第一次没有早早的睡觉，网上看了一期罗辑思维和今晚80后，开心一下，现在看一会儿东方卫视的谁能百里挑一，比较欢乐，不像非诚勿扰那么扯淡。
去南二买姜和粉条，没车真不方便啊，左手20斤粉条，右手30斤姜，叫车要50太不划算了，走到232车站，人巨多，拦了几辆出租车才打到，一路堵车，4公里，19大洋就没了。
大学同学虎子下午过来给我装一个LED标牌，唉，一个做包子，一个做标牌。
在黄河大街宁山路新开的绿江春请虎子吃饭，特意要了6瓶青岛纯生，最近酒量不行，纯生不错，度数低不上头。要是老雪，就能喝一瓶，喝完就想睡觉。听虎子一顿感慨，唉，同是天涯沦落人。
回复第3605楼(作者:@股道高人重出江湖 于 2013-11-03 18:29)
@xiaofw2357 3604楼 2013-11-03 16:06:58
大学同学虎子下午……
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各有各的苦各有各的累。
今天起床真费劲啊！有点厌倦了，每天忙忙碌碌，迎接早高峰，忐忑准备中午的包子，中午人流就是差啊！
今天很不开心，也许是有很多事压在心头的缘故吧！最近包子蒸的不错，经验是一方面，关键是麻烦了！每次就和一手面，气温太低了，往常都是和两手，半袋面的和面机，最多能和三手。
最近包子都很好，没有以前那种报废的包子了。感觉还是没有达到完美状态，气温低的原因，自然醒发，和蒸锅熏口感差很多啊！
今天都七点半了才卖四笼，反常啊，这样下去能卖五手就不错了，八点了，大部队来了，搞的我手忙脚乱，卖包子，醒包子，蒸包子，九点卖掉四手，十点卖掉五手。今天做的少一些，六手四笼。
回复第3615楼(作者:@leean2013 于 2013-11-05 09:00)
@xiaofw2357 3610楼 2013-11-04 12:50:00
今天起床真费……
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有些事要慢慢来急不得。呵呵。每天都要三点起床，然后忙碌一上午，确实很烦躁。但这样，手艺经验增长的很快！
在杭州的两个月，是手艺提高的一个重要阶段，揪挤子，擀皮，都得到了很大的加强，以前真不行。在沈阳开业的这两个多月，醒包子，压面，水平也得到加强。还有就是在赵哥的帮助下，调了肉馅。也就是说开个包子铺从头到尾都能拿下来了。行百里路半九十。
在公交车上困的不行，睡了一道。回来时，装包子袋的大袋子还坏了，还好要有上次的教训套了两个大袋。
今天又爆发了，早晨人很多，关键是有几个大份要的多的。
今天七手，还剩一笼半肉。买的人不多，但买的都是大份。明天来两个重庆小伙，做学徒，以前是做切面的，想想改行学一门手艺。呵呵。
回复第3628楼(作者:@金果_2010 于 2013-11-06 20:08)
周末的时候终于吃到了你家的包子，买了除了韭菜以外的其他3种馅，包子皮发的很好，自己在家做不知道为……
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谢谢捧场。还有一个芸豆馅挺好吃的，由于价格贵了，而且做起来很麻烦就不做了。目前就这几种自认为比较满意的。尝试研发新馅，但都不满意。
今天又爆发了！连卖五手！对面大姐过来说，在对面七楼看你家队伍老长了，过来买两个尝尝。两个小伙，九点就走了，看来还是不喜欢干这样的工作，跟自己家人做切面多好，一个月最多能赚八千。
牛肉30元一斤，切了一块就46.5，没多少啊！要是买皓月的更贵！当初16一斤，就感觉很贵了。
旁边彩票那间房子租出去了，真是太速度了，昨天贴上的。一问是做足疗，真服了！
今天真冷啊！下了一早晨小雨！以前都是大敞门，现在得必须关门了。卖的一般，今天只做了六手。
最迟这个月18号闭店，太冷了，门开不开啊！准备练车，考察新店址。
最近招工难啊！刚才看沈阳晚报，一面馆招服务员，月薪2000，不提供住宿，一个月都没招到，迟迟开不了业。看来以后要走高端路线啊，日工资至少要100。以前甘其食店里的大师傅，辞职去别的店，月薪5000加提成。
今天周日，最低气温零下七度。开会儿门，冻死了。预计后天最后一天，大后天停业，这两天把馅都用掉。
看来只做五手是正确的，现在还剩几乎一手包子，太冷了，能不出来就不出来了。
回复第3644楼(作者:@春天白雪 于 2013-11-10 10:46)
从您09年发贴看到13年,您真厉害,可以坚持这么些年没有放弃包子.想问下,您闭店,再找新店,不是……
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有什么问题帖子里说吧。
就做五手，还能剩20个包子，天气冷加周日的缘故啊！
今天六手，12点卖完。周记油条的老板，看我招学徒，想过来学。他现在遇到瓶颈了，想干全天，想带上包子。我犹豫了！即使教他，收他几个钱，也是可以的。但他太厉害了，房东要几个馒头，下午特意做的，他看我做了一个，他自己也试着搓，我靠，一学就会，估计再搓两次，就比我搓的好了。他在早市这家店生意很好，能卖3000，纯剩800，还有20多个加盟的，同时还卖料，估计一年最少弄个30万。给他教会了，以后在沈阳就会有一个厉害的竞争对手。
还能用两天肉馅，准备大后天就停业关门，天冷，太遭罪了。
玻璃门，蒸锅靠近门，全是水蒸气，天气再冷，都得冻成冰。最近话多了，以后少说话。
今天又爆发了，本来准备包六手的，在包第六手时，第五手呼呼的卖光了，30个，20个的。又包了六笼，三笼肉，三笼酸菜。现在剩一笼多肉，半笼酸菜。
又来个大姐要学徒，保定的，不给钱也行，早上四点也行，呵呵。来其实不想要她，看她干活还行，就让她明天过来试试，一天五十，给陈姐点压力。
又去工行存零钱，一堆一毛硬币，都用透明胶带10个10个捆好，还有破烂的钱，比如被牛仔裤染色的20元。工行柜台员看见我都无奈了，还好今天是这个年轻的小姑娘，比较耐心，手比较快。要是那个大姐，那个眉头皱的。
又去工行存零钱，一堆一毛硬币，都用透明胶带10个10个捆好，还有破烂的钱，比如被牛仔裤染色的20元。工行柜台员看见我都无奈了，还好今天是这个年轻的小姑娘，比较耐心，手比较快。要是那个大姐，那个眉头皱的。
上次那个忘记收钱了，还管人家要钱的大姐又来买包子了，那次整的我可不好意思了。正好今天做了一笼馒头，送她四个馒头，聊表歉意，我就安心了。
回复第3663楼(作者:@80厨师卖烤饼 于 2013-11-13 13:53)
回复第3643楼(作者:@xiaofw2357 于 2013-11-10 09:45) 今天周日……
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平时多干点就出来了。
真是猫一天狗一天，昨天七手，今天六手都剩了两笼多。保定大姐没来，三点多，从小北骑车过来，太远了。那个胖大姐来了，下了好大决心，呵呵，嫌钱少，关键是她干不了啊！要是给她教会，我得累吐血。
调整了肉馅，这次比较满意，成团，口感不错。成本啊！
这几天听到最让我吐血的一句话，你家包子咋这么白啊，是不是加什么东西了，洗衣粉啥的。这跟问刘翔，你咋跑这么快啊，是不是吃兴奋剂了？
做到包子白，不太容易，面粉要好，压面，醒发，蒸制等流程都很重要。做出这么好的包子，被人质疑，让人无奈啊！
回复第3667楼(作者:@经历过分的年纪 于 2013-11-13 23:19)
师傅，可否收我为徒，我也想开包子店，学灌汤包，想在广西开，就是找不到人学！！！！！！
[来自……
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我做的不是灌汤包，如果想学包子，还是那句话，去杭州甘其食。包吃包住包教包会还给工资，干上半年就差不多了。
今天又爆发了，真是猫一天狗一天。天气暖和真好啊！还有六袋多面，倒计时了。今天有点疲惫！
今天手机没带，准备充分，平稳度过高峰，差两笼七手。1点全部卖完。
八点半了，才卖了不到两手，往常要是快的话四手，一般三手。
八点半了，才卖了不到两手，往常要是快的话四手，一般三手。
差一笼五手，1点半卖完了。今天的生意惨淡啊！天阴阴的！
做了四手，最后还能剩7个胡萝卜。还有四袋面。王老大加油！
两点到家，开睡，5点半才起来，洗澡，做饭，跟儿子玩扔口袋。老婆新买缝纫机的杰作，给儿子做了件衣服，看起来很有天赋的样子。看了会电视，好久每怎么正经看电视了，咱们结婚吧，不错。
回复第3683楼(作者:@傲雪松1969 于 2013-11-18 08:18)
关注王老大的帖子好几天了，一直潜水，今天把几年前注册的账号上去了，顶一下王老大的精神。提个建议：……
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开始还是想稳一点，逐步发展，能把一个店干好就不错了。
今天卖的还可以，至少八点半能卖掉三手，做了六手，现在还剩一笼多肉，四个酸菜。
回复第3687楼(作者:@傲雪松1969 于 2013-11-18 18:35)
@xiaofw2357 3686楼 2013-11-18 13:12:10
沈阳终于迎来今冬……
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两个人。不过有个是钟点工。
今天路上算是冰啊！不过卖的还行，八点半三手，九点半四手。