《我的火锅从厨之路》丰富，整理，更新版已经重新开贴
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希望新老朋友捧场，谢谢~~
[创业故事]我的火锅从厨之路
谢谢各位~~
继续更新~~
继续更新~~
——可能有重叠处，见谅~~
有人说，自己开店自由些，想开门做生意就做生意，不想开门做生意就出去玩，我向来不认同这句话。
——自己开店，其中的劳累辛苦，是远远大于一般的打工的，做生意的门开了，不是你想关就一定能关的，除非你确实把生意完全不放在心上，也是所谓人在江湖，身不由己。
只是，自己开店，命运掌握在自己手中！
当时虽然已经不年少，却还是有点气盛的我，总是有些不服——我就不信我一次都开不起来！
自己走过的路，特别是自己还准备向前走的时候，时不时要回头看一下的。
——勤奋，能吃苦，有思想，特别是这种小本餐饮生意的技术和经验，及一些其他内在的东西，我应该不会差到哪里去。
有人说，自己开店自由些，想开门做生意就做生意，不想开门做生意就出去玩，我向来不认同这句话。
——自己开店，其中的劳累辛苦，是远远大于一般的打工的，做生意的门开了，不是你想关就一定能关的，除非你确实把生意完全不放在心上，也是所谓人在江湖，身不由己。
只是，自己开店，命运掌握在自己手中！
当时虽然已经不年少，却还是有点气盛的我，总是有些不服——我就不信我一次都开不起来！
自己走过的路，特别是自己还准备向前走的时候，时不时要回头看一下的。
——勤奋，能吃苦，有思想，特别是这种小本餐饮生意的技术和经验，及一些其他内在的东西，我应该不会差到哪里去。
有好地段，时运到了，我一定会翻身的——那个时候这样认为，不知是自信带点自负呢，还是自己欺骗自己，不愿承认自己失败。
太阳照常升起，生活还得继续。
自己掌握自己的命运——找个好门面，再开个店，再小，也是自己的，只是合适的门面真的不好找，寻找，观望，等待中，日子真是过得好快。
我却不知道，乌云正笼罩过来。
那天是2006年6月一天，具体日子忘了。
一些事情，一些人不愿意提起，也没有必要。
只是说，一场变故，本不富裕和幸福的所谓的家，更加没有了好多东西。
两三个月后，一切都变了。
我继续开店的梦想，彻底的破碎了——就如一只麻雀，本来就飞得不高，又生生的折断了翅膀，扭断了腿，在地上走动都显得困难了。
可能，那段时期，应该是我经历中最黑暗的日子，空虚而可怕。身上最少的时候只有三块钱。
太阳照常升起，生活还得继续。
自己掌握自己的命运——找个好门面，再开个店，再小，也是自己的，只是合适的门面真的不好找，寻找，观望，等待中，日子真是过得好快。
我却不知道，乌云正笼罩过来。
那天是2006年6月一天，具体日子忘了。
一些事情，一些人不愿意提起，也没有必要。
只是说，一场变故，本不富裕和幸福的所谓的家，更加没有了好多东西。
两三个月后，一切都变了。
我继续开店的梦想，彻底的破碎了——就如一只麻雀，本来就飞得不高，又生生的折断了翅膀，扭断了腿，在地上走动都显得困难了。
可能，那段时期，应该是我经历中最黑暗的日子，空虚而可怕。身上最少的时候只有三块钱。
老家有个熟人，自家的跑运输的面包车挂靠的是我们这里的牌子，打电话要我先帮忙交个600元的什么费用（忘记了~），说等我回家再把钱给我。我苕里苕气地说：我现在身上没钱，你把钱汇过来我帮你交吧。他很惊诧：你还在大城市里呢，你在干什么哦，几百块钱都冒得！
——羞愧，尴尬，不处在当时，体会不到的~
期间种种困苦现在想也不想去想，原谅我不愿在此敲字描述了，偶尔在梦中记起，黑暗，绝望，醒来冷汗涔涔，浑身冰凉。
开店的梦想暂时收藏，还是需要工作，理想可以没有，生活必须得过。
我知道，我找工作，合适的工作，也不是太容易的事情。找个不大不小的店安身，总是有点不甘心，也不踏实，毕竟30多了，还干着今天过了考虑明天的事情，总是对自己有些失望。找个大的店子吧，哪里又有那么好，那么顺手的工作！
——我的运气一般向来很差的。
——羞愧，尴尬，不处在当时，体会不到的~
期间种种困苦现在想也不想去想，原谅我不愿在此敲字描述了，偶尔在梦中记起，黑暗，绝望，醒来冷汗涔涔，浑身冰凉。
开店的梦想暂时收藏，还是需要工作，理想可以没有，生活必须得过。
我知道，我找工作，合适的工作，也不是太容易的事情。找个不大不小的店安身，总是有点不甘心，也不踏实，毕竟30多了，还干着今天过了考虑明天的事情，总是对自己有些失望。找个大的店子吧，哪里又有那么好，那么顺手的工作！
——我的运气一般向来很差的。
经历了几次失望之后，愈发茫然了，该来的总是来的，无意间关注到的一条招聘，改变了我的路。
——这个时候再谈所谓的创业没有底气了，先找个安安稳稳的工作做着再说吧，另外，可爱的女儿只是6岁刚过，可已经读2年级了，，老家父母带着虽尽心尽力，毕竟隔代教育还是没有放在自己身边好，把她接过来的事情也提上日程了。
稳定，这个时候很渴望。
几经面试，让我进了这家企业的后勤集团，从06年开始，相对安稳的工作一直到了现在。
——这个时候再谈所谓的创业没有底气了，先找个安安稳稳的工作做着再说吧，另外，可爱的女儿只是6岁刚过，可已经读2年级了，，老家父母带着虽尽心尽力，毕竟隔代教育还是没有放在自己身边好，把她接过来的事情也提上日程了。
稳定，这个时候很渴望。
几经面试，让我进了这家企业的后勤集团，从06年开始，相对安稳的工作一直到了现在。
这是一家颇有名气的国企，员工逾6万，年营业额过100亿，利润额每年以近30%速度增长，早已稳居国内连锁20强之列，总舵主为全国人大代表，屡次进京面圣参政，载誉而归，属下子公司经理也曾入选中华十大经济英才，屡斩获CCTV中国经济年度人物提名奖。
坊间传言，假如这个企业倒掉，全国也会起些波澜，在这个中部的省会城市，不亚于发生一场八级地震。
国企毕竟相对宽松，领导和同事都或许是一辈子的交道，工作和日常相处中，都有很多“人情味”，我很喜欢。在苛刻的私人老板“炼丹炉”里炼过的我，在这里，不仅可以体会到当今圣上所倡导“有尊严地工作”的意境，更是可以轻松地赢得认可和赞许，我也很喜欢。
大树底下好乘凉，相对当年，轻闲的工作强度，犹若鸿毛的工作压力，让我有暇能坐在这里敲打出几万字的文字，能在健身房里，铁与汗水中，挥洒着自己已近暮色的青春，竭力想努力挽留住些精彩。
坊间传言，假如这个企业倒掉，全国也会起些波澜，在这个中部的省会城市，不亚于发生一场八级地震。
国企毕竟相对宽松，领导和同事都或许是一辈子的交道，工作和日常相处中，都有很多“人情味”，我很喜欢。在苛刻的私人老板“炼丹炉”里炼过的我，在这里，不仅可以体会到当今圣上所倡导“有尊严地工作”的意境，更是可以轻松地赢得认可和赞许，我也很喜欢。
大树底下好乘凉，相对当年，轻闲的工作强度，犹若鸿毛的工作压力，让我有暇能坐在这里敲打出几万字的文字，能在健身房里，铁与汗水中，挥洒着自己已近暮色的青春，竭力想努力挽留住些精彩。
凉固然是乘了，只是，离我多年来用心抚摸着长大变乖的火锅和那好像不灭的开店的梦，却仿佛越来越远了，很多时候，玩都玩得心里不安，呵呵~
虽然这工作带给我的生活不是我向往的生活，我却要这样的过——不能富足，却给我时间让我做愿意做的事情，给我被尊重的感觉，给我稳重和踏实。
无奈与矛盾，希望与迷惘，或许大多数人，都被缠绕一生。
慢慢的，“火锅”这两个字在我的记忆里越来越少的浮起，我以为我已经忘记了，有如人们心中的初恋——只是我的初恋，更多的是苦涩。
虽然这工作带给我的生活不是我向往的生活，我却要这样的过——不能富足，却给我时间让我做愿意做的事情，给我被尊重的感觉，给我稳重和踏实。
无奈与矛盾，希望与迷惘，或许大多数人，都被缠绕一生。
慢慢的，“火锅”这两个字在我的记忆里越来越少的浮起，我以为我已经忘记了，有如人们心中的初恋——只是我的初恋，更多的是苦涩。
呵呵，写走过的路，不可避免带有回忆色彩的，只是，我的回忆美好的不多~~
继续~~
一天，我接到一个电话，是一个有些日子没有见面的朋友，我在XFY出来后，跟别人打工，自己开店的一些经历，他都是知道的。
——转了好几个弯，才问到你的电话，现在好撒？
寒暄一阵后，他切入了正题——我现在开了个店，主打辣子鱼。火锅的形式，卖得还不错，但是想使味道更加是那个事，你的火锅的那个底料，能不能跟我实验一下？
行吗？我问。
肯定错不了！他非常自信。
继续~~
一天，我接到一个电话，是一个有些日子没有见面的朋友，我在XFY出来后，跟别人打工，自己开店的一些经历，他都是知道的。
——转了好几个弯，才问到你的电话，现在好撒？
寒暄一阵后，他切入了正题——我现在开了个店，主打辣子鱼。火锅的形式，卖得还不错，但是想使味道更加是那个事，你的火锅的那个底料，能不能跟我实验一下？
行吗？我问。
肯定错不了！他非常自信。
原料备齐之后，抽点时间跟他试演了一下，以前辣子鱼的辣味，是炼制的辣椒油和油炸的干尖椒节，用炒制的底料后配以熬制的红油后，品尝了一番，还是感觉有些不同吧。多种调料的参差搭配，有如美人淡妆浓抹，风韵别样。
一群朋友围坐——都是在炉子前头被长年烟熏火燎的，经验都是各有各的套路和绝活，特地被喊来试试新口味，挑挑毛病的。酒酣耳热，都说，这个火锅可以值钱的，哪天，我们一起选个好地方，可以大干一番的。然后赞同声一片，啤酒一瓶瓶地开启，一派热闹景象。
若有若无之间，心中的一丝自己想做点什么出来的希望仿佛并没有死去，突然觉得，我和火锅的缘分，断不了的，就算现在不是我相厮守的伴侣，也永远都是我的梦中情人。
创业真的很难，祝楼上成功~~
继续~~
清闲的日子，一天天地过，时间过得非常的快，好像人也懒洋洋的了。
偶尔在半梦半醒中，自己仿佛又置身在某一个店子里面，店子的模样总是模糊，怎么看也看不清楚它的名字。只有那一字排开的火锅，那么的清晰，我站在他们的前面，充实而兴奋，或许这份感觉，与当年一个人站在湘江的什么洲头，又是指点啊又是激扬的本朝太祖，有一丝相似。
忽然，满座的客人一下子消失得干干净净，我又是一个人孤零零的，不知所措，明天，甚至马上我又要失业了，路又在哪里？梦中猛然惊醒，慌乱与恐惧，久久不散。
——这种感觉，以前时常有的，现在好多日子没有过了，醒来后，身下的床铺，脚下的土地，觉得是非常的坚实了。
继续~~
清闲的日子，一天天地过，时间过得非常的快，好像人也懒洋洋的了。
偶尔在半梦半醒中，自己仿佛又置身在某一个店子里面，店子的模样总是模糊，怎么看也看不清楚它的名字。只有那一字排开的火锅，那么的清晰，我站在他们的前面，充实而兴奋，或许这份感觉，与当年一个人站在湘江的什么洲头，又是指点啊又是激扬的本朝太祖，有一丝相似。
忽然，满座的客人一下子消失得干干净净，我又是一个人孤零零的，不知所措，明天，甚至马上我又要失业了，路又在哪里？梦中猛然惊醒，慌乱与恐惧，久久不散。
——这种感觉，以前时常有的，现在好多日子没有过了，醒来后，身下的床铺，脚下的土地，觉得是非常的坚实了。
——一份稳定的工作，对于厨师，尤其是四海飘泊的厨师，应该是幸福的。可能各人有各人的想法，而我，是非常小心翼翼的爱护和珍惜的。
穿行在这个城市，经常在上午，邮政储蓄所里面，看到一长溜老头子和老太婆，排的队从柜台差不多到马路上，他们自顾谈笑风生，有些急等办事的人，又没有多余的窗口，在旁边低声咒骂。
——这些老人都是领退休费的，我开始也不懂，为什么都集中在一天排队呢，难道都等着钱用？其实后来明白了——有些孤寂，一起能聚聚排遣下，话话家长里短，才是更重要的原因。
现在有了曾经梦寐以求的一份稳定，觉得自己算是充实和幸运的了，这，好像依我的性格，应该安心和满足。
只是，站在今天，都可以看得到一直到老的生活，想得到自己等死的感觉——而周围如花的世界风云变幻，传说中的英雄不断涌现，自己，虽然很是有自知自明的，总还是有些不甘心。
穿行在这个城市，经常在上午，邮政储蓄所里面，看到一长溜老头子和老太婆，排的队从柜台差不多到马路上，他们自顾谈笑风生，有些急等办事的人，又没有多余的窗口，在旁边低声咒骂。
——这些老人都是领退休费的，我开始也不懂，为什么都集中在一天排队呢，难道都等着钱用？其实后来明白了——有些孤寂，一起能聚聚排遣下，话话家长里短，才是更重要的原因。
现在有了曾经梦寐以求的一份稳定，觉得自己算是充实和幸运的了，这，好像依我的性格，应该安心和满足。
只是，站在今天，都可以看得到一直到老的生活，想得到自己等死的感觉——而周围如花的世界风云变幻，传说中的英雄不断涌现，自己，虽然很是有自知自明的，总还是有些不甘心。
周围一团温水，温水中，我轻轻的游动，惬意的呼吸着空气，仿佛就是那只故事中的青蛙，外面看来，我很是愉快。
每天的工作只有半天，8点半上班，中午12点多就下班了——定然是很多人羡慕的，呵呵。
记不清楚是某个夜晚的某个时候，论坛逛累了，闲坐在电脑前的我，百无聊赖地看着别人的故事，忽然一念之间，想写点什么东西，说说自己的故事~~
《我的火锅从厨之路》则信马由缰，飞流直下。
每天的工作只有半天，8点半上班，中午12点多就下班了——定然是很多人羡慕的，呵呵。
记不清楚是某个夜晚的某个时候，论坛逛累了，闲坐在电脑前的我，百无聊赖地看着别人的故事，忽然一念之间，想写点什么东西，说说自己的故事~~
《我的火锅从厨之路》则信马由缰，飞流直下。
——当年家乡的小城，那个夏天，满街飘响的都是高胜美深切凄美的“千年等一回”、昔日英姿勃发 M金童的深情询问“这一张旧船票能否登上你的客船”。
只是我的“千年一等”，终究没“回”，十几年前就成了别人的妻子，那张旧船票也不知遗落在什么地方了。
——夏天到秋天，秋天到冬天，我寂寞的省城里，“花心”，“小芳”，给我的回忆是那么熟悉，今天，听到这些歌，我仿佛闻到了93年的味道——孤单单的一个瘦削青年，拎着一个陈旧的布包，里面几件薄薄的换洗衣服，在这个城市路上，孤单单的走。
——在新世界美食城，我第一次进了颇为高档的酒店，知道厨房里的用具都可以是不锈钢的，炉子可以烧柴油，并且能在里面工作。当时的那份荣耀无与伦比，想到家乡小城亲戚小餐馆的小张还在低着头掏炉灰，我就感觉自己行走在云端。
——在重庆XTE火锅大酒店WH店，以为我“韬光养晦”，“忍辱负重”的话，必然能学到我想学的东西。没想到H总麾下的这艘巨舰，有着天府之国的大气与豪放，不仅毫无遮掩的让我见识了真正的四川火锅巅峰之作，也给了我足够的看重与尊重！
——CT宾馆的得意与失意，有着国企的“气派”，也有死去的“无奈”，感慨中——一个工作了5年的地方，无论于何是不能被忘记的。
——DX美食广场，当年那曾经火爆的生意，让我如今想起都不可思议，只是L总与X总的眼光与决策，抓住了机遇，也失去了机遇。
——XFY火锅——我本是个懂得感恩的人，为什么在那里见到了我梦寐以求的，我却对它还是提不起感情？03年品牌成长第一名，现在也好像江河日下，日薄西山了，这里还是祝愿他能够重振辉煌。
——JY餐厅，让我明白，有些事情，不是你努力就有回报的，不仅爱情如此，工作也是如此。
——YPX里的经历，让我真正见识了极品的老板，也是在这里的历练和煎熬，让我自信，以后无论在哪里工作，都会得心应手。所以，虽然有气愤，也还是有感激~~
——自己开店的风风雨雨，形单影只，屡败屡战却还是屡战屡败。有一句话，不信命，要认命！
所以我一直强调，我不是个生意人。
只是我的“千年一等”，终究没“回”，十几年前就成了别人的妻子，那张旧船票也不知遗落在什么地方了。
——夏天到秋天，秋天到冬天，我寂寞的省城里，“花心”，“小芳”，给我的回忆是那么熟悉，今天，听到这些歌，我仿佛闻到了93年的味道——孤单单的一个瘦削青年，拎着一个陈旧的布包，里面几件薄薄的换洗衣服，在这个城市路上，孤单单的走。
——在新世界美食城，我第一次进了颇为高档的酒店，知道厨房里的用具都可以是不锈钢的，炉子可以烧柴油，并且能在里面工作。当时的那份荣耀无与伦比，想到家乡小城亲戚小餐馆的小张还在低着头掏炉灰，我就感觉自己行走在云端。
——在重庆XTE火锅大酒店WH店，以为我“韬光养晦”，“忍辱负重”的话，必然能学到我想学的东西。没想到H总麾下的这艘巨舰，有着天府之国的大气与豪放，不仅毫无遮掩的让我见识了真正的四川火锅巅峰之作，也给了我足够的看重与尊重！
——CT宾馆的得意与失意，有着国企的“气派”，也有死去的“无奈”，感慨中——一个工作了5年的地方，无论于何是不能被忘记的。
——DX美食广场，当年那曾经火爆的生意，让我如今想起都不可思议，只是L总与X总的眼光与决策，抓住了机遇，也失去了机遇。
——XFY火锅——我本是个懂得感恩的人，为什么在那里见到了我梦寐以求的，我却对它还是提不起感情？03年品牌成长第一名，现在也好像江河日下，日薄西山了，这里还是祝愿他能够重振辉煌。
——JY餐厅，让我明白，有些事情，不是你努力就有回报的，不仅爱情如此，工作也是如此。
——YPX里的经历，让我真正见识了极品的老板，也是在这里的历练和煎熬，让我自信，以后无论在哪里工作，都会得心应手。所以，虽然有气愤，也还是有感激~~
——自己开店的风风雨雨，形单影只，屡败屡战却还是屡战屡败。有一句话，不信命，要认命！
所以我一直强调，我不是个生意人。
谢谢，继续~~
——如今的安稳与踏实，悠闲的迷幻中让我觉得，这就是我的一生了。
那些遇到过的人和经历过的事，看到过的风景和曾经的心情，在头脑中突然非常的清晰，清晰得我自己害怕——不是说？人一旦老了，会记不清昨天的事，而记得几十年前的事情。
少年弟子江湖老，我已经老了吗？
于是在虚幻的网络上，留下了这些真实的文字。
——如今的安稳与踏实，悠闲的迷幻中让我觉得，这就是我的一生了。
那些遇到过的人和经历过的事，看到过的风景和曾经的心情，在头脑中突然非常的清晰，清晰得我自己害怕——不是说？人一旦老了，会记不清昨天的事，而记得几十年前的事情。
少年弟子江湖老，我已经老了吗？
于是在虚幻的网络上，留下了这些真实的文字。
07年8月，断断续续，发帖在百度厨师吧，开始，当然被淹没了，让我微微有些失望。不过，还是有吧友跟帖，表示出了喜欢，希望我继续贴。
过了几天，厨师吧老大红叶含云给了个“精品”标签，让我有些高兴，女儿也经常调皮地说：老爸，你好了不起，精品~~然后，对我竖起了大拇指。
一天，我照例逛厨师吧，开始，下意识的在后面找我的帖子，没找到，又点开第二页，还没有找到，一时凉了半截，沉到河底去了？再重新看——竟然置顶了！
一时间，有些受宠若惊的感觉，人啊，没有见过世面的都是这样，呵呵。
过了几天，厨师吧老大红叶含云给了个“精品”标签，让我有些高兴，女儿也经常调皮地说：老爸，你好了不起，精品~~然后，对我竖起了大拇指。
一天，我照例逛厨师吧，开始，下意识的在后面找我的帖子，没找到，又点开第二页，还没有找到，一时凉了半截，沉到河底去了？再重新看——竟然置顶了！
一时间，有些受宠若惊的感觉，人啊，没有见过世面的都是这样，呵呵。
帖子置顶后，点击率还是高很多，不停的有同道中人或是对火锅感兴趣的网友加我，谈火锅，谈从厨的酸甜苦辣，谈自己人生的规划。
普通厨师，往往自己的路，不是打工就是开店，当然有好多最后转行了。打工又不稳定，漂泊的滋味谁也不愿意细品。开店也以失败的居多。在和厨师朋友地交流中，看到的好多都是迷惘，从事火锅的厨师更加迷惘。
惭愧，很多网友信任我，想开店，想跳槽，想转行，都希望听听我的建议。
——火锅方面的问题我或许能回答出个所以然来，但网友的人生路的选择上，网友所述的环境我又不能身临，再则人的思想不会一样，所以真的不能给什么具体建议的——我本是个失败的人，自己只是这个样子，胡乱说话，会害人的。
跟帖中，很多网友，他们之间也互相交流——这更是我高兴看到的。
好多可爱的厨吧网友，可能是初涉厨房的小伙子吧，恭恭敬敬的称呼我“大师”，每当这个时候，我都惭愧，赶紧要他们不要这样叫——小时候，我确实想当大师，不过是“象棋大师”，呵呵。
当然，更多的是称呼我天哥，天音兄的，很亲切——虽然我没有做过“大哥”，厨房里，也不做“老大”好多年。
普通厨师，往往自己的路，不是打工就是开店，当然有好多最后转行了。打工又不稳定，漂泊的滋味谁也不愿意细品。开店也以失败的居多。在和厨师朋友地交流中，看到的好多都是迷惘，从事火锅的厨师更加迷惘。
惭愧，很多网友信任我，想开店，想跳槽，想转行，都希望听听我的建议。
——火锅方面的问题我或许能回答出个所以然来，但网友的人生路的选择上，网友所述的环境我又不能身临，再则人的思想不会一样，所以真的不能给什么具体建议的——我本是个失败的人，自己只是这个样子，胡乱说话，会害人的。
跟帖中，很多网友，他们之间也互相交流——这更是我高兴看到的。
好多可爱的厨吧网友，可能是初涉厨房的小伙子吧，恭恭敬敬的称呼我“大师”，每当这个时候，我都惭愧，赶紧要他们不要这样叫——小时候，我确实想当大师，不过是“象棋大师”，呵呵。
当然，更多的是称呼我天哥，天音兄的，很亲切——虽然我没有做过“大哥”，厨房里，也不做“老大”好多年。
QQ上，也不断有厨吧网友流露出想跟我学习火锅的想法，往往聊天的时候，有些问题畅所欲言，有些问题又欲言又止，很是可爱。其实，网上回答朋友们关于火锅的一些看法和准备开火锅店的种种想法，早已是我生活中的一部分了。
我很高兴这样做，信任无价。
在厨师吧，通过这些文字，我认识了好多小兄弟，朋友，经常在线上，一句问候，一个祝福，感觉很好。
这些文字，厨师吧一直置顶，不停有网友跟帖交流，诉说心事，畅谈理想，在这里，也好像是“功成名就”了，呵呵。
转战“天涯”，试试水性？
早就知道天涯高人多，妙笔生花，各有精彩。而我，籍籍无名之辈，学历浅薄，多少年没有接触文字，有这个想法，但一直不敢尝试，停顿了好久，向来有些自卑的我，终于还是拿出了勇气，注册了我的天涯ID。
还是天音33；文字还是那个名字——我的火锅从厨之路；还是小心翼翼的——先贴一些，有人喜欢，继续贴。
开始几天，这些零落的文字，如人已珠黄的风尘女子，门前冷落车马稀，虽是意料之中，但失落是难免的。
更新就缓慢了，后来，差不多就忘记了。
记不清哪一天，一上线，QQ头像上，小喇叭闪个不停，鼠标移处，验证消息有几十个，这多网友加我？
凭直觉，我就感觉是天涯上的网友了，一一加了，果然。
有的是对我的文字感兴趣，有的是对我的经历感兴趣，有的是对我的火锅感兴趣，有的是对我这个人感兴趣，呵呵，你属于那种呢？
我很高兴这样做，信任无价。
在厨师吧，通过这些文字，我认识了好多小兄弟，朋友，经常在线上，一句问候，一个祝福，感觉很好。
这些文字，厨师吧一直置顶，不停有网友跟帖交流，诉说心事，畅谈理想，在这里，也好像是“功成名就”了，呵呵。
转战“天涯”，试试水性？
早就知道天涯高人多，妙笔生花，各有精彩。而我，籍籍无名之辈，学历浅薄，多少年没有接触文字，有这个想法，但一直不敢尝试，停顿了好久，向来有些自卑的我，终于还是拿出了勇气，注册了我的天涯ID。
还是天音33；文字还是那个名字——我的火锅从厨之路；还是小心翼翼的——先贴一些，有人喜欢，继续贴。
开始几天，这些零落的文字，如人已珠黄的风尘女子，门前冷落车马稀，虽是意料之中，但失落是难免的。
更新就缓慢了，后来，差不多就忘记了。
记不清哪一天，一上线，QQ头像上，小喇叭闪个不停，鼠标移处，验证消息有几十个，这多网友加我？
凭直觉，我就感觉是天涯上的网友了，一一加了，果然。
有的是对我的文字感兴趣，有的是对我的经历感兴趣，有的是对我的火锅感兴趣，有的是对我这个人感兴趣，呵呵，你属于那种呢？
天涯若比邻，虽然可能远隔千里，但我感觉各位就住在我的隔壁左右，所以，文字里，QQ上，我说的每一句都是真话，踏实，诚恳，我也一直强调，人都不是傻子，不管你有怎么样的想法，你玩虚的，别人都会感受得到，看得出来！
网络能够让你一夜成名，也能让你一夜之间死无葬身之地，我很后怕，所以我很谨慎。
网络能够让你一夜成名，也能让你一夜之间死无葬身之地，我很后怕，所以我很谨慎。
呵呵，
在下QQ602527881
恭聆指导~~
在下QQ602527881
恭聆指导~~
谢谢各位捧场，继续~~
一直，好多网友都问我，怎么更新慢了？——一个普通的厨师，哪里有那多的故事呢？这些文字，记录着我走的一段路罢了，后面的路，到底又是什么模样呢？说不准的——我向来不是很自信。
下面记录的是09年9月后的事情了，我先说说在天涯上和两个朋友的故事，慢慢再叙叙和其他朋友的故事，或许你们，就是故事的主角。
一直，好多网友都问我，怎么更新慢了？——一个普通的厨师，哪里有那多的故事呢？这些文字，记录着我走的一段路罢了，后面的路，到底又是什么模样呢？说不准的——我向来不是很自信。
下面记录的是09年9月后的事情了，我先说说在天涯上和两个朋友的故事，慢慢再叙叙和其他朋友的故事，或许你们，就是故事的主角。
ZX，上海雪乡人家连锁酒店掌门人，网上雪乡人。
初谈时，我以为也是一位资金微薄，苦无技术，想小本创业，和我交流探讨如何在火锅上做些文章的朋友。
敲了几行字后，就感觉不对劲了——文字行云流水，思路高屋建瓴，莫非遇到了高人？呵呵。
好几天后，他才委婉介绍了下自己——04年带6万元来上海打拼，组建自己团队，创下了雪乡人家品牌，如今拥有了四家连锁店，生意风生水起。这等经历本身就是一部传奇。说英雄，这就是英雄，我真的很是佩服，他谦虚的表示：不算成功人士，现在也没有真正意义上的成功。只不过摆脱了贫穷，过了生存关，比如现在就可以退休，到处走走。
这等机遇是可遇不可求的——我当即向他请教我失败的原因，他一针见血，真是当头棒喝。
初谈时，我以为也是一位资金微薄，苦无技术，想小本创业，和我交流探讨如何在火锅上做些文章的朋友。
敲了几行字后，就感觉不对劲了——文字行云流水，思路高屋建瓴，莫非遇到了高人？呵呵。
好几天后，他才委婉介绍了下自己——04年带6万元来上海打拼，组建自己团队，创下了雪乡人家品牌，如今拥有了四家连锁店，生意风生水起。这等经历本身就是一部传奇。说英雄，这就是英雄，我真的很是佩服，他谦虚的表示：不算成功人士，现在也没有真正意义上的成功。只不过摆脱了贫穷，过了生存关，比如现在就可以退休，到处走走。
这等机遇是可遇不可求的——我当即向他请教我失败的原因，他一针见血，真是当头棒喝。
谢谢楼上，
四眼是谁？呵呵~~，彭书文是谁？
长沙老烹牛是某个人的“对头”吗？看到你在其他帖子里也发这样的话（只要前面有他的回帖）~~
若在下没有得罪你，拜托不要在这里乱写了啊，免得不知情的网友说是我什么什么的~~
拜托了！！！谢谢~~
四眼是谁？呵呵~~，彭书文是谁？
长沙老烹牛是某个人的“对头”吗？看到你在其他帖子里也发这样的话（只要前面有他的回帖）~~
若在下没有得罪你，拜托不要在这里乱写了啊，免得不知情的网友说是我什么什么的~~
拜托了！！！谢谢~~
也顺便再次拜托有些朋友，如果你没有和我见过面，没有和我聊过的话，可以怀疑我，但不要在帖子里乱说或乱骂——因为网络上，再多说好的，有些人视而不见，一句坏的，就有人信以为真的。
到目前为止，这个帖子算是比较干净的了，我真诚的对待各位，细心呵护这篇文字，小本做点事情不容易，也真心希望把这个帖子打造成开小火锅店或准备开店的朋友的一个经验和教训的交流贴。当然，我也在教信任我的朋友，如果我能真真切切帮助到别人（这是第一位的！！！不然做不长久的。），就算自己赚点外快，我又错在哪里呢？？希望各位理解！拜托~~
当然，怀疑我的，你可以用多个QQ号试探（每天加我的人很多，我不会察觉的~），如果发现我说话有一点矛盾，有一丝虚假，另外，也可以和我见面（如果你不在乎劳累和车费的话），如果发现我和网上说的有一丝不同，尽可揭露和批判，让别人都知道，并天天骂，年年骂！反正我的名字，家庭地址，工作单位你都会知道的。
从上到下，这个社会诚信太少，假话连篇，在下深恶痛绝，不能改变什么，只能自我做好~~
不管是一年，还是十年，请相信，接触（网上和现实中）过天音33的，不后悔认识在下！！！
到目前为止，这个帖子算是比较干净的了，我真诚的对待各位，细心呵护这篇文字，小本做点事情不容易，也真心希望把这个帖子打造成开小火锅店或准备开店的朋友的一个经验和教训的交流贴。当然，我也在教信任我的朋友，如果我能真真切切帮助到别人（这是第一位的！！！不然做不长久的。），就算自己赚点外快，我又错在哪里呢？？希望各位理解！拜托~~
当然，怀疑我的，你可以用多个QQ号试探（每天加我的人很多，我不会察觉的~），如果发现我说话有一点矛盾，有一丝虚假，另外，也可以和我见面（如果你不在乎劳累和车费的话），如果发现我和网上说的有一丝不同，尽可揭露和批判，让别人都知道，并天天骂，年年骂！反正我的名字，家庭地址，工作单位你都会知道的。
从上到下，这个社会诚信太少，假话连篇，在下深恶痛绝，不能改变什么，只能自我做好~~
不管是一年，还是十年，请相信，接触（网上和现实中）过天音33的，不后悔认识在下！！！
继续，更新~~
——你不成功是因为你缺少餐饮文化，环境，现代营销的很多知识。而现代的餐饮早已经进入了文化餐饮的时代
——你是理想主义色彩很浓的人，但又缺少冒险精神 。
他一再强调团队的重要，也谦虚的说自己很“懒”——每个人都有自身的局限，我就是那种很懒的人，有些具体的事--比如厨房的某种技术，我实在没有耐心和细心去研究，我只想做一个鉴赏家，不想自己去搞创作。
依靠团队，高明的老板，都是如此
事必躬亲，不是忙死就是累死。
——你不成功是因为你缺少餐饮文化，环境，现代营销的很多知识。而现代的餐饮早已经进入了文化餐饮的时代
——你是理想主义色彩很浓的人，但又缺少冒险精神 。
他一再强调团队的重要，也谦虚的说自己很“懒”——每个人都有自身的局限，我就是那种很懒的人，有些具体的事--比如厨房的某种技术，我实在没有耐心和细心去研究，我只想做一个鉴赏家，不想自己去搞创作。
依靠团队，高明的老板，都是如此
事必躬亲，不是忙死就是累死。
聊天中，他不止一次的指出，你的火锅从厨之路不应该就这么完结，你的故事可以更加精彩的，故事的结局应该靠你今后的行动来写 。
——你的故事是应该继续更新，但你的现实人生和故事的主题一旦偏差太大，你怎么更新下去啊
——真正走出一条自己的创业的路才是正道
——你的故事是应该继续更新，但你的现实人生和故事的主题一旦偏差太大，你怎么更新下去啊
——真正走出一条自己的创业的路才是正道
其实，我以后的路如何走自己也很茫然，他透彻的帮我分析了我的性格：质朴，不贪，肯学，谦和，有思想——我向来很自卑，从不敢认为自己有优势的；也诚恳的指出了我的不足：你不适合做创业者，创业团队中最需要的就是你这样的实干家，类似共产党的周恩来，彭德怀
很多时候，我虽然不是太笨，但对自己的人生，从来没有规划过——没资金，没背景，这个社会又如此现实和残酷，还敢有什么规划，过好每一天就不错了。和Z总的聊天，我醒悟到，普通人，都是可以规划的。
已是功成名就的他，认为自己的人生仍需规划——推出东北特色的火锅，赋予鲜明的冰雪文化，“不走寻常路”的营销手段，挑战自己，更上一楼。
——我当时没资金，到现在仍然有很多策划创意在酝酿中，没实现的很多 。
他真诚的邀请我加入他的团队，相隔千里，网络这头，我都感受到了东北汉子的直爽和浓浓的诚意。
很多时候，我虽然不是太笨，但对自己的人生，从来没有规划过——没资金，没背景，这个社会又如此现实和残酷，还敢有什么规划，过好每一天就不错了。和Z总的聊天，我醒悟到，普通人，都是可以规划的。
已是功成名就的他，认为自己的人生仍需规划——推出东北特色的火锅，赋予鲜明的冰雪文化，“不走寻常路”的营销手段，挑战自己，更上一楼。
——我当时没资金，到现在仍然有很多策划创意在酝酿中，没实现的很多 。
他真诚的邀请我加入他的团队，相隔千里，网络这头，我都感受到了东北汉子的直爽和浓浓的诚意。
继续，更新~~
望江南 15:28:35
不过你让我感动，谢谢了
望江南 15:28:50
我自己几斤几两心里有数！
雪乡人 15:29:30
呵呵，我上学的时代就是文学社团的人
文如其人
我心里更有数
这些年一直带队，看人的眼力没问题
雪乡人 15:29:35
我有自信
望江南 15:30:07
面都没有见过哦
雪乡人 15:31:15
那怕什么，你给我银行卡号
我给你汇路费，十一期间你来上海玩吧
全程我招待，你考察
望江南 15:32:02
呵呵，你的诚意让我无所适从
雪乡人 15:32:50
呵呵，你考虑
雪乡人 15:34:31
你来上海也可以帮我培训几个人，学费照付
一路来回费用都是我的，
来上海以后的选择你自己做
合则留，不合则去
雪乡人 16:03:28
你来回飞机都行
望江南 16:04:06
呵呵，不会坐飞机的，我没有对你有什么帮助，坐了我也不安心的！！
雪乡人 16:04:36
呵呵，飞机现在很便宜
有时候比火车卧铺都便宜
望江南 16:04:52
没开过荤呢，呵呵
雪乡人 16:05:54
我们要是真做成连锁，你以后恐怕得经常飞来飞去
和出租车一样
雪乡人 16:05:59
呵呵
雪乡人 16:07:21
你考虑吧，我觉得没那么复杂
大不了当旅游一次
我也一样，大不了当交了一次学费
望江南 16:08:05
嗯
望江南 16:08:35
我考虑一下，大不了当旅游一趟，呵呵
雪乡人 16:08:49
好的，等你决定
望江南 15:28:35
不过你让我感动，谢谢了
望江南 15:28:50
我自己几斤几两心里有数！
雪乡人 15:29:30
呵呵，我上学的时代就是文学社团的人
文如其人
我心里更有数
这些年一直带队，看人的眼力没问题
雪乡人 15:29:35
我有自信
望江南 15:30:07
面都没有见过哦
雪乡人 15:31:15
那怕什么，你给我银行卡号
我给你汇路费，十一期间你来上海玩吧
全程我招待，你考察
望江南 15:32:02
呵呵，你的诚意让我无所适从
雪乡人 15:32:50
呵呵，你考虑
雪乡人 15:34:31
你来上海也可以帮我培训几个人，学费照付
一路来回费用都是我的，
来上海以后的选择你自己做
合则留，不合则去
雪乡人 16:03:28
你来回飞机都行
望江南 16:04:06
呵呵，不会坐飞机的，我没有对你有什么帮助，坐了我也不安心的！！
雪乡人 16:04:36
呵呵，飞机现在很便宜
有时候比火车卧铺都便宜
望江南 16:04:52
没开过荤呢，呵呵
雪乡人 16:05:54
我们要是真做成连锁，你以后恐怕得经常飞来飞去
和出租车一样
雪乡人 16:05:59
呵呵
雪乡人 16:07:21
你考虑吧，我觉得没那么复杂
大不了当旅游一次
我也一样，大不了当交了一次学费
望江南 16:08:05
嗯
望江南 16:08:35
我考虑一下，大不了当旅游一趟，呵呵
雪乡人 16:08:49
好的，等你决定
只是我有些自己的私事需要了断，当时不能离开这个城市，暂时辜负Z总的盛情了，菊黄蟹肥，如有幸能有上海一行，恐怕Z总为我准备的美味大闸蟹可能就要错过了，有点遗憾呢。
今后的路现在谁也说不准，假如真的能投入Z总麾下，我会知道该怎么做的，如果由于种种原因擦肩而过，如Z总不嫌弃，在火锅上有什么吩咐，在下必鞍前马后，竭尽绵薄。
——这份信任和赏识，对我很重要。
这里顺便说一句，2010年1月15日，应天涯朋友波涛邀请，去了一趟上海，拜访了张总，后详叙~~
附Z总的一些话。
营销的核心就是关注你的消费者，你的目标消费者对你的认可比什么专家大师的认可更重要
看到自己的缺点容易，看到自己的优点更难，能扬长避短坚持不懈更难
创新有时候就是孩子的积木，有创意的组合就是创新。
营销的核心就是关注你的消费者，你的目标消费者对你的认可比什么专家大师的认可更重要
看到自己的缺点容易，看到自己的优点更难，能扬长避短坚持不懈更难
创新有时候就是孩子的积木，有创意的组合就是创新。
一孔之见~~
还是那句话，谢谢，信任不是每个人都能得到的，呵呵~~
你的想法（只做火锅，中餐和晚餐），定位（锅底3元，配菜1元起），要是我也会这么做的，要是我做，炒饭肯定是要的，低端消费，要吃主食的，炒饭也简单。
只是生意的好坏，真的说不清楚，就算你考虑得再周全，最后还是要靠生意说话，我始终认为，财运最重要。
——这里也顺便提醒各位一下，市场有风险，创业需谨慎，一个餐饮店的兴旺与否，不是仅靠一个“味道”就能成功的，大多数情况下，你的好，别人的也不差！由其他更多因素决定了的。
还是那句话，谢谢，信任不是每个人都能得到的，呵呵~~
你的想法（只做火锅，中餐和晚餐），定位（锅底3元，配菜1元起），要是我也会这么做的，要是我做，炒饭肯定是要的，低端消费，要吃主食的，炒饭也简单。
只是生意的好坏，真的说不清楚，就算你考虑得再周全，最后还是要靠生意说话，我始终认为，财运最重要。
——这里也顺便提醒各位一下，市场有风险，创业需谨慎，一个餐饮店的兴旺与否，不是仅靠一个“味道”就能成功的，大多数情况下，你的好，别人的也不差！由其他更多因素决定了的。
成本等倒不用担心，承蒙信任，我既然能够承诺成本低，就是低的。你担心的高低不就，如味道好，价格低，何谈“高低不就”呢？
对市场的把握，其实谁也说不准的。这里我也不敢，也不能给你什么意见：要你不搞，万一是个机会呢？要你上马，万一是个坑呢？呵呵，你那里的情况你自己肯定明白些，这一点只有你自己决定~~
——这个社会，小本经营者做点事情不容易，祝你成功~~~
对市场的把握，其实谁也说不准的。这里我也不敢，也不能给你什么意见：要你不搞，万一是个机会呢？要你上马，万一是个坑呢？呵呵，你那里的情况你自己肯定明白些，这一点只有你自己决定~~
——这个社会，小本经营者做点事情不容易，祝你成功~~~
谢谢各位捧场~~
作者：蒙山老百姓
——你的问题请和我QQ交流吧，帖子里咨询这些斑竹会生气的~~
作者：liruifei5017
谢谢~~
作者：蒙山老百姓
——你的问题请和我QQ交流吧，帖子里咨询这些斑竹会生气的~~
作者：liruifei5017
谢谢~~
谢谢各位捧场~
不好意思，这些天有些忙，一是陆续有朋友过来，承诺教会，也是很要用些心的~~
再呢，在下淘宝小店（地址见在下QQ签名，呵呵，不敢贴链接，怕斑竹生气~~）新开张，主要为二三级城市，买不到好的香料和调料的从事餐饮的朋友提供服务，当然也零售哦~~
不好意思，这些天有些忙，一是陆续有朋友过来，承诺教会，也是很要用些心的~~
再呢，在下淘宝小店（地址见在下QQ签名，呵呵，不敢贴链接，怕斑竹生气~~）新开张，主要为二三级城市，买不到好的香料和调料的从事餐饮的朋友提供服务，当然也零售哦~~
作者：逃花捣主 回复日期：2010-10-19 01:11:34
总吃火锅，没想到这么复杂的工艺~
——一件事物既然形成了产业，都是有些复杂的，呵呵，不过火锅，在中式餐饮中，还是属于简单的了，不然，规模化操作，就会有问题了~~
作者：不误正业2010 回复日期：2010-10-19 08:51:44
小火锅虽然好，但吃起来会不会比较慢，影响翻台速度？天音同学能否考虑一下如何系统简便地让学生在小火锅和麻辣烫之间自由转换？
——阁下认为的小火锅，是呷哺呷哺那种形式，一人一锅的吗？那种形式，个人以为在繁华地段，特别是借助购物中心好经营些。很多人说吃火锅慢，其实，就我的经验（在火锅店和中餐店都做过的）感觉，如吃火锅或炒菜，从顾客进店到离开，时间真的没有发现有什么区别呢~~
个人意见啊，让客人吃吧，让客人等吧，有客人等，是好事啊，呵呵~~
“小火锅和麻辣烫之间自由转换”？？
——没太懂意思呢？能否说下想法~
总吃火锅，没想到这么复杂的工艺~
——一件事物既然形成了产业，都是有些复杂的，呵呵，不过火锅，在中式餐饮中，还是属于简单的了，不然，规模化操作，就会有问题了~~
作者：不误正业2010 回复日期：2010-10-19 08:51:44
小火锅虽然好，但吃起来会不会比较慢，影响翻台速度？天音同学能否考虑一下如何系统简便地让学生在小火锅和麻辣烫之间自由转换？
——阁下认为的小火锅，是呷哺呷哺那种形式，一人一锅的吗？那种形式，个人以为在繁华地段，特别是借助购物中心好经营些。很多人说吃火锅慢，其实，就我的经验（在火锅店和中餐店都做过的）感觉，如吃火锅或炒菜，从顾客进店到离开，时间真的没有发现有什么区别呢~~
个人意见啊，让客人吃吧，让客人等吧，有客人等，是好事啊，呵呵~~
“小火锅和麻辣烫之间自由转换”？？
——没太懂意思呢？能否说下想法~
抱歉，俺没有表述清楚。俺的意思是，如果俺去学了小火锅的制做，但是回家后想发展麻辣烫，对俺这个新手来说变通起来恐怕不是那么容易。您对炒料啥的很有经验，如果能事先替学生思考一下这个问题该如何处理、有什么金劲儿需要掌握，做学生的不就可以少走弯路了嘛。。。
——呵呵，制作方法掌握了，好变通的，这一点不存在。不管遇到什么问题，我当然和朋友们一起解决~~我很看重在下信誉的哦~~
——呵呵，制作方法掌握了，好变通的，这一点不存在。不管遇到什么问题，我当然和朋友们一起解决~~我很看重在下信誉的哦~~
谢谢楼上各位捧场~
继续
接：
作者：天音33 回复日期：2010-09-21 20:15:09
（不知道哪里看楼层呢，不象百度贴吧，直接说接多少楼就行了~）
继续
接：
作者：天音33 回复日期：2010-09-21 20:15:09
（不知道哪里看楼层呢，不象百度贴吧，直接说接多少楼就行了~）
熊师傅，北京T6火锅连锁行政总厨。
认识熊师傅是T6老板牵的线，作为老板，能在天涯创业版块看到我的文字，应该是个用心的人，有这样的老板，T6火锅的发展生机勃勃，连锁势头强盛，也是顺理成章。
和熊师傅的接触也是从QQ聊天开始，火锅上，充其量，我属于“江湖野战”的厨师，和熊师傅的交流，我是抱着学习的态度的——毕竟，北京城颇有名气的火锅连锁店总厨，科班出身。我还是很敬畏的，呵呵。
当时，我用的是手机上网，打字很慢，熊师傅很体谅，礼貌的问我能不能电话交谈，对于“陌生人”，我不大习惯直接电话的——万一话题断了那多尴尬。
犹豫中接了电话，那头，声音浑厚，一口标准的普通话，对T6火锅的发展状况，火锅的一些看法，技术上的一些探讨，半个多小时的谈话，熊师傅都真诚而实在，谦虚的表示自己“半路出家”，“需要学习的东西有很多”，但我隐隐的感觉到那平和的语气下蕴含的深厚的实力。
一流的剑客，不出招，都会有森森的剑气。
火锅，应该是中餐中最能够标准化操作的了。
熊师傅，带着他的团队——手下也都是他带出来的。精心研究，从火锅进料到出品每一个过程中，每一个细节都量化了，他笑称，T6的后厨中，没有“大腕”。就算“炒料”这样“核心”的活儿，都是按规定的油温，在规定的时间内放入规定的材料。
大道至简，火锅犹是——只是，创造出这“简单”的人，本身肯定不“简单”。
对于T6的发展，虽然我惊叹几年时间就拥有了七个直营店，且都做得风生水起。熊师傅笑称：发展得远远不够。他为T6设计的中央厨房，跟得上更快发展速度的。
交谈中，我笑问：你不想开一家属于自己的店吗？他郑重的说：想开一家，给自己手下打理，算他们的，毕竟跟了自己这么多年，应该对他们以后的路有个负责的交代，给他们开一个店，应该是个好的选择。
当年XTE，那些川人川音，给过我很多美好的记忆。熊师傅充满人情味的话，又让我多了丝感动。
认识熊师傅是T6老板牵的线，作为老板，能在天涯创业版块看到我的文字，应该是个用心的人，有这样的老板，T6火锅的发展生机勃勃，连锁势头强盛，也是顺理成章。
和熊师傅的接触也是从QQ聊天开始，火锅上，充其量，我属于“江湖野战”的厨师，和熊师傅的交流，我是抱着学习的态度的——毕竟，北京城颇有名气的火锅连锁店总厨，科班出身。我还是很敬畏的，呵呵。
当时，我用的是手机上网，打字很慢，熊师傅很体谅，礼貌的问我能不能电话交谈，对于“陌生人”，我不大习惯直接电话的——万一话题断了那多尴尬。
犹豫中接了电话，那头，声音浑厚，一口标准的普通话，对T6火锅的发展状况，火锅的一些看法，技术上的一些探讨，半个多小时的谈话，熊师傅都真诚而实在，谦虚的表示自己“半路出家”，“需要学习的东西有很多”，但我隐隐的感觉到那平和的语气下蕴含的深厚的实力。
一流的剑客，不出招，都会有森森的剑气。
火锅，应该是中餐中最能够标准化操作的了。
熊师傅，带着他的团队——手下也都是他带出来的。精心研究，从火锅进料到出品每一个过程中，每一个细节都量化了，他笑称，T6的后厨中，没有“大腕”。就算“炒料”这样“核心”的活儿，都是按规定的油温，在规定的时间内放入规定的材料。
大道至简，火锅犹是——只是，创造出这“简单”的人，本身肯定不“简单”。
对于T6的发展，虽然我惊叹几年时间就拥有了七个直营店，且都做得风生水起。熊师傅笑称：发展得远远不够。他为T6设计的中央厨房，跟得上更快发展速度的。
交谈中，我笑问：你不想开一家属于自己的店吗？他郑重的说：想开一家，给自己手下打理，算他们的，毕竟跟了自己这么多年，应该对他们以后的路有个负责的交代，给他们开一个店，应该是个好的选择。
当年XTE，那些川人川音，给过我很多美好的记忆。熊师傅充满人情味的话，又让我多了丝感动。
谈到火锅的核心问题，底料配方上，熊师傅毫不隐瞒——T6的锅底配方是自己研制的，一直也没有停止研究，没有停止寻求更好的改进。台湾香辣锅，四川传统牛油火锅，都是他的得意之作，他大气的把配方发给我邮箱里，客气的说请我提些建议。
连锁店的锅底配方，本应该是机密中的绝密，熊师傅的大度，我不禁又想起了XTE，何师傅是那样的大气与从容，所有的操作对我毫不隐瞒，对我的提问也是尽量细心解答，让那时的我，对火锅的认识，进入了一片新的天地。
——对自己的店子和自己的技术，没有相当的底气，是做不到的。
细细看熊师傅的配方，操作细致严谨，配料复杂多变，如此锅底，当不一般，让我长见识了。不大拿得准的一些问题，我一一问熊师傅，他也认真给我回信了。于是，我把我的火锅配方给了熊师傅，请他分析指点，他委婉的给了我一些意见，和自己操作中的一些“体会”，让我受益匪浅，良师益友，莫不如此。
——火锅锅底，一些汤，一些调料，一些油，，仅此而已。里面的“水”很深的——营销手段，品牌推广，各路英雄使尽招数，锅底配方，也是争奇斗妍，互相能借鉴学习，当是一大幸事。
近日，熊师傅QQ留言：犹豫徘徊之后，终于大胆改进了香辣锅底的配方，推出后效果显著，成本也降低了，言辞之间提及我的火锅给了他感觉，颇有谢意——真的让我汗颜！
我再次请他把配方发给我学习下，他还是一如既往的爽快，也愿意把香辣锅底成品底料快递给我，让我更为直观的认识。
期待中~
前几天，熊师傅把他香辣锅的配方传给我邮箱里了，细细品鉴，方能领略大师手笔。我不明之处问他，网上交流中，他一如既往的热忱诚恳。其间纵论各路雄主，娓娓道来，如数家珍~
连锁店的锅底配方，本应该是机密中的绝密，熊师傅的大度，我不禁又想起了XTE，何师傅是那样的大气与从容，所有的操作对我毫不隐瞒，对我的提问也是尽量细心解答，让那时的我，对火锅的认识，进入了一片新的天地。
——对自己的店子和自己的技术，没有相当的底气，是做不到的。
细细看熊师傅的配方，操作细致严谨，配料复杂多变，如此锅底，当不一般，让我长见识了。不大拿得准的一些问题，我一一问熊师傅，他也认真给我回信了。于是，我把我的火锅配方给了熊师傅，请他分析指点，他委婉的给了我一些意见，和自己操作中的一些“体会”，让我受益匪浅，良师益友，莫不如此。
——火锅锅底，一些汤，一些调料，一些油，，仅此而已。里面的“水”很深的——营销手段，品牌推广，各路英雄使尽招数，锅底配方，也是争奇斗妍，互相能借鉴学习，当是一大幸事。
近日，熊师傅QQ留言：犹豫徘徊之后，终于大胆改进了香辣锅底的配方，推出后效果显著，成本也降低了，言辞之间提及我的火锅给了他感觉，颇有谢意——真的让我汗颜！
我再次请他把配方发给我学习下，他还是一如既往的爽快，也愿意把香辣锅底成品底料快递给我，让我更为直观的认识。
期待中~
前几天，熊师傅把他香辣锅的配方传给我邮箱里了，细细品鉴，方能领略大师手笔。我不明之处问他，网上交流中，他一如既往的热忱诚恳。其间纵论各路雄主，娓娓道来，如数家珍~
——小肥羊的甜鲜很恰当，加上了让人印象深刻的孜然味就有了穿透力。自从我学了蜀九香的牛油锅底后对香料的认识有了很大的改变，它一百斤的油不过用了100克的香料，而且品种只有6个。再比如山城辣妹子的锅底木香我们研究学习了快半年才发现这个让人喜欢的木香是熬出来的，和香料几乎没有一点关系。又再如小山城的香味是调出来的，和香料也没有关系。
无奈京汉千里，若得红泥火炉，青梅煮酒，当是一大快事。
我也坦诚的向他表明我的想法，希望得到他的意见。
——火锅底料客观的讲，容易学会上手，也好操作，家庭厨房里都可以做，生意很好的话都能够满足需求。成本很低，鸳鸯锅底不会超过5元，味道呢，对付小本经营应该是可以了的。
我想把它改进些，感观更好，成本更低，不仅适合小本经营，也能登上大雅之堂，以后看能否有些作为。
在给了我很多好的意见同时，他也说，
希望L兄的锅底可以让人印象深刻。拥有你所提到的穿透力，而不要为了低成本而改进锅底。
也笑谈：
——我对锅底的改进更多的是要取决于老板的认同和喜好。说到底我目前做的锅底是我做的但是不属于我。
这些意见和想法，让我得益良多，我再综合一下，会为我的朋友们服务的。也借这里，祝福熊师傅和他的团队，感谢给了我帮助。
无奈京汉千里，若得红泥火炉，青梅煮酒，当是一大快事。
我也坦诚的向他表明我的想法，希望得到他的意见。
——火锅底料客观的讲，容易学会上手，也好操作，家庭厨房里都可以做，生意很好的话都能够满足需求。成本很低，鸳鸯锅底不会超过5元，味道呢，对付小本经营应该是可以了的。
我想把它改进些，感观更好，成本更低，不仅适合小本经营，也能登上大雅之堂，以后看能否有些作为。
在给了我很多好的意见同时，他也说，
希望L兄的锅底可以让人印象深刻。拥有你所提到的穿透力，而不要为了低成本而改进锅底。
也笑谈：
——我对锅底的改进更多的是要取决于老板的认同和喜好。说到底我目前做的锅底是我做的但是不属于我。
这些意见和想法，让我得益良多，我再综合一下，会为我的朋友们服务的。也借这里，祝福熊师傅和他的团队，感谢给了我帮助。
自白格子衬衫斑竹给这些文字系上红飘带之后，点击率虽不似那些时日之猛涨，上升也是颇快，加上其他网站转载，应该过百万了。每天上线，小喇叭响个不停，都有验证信息，每天，都有朋友说要和我学习，交流火锅。
——有清闲日子颇多，欲下海试试水性的公务员，有在某个行业有些头脸，想借助人脉开店的朋友，有手握“闲资”数十万，寻找项目的高人，也有本行业发展如日中天，想转型另辟蹊径的精英，更多的是打工无趣，想小本创业，看好餐饮，特别是火锅，但资金不厚，又没有技术的天涯网友。
——火锅专业层面上，也有很多业内声名叱咤的精英大厨和我交流，如DZ，TYT，十几年甚至几十年的经验，手握连锁名店配方，毫不保留地和我真诚探讨，或许，共同的进步，火锅这朵餐饮奇葩才能更加绽放艳丽。这些配方，对我来说，受益匪浅。
——小本创业的路上，有很多艰难走过或正在走的朋友，把在其他地方学的麻辣烫，小吃等技术向我和盘托出，希望我“指点”，解疑为什么走得不顺的困惑。细观这些配方，客观的讲，各有可取之道，我只能说——技术和经营，是两回事。
海内知己，天涯比邻，网上交流，大都非常的客气和真挚，我很感动。面对那些期盼和急切，很多时候，我都有一种感觉，想迫切的帮助他（她）们，只是我能帮助的，只是火锅制作上面的一点经验，对于更重要的经营管理方面，败军之将，不敢言勇，虽说勉强可以“言谋”，但，这点萤虫之“谋”，希望对创业的朋友有用。
——经常失业，屡次失败的一个普通厨师，一下子算是倍受关注，真的让我受宠若惊了。
QQ留言中，跟帖中，关于火锅的任何问题，我都会尽自己最大努力回复——这份瞧得起，不是能随便得到的，人，还是应该懂得珍惜。
十几年的一些所谓的经验和技术，如暮春的花，那些当年的灿烂芳华，与其在我这里慢慢萎去，不如在其他人手中，同样的用心，说不定会有生命。
于是，我比以往更加用心的重新为我的火锅写出了一个流程，每种原料，每个分量，每步操作都尽量的标准，看着笔底流出来的文字，一遍遍的看，恍惚之间，仿佛一个父亲，怜惜的看着自己将要出嫁的女儿。然后，我站起来，移开去，以一个旁观者，用挑剔的眼光，审视我的火锅——如果“我”想学，希望“我”如何做呢？
——综合了自己这多年的一些东西，抽出了一根主要的“筋”——为小本经营者打造的火锅技术：
味道要好——百分之八十要说好，百分之二十说还行，就算“你”不喜欢，也不会说“差”，小本经营，和大店，在环境，服务上没得竞争的，味道一定要下功夫。
——往往，很多的美味，都藏身于城市的幺子角落里。
成本要低——对小本经营来说，成本和味道同样重要，成本高了，就算生意不错，也是白忙，不同大店，大店开始可以不计成本的打品牌，小本经营，不仅要诚信经营中树立口碑，而且有可能，今天的收入，明天早上就要给孩子交书本费。
要好操作——小本经营来说，开个火锅店，老板琐事要买菜，大事要全盘操心。自然也是大厨，操作如果复杂了，时间就全耗在厨房里了，简单，很重要。另外，小本经营找门面，囿于资金，不一定能找到方方面面如意的，如门面还行，只是厨房太小，做还是不做？
可能，细节需要完善，但大方向如此想，大抵是不会错的。
——有清闲日子颇多，欲下海试试水性的公务员，有在某个行业有些头脸，想借助人脉开店的朋友，有手握“闲资”数十万，寻找项目的高人，也有本行业发展如日中天，想转型另辟蹊径的精英，更多的是打工无趣，想小本创业，看好餐饮，特别是火锅，但资金不厚，又没有技术的天涯网友。
——火锅专业层面上，也有很多业内声名叱咤的精英大厨和我交流，如DZ，TYT，十几年甚至几十年的经验，手握连锁名店配方，毫不保留地和我真诚探讨，或许，共同的进步，火锅这朵餐饮奇葩才能更加绽放艳丽。这些配方，对我来说，受益匪浅。
——小本创业的路上，有很多艰难走过或正在走的朋友，把在其他地方学的麻辣烫，小吃等技术向我和盘托出，希望我“指点”，解疑为什么走得不顺的困惑。细观这些配方，客观的讲，各有可取之道，我只能说——技术和经营，是两回事。
海内知己，天涯比邻，网上交流，大都非常的客气和真挚，我很感动。面对那些期盼和急切，很多时候，我都有一种感觉，想迫切的帮助他（她）们，只是我能帮助的，只是火锅制作上面的一点经验，对于更重要的经营管理方面，败军之将，不敢言勇，虽说勉强可以“言谋”，但，这点萤虫之“谋”，希望对创业的朋友有用。
——经常失业，屡次失败的一个普通厨师，一下子算是倍受关注，真的让我受宠若惊了。
QQ留言中，跟帖中，关于火锅的任何问题，我都会尽自己最大努力回复——这份瞧得起，不是能随便得到的，人，还是应该懂得珍惜。
十几年的一些所谓的经验和技术，如暮春的花，那些当年的灿烂芳华，与其在我这里慢慢萎去，不如在其他人手中，同样的用心，说不定会有生命。
于是，我比以往更加用心的重新为我的火锅写出了一个流程，每种原料，每个分量，每步操作都尽量的标准，看着笔底流出来的文字，一遍遍的看，恍惚之间，仿佛一个父亲，怜惜的看着自己将要出嫁的女儿。然后，我站起来，移开去，以一个旁观者，用挑剔的眼光，审视我的火锅——如果“我”想学，希望“我”如何做呢？
——综合了自己这多年的一些东西，抽出了一根主要的“筋”——为小本经营者打造的火锅技术：
味道要好——百分之八十要说好，百分之二十说还行，就算“你”不喜欢，也不会说“差”，小本经营，和大店，在环境，服务上没得竞争的，味道一定要下功夫。
——往往，很多的美味，都藏身于城市的幺子角落里。
成本要低——对小本经营来说，成本和味道同样重要，成本高了，就算生意不错，也是白忙，不同大店，大店开始可以不计成本的打品牌，小本经营，不仅要诚信经营中树立口碑，而且有可能，今天的收入，明天早上就要给孩子交书本费。
要好操作——小本经营来说，开个火锅店，老板琐事要买菜，大事要全盘操心。自然也是大厨，操作如果复杂了，时间就全耗在厨房里了，简单，很重要。另外，小本经营找门面，囿于资金，不一定能找到方方面面如意的，如门面还行，只是厨房太小，做还是不做？
可能，细节需要完善，但大方向如此想，大抵是不会错的。
贵阳网友雅皮士，贡献了一个群50854622——我爱火锅，任命在下为管理员，希望对火锅感兴趣的网友可以进去聊聊。
下面写下和天涯朋友间的故事~
下面写下和天涯朋友间的故事~
——黄裳元吉
名飘逸，人亦儒雅。
在这个城市的白金地段，他拥有四个高档的美容会所，店面升级，有夫人和专业人士管理，他终于可以抽出身来，重圆自己的餐饮之梦——他轻描淡写提起过，当年在台湾，他拥有三个饺子店。
引进宝岛的牛肉面，开一家特色面馆，他对此情有独钟——他喜欢这个行业，愿意把后半生的时间都投进去。他也坦诚的跟我说，其实也不一定会上火锅项目，只是对火锅中的熬油，制汤感兴趣，愿意借鉴。
对面馆的操作经营，我真的是比较外行，他的信任，让我心虚。但既然他如此抬举，我鼓起勇气，总要试一下的。
还是在他美容会所所处的白金商圈中，他的特色面馆，近期就要开业了，那，也只是他布下的第一颗棋子。
为了买到心仪的那个牌子的豆瓣，他几乎跑遍了这个城市所有的调料市场，后来，几经试做，他也对我的火锅颇多赞誉，也在帖子里跟帖了不止一次。
----黄裳元吉，本人-----望江南，楼主
-------------------------------------------------
我是武汉人，所以近水楼台先得月。
今天中午，终于见到了楼主。
楼主比想象中要年轻。精干，整洁，不抽烟。语言简明扼要。在等到了另外2位武汉的朋友后，大家来到了楼主主管的餐厅。首先，看到了台子上的抄料 红油 红汤锅。香！
楼主说：就煮黑木耳吧，黑木耳不容易进味。的确，区分火锅的优劣，很简单的办法就是看能不能让不入味的菜蔬入味。
结果，在煮了大约3分钟后，我吃到了最入味的黑木耳。
小张朋友及另外一个朋友，不知道你们的感受如何，然而作为我，一个对餐饮比较内行的人，非常欣赏这一锅红汤。
其实之前在同楼主电话咨询时就对他说过，我首先欣赏的是楼主的文字，文笔流畅，描写生动，尤其时对专业技术方面的描写，外行是写不出来的。我相信文如其人，相信言由心生。甚至我笑着说楼主的学费收的太低了吧。
楼主说：来学习的都是创业者。
他说他十分了解创业者的艰难。他接着说---先来看一看，尝一尝，觉得好就学，觉得不好了，大家可以交个朋友。
今天，我看了，我也尝了。学习要学，朋友也要交。
衷心的希望楼主能够认同我做朋友，同时不吝赐教。
所谓‘法度有缘人’，世界上没有一种方法是包人能够如何如何的。关键的是个人对于这个方法的认真了解，融会贯通。
在一个正确的时候学习一门正确的技术，或许能够在艰难的时刻拯救一段艰难的人生。沧桑的人生正道大抵如此。
感谢楼主----这个正直的朋友。
（https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/publicforum/content/enterprise/1/211437.shtml）
一天，电话中，他信心满满的跟我说：你的火锅熬油我小小改进了下，另加入了红葱头，洋葱丝，真是格外香，我一定会上火锅的。呵呵，食无定味，适口者珍，我一贯这样认为的，小本经营，还是要迎合客人。
在这个城市的开发区，他买了一块地，中央厨房，也已经完工，如他所说，中央厨房是圆心，有了圆心，辐射就容易多了。前几天，他说他又去台湾了一趟，回来邀请我去看看，好好聊一聊。
手笔不凡，敬佩之极，这里，祝L兄事业腾达！
名飘逸，人亦儒雅。
在这个城市的白金地段，他拥有四个高档的美容会所，店面升级，有夫人和专业人士管理，他终于可以抽出身来，重圆自己的餐饮之梦——他轻描淡写提起过，当年在台湾，他拥有三个饺子店。
引进宝岛的牛肉面，开一家特色面馆，他对此情有独钟——他喜欢这个行业，愿意把后半生的时间都投进去。他也坦诚的跟我说，其实也不一定会上火锅项目，只是对火锅中的熬油，制汤感兴趣，愿意借鉴。
对面馆的操作经营，我真的是比较外行，他的信任，让我心虚。但既然他如此抬举，我鼓起勇气，总要试一下的。
还是在他美容会所所处的白金商圈中，他的特色面馆，近期就要开业了，那，也只是他布下的第一颗棋子。
为了买到心仪的那个牌子的豆瓣，他几乎跑遍了这个城市所有的调料市场，后来，几经试做，他也对我的火锅颇多赞誉，也在帖子里跟帖了不止一次。
----黄裳元吉，本人-----望江南，楼主
-------------------------------------------------
我是武汉人，所以近水楼台先得月。
今天中午，终于见到了楼主。
楼主比想象中要年轻。精干，整洁，不抽烟。语言简明扼要。在等到了另外2位武汉的朋友后，大家来到了楼主主管的餐厅。首先，看到了台子上的抄料 红油 红汤锅。香！
楼主说：就煮黑木耳吧，黑木耳不容易进味。的确，区分火锅的优劣，很简单的办法就是看能不能让不入味的菜蔬入味。
结果，在煮了大约3分钟后，我吃到了最入味的黑木耳。
小张朋友及另外一个朋友，不知道你们的感受如何，然而作为我，一个对餐饮比较内行的人，非常欣赏这一锅红汤。
其实之前在同楼主电话咨询时就对他说过，我首先欣赏的是楼主的文字，文笔流畅，描写生动，尤其时对专业技术方面的描写，外行是写不出来的。我相信文如其人，相信言由心生。甚至我笑着说楼主的学费收的太低了吧。
楼主说：来学习的都是创业者。
他说他十分了解创业者的艰难。他接着说---先来看一看，尝一尝，觉得好就学，觉得不好了，大家可以交个朋友。
今天，我看了，我也尝了。学习要学，朋友也要交。
衷心的希望楼主能够认同我做朋友，同时不吝赐教。
所谓‘法度有缘人’，世界上没有一种方法是包人能够如何如何的。关键的是个人对于这个方法的认真了解，融会贯通。
在一个正确的时候学习一门正确的技术，或许能够在艰难的时刻拯救一段艰难的人生。沧桑的人生正道大抵如此。
感谢楼主----这个正直的朋友。
（https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/publicforum/content/enterprise/1/211437.shtml）
一天，电话中，他信心满满的跟我说：你的火锅熬油我小小改进了下，另加入了红葱头，洋葱丝，真是格外香，我一定会上火锅的。呵呵，食无定味，适口者珍，我一贯这样认为的，小本经营，还是要迎合客人。
在这个城市的开发区，他买了一块地，中央厨房，也已经完工，如他所说，中央厨房是圆心，有了圆心，辐射就容易多了。前几天，他说他又去台湾了一趟，回来邀请我去看看，好好聊一聊。
手笔不凡，敬佩之极，这里，祝L兄事业腾达！
小张，相貌堂堂，高大英武，这个城市里某大学计算机专业学子，离开校园两年了，期间，网络上做过一些事情，有欢乐也有失意吧。
帖子里， 他天涯ID“天音大弟子”，也确实，他第二个来，但是第一个学习的，这是他在帖子里的发言
作者：天音33大弟子 回复日期：2010-03-16 21:09:20
大家看我ID就知道我是第一个去学雷师傅火锅的人啦 所以顺便占下之后同仁的便宜啦 呵呵
我和我那80后的同学都是刀都拿不稳的主 去年看到这个帖子知道雷师父在武汉后很早的就跟雷师父联系了 他告诉我们说没基础不要紧 一样能学会 我就和同学一起去雷师父那看了下
雷师父很仔细 一本资料早准备好 然后让我们先尝再决定 其实我在看雷师父帖子的时候就知道雷师父绝对技术了得 要不怎么能对火锅的细节描写得那么的详细呢 这也是我跟同学说的话 再一吃雷师父刚用火锅煮的黑木耳（黑木耳大家都知道不好入味 当然我是雷师父告诉的啦） 就两个字：好吃 我是极其喜欢吃小吃的人 什么火锅啊 串串香啊 麻辣烫啊 而且当时读书时学校边上几家可都是客人爆满 口碑极好的店子 嘴刁没办法 雷师父的火锅绝对是有过之无不及的 当时我们决定就要学习 后来我们还去过两次 因为我跟同学都是典型80后饭都不会做的人 雷师父怕我们学不会 所以有学员来了都会叫我们前去听课实习 不说其他的 过年的时候跟爸爸一起去市场买香料的时候 我说出了一些香料的名字 还真让我爸对我这方面刮目相看了 让我小小的自豪了下 呵呵
后来因为一些原因我们没开成火锅店子跑去做了服装生意 这几天武汉天气逐渐暖和起来 我和同学又想做鸭脖子生意 我很喜欢吃 所以我知道一个做鸭脖子的师傅做的鸭脖子味道不错 想去拜师学艺 可是那师傅给我的感觉完全就是那种老式师傅的感觉 我真怕他味道做得出教不出 更怕他不像雷师父那样全部交给我们 跟同学说起来总想起雷师父的好 真的 起码雷师父会让人觉得很负责任 对待我们也像朋友一样 哎。。。雷师父你要是会鸭脖子技术该多好啊 那我们就不用这么纠结了
说了这么多不知道大家看得清楚不，其实我早该来了，不过虽说我在天涯混了N年，这个可是我的处号处帖。
在下笔拙，不为别的，只为雷师父的一片真诚！
（地址https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/publicforum/content/enterprise/1/248284.shtml）
作为学子，他自然对校园周边的“堕落街”感兴趣，总是想改弦易辙，在餐饮上试试水性。
他和老李同一天来的，那一天，2009年9月27。
帖子里， 他天涯ID“天音大弟子”，也确实，他第二个来，但是第一个学习的，这是他在帖子里的发言
作者：天音33大弟子 回复日期：2010-03-16 21:09:20
大家看我ID就知道我是第一个去学雷师傅火锅的人啦 所以顺便占下之后同仁的便宜啦 呵呵
我和我那80后的同学都是刀都拿不稳的主 去年看到这个帖子知道雷师父在武汉后很早的就跟雷师父联系了 他告诉我们说没基础不要紧 一样能学会 我就和同学一起去雷师父那看了下
雷师父很仔细 一本资料早准备好 然后让我们先尝再决定 其实我在看雷师父帖子的时候就知道雷师父绝对技术了得 要不怎么能对火锅的细节描写得那么的详细呢 这也是我跟同学说的话 再一吃雷师父刚用火锅煮的黑木耳（黑木耳大家都知道不好入味 当然我是雷师父告诉的啦） 就两个字：好吃 我是极其喜欢吃小吃的人 什么火锅啊 串串香啊 麻辣烫啊 而且当时读书时学校边上几家可都是客人爆满 口碑极好的店子 嘴刁没办法 雷师父的火锅绝对是有过之无不及的 当时我们决定就要学习 后来我们还去过两次 因为我跟同学都是典型80后饭都不会做的人 雷师父怕我们学不会 所以有学员来了都会叫我们前去听课实习 不说其他的 过年的时候跟爸爸一起去市场买香料的时候 我说出了一些香料的名字 还真让我爸对我这方面刮目相看了 让我小小的自豪了下 呵呵
后来因为一些原因我们没开成火锅店子跑去做了服装生意 这几天武汉天气逐渐暖和起来 我和同学又想做鸭脖子生意 我很喜欢吃 所以我知道一个做鸭脖子的师傅做的鸭脖子味道不错 想去拜师学艺 可是那师傅给我的感觉完全就是那种老式师傅的感觉 我真怕他味道做得出教不出 更怕他不像雷师父那样全部交给我们 跟同学说起来总想起雷师父的好 真的 起码雷师父会让人觉得很负责任 对待我们也像朋友一样 哎。。。雷师父你要是会鸭脖子技术该多好啊 那我们就不用这么纠结了
说了这么多不知道大家看得清楚不，其实我早该来了，不过虽说我在天涯混了N年，这个可是我的处号处帖。
在下笔拙，不为别的，只为雷师父的一片真诚！
（地址https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/publicforum/content/enterprise/1/248284.shtml）
作为学子，他自然对校园周边的“堕落街”感兴趣，总是想改弦易辙，在餐饮上试试水性。
他和老李同一天来的，那一天，2009年9月27。
又来了，怎么不时总有些这样的话呢，林子大了，我说什么好呢？
本不想多说，但不说又不舒服。
这篇文字加上很多网站转载，加上《四川烹饪》杂志登过，点击率过百万了，就是说，靠这篇帖子，有超过100万人知道有个天音33，这些，我很珍惜的！在网上，熟悉的，陌生的，说话之间，我都是很认真，真诚，谨慎的——人多了，不小心得罪一个，在帖子里乱说一句，影响很不好的，怕了~~
在网上，说好的，很多人可以看不见，说不好的，一句话，很多人就相信了！难啊~~
我能够在帖子里，在网上，告诉任何一位朋友在下姓名，工作单位，家庭住址，电话号码，甚至身份证号码。这些，还是有人怀疑的话，也可以理解~~
那么，一年多来，和在下学过火锅的朋友有50多个，如有一丝忽悠，难道没有一个人上来发帖揭露我的“骗人”具体历程吗？如果这一点你还是想不通，那真是无语~~
学过的朋友，我也单独建立了一个群，群号63646579，让大家交流，也方便后续指导，有一丝虚假的东西，不敢这样的（有兴趣可以打听下，看有多少培训班这样做！），在下火锅经得起市场检验的~
我从来也没有主动让一个朋友过来学习！要学的朋友我都是先说世道不好，创业风险多，投资要谨慎，毕竟做餐饮也累，有一定风险。如果朋友们实在想创业，愿意一试，我也乐意教（我创业失败，不代表别人创业也会失败，万一，朋友们有机会，有财运呢~~）
来过的朋友，我都是先免费招待一顿火锅，菜品，饮料都算是丰盛吧，吃饱吃好——信任在下，这么远来到这个城市，招待一顿，应该的！
一是为朋友接风，二是让朋友们品尝一下，并坦诚说出这个火锅特点，看值不值得学习~~
我必须做到，每一个朋友来都是自愿的，呵呵，当然也勉强不了，走都是没有一丝遗憾的！
我这样做，没错吧？
朋友们来，主要是信任天音，想学习在下火锅，要投资开火锅店。学费本来不多（人文性质），我不会为了赚你点学费，教不切实际的东西，让你投资几万块看不到希望！那样的事情，会遭天谴，我做不出来！我想如果稍稍认真看了下帖子的人，应该不会怀疑这件事情上我的为人！
絮絮叨叨又说了这么多，还望理解~~没有和在下打过交道的，请不要在帖子里胡说，拜托~~如果发现我网上，或现实中有一丝不坦诚，不实在，欢迎揭露！大路不平，需要旁人铲的~~
本不想多说，但不说又不舒服。
这篇文字加上很多网站转载，加上《四川烹饪》杂志登过，点击率过百万了，就是说，靠这篇帖子，有超过100万人知道有个天音33，这些，我很珍惜的！在网上，熟悉的，陌生的，说话之间，我都是很认真，真诚，谨慎的——人多了，不小心得罪一个，在帖子里乱说一句，影响很不好的，怕了~~
在网上，说好的，很多人可以看不见，说不好的，一句话，很多人就相信了！难啊~~
我能够在帖子里，在网上，告诉任何一位朋友在下姓名，工作单位，家庭住址，电话号码，甚至身份证号码。这些，还是有人怀疑的话，也可以理解~~
那么，一年多来，和在下学过火锅的朋友有50多个，如有一丝忽悠，难道没有一个人上来发帖揭露我的“骗人”具体历程吗？如果这一点你还是想不通，那真是无语~~
学过的朋友，我也单独建立了一个群，群号63646579，让大家交流，也方便后续指导，有一丝虚假的东西，不敢这样的（有兴趣可以打听下，看有多少培训班这样做！），在下火锅经得起市场检验的~
我从来也没有主动让一个朋友过来学习！要学的朋友我都是先说世道不好，创业风险多，投资要谨慎，毕竟做餐饮也累，有一定风险。如果朋友们实在想创业，愿意一试，我也乐意教（我创业失败，不代表别人创业也会失败，万一，朋友们有机会，有财运呢~~）
来过的朋友，我都是先免费招待一顿火锅，菜品，饮料都算是丰盛吧，吃饱吃好——信任在下，这么远来到这个城市，招待一顿，应该的！
一是为朋友接风，二是让朋友们品尝一下，并坦诚说出这个火锅特点，看值不值得学习~~
我必须做到，每一个朋友来都是自愿的，呵呵，当然也勉强不了，走都是没有一丝遗憾的！
我这样做，没错吧？
朋友们来，主要是信任天音，想学习在下火锅，要投资开火锅店。学费本来不多（人文性质），我不会为了赚你点学费，教不切实际的东西，让你投资几万块看不到希望！那样的事情，会遭天谴，我做不出来！我想如果稍稍认真看了下帖子的人，应该不会怀疑这件事情上我的为人！
絮絮叨叨又说了这么多，还望理解~~没有和在下打过交道的，请不要在帖子里胡说，拜托~~如果发现我网上，或现实中有一丝不坦诚，不实在，欢迎揭露！大路不平，需要旁人铲的~~
谢谢老彭~~
敢留真名的，实在人，你是，我想我也是，呵呵~~
还请不理会吧，在下一人解释就行，不想让这篇文字变成战场~~
敢留真名的，实在人，你是，我想我也是，呵呵~~
还请不理会吧，在下一人解释就行，不想让这篇文字变成战场~~
有火锅方面，小本经营想开店的朋友，任何问题都可以跟在下QQ留言交流，或跟帖，在下必认真回复的——不系统全面学习在下火锅，不收费的，呵呵~~
在下淘宝网店已开张，过些天，会推出火锅底料成品（加汤一煮就行了），因为没有用牛油，真空包装不是很好操作，加上卫生，保鲜什么的都需要解决，现在正在试验。
在下淘宝网店已开张，过些天，会推出火锅底料成品（加汤一煮就行了），因为没有用牛油，真空包装不是很好操作，加上卫生，保鲜什么的都需要解决，现在正在试验。
回楼上，没有~~
帖子里后面写到过了的~~
帖子里后面写到过了的~~
作者：好好学习n 回复日期：2010-11-07 14:40:39
天音兄，这次没有下文吗？不知您是否受此启发继续用炒制的底料后配以熬制的红油后做其他除了辣子鱼之外的鸡呀，鸭的等等等等品种的火锅呢，期待回复感想，谢谢
——李兄来过了，已经跟他解释交流过，这里也贴上来吧~
当然可以做的，这需要时间和精力去做。如果要做，一是为了开店，二是为了推出新品种做推广或是加盟什么的。这两条我暂时都不想，所以，没有动作。
天音兄，这次没有下文吗？不知您是否受此启发继续用炒制的底料后配以熬制的红油后做其他除了辣子鱼之外的鸡呀，鸭的等等等等品种的火锅呢，期待回复感想，谢谢
——李兄来过了，已经跟他解释交流过，这里也贴上来吧~
当然可以做的，这需要时间和精力去做。如果要做，一是为了开店，二是为了推出新品种做推广或是加盟什么的。这两条我暂时都不想，所以，没有动作。