看好长江街一个店铺，各方面都适合，但租金不便宜啊，7万6.距离不到30米，山寨不二心正在装修。
咨询了几个业内朋友，给的建议都是租金小贵，自己拿注意吧！
王老大你准备好了吗？实力超群了吗？
咨询了几个业内朋友，给的建议都是租金小贵，自己拿注意吧！
王老大你准备好了吗？实力超群了吗？
[创业故事]王老大包子铺进行时－－以德服人!
家门口蒸功夫旁边的小笼包走了，房子空出来了！又要和蒸功夫短兵相接？房租小贵，没有转让费！直接跟房东签合同！
转让的店铺都在等下一个大脑袋，位置位置不行，啥啥没有，就敢要好几万的转让费。
@zhongzhen11 2513楼 2013-07-02 13:38:09
@xiaofw2357
想去甘、学包子，烦请楼主指点，谢谢，
-----------------------------
百度一下甘其食招聘电话，打个电话问一下，招不招人，什么条件，确定一下你什么时候到杭州，去哪个店面面试，实习。
还有就是你提前考虑好，能不能坚持下来。在培训学校期间是很累的！
@xiaofw2357
想去甘、学包子，烦请楼主指点，谢谢，
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百度一下甘其食招聘电话，打个电话问一下，招不招人，什么条件，确定一下你什么时候到杭州，去哪个店面面试，实习。
还有就是你提前考虑好，能不能坚持下来。在培训学校期间是很累的！
@gcpj008 2512楼 2013-07-01 18:42:39
连续看了两天,,,,,,,呼好长.支持下!
问下楼主甘qi食那是新手学做包子到好平台吗?我打过电话了解,不用学费还包吃住.最近考虑,卖包子先要技术过硬才行啊,能学到馅料调配不?还是只教基本包包子和面
-----------------------------
馅料配比学不到，都是工厂配送的！如果你升到高级师傅，面的方面就没什么问题了，和面，压面，揪季子，擀皮，包包子，醒包子，蒸包子。
连续看了两天,,,,,,,呼好长.支持下!
问下楼主甘qi食那是新手学做包子到好平台吗?我打过电话了解,不用学费还包吃住.最近考虑,卖包子先要技术过硬才行啊,能学到馅料调配不?还是只教基本包包子和面
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馅料配比学不到，都是工厂配送的！如果你升到高级师傅，面的方面就没什么问题了，和面，压面，揪季子，擀皮，包包子，醒包子，蒸包子。
回复第2518楼(作者:@gcpj008 于 2013-07-02 16:47)
回复第2517楼(作者:@xiaofw2357 于 2013-07-02 16:18) @gcp……
==========
咬牙坚持吧。淘汰率非常高，100个人进入培训学校，能有30人毕业出来就不错了。对于新手来讲，这是个很好的机会。刚毕业，包包子水平一般都不太行，去门店实习一个月后，应该就差不多了。这个东西也是有天赋的，有的人没去培训学校，在门店半个月就都学会了，有的人在培训学校是到23天，直接毕业，去门店待了一个多月，去考试还是不行，差很多。
回复第2517楼(作者:@xiaofw2357 于 2013-07-02 16:18) @gcp……
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咬牙坚持吧。淘汰率非常高，100个人进入培训学校，能有30人毕业出来就不错了。对于新手来讲，这是个很好的机会。刚毕业，包包子水平一般都不太行，去门店实习一个月后，应该就差不多了。这个东西也是有天赋的，有的人没去培训学校，在门店半个月就都学会了，有的人在培训学校是到23天，直接毕业，去门店待了一个多月，去考试还是不行，差很多。
回复第2519楼(作者:@忧郁的土拨鼠A 于 2013-07-02 20:05)
看了一个下午看了前面好多页挺佩服楼主的，竟然从09年坚持到现在！所以特注册个账号来交流下。本人从……
==========
你的好像跟蒸功夫的配比差不多，就像你所说的。安庆人做包子很厉害，芭比不错，发展的很牛逼，但是蒸功夫火了那么两年，就被自己搞死了，用垃圾肉被媒体曝光，一夜之间在沈阳几乎见不到了，郁闷的是我家门口的那个蒸功夫没倒，名字都没改。
看了一个下午看了前面好多页挺佩服楼主的，竟然从09年坚持到现在！所以特注册个账号来交流下。本人从……
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你的好像跟蒸功夫的配比差不多，就像你所说的。安庆人做包子很厉害，芭比不错，发展的很牛逼，但是蒸功夫火了那么两年，就被自己搞死了，用垃圾肉被媒体曝光，一夜之间在沈阳几乎见不到了，郁闷的是我家门口的那个蒸功夫没倒，名字都没改。
北京蒸功夫无卫生许可证被查 称问题店面为假冒
来源：新京报 作者：张太凌 石明磊 李超 王瑞锋 张亚旭 2011年09月17日05:22
我来说两句 (0) 复制链接打印 大中小
昨日，工商执法人员在蒸功夫配料中心提取了包子馅原料，准备联系检测机构进行检测。 本报记者 吴江 摄
蒸功夫配料中心内，制作包子馅用的蔬菜成筐堆放着。本报记者 吴江 摄
本报讯 昨日下午，石景山工商分局执法人员前往北京蒸功夫餐饮管理有限公司配料中心进行调查。据了解，早在8月初，这处车间就因无卫生许可证，涉嫌超范围经营被工商部门立案，同时因在非注册地跨区域经营被要求暂停营业进行整改。
提取肉馅样品准备检测
蒸功夫公司配料中心位于石景山体育场南路一家物流公司院内。昨日下午2时，石景山工商分局及八角工商所的执法人员到该处进一步调查。
执法人员介绍，8月初，在多个部门参与的一次联合执法中，发现蒸功夫公司配料中心无卫生许可证，涉嫌超范围经营，同时蒸功夫公司注册地为朝阳区，在石景山经营配料车间属于跨区域经营。8月9日，石景山工商部门对蒸功夫配料中心涉嫌超范围经营立案调查，同时就其跨区域经营要求配料中心暂停营业，进行整改。
工商部门表示，由于蒸功夫公司法定代表人、董事长曹玲目前离京外出，将在其回京后再做出处理决定。
除了查验公司有关证照和进货凭证外，执法人员还从该车间提取了两份肉馅样品，准备联系检验机构进行检测。
负责人称许可证正在办
“卫生许可证目前正在办理中。”刘绍庆说，公司已于今年4月递交卫生许可证办理手续，“但因手续不齐全，许可证一直未办下来”。
刘绍庆称，跨区域经营则是因为配料中心占地较大，在注册地朝阳区很难找到合适的厂房，而且成本较高，所以才选择建在石景山。公司暂停经营后，准备重新进行注册。
对于因“香精包子”添加剂、血脖肉等事件令“蒸功夫”被推上风口浪尖，刘绍庆归结为造假者众多，一旦出现问题焦点都会集中到他们公司，“如果早一点维权，也许不会有后来的这些事情。”
此前，朝阳、昌平等地4家名为“蒸功夫”的包子店因涉嫌使用不明来源的香精被查处，对此，蒸功夫公司相关负责人表示，上述4家“蒸功夫”包子店均不属于该公司，北京约有近200家打着“蒸功夫”牌子的包子店，绝大部分都是自己随便挂牌子。
昨日，刘绍庆再次否认曾从黑作坊购买馅料。
昨晚8时，蒸功夫公司又发布消息表示，在真相调查清楚之前，该公司及26家直营店暂停营业。
链接
蒸功夫公司今年4月成立
据蒸功夫公司负责人刘绍庆介绍，他曾在2006年开办了北京蒸功夫主食店，当年开始申请注册“蒸功夫”商标，但因故直到去年10月才将商标注册下来。
刘绍庆表示，经过筹备，公司于今年4月成立，5月29日开始试营业。目前该中心日产肉馅成品五六千斤，菜馅2000斤左右。
据资料显示，蒸功夫公司董事长曹玲曾是安徽江镇镇基层干部，成立“蒸功夫”餐饮有限公司后，开始为江镇面点业打造品牌。其一些老乡也相继涌入北京，但由于盲目投资，资金短缺，技术不高，最终许多店因经营不善而倒闭。
焦点
被停业期间是否仍营业？
根据工商部门的介绍，8月9日，已责令蒸功夫配料中心暂停营业，进行整改。
记者昨日在配料中心看到，数百平米的车间被分隔为择菜、洗菜等数个房间，并有冷冻库和保鲜库。但搅拌机等均被关闭，用来装油的桶也是空的，只有成筐堆放的蔬菜和一些未开封的调味料和食用油。
刘绍庆则表示，当时，除配料中心外，蒸功夫的26家直营店也处于“基本停业”状态。
但9月4日记者暗访时，曾在该配料中心门口蹲守了一个下午，其间看到不少工人进出，后来还有一名男子骑着三轮车送来几箱鸡蛋。该男子称，他送的鸡蛋用作馅料。
9月5日下午，记者进入配料中心，七八名工人正在里面制作馅料。另外一个大厅的地面上放着几个大铁盆，里面分别装着切碎的胡萝卜丝和茴香。
对此，昨日，刘绍庆解释称，公司停业了一段时间，补办了所需手续，并递交相关部门，因为得到批准尚需一段时间，所以先恢复了经营。此外，公司当时只有10多家直营店，也只自行停业整顿了一天。
包子馅原材料来自何处？
据刘绍庆介绍，配料中心制作的菜馅，用的都是每天从新发地市场所进的新鲜蔬菜。肉馅所用的肉则有固定进货来源，包括鹏程肉联厂、华普超市和资源亚泰公司等。制成的馅料都会用冷藏车配送到各个直营店。
在刘绍庆向记者公布的馅料配方中，肉馅包括味精、鸡精、十三香等11种配料，菜馅则有8种配料，均无食品添加剂。刘绍庆还称，他们所用食用油为新发地购买的汇福牌大豆油，包子所用的面粉中也只添加了安琪酵母和无铝泡打粉。
刘绍庆表示，所进的每一批次肉都有检疫证、屠宰证、检疫报告和防疫许可证等。他说，曾经有供货商向他提出出售“血脖肉”，但都被他拒绝了。
不过，记者在8月3日暗访时，却发现一辆门头沟制售馅料黑作坊的面包车开到该处，停在配料中心门口，工人打开车后盖，取出数十个装满肉馅的红色塑料袋，搬进配料中心。
记者跟着进入配料中心时，看到10名工人正在工作，10多个装有肉馅的红色袋子堆放在地上。工人称这些肉已被铰碎，他们只要在里面加调料就可以。
对此，蒸功夫公司相关负责人未正面回答。
对馅料用肉如何检验？
对于是否会对馅料原料和成品进行检测，刘绍庆坦言，公司目前还没有进行检测的能力和水平，只能通过颜色、感观来鉴别肉的好坏。“检测方面没有实际的规范，只能说自己责任心重一些。”
刘绍庆承认在运输方面公司也有疏忽，运肉是找物流公司的车去肉联厂拉，运输过程处于监管空白。
刘绍庆说，公司配料中心的卫生标准由卫生监督所提供，并制定有自己的卫生规范。
据庆丰包子铺相关负责人介绍，他们对肉类有严格的要求，送肉要查检疫证明，用快速检测仪检测是不是注水肉。最后还要通过仪器检测猪肉中是否含瘦肉精。这些全部通过后，肉才能送进加工车间。
追踪
制售馅料黑作坊涉案金额大
本报讯 昨日，门头沟工商局相关工作人员表示，对被查抄的制售劣质包子馅料的无证作坊，质监等部门正在核算其涉案金额。目前，他们已将相关信息上报区政府及市工商局。
前日上午，门头沟区多个部门对位于门头沟区永定镇冯村的一家制售劣质包子馅料的无证作坊进行查处，并查获多种香精添加剂（本报昨日报道）。
昨日，门头沟区工商局一位工作人员私下透露，此案涉及金额很大，目前，质监等部门针对账本还在进一步调查核算中，如果金额超过5万就要移交公安部门，“现在肯定超了”。
该工作人员介绍，因为该黑作坊给众多包子铺送肉馅及香精、配料等，涉案范围比较大，昨日，食品办相关负责人专门向门头沟区区长汇报了此案情况，区工商局也向北京市工商局专门做了汇报。
据门头沟区动物卫生监督所的相关负责人表示，他们前日也参与了查处，发现该作坊的肉来源不明，将对当事人作出处罚，罚款数额要根据同类产品在市场中的价格来论定。
来源：新京报 作者：张太凌 石明磊 李超 王瑞锋 张亚旭 2011年09月17日05:22
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昨日，工商执法人员在蒸功夫配料中心提取了包子馅原料，准备联系检测机构进行检测。 本报记者 吴江 摄
蒸功夫配料中心内，制作包子馅用的蔬菜成筐堆放着。本报记者 吴江 摄
本报讯 昨日下午，石景山工商分局执法人员前往北京蒸功夫餐饮管理有限公司配料中心进行调查。据了解，早在8月初，这处车间就因无卫生许可证，涉嫌超范围经营被工商部门立案，同时因在非注册地跨区域经营被要求暂停营业进行整改。
提取肉馅样品准备检测
蒸功夫公司配料中心位于石景山体育场南路一家物流公司院内。昨日下午2时，石景山工商分局及八角工商所的执法人员到该处进一步调查。
执法人员介绍，8月初，在多个部门参与的一次联合执法中，发现蒸功夫公司配料中心无卫生许可证，涉嫌超范围经营，同时蒸功夫公司注册地为朝阳区，在石景山经营配料车间属于跨区域经营。8月9日，石景山工商部门对蒸功夫配料中心涉嫌超范围经营立案调查，同时就其跨区域经营要求配料中心暂停营业，进行整改。
工商部门表示，由于蒸功夫公司法定代表人、董事长曹玲目前离京外出，将在其回京后再做出处理决定。
除了查验公司有关证照和进货凭证外，执法人员还从该车间提取了两份肉馅样品，准备联系检验机构进行检测。
负责人称许可证正在办
“卫生许可证目前正在办理中。”刘绍庆说，公司已于今年4月递交卫生许可证办理手续，“但因手续不齐全，许可证一直未办下来”。
刘绍庆称，跨区域经营则是因为配料中心占地较大，在注册地朝阳区很难找到合适的厂房，而且成本较高，所以才选择建在石景山。公司暂停经营后，准备重新进行注册。
对于因“香精包子”添加剂、血脖肉等事件令“蒸功夫”被推上风口浪尖，刘绍庆归结为造假者众多，一旦出现问题焦点都会集中到他们公司，“如果早一点维权，也许不会有后来的这些事情。”
此前，朝阳、昌平等地4家名为“蒸功夫”的包子店因涉嫌使用不明来源的香精被查处，对此，蒸功夫公司相关负责人表示，上述4家“蒸功夫”包子店均不属于该公司，北京约有近200家打着“蒸功夫”牌子的包子店，绝大部分都是自己随便挂牌子。
昨日，刘绍庆再次否认曾从黑作坊购买馅料。
昨晚8时，蒸功夫公司又发布消息表示，在真相调查清楚之前，该公司及26家直营店暂停营业。
链接
蒸功夫公司今年4月成立
据蒸功夫公司负责人刘绍庆介绍，他曾在2006年开办了北京蒸功夫主食店，当年开始申请注册“蒸功夫”商标，但因故直到去年10月才将商标注册下来。
刘绍庆表示，经过筹备，公司于今年4月成立，5月29日开始试营业。目前该中心日产肉馅成品五六千斤，菜馅2000斤左右。
据资料显示，蒸功夫公司董事长曹玲曾是安徽江镇镇基层干部，成立“蒸功夫”餐饮有限公司后，开始为江镇面点业打造品牌。其一些老乡也相继涌入北京，但由于盲目投资，资金短缺，技术不高，最终许多店因经营不善而倒闭。
焦点
被停业期间是否仍营业？
根据工商部门的介绍，8月9日，已责令蒸功夫配料中心暂停营业，进行整改。
记者昨日在配料中心看到，数百平米的车间被分隔为择菜、洗菜等数个房间，并有冷冻库和保鲜库。但搅拌机等均被关闭，用来装油的桶也是空的，只有成筐堆放的蔬菜和一些未开封的调味料和食用油。
刘绍庆则表示，当时，除配料中心外，蒸功夫的26家直营店也处于“基本停业”状态。
但9月4日记者暗访时，曾在该配料中心门口蹲守了一个下午，其间看到不少工人进出，后来还有一名男子骑着三轮车送来几箱鸡蛋。该男子称，他送的鸡蛋用作馅料。
9月5日下午，记者进入配料中心，七八名工人正在里面制作馅料。另外一个大厅的地面上放着几个大铁盆，里面分别装着切碎的胡萝卜丝和茴香。
对此，昨日，刘绍庆解释称，公司停业了一段时间，补办了所需手续，并递交相关部门，因为得到批准尚需一段时间，所以先恢复了经营。此外，公司当时只有10多家直营店，也只自行停业整顿了一天。
包子馅原材料来自何处？
据刘绍庆介绍，配料中心制作的菜馅，用的都是每天从新发地市场所进的新鲜蔬菜。肉馅所用的肉则有固定进货来源，包括鹏程肉联厂、华普超市和资源亚泰公司等。制成的馅料都会用冷藏车配送到各个直营店。
在刘绍庆向记者公布的馅料配方中，肉馅包括味精、鸡精、十三香等11种配料，菜馅则有8种配料，均无食品添加剂。刘绍庆还称，他们所用食用油为新发地购买的汇福牌大豆油，包子所用的面粉中也只添加了安琪酵母和无铝泡打粉。
刘绍庆表示，所进的每一批次肉都有检疫证、屠宰证、检疫报告和防疫许可证等。他说，曾经有供货商向他提出出售“血脖肉”，但都被他拒绝了。
不过，记者在8月3日暗访时，却发现一辆门头沟制售馅料黑作坊的面包车开到该处，停在配料中心门口，工人打开车后盖，取出数十个装满肉馅的红色塑料袋，搬进配料中心。
记者跟着进入配料中心时，看到10名工人正在工作，10多个装有肉馅的红色袋子堆放在地上。工人称这些肉已被铰碎，他们只要在里面加调料就可以。
对此，蒸功夫公司相关负责人未正面回答。
对馅料用肉如何检验？
对于是否会对馅料原料和成品进行检测，刘绍庆坦言，公司目前还没有进行检测的能力和水平，只能通过颜色、感观来鉴别肉的好坏。“检测方面没有实际的规范，只能说自己责任心重一些。”
刘绍庆承认在运输方面公司也有疏忽，运肉是找物流公司的车去肉联厂拉，运输过程处于监管空白。
刘绍庆说，公司配料中心的卫生标准由卫生监督所提供，并制定有自己的卫生规范。
据庆丰包子铺相关负责人介绍，他们对肉类有严格的要求，送肉要查检疫证明，用快速检测仪检测是不是注水肉。最后还要通过仪器检测猪肉中是否含瘦肉精。这些全部通过后，肉才能送进加工车间。
追踪
制售馅料黑作坊涉案金额大
本报讯 昨日，门头沟工商局相关工作人员表示，对被查抄的制售劣质包子馅料的无证作坊，质监等部门正在核算其涉案金额。目前，他们已将相关信息上报区政府及市工商局。
前日上午，门头沟区多个部门对位于门头沟区永定镇冯村的一家制售劣质包子馅料的无证作坊进行查处，并查获多种香精添加剂（本报昨日报道）。
昨日，门头沟区工商局一位工作人员私下透露，此案涉及金额很大，目前，质监等部门针对账本还在进一步调查核算中，如果金额超过5万就要移交公安部门，“现在肯定超了”。
该工作人员介绍，因为该黑作坊给众多包子铺送肉馅及香精、配料等，涉案范围比较大，昨日，食品办相关负责人专门向门头沟区区长汇报了此案情况，区工商局也向北京市工商局专门做了汇报。
据门头沟区动物卫生监督所的相关负责人表示，他们前日也参与了查处，发现该作坊的肉来源不明，将对当事人作出处罚，罚款数额要根据同类产品在市场中的价格来论定。
沈阳“福康蒸功夫包子”只是花钱买名
2010/12/04 [来源：华商晨报] [我来说两句] [字号：大 中 小]
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沈阳“福康蒸功夫包子”只是花钱买名
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沈阳一些“加盟”店主表示，只要缴纳两三千元不等的技术转让费或培训费即可 记者调查发现其未在商务部备案
新闻回放
沈阳市大东区一家无照经营的馅料加工点老板承认，为十余家“福康蒸功夫包子”和四所大学食堂送过馅料。其生产店内摆有多种添加剂。
往期报道题目：《“黑馅料”流入十余家“福康蒸功夫包子”》，《“黑馅料”进大学 校方关停包子铺》
几乎是遍地开花的“福康蒸功夫包子”，不少店家在牌匾上都写着加盟热线。
到底谁才是正宗总店？谁才是品牌持有人？
然而记者经过调查发现，目前“福康蒸功夫包子”在商务部并没有特许经营的相关备案。
关于“福康蒸功夫包子”的几个疑问
围绕“福康蒸功夫包子”身上的几个疑问，昨日本报记者进行了一系列求证。
■疑问一：沈阳的“福康蒸功夫包子”正宗不？
求证渠道：馅料提供者甘某 结果：“没听说过有谁办理了加盟手续”
昨日，记者从被本报曝光的为十余家“福康蒸功夫包子”提供馅料的甘某处得知，他从未与“福康蒸功夫包子”签订过供货协议，他供货的沈阳十余家店铺的店主也“没听说过有谁办理了加盟手续”。
甘某表示，只听说“福康蒸功夫包子”是从北京和上海传过来的。
■疑问二：“福康蒸功夫包子”真的起源于安徽？
求证渠道：安徽省安庆市政府 结果：“本地没听说过有相关企业”
记者在网上查询到上海和北京两家不同的“加盟商”，他们不约而同地宣称自己是“正宗传人”。两家公司在宣传网页上宣称，“福康蒸功夫包子”起源于黄梅戏故乡安徽安庆。
然而记者致电安徽省安庆市政府工作人员时，对方表示：“没有听说过‘福康蒸功夫包子’店，本地也没听说过有相关的企业。”
■疑问三：“福康蒸功夫包子”确是特许经营吗？
求证渠道：商务部相关网站 结果：未查到其特许经营信息
记者登录国家商务部商业特许经营信息管理系统网站查询“福康蒸功夫包子”的特许经营信息，但没有查询到任何结果。
网站的信息管理者商务部商贸服务管理司工作人员表示，“加盟”是特许经营的一部分，企业经营特许加盟都要在商务部备案。“网站上显示的都是备案的企业，查询不到的都是没有备案的。”工作人员说。
商家透露 要想“加盟” 交钱就行
昨日上午，记者走访了沈阳市内多家有“福康蒸功夫包子”加盟的店铺。店主均表示，只要缴纳2000元至3000元不等的技术转让费或培训费，即可使用“福康蒸功夫包子”字样。
“很少有去外地学的，其实没人能分辨出北京或上海的到底是真是假，网上的加盟信息太多，还不如在本地学习开个店。”铁西区一家店主说。
记者致电上海一家自称正准备申请品牌特许加盟业务的公司，负责人朱先生表示：“我正在向相关部门申请合法手续。”
而2007年施行的《商业特许经营管理条例》规定：特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照本条例的规定向商务主管部门备案。从事特许经营活动，特许人和被特许人应当采用书面形式订立特许经营合同。
专家建议 尽量买标注食品添加剂少的产品
在被本报曝光的黑加工点内，工商人员发现了部分添加剂。
昨日，记者就此采访了沈阳市产品质量监督检验院食品安全所（国家级食品检验中心）于济泽工程师。
华商晨报：国家对于食品添加剂有什么样的规定？
于济泽：中国和大多数国家一样，对食品添加剂实行严格的审批制度，禁止过量使用。
华商晨报：是否存在滥用？
于济泽：有超限量增加的行为，不同的添加剂危害不同，过量添加对人身体会造成伤害，但监管存在较大难度。
华商晨报：如何判断哪些添加剂是允许使用的？
于济泽：GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中列入的食品添加剂都是允许使用的。建议市民购买食品尽量选购正规渠道和大厂家的产品，购买标有QS标注的产品，同时关注食品标签，尽量购买标注食品添加剂少的产品。
本组稿件由本报记者 闻英奇 采写
2010/12/04 [来源：华商晨报] [我来说两句] [字号：大 中 小]
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沈阳“福康蒸功夫包子”只是花钱买名
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沈阳一些“加盟”店主表示，只要缴纳两三千元不等的技术转让费或培训费即可 记者调查发现其未在商务部备案
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沈阳市大东区一家无照经营的馅料加工点老板承认，为十余家“福康蒸功夫包子”和四所大学食堂送过馅料。其生产店内摆有多种添加剂。
往期报道题目：《“黑馅料”流入十余家“福康蒸功夫包子”》，《“黑馅料”进大学 校方关停包子铺》
几乎是遍地开花的“福康蒸功夫包子”，不少店家在牌匾上都写着加盟热线。
到底谁才是正宗总店？谁才是品牌持有人？
然而记者经过调查发现，目前“福康蒸功夫包子”在商务部并没有特许经营的相关备案。
关于“福康蒸功夫包子”的几个疑问
围绕“福康蒸功夫包子”身上的几个疑问，昨日本报记者进行了一系列求证。
■疑问一：沈阳的“福康蒸功夫包子”正宗不？
求证渠道：馅料提供者甘某 结果：“没听说过有谁办理了加盟手续”
昨日，记者从被本报曝光的为十余家“福康蒸功夫包子”提供馅料的甘某处得知，他从未与“福康蒸功夫包子”签订过供货协议，他供货的沈阳十余家店铺的店主也“没听说过有谁办理了加盟手续”。
甘某表示，只听说“福康蒸功夫包子”是从北京和上海传过来的。
■疑问二：“福康蒸功夫包子”真的起源于安徽？
求证渠道：安徽省安庆市政府 结果：“本地没听说过有相关企业”
记者在网上查询到上海和北京两家不同的“加盟商”，他们不约而同地宣称自己是“正宗传人”。两家公司在宣传网页上宣称，“福康蒸功夫包子”起源于黄梅戏故乡安徽安庆。
然而记者致电安徽省安庆市政府工作人员时，对方表示：“没有听说过‘福康蒸功夫包子’店，本地也没听说过有相关的企业。”
■疑问三：“福康蒸功夫包子”确是特许经营吗？
求证渠道：商务部相关网站 结果：未查到其特许经营信息
记者登录国家商务部商业特许经营信息管理系统网站查询“福康蒸功夫包子”的特许经营信息，但没有查询到任何结果。
网站的信息管理者商务部商贸服务管理司工作人员表示，“加盟”是特许经营的一部分，企业经营特许加盟都要在商务部备案。“网站上显示的都是备案的企业，查询不到的都是没有备案的。”工作人员说。
商家透露 要想“加盟” 交钱就行
昨日上午，记者走访了沈阳市内多家有“福康蒸功夫包子”加盟的店铺。店主均表示，只要缴纳2000元至3000元不等的技术转让费或培训费，即可使用“福康蒸功夫包子”字样。
“很少有去外地学的，其实没人能分辨出北京或上海的到底是真是假，网上的加盟信息太多，还不如在本地学习开个店。”铁西区一家店主说。
记者致电上海一家自称正准备申请品牌特许加盟业务的公司，负责人朱先生表示：“我正在向相关部门申请合法手续。”
而2007年施行的《商业特许经营管理条例》规定：特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照本条例的规定向商务主管部门备案。从事特许经营活动，特许人和被特许人应当采用书面形式订立特许经营合同。
专家建议 尽量买标注食品添加剂少的产品
在被本报曝光的黑加工点内，工商人员发现了部分添加剂。
昨日，记者就此采访了沈阳市产品质量监督检验院食品安全所（国家级食品检验中心）于济泽工程师。
华商晨报：国家对于食品添加剂有什么样的规定？
于济泽：中国和大多数国家一样，对食品添加剂实行严格的审批制度，禁止过量使用。
华商晨报：是否存在滥用？
于济泽：有超限量增加的行为，不同的添加剂危害不同，过量添加对人身体会造成伤害，但监管存在较大难度。
华商晨报：如何判断哪些添加剂是允许使用的？
于济泽：GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中列入的食品添加剂都是允许使用的。建议市民购买食品尽量选购正规渠道和大厂家的产品，购买标有QS标注的产品，同时关注食品标签，尽量购买标注食品添加剂少的产品。
本组稿件由本报记者 闻英奇 采写
沈阳蒸功夫用香精做包子 记者暗访查出真相(图)(5)
http://stock.591hx.com 2011年09月14日 07:44:49 cnc.qzs.qq.com
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推荐词：食品安全 词解提要： 一个举报电话揭开了一个内幕：在车库里绞出的肥肉馅都被送到了在沈城名声大噪的连锁包子铺——“福康蒸功夫包子”铁西区的几家饭店中。记者和执法人员在绞肉馅的车库内发现了大量的添加剂，有“甜蜜素”、“超级肉味皇”。 特别值得一提的是，甜蜜素和超级肉味皇等肉味香精，都是化学产品。 消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。 举报电话“这种绞肉环境挺恶心” 2010年10月24日，市民陈女士给记者打来电话说：“你们到我家楼下来看看吧。几个人在我家楼下的车库里绞肉馅。那机器动静老大了，一天没完没了的，闹死心啦！ ” 陈女士还告诉记者，这个车库里的肉馅每天出货量很大，总有一辆黑色的吉普车来取货，但至于送到哪里就不知道了。 记者按照线索找到了沈阳市皇姑区亚明小区戴云山路104号楼下的一个普通车库，里面不仅传出绞肉机的轰鸣声，记者还看到白花花的肥肉随意放在车库地面上的塑料布上。这种恶劣的环境绞出的肉馅去了哪里？是否会端上市民的餐桌？记者用一周多时间展开了调查暗访。 记者暗访碎肉放在地上的塑料布上 10月25日上午，记者以租房为理由直接走进了这个黑漆漆的车库。 一进车库就闻到一股肥油的味道。在车库大门口旁边摆放着一台绞肉机，肉馅耷拉在绞肉机的出肉口处。在绞肉机的旁边摆放着几个大冰柜。在车库的地上堆放着用透明塑料布包裹好的碎肉。而绞肉机绞出的肉馅则直接装进了类似垃圾袋的黑色不透明的塑料袋里。记者与车库内一名中年男子攀谈起来。“你整这么多肉馅都往哪送啊？ ”“往包子铺送呗！ ”男子毫不隐晦地告诉记者。“那往包子铺里送的肉咋都是肥肉啊？ ”记者边询问边看绞出来的肥乎乎的肉馅。“现在肉价那么贵，几块钱一斤的肉还想要好肉啊？ ”男子反问记者。“这些肉是4块5一斤买的那种专门做罐头的肉。 ” 男子边和记者交谈边干手中的活。记者看到往绞肉机里塞的肉，大多数都是白花花的肥肉，瘦肉几乎是看不到的，而就是这样的肉绞出来的肉馅也是白多红少，似乎是在绞肥油。而这些白花花的肉馅在这种环境中绞出，它便成了“黑肉馅”。 而且在车库的墙上也没有悬挂营业执照等证件。记者与当地工商部门取得联系后初步认定，这里就是一个加工肉馅的黑加工点。 一路跟踪肥肉馅送进这几家包子铺 这些“黑肉馅”到底送到哪里了呢？记者决定次日再对送货人进行跟踪，第二天早上8点多，记者的暗访车便隐藏在车库的旁边。直到下午，一辆黑色的吉普车停在了车库的门口。车上一名男子从车库内不停地往外搬运用黑色不透明袋子装的肥肉馅。将近20袋的肉馅码在吉普车后备箱后，车子启动了。 记者的暗访车一路跟踪吉普车。吉普车先来到了沈阳市铁西区北一路上的一家福康蒸功夫包子铺，这里生意兴隆，进进出出的人们，冲淡了大家的注意力，而这几个黑袋子的进入，并没有引起食客的警觉。 而北四路上的福康蒸功夫包子铺，是吉普车到达的第二站，几个装着肥肉馅的黑袋子，快速地被送进了店铺里。 紧接着，保工街上的一家福康蒸功夫包子铺，兴华街上的一家福康蒸功夫包子铺等都留下了这辆黑色吉普车的身影。被卸下的肥肉馅也都进入了饭店的后厨。 品尝包子油大还有一股额外的香味 记者随后走进了一家福康蒸功夫包子铺，包子铺生意还算兴隆。 6角钱一个的肉包子记者品尝了几个。这包子确实很香，而且几乎是吃不出肥肉油腻的味道。可记者却发现这种包子的香味与自己家里蒸出的肉包子的味道有点不大一样，香得有些过分了。一个疑问出现在记者心中，难道肉馅里还加了别的东西？ 这家福康蒸功夫包子铺的老板告诉记者，福康蒸功夫包子铺的加盟费是5000元，他们会教技术。当记者询问包子馅是否统一有人配送时，这里的老板警惕地说：“人家就管教技术。 ” 车库工人 “这些东西是他们让我给带的” 10月28日，记者决定将黑绞肉点的情况举报到当地工商部门，对肉馅中是否添加其他东西进行调查。 当记者和工商执法人员再次来到皇姑区亚明小区戴云山路的这个车库时，记者和执法人员在绞肉馅的车库内发现了大量的添加剂。 这些东西都是做什么用的啊？“不知道啊？ ”“肉馅里还放甜蜜素啊？ ”“我也不知道那是干什么的？ ” 当记者对工人说“你们往哪些包子铺送这些东西我都知道时，”这名工作人员反应极快地说：“这些东西是他们包子铺让我给带的，我也不知道他们做什么用。 ” 在“甜蜜素”包装袋子上印着这样的文字：一斤甜蜜素等于50斤蔗糖，这就是能让人们吃得香甜，而老板用来省钱的高招。 而另一种添加剂“超级肉味皇”，记者在这个添加剂的瓶子上看到了这样的说明：具有增香，除异味功能，其独特的味道适宜肉肥所引起的油腻制品…… 在绞肉黑窝点旁边的车库里，记者和执法人员又发现了大量的添加剂，而这名工人所说的带货，估计就是给各个包子铺配货。 这时记者突然联想到了在包子铺暗访时，那位老板一直表示“交加盟费人家教技术”而对其他细节一概不提的情况，这就说明这里所谓的“技术配方”就是添加剂的使用。 执法查处 包子铺后厨发现十多种添加剂 10月29日，记者将在包子铺内了解的情况又反映给沈阳市食品药品监督管理局铁西分局食化所。执法人员立即赶赴包子铺，包子铺老板对肉馅黑窝点一概不知，只知道徐姓男子是他们的肉馅代理商。 老板还说：“一般情况下老徐两天给我送一次货，一次得三四袋子肉馅，然后我自己添上添加剂和成包子馅。 ” 随后，执法人员在包子铺的后厨里发现了“骨髓浸膏”等十多种食品添加剂。老板表示：这些添加剂也是他的代理商送来的。 11月11日，沈阳市食品药品监督管理局铁西分局食化所的赵明对记者说：“接到举报后，我们立即对全区一些小型的饭店、包子铺进行了全面检查。目前已经对违规使用添加剂的5家“福康蒸功夫包子”小饭店立案查处，下一步还将加大力度对这种隐蔽性强的小饭店的后厨加以监管。” 赵明提醒市民，在外出就餐选择小饭店、包子铺、早餐店、快餐店时，一定查看该店是否具有《餐饮服务许可证》，建议大家到具有许可证的饭店就餐，以免吃出问题。
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推荐词：食品安全 词解提要： 一个举报电话揭开了一个内幕：在车库里绞出的肥肉馅都被送到了在沈城名声大噪的连锁包子铺——“福康蒸功夫包子”铁西区的几家饭店中。记者和执法人员在绞肉馅的车库内发现了大量的添加剂，有“甜蜜素”、“超级肉味皇”。 特别值得一提的是，甜蜜素和超级肉味皇等肉味香精，都是化学产品。 消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。 举报电话“这种绞肉环境挺恶心” 2010年10月24日，市民陈女士给记者打来电话说：“你们到我家楼下来看看吧。几个人在我家楼下的车库里绞肉馅。那机器动静老大了，一天没完没了的，闹死心啦！ ” 陈女士还告诉记者，这个车库里的肉馅每天出货量很大，总有一辆黑色的吉普车来取货，但至于送到哪里就不知道了。 记者按照线索找到了沈阳市皇姑区亚明小区戴云山路104号楼下的一个普通车库，里面不仅传出绞肉机的轰鸣声，记者还看到白花花的肥肉随意放在车库地面上的塑料布上。这种恶劣的环境绞出的肉馅去了哪里？是否会端上市民的餐桌？记者用一周多时间展开了调查暗访。 记者暗访碎肉放在地上的塑料布上 10月25日上午，记者以租房为理由直接走进了这个黑漆漆的车库。 一进车库就闻到一股肥油的味道。在车库大门口旁边摆放着一台绞肉机，肉馅耷拉在绞肉机的出肉口处。在绞肉机的旁边摆放着几个大冰柜。在车库的地上堆放着用透明塑料布包裹好的碎肉。而绞肉机绞出的肉馅则直接装进了类似垃圾袋的黑色不透明的塑料袋里。记者与车库内一名中年男子攀谈起来。“你整这么多肉馅都往哪送啊？ ”“往包子铺送呗！ ”男子毫不隐晦地告诉记者。“那往包子铺里送的肉咋都是肥肉啊？ ”记者边询问边看绞出来的肥乎乎的肉馅。“现在肉价那么贵，几块钱一斤的肉还想要好肉啊？ ”男子反问记者。“这些肉是4块5一斤买的那种专门做罐头的肉。 ” 男子边和记者交谈边干手中的活。记者看到往绞肉机里塞的肉，大多数都是白花花的肥肉，瘦肉几乎是看不到的，而就是这样的肉绞出来的肉馅也是白多红少，似乎是在绞肥油。而这些白花花的肉馅在这种环境中绞出，它便成了“黑肉馅”。 而且在车库的墙上也没有悬挂营业执照等证件。记者与当地工商部门取得联系后初步认定，这里就是一个加工肉馅的黑加工点。 一路跟踪肥肉馅送进这几家包子铺 这些“黑肉馅”到底送到哪里了呢？记者决定次日再对送货人进行跟踪，第二天早上8点多，记者的暗访车便隐藏在车库的旁边。直到下午，一辆黑色的吉普车停在了车库的门口。车上一名男子从车库内不停地往外搬运用黑色不透明袋子装的肥肉馅。将近20袋的肉馅码在吉普车后备箱后，车子启动了。 记者的暗访车一路跟踪吉普车。吉普车先来到了沈阳市铁西区北一路上的一家福康蒸功夫包子铺，这里生意兴隆，进进出出的人们，冲淡了大家的注意力，而这几个黑袋子的进入，并没有引起食客的警觉。 而北四路上的福康蒸功夫包子铺，是吉普车到达的第二站，几个装着肥肉馅的黑袋子，快速地被送进了店铺里。 紧接着，保工街上的一家福康蒸功夫包子铺，兴华街上的一家福康蒸功夫包子铺等都留下了这辆黑色吉普车的身影。被卸下的肥肉馅也都进入了饭店的后厨。 品尝包子油大还有一股额外的香味 记者随后走进了一家福康蒸功夫包子铺，包子铺生意还算兴隆。 6角钱一个的肉包子记者品尝了几个。这包子确实很香，而且几乎是吃不出肥肉油腻的味道。可记者却发现这种包子的香味与自己家里蒸出的肉包子的味道有点不大一样，香得有些过分了。一个疑问出现在记者心中，难道肉馅里还加了别的东西？ 这家福康蒸功夫包子铺的老板告诉记者，福康蒸功夫包子铺的加盟费是5000元，他们会教技术。当记者询问包子馅是否统一有人配送时，这里的老板警惕地说：“人家就管教技术。 ” 车库工人 “这些东西是他们让我给带的” 10月28日，记者决定将黑绞肉点的情况举报到当地工商部门，对肉馅中是否添加其他东西进行调查。 当记者和工商执法人员再次来到皇姑区亚明小区戴云山路的这个车库时，记者和执法人员在绞肉馅的车库内发现了大量的添加剂。 这些东西都是做什么用的啊？“不知道啊？ ”“肉馅里还放甜蜜素啊？ ”“我也不知道那是干什么的？ ” 当记者对工人说“你们往哪些包子铺送这些东西我都知道时，”这名工作人员反应极快地说：“这些东西是他们包子铺让我给带的，我也不知道他们做什么用。 ” 在“甜蜜素”包装袋子上印着这样的文字：一斤甜蜜素等于50斤蔗糖，这就是能让人们吃得香甜，而老板用来省钱的高招。 而另一种添加剂“超级肉味皇”，记者在这个添加剂的瓶子上看到了这样的说明：具有增香，除异味功能，其独特的味道适宜肉肥所引起的油腻制品…… 在绞肉黑窝点旁边的车库里，记者和执法人员又发现了大量的添加剂，而这名工人所说的带货，估计就是给各个包子铺配货。 这时记者突然联想到了在包子铺暗访时，那位老板一直表示“交加盟费人家教技术”而对其他细节一概不提的情况，这就说明这里所谓的“技术配方”就是添加剂的使用。 执法查处 包子铺后厨发现十多种添加剂 10月29日，记者将在包子铺内了解的情况又反映给沈阳市食品药品监督管理局铁西分局食化所。执法人员立即赶赴包子铺，包子铺老板对肉馅黑窝点一概不知，只知道徐姓男子是他们的肉馅代理商。 老板还说：“一般情况下老徐两天给我送一次货，一次得三四袋子肉馅，然后我自己添上添加剂和成包子馅。 ” 随后，执法人员在包子铺的后厨里发现了“骨髓浸膏”等十多种食品添加剂。老板表示：这些添加剂也是他的代理商送来的。 11月11日，沈阳市食品药品监督管理局铁西分局食化所的赵明对记者说：“接到举报后，我们立即对全区一些小型的饭店、包子铺进行了全面检查。目前已经对违规使用添加剂的5家“福康蒸功夫包子”小饭店立案查处，下一步还将加大力度对这种隐蔽性强的小饭店的后厨加以监管。” 赵明提醒市民，在外出就餐选择小饭店、包子铺、早餐店、快餐店时，一定查看该店是否具有《餐饮服务许可证》，建议大家到具有许可证的饭店就餐，以免吃出问题。
沈阳福康蒸功夫包子馅添加剂超标15倍
2010年12月08日 08:46:31 来源：华商晨报
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沈阳市食药监局调查“福康蒸功夫包子”41家无证已被责令停业
新闻回放：本报报道“福康蒸功夫包子”相关问题后，引起了市领导和相关部门的关注。副市长王玲做出批示，要求多部门联合调查。昨日记者从沈阳市工商局获悉，目前沈正在经营的众多“福康蒸功夫包子”店中，只有6家进行了注册，其中还包括康平、法库等地。
沈阳市食药监局执法人员昨日对沈阳市内56家“福康蒸功夫包子”进行检查，竟然41家无证经营！
其中记者在和平区一家包子铺中发现了“福康蒸功夫包子”的所谓“秘方”，竟是教给店家如何向馅料中加入添加剂、添加多少！
售货女子无健康证，反问办那有啥用
昨日，记者随沈阳市食品药品监督管理局食品处执法人员，对存在问题的“福康蒸功夫包子”进行走访调查。
在和平区南六马路旁的一家包子铺，执法人员在后厨发现了“猪肉香膏”、“排骨粉”“乙基麦芽酚”等添加剂，店主承认向包子馅料中添加过添加剂。
“这些添加剂都是从太原街那家包子铺进的，他们说是沈阳的加盟商，我的技术都是在那学的。”店主说。执法人员现场提取了添加剂包装做进一步调查。
随后执法人员来到其提到的“加盟商”——位于和平区咸阳路居民楼下的包子铺，该铺内来往购买的人不断。和平区食品化妆品监督所执法人员在店内后厨找到“浓缩一滴香”、“猪肉香膏”等添加剂，店内人员表示添加剂都是给开包子铺的人准备的。记者从执法人员处获悉，该包子铺也没有办理过相关经营许可。对于是否办理过健康证，正在售卖包子的女子称：“我就是来帮忙的，办那东西有啥用？”
在沈河区文萃路上一家挂出“出兑”信息的包子铺，三名食客紧靠在店内发霉的墙壁旁用餐。由于提供不出相关证件，沈河区食品化妆品监督所执法人员表示他们已提前一天对该店下发过“责令整改通知书”，但店主依然照常营业，执法人员现场开具了“查封（扣押）物品决定书”，对店内桌椅及蒸笼进行查封扣押。
对有证加盟店，也将严查原料的采购
市食药监局执法人员表示，市内各区执法人员已经展开了调查处理，对取得《餐饮服务许可证》的“福康蒸功夫包子”加盟店将加大检查力度，监督其严格落实食品及原料的索证索票及进货台账制度，严禁采购不符合食品安全标准的食品及原料，严禁滥用食品添加剂，发现违法行为，依法予以严厉处罚。对未取得《餐饮服务许可证》，但提供就餐场所及设施的“福康蒸功夫包子”加盟店，进行全面的清理检查，符合条件的，督促其尽快办理《餐饮服务许可证》，不符合条件的，依法扣押经营用具，责令停止经营活动。
昨日16时许，记者从市食药监督局相关工作人员处获悉，监督执法人员对全市的56家“福康蒸功夫包子”店进行了排查，其中涉及到食药监局管辖的，提供就餐场所和设施的有41家，这41家属无证营业，监督执法人员对其下达了《监督意见书》，责令其停止营业，待取得合法手续后方可经营。同时，对其用于违法经营的加工工具、设备、容器进行了当场查封扣押。（记者 闻英奇）
2010年12月08日 08:46:31 来源：华商晨报
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沈阳市食药监局调查“福康蒸功夫包子”41家无证已被责令停业
新闻回放：本报报道“福康蒸功夫包子”相关问题后，引起了市领导和相关部门的关注。副市长王玲做出批示，要求多部门联合调查。昨日记者从沈阳市工商局获悉，目前沈正在经营的众多“福康蒸功夫包子”店中，只有6家进行了注册，其中还包括康平、法库等地。
沈阳市食药监局执法人员昨日对沈阳市内56家“福康蒸功夫包子”进行检查，竟然41家无证经营！
其中记者在和平区一家包子铺中发现了“福康蒸功夫包子”的所谓“秘方”，竟是教给店家如何向馅料中加入添加剂、添加多少！
售货女子无健康证，反问办那有啥用
昨日，记者随沈阳市食品药品监督管理局食品处执法人员，对存在问题的“福康蒸功夫包子”进行走访调查。
在和平区南六马路旁的一家包子铺，执法人员在后厨发现了“猪肉香膏”、“排骨粉”“乙基麦芽酚”等添加剂，店主承认向包子馅料中添加过添加剂。
“这些添加剂都是从太原街那家包子铺进的，他们说是沈阳的加盟商，我的技术都是在那学的。”店主说。执法人员现场提取了添加剂包装做进一步调查。
随后执法人员来到其提到的“加盟商”——位于和平区咸阳路居民楼下的包子铺，该铺内来往购买的人不断。和平区食品化妆品监督所执法人员在店内后厨找到“浓缩一滴香”、“猪肉香膏”等添加剂，店内人员表示添加剂都是给开包子铺的人准备的。记者从执法人员处获悉，该包子铺也没有办理过相关经营许可。对于是否办理过健康证，正在售卖包子的女子称：“我就是来帮忙的，办那东西有啥用？”
在沈河区文萃路上一家挂出“出兑”信息的包子铺，三名食客紧靠在店内发霉的墙壁旁用餐。由于提供不出相关证件，沈河区食品化妆品监督所执法人员表示他们已提前一天对该店下发过“责令整改通知书”，但店主依然照常营业，执法人员现场开具了“查封（扣押）物品决定书”，对店内桌椅及蒸笼进行查封扣押。
对有证加盟店，也将严查原料的采购
市食药监局执法人员表示，市内各区执法人员已经展开了调查处理，对取得《餐饮服务许可证》的“福康蒸功夫包子”加盟店将加大检查力度，监督其严格落实食品及原料的索证索票及进货台账制度，严禁采购不符合食品安全标准的食品及原料，严禁滥用食品添加剂，发现违法行为，依法予以严厉处罚。对未取得《餐饮服务许可证》，但提供就餐场所及设施的“福康蒸功夫包子”加盟店，进行全面的清理检查，符合条件的，督促其尽快办理《餐饮服务许可证》，不符合条件的，依法扣押经营用具，责令停止经营活动。
昨日16时许，记者从市食药监督局相关工作人员处获悉，监督执法人员对全市的56家“福康蒸功夫包子”店进行了排查，其中涉及到食药监局管辖的，提供就餐场所和设施的有41家，这41家属无证营业，监督执法人员对其下达了《监督意见书》，责令其停止营业，待取得合法手续后方可经营。同时，对其用于违法经营的加工工具、设备、容器进行了当场查封扣押。（记者 闻英奇）
蒸功夫包子不能吃馅里用了添加剂
2010-12-13 12:04:54 来源： 沈阳晚报
蒸功夫包子好吃不贵，好多人经常买。可是告诉你，好吃也别吃，包子馅里有问题！
过去一周，有媒体曝光，也有市民通过96123市民热线投诉，反映沈阳某些品牌的蒸功夫包子的馅料，是从黑作坊里进的，里面用了很多对人体有害的添加剂，味道好是好，就是不能吃。有关部门执法人员随即查处了多家蒸功夫包子连锁店。
包子馅好吃全靠添加剂
11月底，经记者调查，发现大东区一家无照经营的黑加工点，向多家“福康蒸功夫包子”提供馅料，只要添加这些料，多么难吃的肉都能变得口味绝佳。这些添加剂有骨髓浸膏、猪肉精粉、肉香乙基麦芽酚、甜蜜素等，许多明确是不可食用的，对人体非常有害。大东工商执法人员经过检查，发现这家加工店无照经营，关于是否在馅料加入添加剂问题有待立案调查。在黑加工点，记者看到一个记录本，上面送货的地点有青年大街、彩塔、五里河、好妈妈等。店主承认为十多家福康蒸功夫包子送过馅料。
蒸功夫包子多数无照经营
有市民向96123市民热线举报，反映沈河区怀远门内古玩街，有一家蒸功夫包子。投诉者是一位知情人，说这家包子店用的肉馅就是黑肉馅，里面加了多种化学原料的香精等添加剂。市食药监局11月23日立即指派执法人员前往现场检查，经查市民反映的情况属实。该店为新开店，但是尚未办理餐饮服务许可证，无工商营业执照，从业人员无健康证，拌肉馅时使用食品添加剂，以电钻为动力带动一自制铁三角搅拌肉馅。执法人员现场下达了执法文书，对该店依法进行了取缔。沈河区南一经大西菜行附近的一家“正宗蒸功夫包子铺”也被市民举报有问题，市工商局责令五里河工商所成立检查组进行调查处理。该饭店无卫生许可和环保审批手续，无照经营。执法人员当场责令其停业。
事件进展：
蒸功夫包子相关问题曝光后，沈阳市副市长王玲做出批示，要求多部门配合联合调查处理，经查在沈经营的众多蒸功夫包子店中，只有少数进行了工商注册。市食品安全委员会、市食药监局、市质监局、市工商局等多部门继续展开调查和查处。
本版稿件由记者高晓红 实习生杨佳采写
2010-12-13 12:04:54 来源： 沈阳晚报
蒸功夫包子好吃不贵，好多人经常买。可是告诉你，好吃也别吃，包子馅里有问题！
过去一周，有媒体曝光，也有市民通过96123市民热线投诉，反映沈阳某些品牌的蒸功夫包子的馅料，是从黑作坊里进的，里面用了很多对人体有害的添加剂，味道好是好，就是不能吃。有关部门执法人员随即查处了多家蒸功夫包子连锁店。
包子馅好吃全靠添加剂
11月底，经记者调查，发现大东区一家无照经营的黑加工点，向多家“福康蒸功夫包子”提供馅料，只要添加这些料，多么难吃的肉都能变得口味绝佳。这些添加剂有骨髓浸膏、猪肉精粉、肉香乙基麦芽酚、甜蜜素等，许多明确是不可食用的，对人体非常有害。大东工商执法人员经过检查，发现这家加工店无照经营，关于是否在馅料加入添加剂问题有待立案调查。在黑加工点，记者看到一个记录本，上面送货的地点有青年大街、彩塔、五里河、好妈妈等。店主承认为十多家福康蒸功夫包子送过馅料。
蒸功夫包子多数无照经营
有市民向96123市民热线举报，反映沈河区怀远门内古玩街，有一家蒸功夫包子。投诉者是一位知情人，说这家包子店用的肉馅就是黑肉馅，里面加了多种化学原料的香精等添加剂。市食药监局11月23日立即指派执法人员前往现场检查，经查市民反映的情况属实。该店为新开店，但是尚未办理餐饮服务许可证，无工商营业执照，从业人员无健康证，拌肉馅时使用食品添加剂，以电钻为动力带动一自制铁三角搅拌肉馅。执法人员现场下达了执法文书，对该店依法进行了取缔。沈河区南一经大西菜行附近的一家“正宗蒸功夫包子铺”也被市民举报有问题，市工商局责令五里河工商所成立检查组进行调查处理。该饭店无卫生许可和环保审批手续，无照经营。执法人员当场责令其停业。
事件进展：
蒸功夫包子相关问题曝光后，沈阳市副市长王玲做出批示，要求多部门配合联合调查处理，经查在沈经营的众多蒸功夫包子店中，只有少数进行了工商注册。市食品安全委员会、市食药监局、市质监局、市工商局等多部门继续展开调查和查处。
本版稿件由记者高晓红 实习生杨佳采写
刘绍庆是北京蒸功夫的老大吧？
巴比馒头，起初源于上海市黄浦区南京路上。其前身为“刘师傅大包”，于2003年2月“刘师傅大包”正式更名为“巴比馒头专卖”，2003年8月创始人刘会平，向国家商标局申请注册“巴比”品牌商标。现主要从事中式美食的制作，销售等。
目录
公司规模
企业文化
公司荣誉
运营优势
编辑本段
公司规模
公司自2003年第一家巴比专卖店开业到2012年12月在长江三角洲共有1025家加盟店铺。并在上海松江建造出第
巴比馒头logo
一家巴比馒头制作工厂。
编辑本段
企业文化
公司精神：只有想不到，没有做不到。
公司经营方针：品牌化，专业化，规模化，标准化。 公司质量方针：美味，新鲜，健康，经典。
公司使命：为员工展现人生价值创建良好平台，为宏扬民族食品文化增添世界品牌。 公司目标：打造世界著名中式面点制造企业；打造“中式快餐国际著名品牌”。
公司风气：真诚、团结、务实、创新。
公司价值取向：员工愉悦，顾客满意。
公司用人准则：崇德、惜才、重绩。
编辑本段
公司荣誉
2003.12月
"巴比镘头"被评为“上海最受欢迎面食小吃”；
巴比馒头宣传
2004.12
上海巴比餐饮管理有限公司获“中国名优产品”；
2005.11
上海巴比餐饮管理有限公司：
鲜内大包获2005年上海国际餐饮博览会金奖；
香菇菜包获2005年上海国际餐饮博览会金奖；
荠菜肉包获2005年上海国际餐饮博览会金奖；
2006.1
巴比馒头
巴比馒头成为上海市标准化菜市场推荐品牌；
2006.10
梅干菜包被评为上海国际餐饮博览会名菜名点；
黑洋酥包被评为上海国际餐饮博览会名菜名点；
蛋黄肉粽被评为上海国际餐饮博览会名菜名点；
2006.12
上海巴比餐饮管理有限公司“巴比”品牌获“优质畅销品牌”；
2007.12
上海巴比餐饮管理有限公司获第三届（2007）上海食用农产品“金篮子”优秀奖，并授予第三届（2007）上海食用农产品（大众早点类）“十大优质畅销品牌”；
2008.12
上海巴比餐饮管理有限公司获第四届（2008）上海食用农产品优质畅销品牌“优秀奖”，并授予第四届（2008）上海食用农产品（大众早点类）“十大优质畅销品牌”；
2009.12
上海巴比餐饮管理有限公司获第五届（2009）上海食用农产品优质畅销品牌“优秀奖”，并授予第四届（2008）上海食用农产品（大众早点类）“十大优质畅销品牌”。
2010.07
获得“2009年度中国快餐50强”荣誉称号；
2010.07
上海中饮投资管理有限公司注册成立，注册资金5800万元，法人代表刘会平先生，并任公司董事长；
2010.10
获得“2009-2010年度中国阳光早餐奖突出贡献企业”荣誉称号；
2010.10
刘会平先生荣获由CCTV首届“全国十大三农致富榜样”称号；
2010.12
刘会平先生荣获“安徽年度十大经济人物”荣誉称号；
2011.2
公司荣获2010年度“松江区先进企业”；
2011.4
公司荣获2010年度“中国餐饮百强企业”；
2011.07
通过国家商务部、上海市商委审核，荣膺上海市“早餐示范工程”承建单位；
2011.09
公司顺利通过ISO9001:2008质量管理体系认证；
2012.02
荣获2011年度“松江区先进企业”。
编辑本段
运营优势
1.全面、系统的CIS管理，保证品牌形象传达统一；
2.实施集中采购，从源头保证产品品质优良和食品安全；
3.现代化生产加工基地，标准化作业流程，保证品质稳定和口味统一；
巴比馒头卡通形象
4.健全的配送网络，完善的配送体系，保证产品安全、准确、及时到达；
5.系统的营运管理体系，保证门店管理规范有序；
6.总部实施统一营销部署，强力推进品牌知名度和市场占有率，促进业绩提升；
7.通过加盟培训和定期再培训，使得门店管理水平不断提高，有助于获得稳定收益；
8.强大的后勤管理体系，为门店经营提供有效支撑和服务保障。[1]
目录
公司规模
企业文化
公司荣誉
运营优势
编辑本段
公司规模
公司自2003年第一家巴比专卖店开业到2012年12月在长江三角洲共有1025家加盟店铺。并在上海松江建造出第
巴比馒头logo
一家巴比馒头制作工厂。
编辑本段
企业文化
公司精神：只有想不到，没有做不到。
公司经营方针：品牌化，专业化，规模化，标准化。 公司质量方针：美味，新鲜，健康，经典。
公司使命：为员工展现人生价值创建良好平台，为宏扬民族食品文化增添世界品牌。 公司目标：打造世界著名中式面点制造企业；打造“中式快餐国际著名品牌”。
公司风气：真诚、团结、务实、创新。
公司价值取向：员工愉悦，顾客满意。
公司用人准则：崇德、惜才、重绩。
编辑本段
公司荣誉
2003.12月
"巴比镘头"被评为“上海最受欢迎面食小吃”；
巴比馒头宣传
2004.12
上海巴比餐饮管理有限公司获“中国名优产品”；
2005.11
上海巴比餐饮管理有限公司：
鲜内大包获2005年上海国际餐饮博览会金奖；
香菇菜包获2005年上海国际餐饮博览会金奖；
荠菜肉包获2005年上海国际餐饮博览会金奖；
2006.1
巴比馒头
巴比馒头成为上海市标准化菜市场推荐品牌；
2006.10
梅干菜包被评为上海国际餐饮博览会名菜名点；
黑洋酥包被评为上海国际餐饮博览会名菜名点；
蛋黄肉粽被评为上海国际餐饮博览会名菜名点；
2006.12
上海巴比餐饮管理有限公司“巴比”品牌获“优质畅销品牌”；
2007.12
上海巴比餐饮管理有限公司获第三届（2007）上海食用农产品“金篮子”优秀奖，并授予第三届（2007）上海食用农产品（大众早点类）“十大优质畅销品牌”；
2008.12
上海巴比餐饮管理有限公司获第四届（2008）上海食用农产品优质畅销品牌“优秀奖”，并授予第四届（2008）上海食用农产品（大众早点类）“十大优质畅销品牌”；
2009.12
上海巴比餐饮管理有限公司获第五届（2009）上海食用农产品优质畅销品牌“优秀奖”，并授予第四届（2008）上海食用农产品（大众早点类）“十大优质畅销品牌”。
2010.07
获得“2009年度中国快餐50强”荣誉称号；
2010.07
上海中饮投资管理有限公司注册成立，注册资金5800万元，法人代表刘会平先生，并任公司董事长；
2010.10
获得“2009-2010年度中国阳光早餐奖突出贡献企业”荣誉称号；
2010.10
刘会平先生荣获由CCTV首届“全国十大三农致富榜样”称号；
2010.12
刘会平先生荣获“安徽年度十大经济人物”荣誉称号；
2011.2
公司荣获2010年度“松江区先进企业”；
2011.4
公司荣获2010年度“中国餐饮百强企业”；
2011.07
通过国家商务部、上海市商委审核，荣膺上海市“早餐示范工程”承建单位；
2011.09
公司顺利通过ISO9001:2008质量管理体系认证；
2012.02
荣获2011年度“松江区先进企业”。
编辑本段
运营优势
1.全面、系统的CIS管理，保证品牌形象传达统一；
2.实施集中采购，从源头保证产品品质优良和食品安全；
3.现代化生产加工基地，标准化作业流程，保证品质稳定和口味统一；
巴比馒头卡通形象
4.健全的配送网络，完善的配送体系，保证产品安全、准确、及时到达；
5.系统的营运管理体系，保证门店管理规范有序；
6.总部实施统一营销部署，强力推进品牌知名度和市场占有率，促进业绩提升；
7.通过加盟培训和定期再培训，使得门店管理水平不断提高，有助于获得稳定收益；
8.强大的后勤管理体系，为门店经营提供有效支撑和服务保障。[1]
甘其食
百科名片
杭州甘其食餐饮管理有限公司，是专业经营甘其食品牌连锁的餐饮管理公司，主要从事生产和销售包子产品及饮品。自2009年3月创立以来，甘其食秉持以现代经营管理模式发展中式传统饮食的理念，按照标准化、规范化、工厂化的运作模式发展连锁店。甘其食品牌店一经推出，就以健康美味的饮食、快捷环保的购物方式，迅速获得了消费者的认同，经过几年的耕耘和累积，已成为杭州市民家喻户晓的品牌，深受杭州市民的喜爱和支持，并且获得了由杭州餐饮烹饪协会评定的“最受杭州市民喜爱的鲜汁肉包”荣誉称号。
目录
公司简介
公司起源
企业文化
产品介绍
大事记
品质控制
编辑本段
公司简介
全称：杭州甘其食餐饮管理有限公司
成立时间：2009年
创始人：童启华
经营范围：包子产品、饮品
门店数：140家（数据统计于2013年6月21日）
广告语：甘其食，好吃一点的鲜汁肉包！
新浪官方微博：@甘其食鲜汁肉包
编辑本段
公司起源
2009年，在对杭州市场进行考察了三个月之后，童启华发现了杭州人对包子的感情深厚，需求旺盛，于是和朋友一起开了这家包子连锁店。一直以来，包子行业进入门槛低，技术含量低，大多停留在小作坊的水平上，从业者的生产和销售模式落后，随意使用低质原料，质量安全没有保障。甘其食的成立，是想让包子被更多的人认同和喜爱，包子行业能受人尊重，通过让包子走上标准化的路线，遵守严格的操作规范，希望能在包子这样的传统行业开拓或确定一种新的商业模式，让人们的生活更健康、更便利。
编辑本段
企业文化
“甘其食、美其服、安其居、乐其俗。“——《老子·道德经》
甘其食，取义于老子对百姓食仪的理解，意为要百姓吃的好。在中华博大精深的品德精髓宝库中，甘其食将“和”作为行事准则，凡事“以和为贵“；谨奉“真、善、美”为企业的核心价值观，“真”代表尊重、高效、品质、管理，“善“代表和谐、价值观、社会责任，”“美”代表沟通、平等、知人善用。
甘其食致力于“成为受人尊重的经典东方美食代表品牌”愿景。
编辑本段
产品介绍
5款常规品种：鲜汁肉包、咖喱土豆牛肉包、梅干菜肉包、香菇青菜包、桂花豆沙包、高庄馒头
2款饮品：豆浆、酸梅汤
每月1款新品：已经推出的包括雪菜肉包、韩式泡菜包、肉沫白菜包、培根豆腐包、芹菜肉包、什锦菌菇包、香菇鸡丁包、田园鲜素包、三丁包、榨菜鲜肉包、双丁雪菜包等。
产品类别(6张)
编辑本段
大事记
2009年3月，甘其食商标注册，杭州甘其食餐饮管理有限公司正式成立。
2009年7月12日，甘其食首家门店文一西路店开业，同时工厂开始运作。
2009年9月，甘其食自主研发的纯味豆浆正式投放市场。
2009年11月，甘其食香积寺路店开业，门店共计6家。
2010年1月，甘其食技术员工培训中心正式成立。
2010年3月，甘其食新工厂在上海投产。
2010年5月，甘其食进入上海。
2010年12月，甘其食延长西路店开业，门店共计26家。
2011年6月，甘其食开通官方微博@甘其食鲜汁肉包。
2011年12月，甘其食下沙学林街店开业，门店共计43家。
2012年5月，甘其食携手钱江晚报开展暖胃行动，帮助贫困山区的孩子。
2012年8月，甘其食创办内刊《甘其食·家书》，每月发行一期。
2012年10月28日，甘其食文一西路店开业，甘其食门店达到100家。
2013年1月，甘其食下沙十号大街店开业，门店共计110家。
2013年3月20日，与浙江工商大学联合成立中国传统食品研究发展中心，
同时，设立“甘其食”中国传统食品大学生创新创业大赛基金。
2013年6月，甘其食良渚镇二店开业，门店共计140家。
2013年7月12日，甘其食开业四周年。
编辑本段
品质控制
从采购、生产、品控、物流各个环节，甘其食层层把关。在食物来源的选择上，甘其食主张“
绿色、有机、健康”，并与供应商建立了良好的长期合作监控机制，面粉、肉类价格均高于市场同类产品，菌类、青菜类的挑选也严格参照甘其食标准，从源头上保证了所有食物的高品质、高要求。比如，做包子用的面粉是国内最好的食点中精粉，价格高于市场同类产品8~10%。这类面粉加工出来的包子品质稳定，口感松软，有嚼劲，表面又有一定的光泽，又能长久保留包子里面的汤汁。肉类价格高于市场同类产品20%以上，不仅是因为用的是国内优秀品牌“金锣”，更是因为甘其食肉包用的不是传统的五花肉、或是猪碎肉，而是选择猪前腿肉，在肉质上更鲜美，更有嚼头。深受顾客喜爱的香菇菜包中的香菇用料是60多元每公斤，因为甘其食只接受菌柄小于12.5px，菌盖直径2.5—87.5px的庆元小香菇，因为这样的香菇吃起来口感和香味才是最棒的。
在成立之初，甘其食就建立了中央厨房，负责统一的采购和配料，降低了食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式。原料则由物流公司统一配送，每部冷冻车出发前都事先清洗消毒，确保干净卫生，车内安装GPS系统，能够实现对运输车辆的温度进行实时全程跟踪，使馅料始终处于最适合食物养分保存的-10度的冷冻状态，保证了原材料的新鲜、安全。甘其食包子的包制和售卖则由各门店独自完成，通过现场和面再蒸，最大程度的体现出面点的口味。加工过程中，充分尊重食材的品质，不使用添加剂，用最简单的工艺还原食材天然的味道。同时操作过程也有严格的甘其食标准，生包子重量是100克，60克皮、40克馅料，误差不能超过2克，2小时未卖出的包子全部销毁等等。
百科名片
杭州甘其食餐饮管理有限公司，是专业经营甘其食品牌连锁的餐饮管理公司，主要从事生产和销售包子产品及饮品。自2009年3月创立以来，甘其食秉持以现代经营管理模式发展中式传统饮食的理念，按照标准化、规范化、工厂化的运作模式发展连锁店。甘其食品牌店一经推出，就以健康美味的饮食、快捷环保的购物方式，迅速获得了消费者的认同，经过几年的耕耘和累积，已成为杭州市民家喻户晓的品牌，深受杭州市民的喜爱和支持，并且获得了由杭州餐饮烹饪协会评定的“最受杭州市民喜爱的鲜汁肉包”荣誉称号。
目录
公司简介
公司起源
企业文化
产品介绍
大事记
品质控制
编辑本段
公司简介
全称：杭州甘其食餐饮管理有限公司
成立时间：2009年
创始人：童启华
经营范围：包子产品、饮品
门店数：140家（数据统计于2013年6月21日）
广告语：甘其食，好吃一点的鲜汁肉包！
新浪官方微博：@甘其食鲜汁肉包
编辑本段
公司起源
2009年，在对杭州市场进行考察了三个月之后，童启华发现了杭州人对包子的感情深厚，需求旺盛，于是和朋友一起开了这家包子连锁店。一直以来，包子行业进入门槛低，技术含量低，大多停留在小作坊的水平上，从业者的生产和销售模式落后，随意使用低质原料，质量安全没有保障。甘其食的成立，是想让包子被更多的人认同和喜爱，包子行业能受人尊重，通过让包子走上标准化的路线，遵守严格的操作规范，希望能在包子这样的传统行业开拓或确定一种新的商业模式，让人们的生活更健康、更便利。
编辑本段
企业文化
“甘其食、美其服、安其居、乐其俗。“——《老子·道德经》
甘其食，取义于老子对百姓食仪的理解，意为要百姓吃的好。在中华博大精深的品德精髓宝库中，甘其食将“和”作为行事准则，凡事“以和为贵“；谨奉“真、善、美”为企业的核心价值观，“真”代表尊重、高效、品质、管理，“善“代表和谐、价值观、社会责任，”“美”代表沟通、平等、知人善用。
甘其食致力于“成为受人尊重的经典东方美食代表品牌”愿景。
编辑本段
产品介绍
5款常规品种：鲜汁肉包、咖喱土豆牛肉包、梅干菜肉包、香菇青菜包、桂花豆沙包、高庄馒头
2款饮品：豆浆、酸梅汤
每月1款新品：已经推出的包括雪菜肉包、韩式泡菜包、肉沫白菜包、培根豆腐包、芹菜肉包、什锦菌菇包、香菇鸡丁包、田园鲜素包、三丁包、榨菜鲜肉包、双丁雪菜包等。
产品类别(6张)
编辑本段
大事记
2009年3月，甘其食商标注册，杭州甘其食餐饮管理有限公司正式成立。
2009年7月12日，甘其食首家门店文一西路店开业，同时工厂开始运作。
2009年9月，甘其食自主研发的纯味豆浆正式投放市场。
2009年11月，甘其食香积寺路店开业，门店共计6家。
2010年1月，甘其食技术员工培训中心正式成立。
2010年3月，甘其食新工厂在上海投产。
2010年5月，甘其食进入上海。
2010年12月，甘其食延长西路店开业，门店共计26家。
2011年6月，甘其食开通官方微博@甘其食鲜汁肉包。
2011年12月，甘其食下沙学林街店开业，门店共计43家。
2012年5月，甘其食携手钱江晚报开展暖胃行动，帮助贫困山区的孩子。
2012年8月，甘其食创办内刊《甘其食·家书》，每月发行一期。
2012年10月28日，甘其食文一西路店开业，甘其食门店达到100家。
2013年1月，甘其食下沙十号大街店开业，门店共计110家。
2013年3月20日，与浙江工商大学联合成立中国传统食品研究发展中心，
同时，设立“甘其食”中国传统食品大学生创新创业大赛基金。
2013年6月，甘其食良渚镇二店开业，门店共计140家。
2013年7月12日，甘其食开业四周年。
编辑本段
品质控制
从采购、生产、品控、物流各个环节，甘其食层层把关。在食物来源的选择上，甘其食主张“
绿色、有机、健康”，并与供应商建立了良好的长期合作监控机制，面粉、肉类价格均高于市场同类产品，菌类、青菜类的挑选也严格参照甘其食标准，从源头上保证了所有食物的高品质、高要求。比如，做包子用的面粉是国内最好的食点中精粉，价格高于市场同类产品8~10%。这类面粉加工出来的包子品质稳定，口感松软，有嚼劲，表面又有一定的光泽，又能长久保留包子里面的汤汁。肉类价格高于市场同类产品20%以上，不仅是因为用的是国内优秀品牌“金锣”，更是因为甘其食肉包用的不是传统的五花肉、或是猪碎肉，而是选择猪前腿肉，在肉质上更鲜美，更有嚼头。深受顾客喜爱的香菇菜包中的香菇用料是60多元每公斤，因为甘其食只接受菌柄小于12.5px，菌盖直径2.5—87.5px的庆元小香菇，因为这样的香菇吃起来口感和香味才是最棒的。
在成立之初，甘其食就建立了中央厨房，负责统一的采购和配料，降低了食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式。原料则由物流公司统一配送，每部冷冻车出发前都事先清洗消毒，确保干净卫生，车内安装GPS系统，能够实现对运输车辆的温度进行实时全程跟踪，使馅料始终处于最适合食物养分保存的-10度的冷冻状态，保证了原材料的新鲜、安全。甘其食包子的包制和售卖则由各门店独自完成，通过现场和面再蒸，最大程度的体现出面点的口味。加工过程中，充分尊重食材的品质，不使用添加剂，用最简单的工艺还原食材天然的味道。同时操作过程也有严格的甘其食标准，生包子重量是100克，60克皮、40克馅料，误差不能超过2克，2小时未卖出的包子全部销毁等等。
老台门，好像现在加盟费只要2万左右，每年老台门加盟费就赚爆了！
巴比馒头，加盟费20万，馅料，饮品啥的都配送！
甘其食，目前全都是自营。如果以后搞加盟也是区域加盟，没个几百万拿不下来！
巴比馒头，加盟费20万，馅料，饮品啥的都配送！
甘其食，目前全都是自营。如果以后搞加盟也是区域加盟，没个几百万拿不下来！
感谢俩位支持王老大，不要为没有必要的字眼争吵！
今天在外面转，有了些感悟！
找店铺，关键是什么？一定要看有周围有多少消费人群。人多没用，看有多少有效人群。中国人多，但足球不行，为什么，踢球的孩子少之又少。奥林匹克数学竞赛行，学的孩子多。
这几天，要往沈北浑南走走，沈北，大学城，农民工聚集，浑南，上班的人多。有合适的就在店附近租个房子住，不来回跑了！
沈阳人做生意不行，小钱不愿意赚，不愿意离家远，太辛苦的不愿意，只会唠叨，钱都让南方人赚去了！我也不例外！
每当沮丧的时候，看看罗永浩所宣称的精神鸦片，为自己画大饼，《海底捞你学不会》这本书不错。
今天在外面转，有了些感悟！
找店铺，关键是什么？一定要看有周围有多少消费人群。人多没用，看有多少有效人群。中国人多，但足球不行，为什么，踢球的孩子少之又少。奥林匹克数学竞赛行，学的孩子多。
这几天，要往沈北浑南走走，沈北，大学城，农民工聚集，浑南，上班的人多。有合适的就在店附近租个房子住，不来回跑了！
沈阳人做生意不行，小钱不愿意赚，不愿意离家远，太辛苦的不愿意，只会唠叨，钱都让南方人赚去了！我也不例外！
每当沮丧的时候，看看罗永浩所宣称的精神鸦片，为自己画大饼，《海底捞你学不会》这本书不错。
肉10斤 老抽2两 东古2两 盐2两 味精1两 鸡精1两 胡椒粉1两
十三香半袋 干姜粉1.5两 大料粉2.5两 料酒少许 鸡汁1两
料油1勺 香油1勺。
送一个给老大。
=====================================================================
这个不错，可以试一下。基本上就是这样，好像没有糖啊！江浙一带口味偏甜，糖放的多一些。我们东北比较喜欢咸的，糖少放一点。
十三香半袋 干姜粉1.5两 大料粉2.5两 料酒少许 鸡汁1两
料油1勺 香油1勺。
送一个给老大。
=====================================================================
这个不错，可以试一下。基本上就是这样，好像没有糖啊！江浙一带口味偏甜，糖放的多一些。我们东北比较喜欢咸的，糖少放一点。
沈北大学城，餐饮集中在福瑞周围，都是走低价路线。
阿Q桶饭撤了，看来它价高量少不适合大学生啊！
有个奶茶店看起来人挺多，一看价格5元上下。
福瑞底商，美食城，有个山寨吉野家，太难吃了，吃一口就吐了，直接扔掉，好久没吃过这么难吃的东西了。
周围5百米范围内竟然有3家肯德基，看来生意也不怎么样，辣汉堡的面包绝对是时间长了，过期了。
现在大学都很大，校园里面餐饮也很齐全，谁没事跑出老远买个包子呢？
松山路，人流不错，挨着三台子地铁口，乐购，里面很远有个小吃部出兑，要4万5，房租马上到期了，房租4万，啥装修没有。两口子一个劲的忽悠我，沈飞的都在附近买房子，早上上班路过人很多，晚上有市场，人也不少。纯粹是经营不下去了，马上到期了，找个冤大头接手。
每次路过黄河大街崇山路的印双杰，人都很多，忍不住进去买点带回家，蔬菜，水果，肉都是既新鲜又便宜。真是当初我所想象的小伙子蔬菜店的场景，只是软件服务上差些，人山人海的，要啥服务啊，老百姓要的就是实惠便宜。无疑印双杰是成功的，这钱赚的踏实。只要管理跟得上，钱不少，就有的赚啊！
阿Q桶饭撤了，看来它价高量少不适合大学生啊！
有个奶茶店看起来人挺多，一看价格5元上下。
福瑞底商，美食城，有个山寨吉野家，太难吃了，吃一口就吐了，直接扔掉，好久没吃过这么难吃的东西了。
周围5百米范围内竟然有3家肯德基，看来生意也不怎么样，辣汉堡的面包绝对是时间长了，过期了。
现在大学都很大，校园里面餐饮也很齐全，谁没事跑出老远买个包子呢？
松山路，人流不错，挨着三台子地铁口，乐购，里面很远有个小吃部出兑，要4万5，房租马上到期了，房租4万，啥装修没有。两口子一个劲的忽悠我，沈飞的都在附近买房子，早上上班路过人很多，晚上有市场，人也不少。纯粹是经营不下去了，马上到期了，找个冤大头接手。
每次路过黄河大街崇山路的印双杰，人都很多，忍不住进去买点带回家，蔬菜，水果，肉都是既新鲜又便宜。真是当初我所想象的小伙子蔬菜店的场景，只是软件服务上差些，人山人海的，要啥服务啊，老百姓要的就是实惠便宜。无疑印双杰是成功的，这钱赚的踏实。只要管理跟得上，钱不少，就有的赚啊！
回复第2555楼(作者:@leean2013 于 2013-07-05 22:32)
回复第2552楼，@xiaofw2357
肉10斤 老抽2两 东古2两 盐2两 味精1两 鸡……
==========
东古是酱油的一个品牌，大料就是八角，鸡汁应该是瓶装的类似鸡精的东西吧？
回复第2552楼，@xiaofw2357
肉10斤 老抽2两 东古2两 盐2两 味精1两 鸡……
==========
东古是酱油的一个品牌，大料就是八角，鸡汁应该是瓶装的类似鸡精的东西吧？
回复第2555楼(作者:@leean2013 于 2013-07-05 22:32)
回复第2552楼，@xiaofw2357
肉10斤 老抽2两 东古2两 盐2两 味精1两 鸡……
==========
东古是酱油的一个品牌，大料就是八角，鸡汁应该是瓶装的类似鸡精的东西吧？
回复第2552楼，@xiaofw2357
肉10斤 老抽2两 东古2两 盐2两 味精1两 鸡……
==========
东古是酱油的一个品牌，大料就是八角，鸡汁应该是瓶装的类似鸡精的东西吧？
@杜子建
【请听我】从此以后，临街店铺，能不租则不租，万一租了就认真做，如果在做的过程中发现经营下滑或亏损，应马上终止经营，当机立断，退掉房租，损失就损失了，不要恋栈、不要暗示自己还能“收回老本”。不要收本了，多一天，损一天。早走早超生。听我的。
高房租打压、电商围剿、加经济下行（三大压力），使得大部分铺面的倒闭周期缩短为12个月内。五年前，租到一个临街店铺是发财，而今向后，租到一个店铺就意味着租到一个火坑！跳下去烧钱，跳出来不甘！然后就是破产。12个月，一个轮回。
对所有的临街店铺来说，电商，就是一道闪电！是不可逆料的晴天霹雳！（尤其一二线城市）。
【请听我】从此以后，临街店铺，能不租则不租，万一租了就认真做，如果在做的过程中发现经营下滑或亏损，应马上终止经营，当机立断，退掉房租，损失就损失了，不要恋栈、不要暗示自己还能“收回老本”。不要收本了，多一天，损一天。早走早超生。听我的。
【请听我】从此以后，临街店铺，能不租则不租，万一租了就认真做，如果在做的过程中发现经营下滑或亏损，应马上终止经营，当机立断，退掉房租，损失就损失了，不要恋栈、不要暗示自己还能“收回老本”。不要收本了，多一天，损一天。早走早超生。听我的。
高房租打压、电商围剿、加经济下行（三大压力），使得大部分铺面的倒闭周期缩短为12个月内。五年前，租到一个临街店铺是发财，而今向后，租到一个店铺就意味着租到一个火坑！跳下去烧钱，跳出来不甘！然后就是破产。12个月，一个轮回。
对所有的临街店铺来说，电商，就是一道闪电！是不可逆料的晴天霹雳！（尤其一二线城市）。
【请听我】从此以后，临街店铺，能不租则不租，万一租了就认真做，如果在做的过程中发现经营下滑或亏损，应马上终止经营，当机立断，退掉房租，损失就损失了，不要恋栈、不要暗示自己还能“收回老本”。不要收本了，多一天，损一天。早走早超生。听我的。
看到了好多临街店铺在转手，在等待下一个冤大头！
@vetzf 2013-07-09 10:02:02
王老大，看了你的帖子。很是敬佩您的坚持，您的百折不饶！我相信，经历这么多的积淀，一定会迅速绽放腾飞的。。。。
-----------------------------
@vetzf 2569楼 2013-07-09 10:13:59
by the way，我也要求老婆认真看你的帖子。。。我相信，你这用心写的帖子一定能成为大家小餐饮创业的bible。。。
不值得一提的是，我开了包子店，但一点也不懂发面、包包子，我唯一努力的地方就是坚持采购的严要求，销售时的好服务。。。
包子店已营业十天，是痛并快乐着啊。。。
辛苦——累——不理解——不一而足。。。
但看到大家说我的肉包好吃，回头客一次买十个、几十个，说带给自己的亲朋好友吃......
-----------------------------
呵呵，祝贺你，不过，要提醒你，注意成本。
还有如何做到高质高价，这个需要琢磨啊！
最近看了史玉柱《我的营销心得》，很有启发。史玉柱说，创业者一定要具备两点素质，第一悟性，第二勤劳坚持。两者缺一不可。
我悟性比较差，这个不是谦虚，是真的，一直在反省学习。
王老大，看了你的帖子。很是敬佩您的坚持，您的百折不饶！我相信，经历这么多的积淀，一定会迅速绽放腾飞的。。。。
-----------------------------
@vetzf 2569楼 2013-07-09 10:13:59
by the way，我也要求老婆认真看你的帖子。。。我相信，你这用心写的帖子一定能成为大家小餐饮创业的bible。。。
不值得一提的是，我开了包子店，但一点也不懂发面、包包子，我唯一努力的地方就是坚持采购的严要求，销售时的好服务。。。
包子店已营业十天，是痛并快乐着啊。。。
辛苦——累——不理解——不一而足。。。
但看到大家说我的肉包好吃，回头客一次买十个、几十个，说带给自己的亲朋好友吃......
-----------------------------
呵呵，祝贺你，不过，要提醒你，注意成本。
还有如何做到高质高价，这个需要琢磨啊！
最近看了史玉柱《我的营销心得》，很有启发。史玉柱说，创业者一定要具备两点素质，第一悟性，第二勤劳坚持。两者缺一不可。
我悟性比较差，这个不是谦虚，是真的，一直在反省学习。
建议大家看看《少有人走的路》这本书！
每个人都有心理问题，有时候心理健康比生理健康更重要，但往往很多人不认为自己有心理问题。
每个人都有心理问题，有时候心理健康比生理健康更重要，但往往很多人不认为自己有心理问题。
@vetzf 2575楼 2013-07-09 23:04:13
王老大提醒得很对，成本意识很重要！高质高价比较难把握。。。刚开业时定价只能适中，给大家好吃不贵的感觉。。。但到哪一个阶段来提价呢？大家支招吧。。。比如我所在地方别人的肉包一元两个，我的是1元1个（个头大，肉馅多，肉质好，皮子50g，馅子30g），想涨到1。5元了。。。。。
-------------什么时候是合适的涨价时机啊？幸好现在猪肉价格低，9元一斤，要涨到10多块来时，会亏本赚吆喝了哦。。。
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想涨价难啊，还是从降低成本上努力吧！金锣双汇等品牌的冷冻肉，价格会便宜一些，而且质量还有保证，很稳定，你可以试一试。面粉上就没什么文章可以做了，好面粉真的好啊。
还有就是肥瘦比例，打水方面看看，有什么可以调整，改进的没！
王老大提醒得很对，成本意识很重要！高质高价比较难把握。。。刚开业时定价只能适中，给大家好吃不贵的感觉。。。但到哪一个阶段来提价呢？大家支招吧。。。比如我所在地方别人的肉包一元两个，我的是1元1个（个头大，肉馅多，肉质好，皮子50g，馅子30g），想涨到1。5元了。。。。。
-------------什么时候是合适的涨价时机啊？幸好现在猪肉价格低，9元一斤，要涨到10多块来时，会亏本赚吆喝了哦。。。
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想涨价难啊，还是从降低成本上努力吧！金锣双汇等品牌的冷冻肉，价格会便宜一些，而且质量还有保证，很稳定，你可以试一试。面粉上就没什么文章可以做了，好面粉真的好啊。
还有就是肥瘦比例，打水方面看看，有什么可以调整，改进的没！
回复第2568楼， @vetzf
@vetzf 2013-07-09 10:02:02
王老大，看了你的帖子。很是敬佩您的坚持，您的百折不饶！我相信，经历这么多的积淀，一定会迅速绽放腾飞的。。。。
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by the way，我也要求老婆认真看你的帖子。。。我相信，你这用心写的帖子一定能成为大家小餐饮创业的bible。。。
不值得一提的是，我开了包子店，但一点也不懂发面、包包子，我唯一努力的地方就是坚持采购的严要求，销售时的好服务。。。
包子店已营业十天，是痛并快乐着啊。。。
辛苦——累——不理解——不一而足。。。
但看到大家说我的肉包好吃，回头客一次买十个、几十个，说带给自己的亲朋好友吃，我的内心得到了极大的满足，觉得自己的理念能被人接受，即使不赚钱也心安理得。。。
还有得提醒下：用好肉，就有好味...
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@leean2013 2573楼 2013-07-09 22:10:46
夏天相对来说，发面比较容易，倒是要注意的面不要醒过了！包包子没有任何捷径，Practice makes perfect.！我当时学徒时，愣是擀皮就一周，手累肿的跟馒头似的！上厕所卫生纸都拿不住了！好在坚持了！！！
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哈哈，刚开始擀皮，手确实很疼，每次我都是越疼越使劲的擀，让手麻木了，就好了，以后再擀就不会那么疼了。在店里没人愿意擀皮，一般都是新来的擀皮。再就是压面比较累，一次压10多笼，确实比较费劲啊，以前店里的高师傅压面姿势很帅，需要一定的臂力和技巧。最轻松的就是包包子了。醒包子，蒸包子，就是经验了，热气腾腾，整不好，手就被热气烫了。
@vetzf 2013-07-09 10:02:02
王老大，看了你的帖子。很是敬佩您的坚持，您的百折不饶！我相信，经历这么多的积淀，一定会迅速绽放腾飞的。。。。
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by the way，我也要求老婆认真看你的帖子。。。我相信，你这用心写的帖子一定能成为大家小餐饮创业的bible。。。
不值得一提的是，我开了包子店，但一点也不懂发面、包包子，我唯一努力的地方就是坚持采购的严要求，销售时的好服务。。。
包子店已营业十天，是痛并快乐着啊。。。
辛苦——累——不理解——不一而足。。。
但看到大家说我的肉包好吃，回头客一次买十个、几十个，说带给自己的亲朋好友吃，我的内心得到了极大的满足，觉得自己的理念能被人接受，即使不赚钱也心安理得。。。
还有得提醒下：用好肉，就有好味...
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@leean2013 2573楼 2013-07-09 22:10:46
夏天相对来说，发面比较容易，倒是要注意的面不要醒过了！包包子没有任何捷径，Practice makes perfect.！我当时学徒时，愣是擀皮就一周，手累肿的跟馒头似的！上厕所卫生纸都拿不住了！好在坚持了！！！
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哈哈，刚开始擀皮，手确实很疼，每次我都是越疼越使劲的擀，让手麻木了，就好了，以后再擀就不会那么疼了。在店里没人愿意擀皮，一般都是新来的擀皮。再就是压面比较累，一次压10多笼，确实比较费劲啊，以前店里的高师傅压面姿势很帅，需要一定的臂力和技巧。最轻松的就是包包子了。醒包子，蒸包子，就是经验了，热气腾腾，整不好，手就被热气烫了。
出兑的店铺很多，尤其是相对位置很差的！找个便宜，没有转让费，位置不那么偏的不太容易。
好容易看上个合适的店铺，房东不租，原因种种，郁闷啊。
你现在应该是在门店学徒阶段吧？才两天就能学会包包子？我在学徒的时候，包包子也不行，馅稀一点，就包不上，豆沙就更包不上了。你没事多注意师傅是怎么包的，嘴甜点，全班下午不忙地时候，再多练习向师傅请教。一定要提醒你一点，不要动压面机，等去培训学校的时候学压面吧。
@gcpj008 2584楼 2013-07-10 18:14:08
回复第2582楼(作者: @xiaofw2357 于 2013-07-10 16:39) 你现在应该是在门店学徒阶段吧？才两天就能学会包包子？我在学徒的时候，包包子也不行，馅稀一点，就包…… =========嗯,对的.师傅说了压面现在绝对不能碰,大部分赶皮的活都是我包了,呵呵!学习阶段很乐意去做的,今天门店也来了一个和我一样的学徒,他赶皮上手很快,之前做过饺子店.我现在高庄也不会做,跟着练练手感.话说每个人的手法都不大一样,老师傅做的还是......
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高庄我感觉更难学一些，一直学不会，大师傅看我太笨了，教了个简单的方法，我才领悟了大概是怎么个手法。
老师也很重要，如果你在培训学校碰上小黑教官，你就会进步的快些，如果要是碰上当初我那个教官（现在是培训主管助理）就得看你的天赋了，全凭自学了。
回复第2582楼(作者: @xiaofw2357 于 2013-07-10 16:39) 你现在应该是在门店学徒阶段吧？才两天就能学会包包子？我在学徒的时候，包包子也不行，馅稀一点，就包…… =========嗯,对的.师傅说了压面现在绝对不能碰,大部分赶皮的活都是我包了,呵呵!学习阶段很乐意去做的,今天门店也来了一个和我一样的学徒,他赶皮上手很快,之前做过饺子店.我现在高庄也不会做,跟着练练手感.话说每个人的手法都不大一样,老师傅做的还是......
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高庄我感觉更难学一些，一直学不会，大师傅看我太笨了，教了个简单的方法，我才领悟了大概是怎么个手法。
老师也很重要，如果你在培训学校碰上小黑教官，你就会进步的快些，如果要是碰上当初我那个教官（现在是培训主管助理）就得看你的天赋了，全凭自学了。
晚上吃饭的时候，小高来电话，他想在晚上店外面做生煎卖，在网上找到一个教的，我说不靠谱啊，他还是去上海了，结果在那看了两天，也没学，就回来了，说不行。
在那尝了几个巴比馒头，香菇青菜包子挺好吃的，问我知道怎么做的不？肉馅的黄汪汪的，汤汁充盈，不错。尤其是面，发的绵绵糯糯的，很好吃。比大连这边强多了！我个人感觉巴比馒头比甘其食的面口感好一些。
在那尝了几个巴比馒头，香菇青菜包子挺好吃的，问我知道怎么做的不？肉馅的黄汪汪的，汤汁充盈，不错。尤其是面，发的绵绵糯糯的，很好吃。比大连这边强多了！我个人感觉巴比馒头比甘其食的面口感好一些。
感觉现在家长太掼孩子吧？晚上带儿子在楼下玩，楼上小胖8岁，不小心把鞋甩到一个小女孩脸上了，这下把小女孩心疼的，都想揍小胖了，一个劲的叫唤，你爸呢？小胖妈去了，给赔礼道歉了，还不依不饶的！唉！难道等小胖爸爸下来，两个人打一架就舒服了？
更正一下啊，是给小女孩爸爸心疼的～！
沈阳类似大连不二心的包子铺，有两个牌子。
一心妙，中街。
笑子，三好街，五爱街。还有一家在北行即将开业。
装修风格，包子口味贯彻的太彻底了！
这样的包子铺，投资得不小啊，店铺面积必须100平以上，地理位置必须繁华闹市。估计连一年房租，加上转让费，装修，60万到100万吧！
不过生意确实好啊，那时候在里面干了两天就被撵出来了，光大包子一个月都能卖23万多。
有成熟的风格，包子口味，管理模式，再干就好干了，都是经历过市场检验的！说白了，就是经验，这个经验你去问他们老板，教给我吧，你认为他能教吗？加盟行不？这么赚钱，赚你那点加盟钱？不二心在大连开了几个加盟店，由于位置不行，几乎都赔钱。
史玉柱新书里讲，前期策划最重要，花的钱最多。
一心妙，中街。
笑子，三好街，五爱街。还有一家在北行即将开业。
装修风格，包子口味贯彻的太彻底了！
这样的包子铺，投资得不小啊，店铺面积必须100平以上，地理位置必须繁华闹市。估计连一年房租，加上转让费，装修，60万到100万吧！
不过生意确实好啊，那时候在里面干了两天就被撵出来了，光大包子一个月都能卖23万多。
有成熟的风格，包子口味，管理模式，再干就好干了，都是经历过市场检验的！说白了，就是经验，这个经验你去问他们老板，教给我吧，你认为他能教吗？加盟行不？这么赚钱，赚你那点加盟钱？不二心在大连开了几个加盟店，由于位置不行，几乎都赔钱。
史玉柱新书里讲，前期策划最重要，花的钱最多。
唉，无论怎么说，房东老太太都不租给我，服了！附近还有两个，房租倒是便宜，就是转让费一个要6千，一个要1万5，不值啊！
回复第2594楼(作者:@gcpj008 于 2013-07-12 18:12)
哎,门店4天了包包子还是没能做得合格.封口经常合不笼,褶子也不漂亮.用面团和馅料练手感区别还是很……
==========
培训学校毕业，在门店实习12天后，转正考试，大多数学员包包子还是不过关，速度和质量达不到要求，一般在门店实习一个月后，包包子才可以了。包包子需要大量的练习，才能摸索出手感和技巧。在培训学校一定要练好，压面，揪剂子，幹皮，珍惜这次机会。在培训学校会很累，头两天反应比较明显，适应了就好了。
哎,门店4天了包包子还是没能做得合格.封口经常合不笼,褶子也不漂亮.用面团和馅料练手感区别还是很……
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培训学校毕业，在门店实习12天后，转正考试，大多数学员包包子还是不过关，速度和质量达不到要求，一般在门店实习一个月后，包包子才可以了。包包子需要大量的练习，才能摸索出手感和技巧。在培训学校一定要练好，压面，揪剂子，幹皮，珍惜这次机会。在培训学校会很累，头两天反应比较明显，适应了就好了。
超市，东门一家，南门两家，北门三家。真服了。
油条油条油条，今年咋这么多炸油条的呢？