回复第3195楼(作者:@跳河淹死鱼 于 2013-09-19 16:14)
王哥，今天突破700了没，你的包子是一块钱一个吗，一个大概有多少克呢，我明年也想开家包子铺呢
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今天中秋，只卖了430个包子。一个包子大概70克。包子铺不是那么好干的。每天要早起，请人难啊！房租转让费都不便宜。还是那句话，如果要干，先去甘其食体验一下，坚持升级到高级师傅再说。
真悲催啊！自行车没气了，补带，没骑200米呢，车带爆了，回去准备换带，人家下班了。我靠，这个点都下班了。MD，昨天打车折磨我，今天自行车折磨我，这是老天爷暗示我要买汽车吗？每天早起去包子铺，去南塔，去温州城，没车真不方便啊！尤其是带孩子出去，出租车都不爱拉你，看见前面一个人的，直接开过去停下，根本无视你的存在。
我属于比较比较笨的，动手能力比较差，对车比较抵触。学车也是被老舅逼着学的。还好那时考下来了，现在再考，一没时间，二难考还得600公里。
单位司机领我练了两天，这个笨啊，直接告诉我你以后还是开自动挡的吧！
回复第3205楼(作者:@跳河淹死鱼 于 2013-09-19 22:30)
恩，明年去甘其食练几个月，王哥，大概几个月可以到高级师傅啊
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大概要四个月吧！
昨晚睡的晚，直打哈欠啊！老邻居来买包子，吹嘘了一遍孩子如何如何过的好。
早晨工地的来买包子，两个大份都是28个，其中一份要了七袋豆奶。放假了，生意淡了不少。现在就是积攒能量，等待爆发。
昨晚亲戚送了四个螃蟹过来，母的，挺大的，吃的真过瘾啊！
回复第3211楼(作者:@跳河淹死鱼 于 2013-09-20 10:19)
王哥，你的肉馅是手工搅的，还是搅馅机搅的啊？坐等你的爆发……
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搅拌机，就是那种可以搅拌蛋液，和稀面，搅拌馅的那种。
回复第3212楼(作者:@仗剑同尘 于 2013-09-20 11:28)
LZ后来没有加盟之前学习技术的那个包子铺吧？一万块就当教了学费了 ？
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开始不懂，现在想想当初太二了。
今天忙活够呛！中午开个大份，100个素馅包子。赶紧打电话把陈姐叫回来。时间太紧了，酸菜馅的没醒好。称面还称错了，少称2斤，结果水还放多了。给送过去，还走错楼了。今天都是大份，蓝天酒店40个，装修的30个，还有个大姨给家里干活的买了47个。650个包子。50多个豆奶。生意明显上来了，人不多，但都是大份。等待周一都上班，突破700个包子。
今天包子蒸的水平非常高，一元钱一个，性价比太高了，回头客非常多。
回复第3219楼(作者:@跳河淹死鱼 于 2013-09-21 17:29)
王哥，现在你算过你一个月可以挣多少钱吗？
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没仔细算过，估计现在是稍亏一点。
回复第3220楼(作者:@股道高人重出江湖 于 2013-09-21 18:30)
@跳河淹死鱼 3219楼 2013-09-21 17:29:40
王哥，现在你算过你一个月可……
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1.5元是必须的，不是现在，挺过这个冬天，肯定要涨价的。现在要做的就是积累发面的经验，再调几种受欢迎的馅，还有培养几个成手，现在招人太费劲了。东北这边不太适合完全外卖，冬天太冷了而且持续时间比较长，如果开个老沈头包子那样的店面，就牛逼了。没有竞争对手，至少我现在没有看到。
回复第3221楼(作者:@股道高人重出江湖 于 2013-09-21 18:36)
多做一些传单，往工地发，争取一些外卖，
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一直没搞宣传，完全靠口碑，如果上量了，人员跟不上啊，压面揪挤子倒笼还都是我来操作，卖包子两位大姐也不行，拿包子不够熟练。
按照现在的人员配置，包子能上800，豆浆卖100袋以上，稳稳的把费用赚出来，我就很开心了。明年春天，涨价到1.5元，增加人手，争取每天流水上2000，时机成熟了，找个好地角，可以堂食的店，好好装修一下，大干一场。
回复第3231楼(作者:@跳河淹死鱼 于 2013-09-22 17:54)
王哥，剩下的包子你是怎么处理的啊？
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拿给老舅工厂，当工人早餐。
@跳河淹死鱼 3233楼 2013-09-22 20:01:19
王哥，你包子铺现在都有哪些设备啊？
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和面机 压面机 蒸锅 操作台 绞肉机
今天下雨，第一锅包子，蒸的是真好，肉馅包子太TMD好吃了。呵呵，王婆卖瓜自卖自夸
回复第3236楼(作者:@跳河淹死鱼 于 2013-09-23 08:55)
听王哥说的，我都流口水了，王哥你醒面是怎么醒的啊，有醒面箱吗
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有醒发箱。
真是大雨啊！不过没下大之前卖的很好，三手几乎没了。
虽然下午但卖的很快，四手12点全部卖完。570。豆浆也60多袋。
@跳河淹死鱼 3243楼 2013-09-23 14:08:44
王哥，四手是什么意思啊，
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一手就是一锅。
今天卖的很快，连续三手卖完了都断货了。工地的来了，吃好了，爆发了，30个，10个的。看来今天很有可能突破700，就看中午的了。现在包子质量很稳定，数量也上来了。开心！王老大加油！
回复第3245楼(作者:@跳河淹死鱼 于 2013-09-24 10:25)
王哥，看来今天有希望突破700了，王哥你的肉馅有没有用特别的配方啊
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肉馅是根据赵哥的配方，稍加改动，很好吃，很受欢迎。
毫无悬念，12点之前720个包子全部卖完。终于突破700，今天是个好日子啊，按照现在的人员情况。900是极限了。就这样吧！保持好质量，过完冬，来年再说。
下午去了南二温州食品城，看看调料，木耳，粉条，姜批发都多少钱。没车真不方便啊！只能蹭别人的车。看好铃木雨燕自动红色。当初拍婚纱照摄影师就开这个车拉我们的，对这个车很有好感。外观漂亮，小巧好停车好操控。对于我这样的机械白痴，只能买个自动挡的了。
今天依旧火爆，连包三手，但第四手还是没跟上，断货了。房东都过来跟我主动说话了，卖的行啊，早晨都排队了。坛肉老板也过来说，这两天卖的不错啊，能多卖5屉包子啊。他咋说的那么准呢！
回复第3251楼(作者:@跳河淹死鱼 于 2013-09-25 10:05)
王哥，打算买车了吗，
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年底吧！不忙的时候好好练练！
顺利，在12点20全部卖完，跟昨天一样，都是蒸了735个，除去吃掉的
720吧。豆浆也70多袋。生意好起来了。
现在的问题是有点供不上了。压面揪挤子，蒸包子都要我亲自上手。打算招个学徒，为以后做准备。这几天的包子蒸的是真好，回头客慢慢多起来，知道的人也多起来了。
回复第3256楼(作者:@vetzf 于 2013-09-25 13:32)
老大，买个飞度，两厢车，比雨燕强太多了，空间大，好载货。。。
PS:你店里现在的包子馒头品种……
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猪肉，韭菜鸡蛋，酸菜粉条，胡萝卜木耳，四种馅。没有高庄馒头，一是两个大姐都不会搓，二包子都做不过来。我搓的高庄也可以了，蒸出来也很漂亮。
回复第3258楼(作者:@leean2013 于 2013-09-25 15:54)
王老大，你肉馅用的是做蛋糕的那种搅拌机吧，多少升的！一次能搅多少？转速多少，大概多久能完成搅拌？……
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20升的，能搅拌15斤肉，感觉半个小时绝对能搅拌好，效果跟好。现在蒸包子，汤汁充盈。总低速的就可以。有一点点小技巧，如果以后你用告诉你。
回复第3260楼(作者:@跳河淹死鱼 于 2013-09-25 22:29)
王哥，再过段时间估计就突破八百了，王哥你感觉做包子每天辛苦吗
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这几天沈阳最低温度5℃，早上出去太冷了，中午又热的要死。累是一方面，还有就是操心，每个环节都有什么问题，如何去处理。在甘其食的那段日子就很逍遥，每天就做包子，别的不管，馅料也是现成的，也不用我卖，忙完就玩手机，不时还有美女过来买
不时还有美女过来买包子，养养眼。在沈阳就完了。一天也看不到两个美女。
今天加快速度了，还是没跟上。豆浆80袋早早就卖没了。现在就缺个帮手了。
回复第3263楼(作者:@leean2013 于 2013-09-26 06:56)
回复第3262楼，@xiaofw2357
不时还有美女过来买包子，养养眼。在沈阳就完了。一天……
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你没去广州繁华地带吧？马上十一到了，估计能清闲不少。
连续三天突破700，几乎都在12点卖完，保质保量，豆浆80袋9点多就没了。十一过后突破800。王老大加油！
今天比昨天更猛，连包四手才勉强把早晨供上。包第五手，发现肉馅不够了，连卖三天700多，发现打一次肉馅不够一天用的了。今天只能做33笼包子了。少做两笼肉。
回复第3272楼(作者:@leean2013 于 2013-09-27 09:37)
回复第3271楼，@无所谓6M
兄弟啊我也开包子店的5月份开的，租金6000元请了3个人每天……
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小李说的很对。不知道怎么帮你，做包子绝对是有技术含量的。你看看不行，改个项目行不？吉祥馄饨，坛肉，排骨米饭这样相对容易一些的行不？要是还想做包子，去杭州甘其食，学学怎么把面发好吧。
11点就卖完了，搞的我赶紧把卷帘门拉下来，不然真说不过去啊。他家黄了吧？怎么总是关门呢？来一次卖没一次。
回复第3285楼(作者:@lll820521 于 2013-09-27 15:41)
楼主应该在门上贴着“包子已售完，请明日赶早”
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哈哈，那样有点太装逼了。中午可以再多做一手了。
今天大部分都休息啊，生意差了一些。看来中午是考验啊！
还好，中午来了两个大份，48个，
30个。现在剩不到一笼肉，酸菜，韭菜各不到一笼。
连续三天12点卖完，第四天11点卖完，搞的大家晚点都不敢来了。
晚上在市府恒隆吃饭，碰到沈阳交通广播电台的主持人东升，很开心，抱着儿子和他合了张影