非常感谢楼上那么多朋友的关注和支持，还有到访的网友用手机拍的图都给贴上了，呵呵！大家关心的问题我大部分都发在了帖子了，我自己也整理的有，通过各种联系方式已经发给大家了，有什么问题可以直接留言！
由于过完春节需要很多工作要做，上来的时间比较少，这几天抽空写写节后的经营状况供大家参考！
由于过完春节需要很多工作要做，上来的时间比较少，这几天抽空写写节后的经营状况供大家参考！
从玉器老板到现磨豆浆的历程－－点滴记录现磨豆浆连锁点扩张的过程
新年首月工作进展状况
春节过后，首个月其实只有半个月左右的销售时间。
首先讲一下涨价之后的情况：开始营业我家门口自己做的摊位就从年前的统一价1.5元每杯，调整为了1.5-3元每杯。关于调价没有做如何的警示和宣传，那些老顾客没有注意的还以为是1.5，过来直接说来一杯什么豆浆，放1.5就拿起要走，就马上叫TA，说现在是2块了，他们就很惊讶，哦，两块啦，然后就掏出5毛补够2块，有的就会说‘这个也涨价啊’。当然那些刚从老家外出到这边工作的人会先看一下价格表之后才说要什么样的豆浆，这样不会存在什么样的误差和疑问。这个也出现了那些早上上班比较赶时间的人，要一杯豆浆放下1.5就跑的人，你叫都没有来的急。出现这种情况应该跟自己没有做明显的警示有一点的关系！前三天一般的老顾客都会过来喝的，但3天后一部分老顾客就不见再来了，这个就跟5毛钱有关系了，但还是有一部分老顾客继续捧场。另外也有零零散散的新人加入，但销售量和销售额与节前比缩水不少，这样的情况一直在持续。我老婆都急着跟我说不行就还1.5吧，这样销量不用担心。我说再等等，起码要多坚持几天。我嘴是这么说，但我心里也是个急，如果这里试点不成功，其他的点就没有办法推广了。然后我就分析出现这样的情况的原因：1.涨价之后造成了消费者的心理负担，尽管只有5毛钱，但还是涨了，不比降价；2.一部分打工人还没有从老家回来，人气明星的不够旺，还有那些想外出打工的人都想躲过这个春运才出来，减少费用和人群拥挤；3.就是那些现在已经开始上班，早上需要外面吃早餐的人，由于节后大部分人是手头不宽裕，甚至是只带了少部分的车费出来的都有，他们现在只能节衣缩食，吃两根油条（说到油条，春节后我对面的早餐店也从1块钱两根油条，涨到1.5两根油条了）喝一杯5毛至一块的白豆浆了。大致也就这些原因了，我这边也开始陆陆续续的告诉那些老顾客，说是我们只是进行了一个调价，而不是全面的涨价，根据部分物料的价格上涨而上涨的。在打磨的过程中，一定按照配比调配，只能多不能少，尽量稳定新老顾客。这些分析我都跟我老婆解释强调了一遍，我们要共同坚持，起码也要坚持两个月，再做决定。在这些过程中也看到了可喜的一面：那些在上午8-9点之后过来喝豆浆的，有时间看了那些价格表，他们只找贵的，一般要的都是2-3块一杯的，1.5的基本上没有。这些让我看到了曙光----将来的休闲市场走高价路线成功几率比较大一点-----只是这样想，还有待观察！从本周开始，随着人流量的上升和稳定，销量也逐步的上升，销售额上升的比较明显，但还没有达到节前的状况。有时候仔细算一下，如果一个早上有100杯的销量算，两块一杯，就是200元，如果是1.5一杯就是150，同样的销量，凭空净利润多了50元，也挺好的！如果1.5一杯想卖到200元就要卖到130多杯，增加了30多杯的工作量和原材料，这样算来，如果涨价之后的销量能超过之前75%就是一个超越！嗯 坚持，坚持就是胜利！
另外，春节过后，又过来的有亲戚，开了个新点，离市区比较近，城管管的比较严，第一天开业遭巡查，城管大哥一语惊人：这里不能摆，一个星期之内消失！就这一句话走了！我就郁闷了，不让摆那就是现在也不能摆啊，怎么会有一星期的期限呢！？呵呵 用我这愚笨的大脑转上半圈就知道其中原因了。现在已经搞定，可以正常营业，过程在次不表，有伤风化.........（此处略去一万字）。此点开业3天了，统一价两块一杯，销量在100杯徘徊，量没有上来，但反响不错，拭目以待！
春节过后，首个月其实只有半个月左右的销售时间。
首先讲一下涨价之后的情况：开始营业我家门口自己做的摊位就从年前的统一价1.5元每杯，调整为了1.5-3元每杯。关于调价没有做如何的警示和宣传，那些老顾客没有注意的还以为是1.5，过来直接说来一杯什么豆浆，放1.5就拿起要走，就马上叫TA，说现在是2块了，他们就很惊讶，哦，两块啦，然后就掏出5毛补够2块，有的就会说‘这个也涨价啊’。当然那些刚从老家外出到这边工作的人会先看一下价格表之后才说要什么样的豆浆，这样不会存在什么样的误差和疑问。这个也出现了那些早上上班比较赶时间的人，要一杯豆浆放下1.5就跑的人，你叫都没有来的急。出现这种情况应该跟自己没有做明显的警示有一点的关系！前三天一般的老顾客都会过来喝的，但3天后一部分老顾客就不见再来了，这个就跟5毛钱有关系了，但还是有一部分老顾客继续捧场。另外也有零零散散的新人加入，但销售量和销售额与节前比缩水不少，这样的情况一直在持续。我老婆都急着跟我说不行就还1.5吧，这样销量不用担心。我说再等等，起码要多坚持几天。我嘴是这么说，但我心里也是个急，如果这里试点不成功，其他的点就没有办法推广了。然后我就分析出现这样的情况的原因：1.涨价之后造成了消费者的心理负担，尽管只有5毛钱，但还是涨了，不比降价；2.一部分打工人还没有从老家回来，人气明星的不够旺，还有那些想外出打工的人都想躲过这个春运才出来，减少费用和人群拥挤；3.就是那些现在已经开始上班，早上需要外面吃早餐的人，由于节后大部分人是手头不宽裕，甚至是只带了少部分的车费出来的都有，他们现在只能节衣缩食，吃两根油条（说到油条，春节后我对面的早餐店也从1块钱两根油条，涨到1.5两根油条了）喝一杯5毛至一块的白豆浆了。大致也就这些原因了，我这边也开始陆陆续续的告诉那些老顾客，说是我们只是进行了一个调价，而不是全面的涨价，根据部分物料的价格上涨而上涨的。在打磨的过程中，一定按照配比调配，只能多不能少，尽量稳定新老顾客。这些分析我都跟我老婆解释强调了一遍，我们要共同坚持，起码也要坚持两个月，再做决定。在这些过程中也看到了可喜的一面：那些在上午8-9点之后过来喝豆浆的，有时间看了那些价格表，他们只找贵的，一般要的都是2-3块一杯的，1.5的基本上没有。这些让我看到了曙光----将来的休闲市场走高价路线成功几率比较大一点-----只是这样想，还有待观察！从本周开始，随着人流量的上升和稳定，销量也逐步的上升，销售额上升的比较明显，但还没有达到节前的状况。有时候仔细算一下，如果一个早上有100杯的销量算，两块一杯，就是200元，如果是1.5一杯就是150，同样的销量，凭空净利润多了50元，也挺好的！如果1.5一杯想卖到200元就要卖到130多杯，增加了30多杯的工作量和原材料，这样算来，如果涨价之后的销量能超过之前75%就是一个超越！嗯 坚持，坚持就是胜利！
另外，春节过后，又过来的有亲戚，开了个新点，离市区比较近，城管管的比较严，第一天开业遭巡查，城管大哥一语惊人：这里不能摆，一个星期之内消失！就这一句话走了！我就郁闷了，不让摆那就是现在也不能摆啊，怎么会有一星期的期限呢！？呵呵 用我这愚笨的大脑转上半圈就知道其中原因了。现在已经搞定，可以正常营业，过程在次不表，有伤风化.........（此处略去一万字）。此点开业3天了，统一价两块一杯，销量在100杯徘徊，量没有上来，但反响不错，拭目以待！
作者：_乞力马扎罗的雪 回复日期：2011-03-01 11:30:05
在不在线啊，你是不是还有另外的扣扣号？？？
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本人只有一个QQ号（1654249860交流专用的），没有其他的。
很多人问道下雨的时候怎么办，刚好我这里前两天下雨，撑起了棚子，拍了两张有四个角的棚子图片，给大家参考，应该到处有卖的！
白天比较忙 晚上来看看那些关注和支持的朋友们，需要资料的已经通过你们给的联系方式发过去了，其实这些资料都在帖子里提到了，只是我又做了一个总结！谢谢朋友的捧场和鼓励！再接再厉，奋斗不止！！！
在经营的过程当中出现有的客户要完红枣豆浆了，还有加点黑芝麻的，或者要求在加点花生之类的，反正就想多让你加几种料子，喜欢占点小便宜。真多此种情况，我一直在思考对策，今天想到了两种方法供大家参考：1.先让顾客点想要的配料，原则上不超过5种，等顾客点完再配料，这样根据种类的多少而配，要的种类多了就每种少配点，如果要的种类少了就每种稍微多配点，总量就根据自己定的量而配就行了，这样就可以控制成本了；2.原味豆浆就1.5元/杯，在此基础上增加一种口味多收5毛钱，这样就让顾客随便点好了，点的越多价格越高，他们很主动会控制种类的.这两种方法第一种的是统一价格，这样方便各个点的统一管理，第二种的做法适合自己做，请人做就不太合适了！
以上两种小对策不知道大家有什么建议或意见，欢迎讨论！
以上两种小对策不知道大家有什么建议或意见，欢迎讨论！