会今年的人比去年多啊，我会告诉他今天饭堂煮饭设备坏了，又问我早上一般去哪吃早餐 ，我会告诉他我吃饭堂的。从顾客口中得到信息很重要也比较真实
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是的，我在做饼的时候也会跟同学聊聊天，这样时间过得也比较快。
有同学说跟我聊天可以懂得一些东西。
他们还在学校，我比他们早毕业，比他们多些工作经验，所以在他们看来，跟我聊天可以提早知道些事情。
有时候看别人的事迹，通过举一反三，也能学习别人。
小时候看过一个美国的超级富豪，我忘记名字了。
他十几岁的时候就自己推着小车在街上卖牛肉，起家的200美元还是跟一个叔父借的。
后来慢慢积累，终于有了属于自己的店面。牛肉很容易有血水，把墙壁和地板搞脏，所以一般别人的店面装修都采用暗色系的，脏了也看不出来。
他偏偏把店铺所有墙壁全部刷成白色。白色让人感觉很干净放心。通过他的标新立异，他迅速在众多牛肉店里脱颖而出。
这仅仅是一个细节，但却不仅仅告诉我们卖牛肉的时候可以把店面装修成白色，也可以启发我们在做其他事的时候，也要标新立异，才容易脱颖而出。
@此用户名已重复 3993楼
楼主很强大 一个高压锅一次可煮八斤红豆哇!表示质疑
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大的高压锅。煮完的时候已经没剩下水了。
你偏偏要以你家那个小高压锅为例，来表示质疑我。
以前有一次，我去一个隔壁城市找我同学玩。她在那里读大学。
我去的时候，刚好那里的公路正在重修。水泥公路重修的时候都需要钻孔，才能挖得掉。
那时看到路上都是一个又一个的坑。那时不懂，以为是豆腐渣工程，还在跟我同学一起抨击当地政府呢。
现在我明白，很多时候是因为我们自身知识和理解的局限性，导致我们不能正确判断一些事。所以不要随便去抨击置疑别人，很可能是因为你自身的问题，多些宽容与包容。
好象没说太明白。那时我不懂，以为那些孔是因为豆腐渣工程，行车几年慢慢形成一个一个孔的。
后来才明白是因为要修路，那些孔是特意钻出来的。
我自己知识的局限，我还抨击别人。