@xzy182392185 2015-05-27 20:29:23
不要说配送，就是原来的代理商也是恼火，一旦这些电商发现这里面的机会，一大批快消品代理商将会消失。。无言以对。。我也是挺着。。
-----------------------------
是的，未来的配送，就是大吃小，并且大的会逐步采用平台订单配送，目前已经有基本的围攻趋势，但很多人还没反应过来。
@赤脚挑起扁担 2015-05-26 16:55:16
未来商业的发展都会跟互联网扯上关系（互联网+），一时出名，瞬间走红，一夜暴富等，不再是神话。
-----------------------------
的确如此
@u_101921940 2015-05-22 22:48:03
通过一周左右的时间将居士的帖子看完，很有感触。每个人心中都有一颗创业的心，再加上现在本届政府大力宣传大众创新，万众创业，包括现在的高校也出台配套措施让在校大学生休学创业，感觉现在人人都(ˇ?ˇ） 想创业，创业就代表了能够成功，真是这样吗？作为一个在传统机械领域销售了10年的一个老鸟来看，一大批死在了这条不归路上。工作10年了越来越觉得创业这个词真的是太大了，个人要付出很多才能理解这两字的含义。......
-----------------------------
谢谢你提供这么多的信息。
1.创业致贫将会是一半一半的概率事件，不再是80年代的情况了，所以，有合适的工作，切莫盲目上项目。
2.自己过于陌生的行业，但看起来不错，这样的行业是最大的陷阱。当然，有可靠地人带上路就另当别论。
3.顺势而为是对的，中国古话有训：识时务者为俊杰。我的观点是顺势而为，但不走政府大势鼓励的项目。
@u_101921940 2015-05-22 22:50:06
众筹的机会错过了，真的很遗憾
-----------------------------
欢迎抽空在6月后光临指导。
@u_101921940 6329楼 2015-05-21 11:40
在绵阳是不是有一个张排骨
-----------------------------
@微笑着1989 2015-05-21 23:18:07
我晓得有个廖排骨
-----------------------------
@u_101921940 2015-05-22 22:38:16
在我们这边有个紫薇百燕鸡很受欢迎，是四川嘉州的
-----------------------------
这是四川乐山（古称嘉州）的老牌子了，10多年历史了。
@u_101921940 6329楼 2015-05-21 11:40
在绵阳是不是有一个张排骨
-----------------------------
@微笑着1989 2015-05-21 23:18:07
我晓得有个廖排骨
-----------------------------
廖排骨是成都老牌子，味道不错，但对加盟店的后续服务有待改进。加盟费高。
@赤脚挑起扁担 2015-06-09 17:16:04
这个世道只有想不到，没有做不到，创业、创新、创客、等等各种微创改变着生活的每一个角落，洗衣机这玩意，在我们的想象中是一个大柜子，谁能猜到洗衣机竟然做的手电筒那么大小，海尔就做到了，而且市场反应相当好，经过数以万计的数据分析，找到大众的需求和痛点，解决需求和痛点就能找到市场。
移动互联改变着人们的生活习惯，市场供与求的无缝连接做的愈来愈精细，当淘宝、京东、天猫的现身我们感到好奇，滴......
-----------------------------
真诚感谢扁担兄长期对我的关注与建议。
扁担兄这番话说到我心里去了，只有跟上趋势，把握好脉搏，整理好资源，准备好苦干，才是创业的唯一出路。
做这个项目，倾注了不少的心血，寄予了无限的期望，并且也是我唯一的创业机会了，所以，我定当鞠躬尽瘁，疲而不已，不管成功与否，一定不要给自己留下遗憾。
这是一份事业，值得付出的事业，也是可以较为长远的事业，所以，我一定不会以简单生意人的思维来创业。
期望扁担兄继续关注和多多建议。再次致谢！
@今天很冷2015 2015-06-12 11:54:26
最近几天估计事情很多奥
-----------------------------
最近事情确实挺多的。
很多朋友关注着进展，今天描述一下。
10号正式交的门面。由于以前是做羽绒服的，门市里面和外面都比较破旧，垃圾和废品特别多，我们花了一天半，面包车装了两车才运完。现在等到16号左右才有人员进行装修。由于采用的门市加摊位，施工会麻烦一些。这里的地理位置必须采用门市加摊位，门市本身被摊位遮挡了，只能做加工房使用。
张排骨休闲川菜熟食的工商名称已经交给工商所审核，等待中。花了3天时间，把住房定下来了，明天签订租房合同。明天还要去疾控中心体检，申请健康证，然后才能申请卫生许可证，才能申请工商执照，才能拿到税务登记证。由于在省会城市，这个查得很严格，我们必须办好才开业。在老家的话一般都是可以开业后补办手续的。
@原点EC 2015-06-14 14:14:21
怎么没有了？
-----------------------------
正在更新中。。。。。。
@u_101402772 2015-06-12 22:16:34
张哥，前几天给你电话沟通后，突然思维开朗了许多。两年前是你让我非常坚定的选择在这个行业坚持走下去。把它当成一辈子的事业来做，所以才到杭州来潜心学习，也得到了现在老板的重用，同时自己也收获很多。现在你已经改行了，可我还是想在这行坚持走下去，但是现在真的太难做了，竞争太大，同质化太严重，特别像我们这样一线城市情况更严中。我也感觉现在需要转型升级，上次你给了我一个很重要的信息，就是网络下单配送......
-----------------------------
那天电话沟通比较多，这里再描述一下：
1.购买一个订货平台。
2.把产品介绍放上去。
3.让客户下载你的平台手机客户端和电脑客户端，并注册会员。
4.促销手段放在平台上显目位置。
5.前一段时间加大促销力度让客户第一次在平台下单。
6.促销手段不是简单的价格战，而是让客户感觉平台订货能收获增值的东西。
7.整顿配送人员，达到平台的新型配送要求。
8.建议前期业务员还是下市场拿订单，但一定要仔细的做足客户下载平台的工作。
@赤脚挑起扁担 2015-06-17 16:48:08
互联网+配送的模式，其实就是资源整合，网络化管理，走这条路必须团队协同运营，包括技术人才、管理人才、销售人才、等等，八仙过海 各显其能，而且前期的宣传，也是很烧钱的主，饿了么、美团、大众点评;快滴、滴滴、uber、达达，他们哪一个不是贴钱做宣传，培养客户的消费习惯，这需要时间和资金，如真有可行的项目，需要融资才能快速成长起来，要不会死在成功的路上，看不到明天的太阳。
-----------------------------
你分析得很对，专门做这个平台，肯定是烧钱的。我们烧不起。我那个北京的朋友做的就是烧钱的，也是千万级别的。
而我自己做这个，平台是辅助的销售手段，并且我自己不会去独立运营平台，我们是依附别的平台做一些销售。真正的销售渠道，在第一年，肯定是实体店。
@u_102913785 2015-06-15 15:04:23
新的篇章就要开始了 预祝楼主一切顺利 山东网友前来报到 如果项目可行能见到真章 期待加盟啊 楼主辛苦！
-----------------------------
好的，我们一起期待能有个好的开端。
@adventer悟恩 2015-06-15 22:16:31
大哥说的这个很像现在 饿了吧 美团 附近生活等干的事
APP绑定，其实也是o2o的一种体现。
-----------------------------
嗯，在短期内，我们的平台销售是辅助的，不是主要的，前期主要的销售渠道还是实体店。
@bowling0209 2015-06-20 12:19:51
关注！很少看到天涯的帖子持续近3年。。。 预祝张排骨开张顺利，生意兴隆。 如果合适，希望将来有机会加盟。
-----------------------------
谢谢鼓励
@bowling0209 2015-06-20 14:22:47
居士，端午节快乐！ 以后，如果可以，机会合适的话，我也想加入张排骨的专营店，但是，不幸，与您的合伙人小陈是一个地方的。不过，我还抱有一丝希望，WH是个很大的市场，以后说不定小陈兄有其他想法呢。希望那时可以第一个考虑我！ 谢谢！
-----------------------------
端午节快乐！
关于武汉的市场，以后如何发展是个未知数，虽然授权了合伙人专营武汉的垄断权，但也可能他会长期在西宁发展。
装修正在进行中，已经贴好瓷砖。开业时间很难定，要根据证照时间来定。目前证照已经办理的是张排骨名称已经核准，健康证已经办理，但还要几天才拿得到，然后才去办理健康证。
恭祝大家端午节快乐。今天在异乡，但还是按老家习俗做的菜品，过了一个完整的端午节。
今天是26号。健康证已经办好。由于工商与食品监督局要合并，暂停办理卫生许可证，因此以后补办。用食品监督局的原话是：工商备案后，可以先开业。
房子外面的摊位彩钢今晚搭好了。房子里面的工程基本做好了，还有铝合金门和一些零碎收尾工作。
由于是门市和摊位组合，加上预算限制，因此装修效果比预先的想法要差，这是条件限制，还请各位理解，尤其股权人要理解，我也是受限于预算和市场管理部门的要求。谁都想收拾得很美观。操作间的装修基本达到预期。
接下来是定做货柜，处理摊位地面，摊位美化，广告制作，操作间器具采购，样品制作定味型，正式开业。
@xzy182392185 2015-06-21 14:20:28
继续鼓励，传统生意还可以做几年，看变化吧。。 有号项目也想换了
-----------------------------
谢谢鼓励。
@我植树节过生日 2015-06-26 09:01:18
不知道楼主进展到哪了？我最近在开客栈还是开小食店两个之间犹豫。第一次下定决心创业，激情满满，但具体落实到现实又是一头雾水心灰意冷了。就怕自己一时冲动，仅靠三分钟热度做了错误的决定。唉！好需要有人指点指点呀。目前选择的地点在阳朔，已经待了1个多月，转租的店面很多，但一直不敢下手，还是顾虑太多吧。
-----------------------------
进展请看上一条。
开客栈还是小食店，这个得看位置和人气，不好盲目建议。但如果开小食店，需要咨询，尽管回帖，一定知无不言，言无不尽。
创业不是易事，尤其如今的经济环境，一定考虑好再决定。
@bowling0209 2015-06-20 14:22:47
居士，端午节快乐！ 以后，如果可以，机会合适的话，我也想加入张排骨的专营店，但是，不幸，与您的合伙人小陈是一个地方的。不过，我还抱有一丝希望，WH是个很大的市场，以后说不定小陈兄有其他想法呢。希望那时可以第一个考虑我！ 谢谢！
-----------------------------
@竹乡居士1977 2015-06-20 14:44:18
端午节快乐！
关于武汉的市场，以后如何发展是个未知数，虽然授权了合伙人专营武汉的垄断权，但也可能他会长期在西宁发展。
-----------------------------
@bowling0209 2015-06-20 21:18:20
恩，不要紧，我想如果他回武汉发展的话，如果因为种种原因，除了直营的、专营的，权利需要放开点的话，希望那时可以第一个考虑我。
您的另一个合伙人估计年龄比较小，各方面欠成熟，受限制比较多，才错失此机会吧。不过，他以后如果觉得时机合适了，说不定又已加盟者身份加入呢。相信居士及您的团队还是会很欢迎的。
-----------------------------
谢谢对我的认可，电话已经存下。合伙人越少越好，这是真理。
根据进度和黄历，定于7月13号，农历5月28开业。欢迎大家继续关注。目前店面基本完工，这几天主要采购各种物品和店面美化。
@小新玩机 2015-07-02 13:12:47
老大在不调味问题请教，307727047qq
-----------------------------
有问题请在帖子提问，一定仔细回答。谢谢理解
围裙图样
@横行万里 2015-07-07 10:50:33
居士 兄弟 你好，一年前就把你的帖子收藏了，中间断断续续的看了下，最近有时间又从后往前翻了一遍，主要看了你开张排骨直营店的内容，很是佩服你的思路和理念以及敢干敢拼的精神。我在云南大理的一个县城，已经工作15年了，老大不小了，因为在公司呆的不如意，刚从公司辞职，和亲戚合伙开一家偏重四川口味的火锅店，预计15号左右开业了，但是现在我很迷茫，因为我对饮食不在行（说白了我不会做饮食），当初开火锅......
-----------------------------
首先感谢你对楼主的认可和支持。
大理的大部分县城我都去过，宾川，洱源，鹤庆，巍山，南涧，祥云，弥渡。其中有一个徒弟是南涧的。
人，都是逼出来的，英雄也是逼出来的，你现在骑虎难下，也得骑，不骑，怎么知道你是英雄还是败兵？
@横行万里 2015-07-07 11:18:49
先发点牢骚，在这次开火锅店的过程中，我完全没有创业的快感：
1、亲戚独断专行，听不进去别人的意见，前期投入太大，房租装修上投入近20万，装修风格上不听我的意见；
2、亲戚开始说他负责菜品的制作，结果发现他就嘴巴厉害，根本做不出来像样、好吃的菜品。MD，都要开业了，我现在压根就不知道做什么给客人吃。
-----------------------------
这2点，很替你遗憾。合伙生意就怕掉链子。
@横行万里 2015-07-07 12:21:17
牢骚发完有几个问题请教居士：
1、以后能加盟你的专营店吗？
2、如果直营店开在县城会有前途吗？
3、你的三道招牌菜都是炒菜吗？你的这一桌四川筵席好像没炒菜吧？
4、请你给我的火锅店点建议。
-----------------------------
现在是重点：
1.欢迎加入张排骨创业团队，真正的共同发展理念，不要加盟费。尤其云南是我人生转折的地方，我很有感情。我与老婆就是在昆明认识的，现在6年了，很幸福。她最好的姐妹定居昆明。
2.加盟店在县城，要看人口数量和消费能力。大理的宾川，祥云，弥渡，都是不错的县城。南涧和巍山就差一些。
3.张排骨招牌菜：高原红牦牛肉（卤制和炒制2种），兔子（凉拌和冷吃2种），排骨(卤制和炒制2种）。菜品总计大约28种（目前）。每月会推出创新菜品1种，淘汰菜品一种。
我们主要以休闲川菜菜品为主，为了便于运输，不会有真正意义上的炒菜。蒸菜会在后期推出，开业是不会有，主要是因为门市太小，放不下蒸汽锅。
4.关于你的火锅店，如果原汁原味的四川重庆火锅，在大理是有市场的，就怕弄个四不像。大理的酸菜火锅很多，我也品尝过很多，酸味和川渝的不同。
如果单纯是火锅店，我或许能尽绵薄之力。因为火锅底料和香辣鱼鱼底料，我都有正宗做法，都是跟成都名师学的，并在眉山工厂批量生产2年了。并且在大理有售。你如果买到鱼料是眉山天轩牌的，那个袋子上电话现在都还是我的。不过，公司专门针对云南市场的火锅料和鱼底料都是不如四川市场的好，主要是在调料配方上有改动。
@东行航海 2015-07-08 08:49:26
经过本人与项目发起人之间的友好沟通，经双方一致决定；本人于今日起退出本项目。双方对该项目在大方向上观点一致，但由于双方性格、处事方式与观念上的分歧在该项目正式启动的两个月期间，让双方意识到这些思想上的碰撞不仅不能对该项目起到推动作用，反而越来越偏离当初合伙双方对该项目发展所达成的基本共识。为了不对项目的后续发展照成影响，经双方友好协商并达成此项共识。
-----------------------------
小陈描述属实。
我们之间信任是很深的，相互为人也很认可。唯一障碍就是在一些小事上分歧很大，且难以达成一致意见。性格上由于我本人年近40岁，本身立志做儒商，做事情比较温和与稳重，小陈比较年轻，冲劲很足，但有时也会急于求成，所以矛盾经常发生。成为彼此心理上的障碍，也严重阻碍了项目的发展。
我们两人达成一致意见：不适合做合伙人，以后做合作伙伴。
感谢小陈对我的信任，塞翁失马焉知非福，期待我们的合作。
股金5万已经退给小陈。
目前马上将开业，一切正常筹备中，请大家放心。内江特约合伙人20号左右会赶到西宁。
还有5位股权人没有加QQ群，请尽快向本人要QQ。开业前将在群公布详细账目
现在可以确定的是，项目资金完全控制在预算内，流动资金充裕。这一点，我还是很欣慰的。不轻易超预算，这是我一直坚持的底线。
@今天很冷2015 2015-07-08 13:55:50
好聚好散真朋友 。
-----------------------------
是的，我和他都是真性情。以最友好的方式结束合伙人关系，本意都是为了项目的顺利进行。私人之间没有矛盾。
@schbs 2015-07-09 08:09:02
民以食为天，经济衰退的今天吃的行业是受影响最小的行业，不求大富大贵只求温饱安康。在经济衰退周期的时间和程度的节点不明的情况下，谨慎就显得特别的重要。我对这个项目有三点看法。第一是稳，先立足后发展。第二是现金流，在求稳的情况下保证现金流的充沛，不盲目上马新的项目，进行大的投入。第三是差异化，管理的差异化，产品的差异化，经营思路的差异化，进行差异化的竞争，从而保证较高的毛利水平。香港一个姓李......
-----------------------------
非常赞同你的意见。
@bowling0209 6421楼 2015-07-10 12:13
来看看，期待着张排骨的开业
红~~~
今天又遇到行政管理的麻烦，真是万事开头难啊！连续加班，争取准时开业
-----------------------------
@竹乡居士1977 6422楼 2015-07-11 19:37
@bowling0209 6421楼 2015-
07-10 12:13
今晚奋战到凌晨，明天准时开业。
来看看，期待着张排骨的开业
红~~~
今天又遇到行政管理的麻烦，真是万事开头难啊！连续加班，争取准时开业
-----------------------------
-----------------------------
今天下午1点28分开业。营业额1060元。菜品还没有上齐。顾客好评在口味，差评在颜色。总体好评90%。基本达到预期。继续努力
@我植树节过生日 2015-07-15 10:02:42
开张啦？！好快！馋了好久，好想吃呀！
-----------------------------
来西宁，避暑加美食
试营业已经6天，口味反应一直不错，感官已经有些改进。正式营业日25日。
@woainiyali02 6432楼 2015-07-22 10:05
3
装宽带的拖拉几天了还没来，近期无法更新图片。
-----------------------------
@赤脚挑起扁担 2015-07-24 22:16:01
跟进，跟进，再跟进；关注，关注，再关注；最得人心的宣传，就是现场直播，呵呵
-----------------------------
现场直播是不大可能了，人手有限。但8月1号起会持续上图
@pho3nix 2015-07-22 23:24:13
从最早配送一直看到张排骨开业，希望能一直更新下去。
-----------------------------
肯定会持续更新，最近确实太忙
@小新玩机 2015-07-02 13:12:47
老大在不调味问题请教，307727047qq
-----------------------------
@竹乡居士1977 2015-07-02 19:51:05
有问题请在帖子提问，一定仔细回答。谢谢理解
-----------------------------
@鹿鸣村民 2015-07-25 19:21:56
大半年没看你的帖子了，转行了，错过了入股，期待合适加盟了
-----------------------------
谢谢一直以来对我的信任。期待成为张排骨的一员。
最近还是很忙，估计8月上旬开始会好一点。今天抽空先发布一些菜品照片。股权人的试吃品今天已经如约发出，主要是牦牛肉系列，香辣，卤香，酱黑，三种口味和三种不同的烹调方式。另外有一份生的产地为四川自贡的原滋原味香肠，没加淀粉，没加任何添加剂的香肠。
部分菜品。
部分菜品和自制火锅底料。
总计32个菜品。后面会陆续上图
@chenbizhi8 6430楼 2015-07-20 11:25
@竹乡居士1977 2015-07-18 2
谢谢小陈兄弟，也祝你生意兴隆，万事如意
3:04:41
试营业已经6天，口味反应一直不错，感官已经有些改进。正式营业日25日。
-----------------------------
顶起，张哥事业节节高升。
-----------------------------
张排骨西宁第二个销售点选址确定，最快明天即可办好手续。8月开始系统更新内容。第二个销售点在西宁刘家寨鹏程综合农贸市场，年租金不高，一万多。属于农贸市场的固定摊位。
敬请关注。
这个泡鸡爪没有添加任何东西，鸡爪也是原汁原味的本色。酸味主要靠柠檬和泡辣椒水提取。另外开水熬制辣椒，花椒，草果，添加到里面。
不过这样做的成本比普通做法要高5%左右。
在西宁卖价29元一斤。
今天西宁温度也达到了32度，今年最热的一天。卤菜干得太快，空气湿度比内地小很多，上午1斤肉，晚上变8两。
@竹乡居士1977 2015-07-27 21:12:09
张排骨西宁第二个销售点选址确定，最快明天即可办好手续。8月开始系统更新内容。第二个销售点在西宁刘家寨鹏程综合农贸市场，年租金不高，一万多。属于农贸市场的固定摊位。
敬请关注。
-----------------------------
@394342879 2015-07-28 14:41:10
张哥好！得知开业初期每天很忙，电话联系不方便，还是继续跟帖交流。刚刚开业就又准备开第二家店，扩张速度如此之快，是试营业到开业期间市场反馈很好生意火爆，还是早已在计划之中的卡位布局呢？西宁总部的市场格局大概是怎样设置的呢？还请张哥有空的时候聊一下。祝福张排骨茁壮成长！
-----------------------------
你好。谢谢理解，确实每天充实得打电话的时间都比较少。
在如此短的时间内推出第二个销售点，主要原因如下：
1.发展计划里今年西宁总共3个销售点（含生产部那个店）。
2.第一个点由于位置不大好（不缺人流量，但都是买百货为主，居民较少），销量并不好，但是回头客特别多，反应口味很好，我们的操作也很让人放心。这是最根本的信心来源，客源嘛，可以通过多种手段发展，并不捉急。
3.经济环境不好，路人皆知。熟食虽然受影响相对较小，但还是有影响，我们明显感觉得到。我本人一直秉承以诚待人，提供真实信息的态度，绝不忽悠，所以设计了一种真正的小本起步模式。我物色的第二个销售点，就是小本起步模式。我们自己先做个试验田，一旦可行，就全面推广。结合正常开店的10--20万模式，给真正想创业的人两种选择或者同时选择。这也是张排骨的经营理念：低风险创业模式，共同发展。
有不清楚的欢迎随时提问。每天晚上我会查看天涯帖子的回复。
@竹乡居士1977 2015-07-27 21:12:09
张排骨西宁第二个销售点选址确定，最快明天即可办好手续。8月开始系统更新内容。第二个销售点在西宁刘家寨鹏程综合农贸市场，年租金不高，一万多。属于农贸市场的固定摊位。
敬请关注。
-----------------------------
@394342879 2015-07-28 14:41:10
张哥好！得知开业初期每天很忙，电话联系不方便，还是继续跟帖交流。刚刚开业就又准备开第二家店，扩张速度如此之快，是试营业到开业期间市场反馈很好生意火爆，还是早已在计划之中的卡位布局呢？西宁总部的市场格局大概是怎样设置的呢？还请张哥有空的时候聊一下。祝福张排骨茁壮成长！
-----------------------------
@竹乡居士1977 2015-07-28 20:51:59
你好。谢谢理解，确实每天充实得打电话的时间都比较少。
在如此短的时间内推出第二个销售点，主要原因如下：
1.发展计划里今年西宁总共3个销售点（含生产部那个店）。
2.第一个点由于位置不大好（不缺人流量，但都是买百货为主，居民较少），销量并不好，但是回头客特别多，反应口味很好，我们的操作也很让人放心。这是最根本的信心来源，客源嘛，可以通过多种手段发展，并不捉急。
3.经济环境不好，路人皆......
-----------------------------
@xiaobao2013168 2015-07-29 18:10:59
请问是哪两种选择？多会推出呢，我在山西小城市，可以加盟吗？
-----------------------------
一种是10--20万的标准店。生产和销售在同一个门市。
一种是4--5万的起步店。生产和销售点分开，生产可以在家里。销售点又有2种，一种是租用5--8平米的小门面。一种是买一台长2米的三轮车或者微型车，再购买一个1.6--1.8米的食品展示柜放上面，采用电瓶逆变器取电，在农贸或者集市租用固定摊位。
我们授权加盟不允许在镇级，县城和地级市是首选。省会城市会严格考核和密切交流后才确定。这些措施主要是为了防止盲目投入，风险过高，给创业者带来不必要的损失。
山西我在太原待过半年，就在大马那个地方。去过榆次（晋州），忻州，阳曲。川味是绝对没有问题的。
具体加盟细则要8月才出台。可以肯定的是不收取任何加盟费。但有1万元的品牌品质保证金。避免私自采购牛肉冒充牦牛肉，私自采购卤料冒充张排骨卤料。保证金在不违约的前提下第一年返还30%。第二年返还30%，第三年返还40%。
本人做这个事情和3年以前开本帖的初衷一样，自己带头做，以实际经验和效果来带动大家小本创业，并且以最低风险的方式进行。不图大，不图快，只图稳赚。不符合这个理念的朋友是不适合加入我们的团队的。