连续两天，包子都没突破500，明天争取包满4手，全部在1点前卖掉。
【包子铺“甘其食”获8000万元投资】成立仅4年，以直营连锁模式经营现代包子铺，目前拥有门店150家。近日，天图资本第六期消费品基金已完成对“甘其食”8000万元投资。这是迄今为止，传统包子行业获得的第一笔股权投资，甘其食被称为“最受杭州市民喜爱的鲜汁肉包”。
五得利研发工程师和代理商又来了，想看看用那个面的效果，那个面我还没用呢。呵呵，明早试一下。希望能好用。
回复第3010楼(作者:@nyp123456 于 2013-09-01 14:49)
好想吃王老大包的包子，话说我住的这小地方，就一家包子铺，个小，菜少，口感差，没竞争的结果，天天想……
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谢谢，尝试自己做也是不错的选择。
南塔批发市场2点半就下行了，太早了吧！还好都在外面买了！
五得利新出的超精粉，还是不行啊，筋力，口感都要比现在用的要差些。
今天开始时候卖的差，八点左右爆发了，第二锅卖完了，第三锅没补上。
今天卖的最好，四手24笼包子，一点半全部卖掉。除去自己吃掉的，几乎突破500，王老大加油！
今天人气上来了，第三锅包子没醒好呢，第二锅就卖没了。豆浆也超快，现在60袋豆浆卖没了。
陈姐炒芸豆偷懒，口感就是不行啊。明天最后一天芸豆，换酸菜粉条。
今天突破500，26笼540多个包子，1点前全部卖完。60多袋豆浆10点前全部卖完。王老大加油！
下午去工厂做一个放面的台子，买不到合适的，而且价格太贵。到工厂跟刘工说一声，刘工让老于给我做一个感觉有点小了，当时没有尺，大概比划一下就是不行啊。
今天又爆发了，60袋豆浆10点就卖没了。包子做了第五手。就看最后卖的怎么样了。
还有不到一笼肉，今天突破650,毫无悬念了，豆浆明天要80袋豆浆。
12点半前收工，最后16个被一个大姐都买了。没想到突破600，来的这么快。10点一看包子剩不太多，估计中午不够卖，补四笼，刚包一笼肉，昨天要40个素馅的大姐来了，马上给他包40个韭菜鸡蛋。她要是晚来一会，我四笼都包肉的了。
天天去盲人按摩，腰终于好多了，折磨了我10多天啊，天天瘸了瘸了的。
有时候中午没吃饭，就去吃坛肉，吃过好几家的有点吃够了，做的不够用心。
每天早上6点多一点都有一个老奶奶，抗美援朝来沈阳的，买包子给战友，说老领导喜欢 吃包子，两份5个，还给早市卖报纸的盲人大姐买3个包子，真是好人啊！喜欢开玩笑，让我猜他的籍贯，猜她姓什么，管猪肉包子叫猪八戒。别人说她精神不好，我倒不是这么觉得，我感觉她很有爱心，很客观。帮助别人很开心。
还有个美女吃包子，把汤汁滴在裤子上了，心疼半天。呵呵！难道还让我赔她裤子不成？
有个老太太絮絮叨叨的跟我说，要增加经营项目，上粥和小菜，这周围竞争餐饮竞争可激烈了，给我提个建议，没有别的意思。呵呵，她们懒的做饭，我要是做粥和小菜，她们就省事多了！唉！包子多做不过来啊！
今天给我忙活坏了！没时间用手机看微薄，这期《看天下》两天了，还没看完呢！
上个远距离的照片吧！
和赵哥试做的第一批包子，面发的不是很成功！整两瓶啤酒就着包子开喝！
今天比昨天差一些，少卖100个包子，昨天是不正常的。
第五手，蒸了两笼素馅的，两笼高庄馒头，面发的太到位了，口感很好，要是每次都蒸出这个效果，就牛逼了。
刚才一个穿睡衣的中年妇女来买包子，一元钱一个这么小啊。
老是有中年妇女，吵吵一元一个这么小啊，估计她们很少在外面买东西吃，啥都贵。
刚才打电话，送20袋面，一袋涨2元，唉，卖面的说了，南方大旱北方大涝，还得涨。真服了！
鸡蛋也是由4块涨到了5块！架豆王，2元5涨到今天就一份9元。物价这么涨，老百姓难受啊！
回复第3038楼(作者:@80厨师卖烤饼 于 2013-09-05 12:19)
王老大，现在你店铺租金，人工费用加起来一天大概多少费用？
平均每天要做多少营业额才能达到月利……
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估计700才能保本。工资110，房租100。利润过万，得1500吧。不过我领俩大姐做不出1500。卖到1000，就忙的不行了。
盲人按摩师说我睡眠还可以，每天回家除了吃就是睡，晚上七点半就睡觉了，第一觉能睡到11点。
回复第3047楼(作者:@80厨师卖烤饼 于 2013-09-05 22:44)
王老大！加油啊！这么些年了，佩服你！关注你！真的很想看到你成功！
再过几天我也辞职了……
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希望你一切顺利。还是那句话，不是每个人都适合创业的，需要体力，心理承受能力，还有脑力。
今天都回来找酸菜粉条了，比较欣慰，还有很多人对芸豆念念不忘。酸菜用的是好酸菜，粉条用的是好粉条，调馅也很简单，没放什么特殊的料。
刚才那个大哥买了五个韭菜鸡蛋包子，去吃坛肉，中间又过来买了两个韭菜鸡蛋包子。一份坛肉，七个包子。胃口真好。
还是干活的有战斗力啊，五个人，50个包子，两笼半肉包子下去了。
涨价涨价涨价！面一袋涨2元，气一罐涨5元，油一桶涨2元。真要命啊！
还剩20多个包子，该不错。现在每天卖500多个是正常情况。
一手店猪耳朵47.8元一斤，18元就买了那么一点点。今天坐车回家就听后面两个人念叨，现在物价太贵，两口子一个月赚1万还差不多！
看来以后要往高端大气上档次方向努力啊！
今天周六，第二锅卖完就断货了，蓝天大酒店又要了30个包子。
还剩两笼肉包子，唉，包子面发的到位，馅成团，还有一点汤汁。买一个尝尝，不好吃扔一块钱，好吃多买几个走。尝过的，没有一个扔一元钱的。敢这么说，还是对自己做的包子有自信的。先苦练内功，再追求利润。酸菜批发商断货了，周一才能到。
陈姐中午去北行一家坛肉钟点工，挨着他家又开一家坛肉，9万兑的，装修花了五六万，开业没几天，就关门了。卖的不行。这种近距离肉搏，没有超强的实力就是找死。现在我喜欢找离同行远一点，最好同类的都少的，比如油条，吊炉饼，小笼包啥的。即使你实力很强，也犯不上。
陈姐干活太毛楞，教她好多次，还是不走脑子，太图省事了。炒芸豆，要反复扒了，她把炒改成炖。炒两次鸡蛋，不反复搅和凉了，结果下面变黑了。绞肉称重也是，教了好几遍称重去皮，还是没搞明白。绞肉机拆装教干几次了，还是能把刀片装反了，有时候还装不到位。就是嘴好，明天我得借机会说说她了。
一般晚上七点半躺在床上就睡了，中途能醒一次喝水上厕所。不然早起体力跟不上啊！
现在做点生意创业真难啊，房租人工贵都是次要的，关键是你具备创业的素质吗？或者你做好准备吗？老婆以前同事，代理意大利品牌童装，在大连某商场开店，生意惨淡。去年我跟她交流过，我说你最好先摆地摊卖童装，或者先到别的店打工，积累经验然后再干。她太着急了，搞到现在投了至少30万，天天闹心。
回复第3066楼(作者:@vetzf 于 2013-09-08 10:40)
老大，确实难啊。。。今早卖包子时搬笼床时，一次多弄了几个，闪了腰，很不爽啊。。。事非经过不知难,……
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现在没有名气，只能走个量，赚个费用，积累经验，调整几个馅。准备做萝卜粉条馅，最近有很多人建议上这个馅。
抬笼一定要注意，每次倒笼，最后起七笼都挺费劲的，还得注意热气。
中午老婆发短信来，结婚五周年了。问我怎么安排的？我说晚上请你吃大餐。去了中街人山人海，第一次去，还不错，说实在的，我不太喜欢吃海鲜，日本料理，所以根本就吃不回来。
然后，老婆提议去看电影，本来我想早点回家睡觉的，老婆在家带孩子，难得两个人一起出来，去大悦城星美，看被偷走的那五年，老婆哭的稀里哗啦的，说不喜欢看这样的，下回看喜剧。我感觉这个电影拍的很不错，接地气，很有诚意。而且名字也很应今天的主题，结婚五周年。
不行了，得睡觉了，困的不行了。
今天都上班了，都买包子，搞的我有点措手不及，第二锅卖完，断货了半个多小时，正赶上高峰期，唉。困啊！
回复第3070楼(作者:@牛B的哎地 于 2013-09-09 10:57)
@xiaofw2357 3069楼 2013-09-09 10:13:48
今天都上班了，都……
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谢谢。努力中！
今天都纷纷找素馅，还有个大姨说，早市里面那家卖包子的都是素馅，大头菜的，萝卜的，卖的可快了。
明天上胡萝卜木耳馅，看看沈阳人民愿意吃不？
到家了，第一件事，睡觉，困死了。今天大盘涨的不错，我的民生银行快回到成本价了。
回复第3075楼(作者:@心似孤城 于 2013-09-09 14:53)
加油啊， 兄弟！
我沈阳的，离开家乡十几年了，很想家。
做餐饮很苦，没做过的人不会懂。
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谢谢。
今天生意来了，还剩不到20个肉包子，做了四手半包子，32笼672包子，除去吃的，破损的，660个是没问题的。豆浆卖了70多袋。开心！胡萝卜木耳馅配好了，看明天大家的反应了，感觉应该不错。买的红豆馅包的包子，不如甘其食的豆沙包好吃。
肉馅成本，我给你算一下吧，一般都是6斤肥肉，4斤瘦肉，比例不是固定的，大概可以打进4斤到5斤水，一般打4斤就差不多了，现在都是注水猪肉都帮你打完了，还有2斤葱姜，调料等等。所有成本都算上，再除以总共斤数就是肉馅每斤成本了。一般的包子铺估计再5元以下，蒸功夫用垃圾肉，成本就更低了，估计也就不到三元，真正的做到了吃人的包子杀人的面。
回复第3086楼(作者:@lafbj2008 于 2013-09-10 14:26)
佩服王老大，能坚持做这么久，本人也想创业，但始终没有勇气迈出第一步！哎
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能坚持下来，虽然中间放弃一段时间。原因有二，一是喜欢包子这个行业，每天压面包包子蒸包子就很开心，二不干包子，没有其他的行业感兴趣，不喜欢搞人际关系，讨好领导，讨好客户。现在只要把包子做好，不用刻意的讨好顾客，喜欢的就多说两句，不喜欢的不废话就完事，爱买不买。今天有个常来买包子的女士，来了就喊二姨夫，买包子，乐死我了。
今天第二次突破600，660个包子，700+袋豆浆。
谢谢，现在刚刚上路，冬天会是考验，毕竟东北太冷了，屋里没有坐的地方，不知道会影响多少。
今天八点以前卖的很猛，搞的我在八点半就包完第四手了。今天都卖了就第三次超600。胡萝卜木耳包，蒸出来很成功，感觉比我在大连时弄的还好吃。这几天主推胡萝卜木耳。