@life540 674楼 2013-02-27 01:47:46
门头那几个字实在是太难看了,一看就是街边广告店随手打的,就用老爷子写的那几个字比这些常见的字体不知好多少倍。LZ既然走这种风格,各种文字图案设计就一定要跟上,这样不但显得有内涵,还会让别人感觉这个店虽然小,但是很精致。
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@醒着很无奈 1182楼 2013-03-20 23:35:40
店外感觉没有氛围,咋一看以为没开业呢,需要加点细节,另外貌似客人从正面视觉的多吧?看你很多都是正面照,所以小灯箱的方向应该转过来,或者加个正面的
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谢谢提醒,看得真细致呢。明天我再摆一张桌子到门口哦!现在有一块1*6M的大灯箱牌,比较好找。平时我们都开着灯,外面的人看过去就知道在营业了。
@qq774306223 1198楼 2013-03-21 11:23:51
呵呵,有点不好意思,祝大姐生意兴隆!!
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一起加油哦。
@eyeshadow88 1200楼 2013-03-21 12:32:37
昨天去书馆借了回来,好像主要以情动人吧
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人性化服务很重要了。
@eyeshadow88 1201楼 2013-03-21 12:40:00
楼主姐姐,我也是想开个小店的,想大概了解一下费用呢,每天约月电费啊,煤气啊,管理费什么的都大概是多少啊,除了这些还有什么呢,工商税务的,还有保护费???
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现在还在办证过程,具体哪些费用不知道,但是肯定有工商营业执照,税务不知道现在是否要交,以前是支持创业,小饭店取消上税了,我们当地。卫生许可证肯定得要办理哦,具体的还没完全弄明白。
保护费在我们这里是肯定没有的,法制社会守法经营,没人敢收保护费,浙江这些是蛮透明,治安等也比较理想。
等我以后花了多少钱告诉大家。
@聪聪happy 1196楼 2013-03-21 01:43:39
咱初中学历的岂不是更没法混了。。。。。
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事实上这个女生后来证明是在撒谎,为了工作撒谎学历,一天被揭穿了,唉。学历只是敲门砖,洗碗工本来无需什么学历,只要勤快就成。
@wj279992080 1203楼 2013-03-21 16:49:06
最亲是父母~
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天下父母心。
@949140163 1202楼 2013-03-21 13:58:23
楼主:HYSP2010
2013-03-20 23:46
@太原张无际 1175楼 2013-03-20 20:34:15
五谷加红枣,胜似灵芝草。
精粮合口味,粗粮润肠胃。
吃了胡萝卜,百病化乌有。
多食一点醋,不用到药铺。
狗肉滚三滚,神仙站不稳。
晨起一杯水,到老不后悔 打倒吃狗肉的lz老爸
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:)
@蓝色湖水2012 1204楼 2013-03-21 22:38:49
关注!佩服!盼更新!
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谢谢。
@东方彩虹2013 1211楼 2013-03-21 23:59:54
楼主,你在决定自己开家私房面馆之前,有没想过加盟连锁店之类的模式呢?
我现在也想搞个小餐饮店,因人手就我自己,家人、亲戚都帮不上,所以想 是否加盟吉祥馄饨或者老台门汤包之类的 更容易打理一些?
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从来没有想过加盟连锁。自己做过企业,对模式方面比较了解,何况以前都有餐饮经验,就不会去考虑加盟。但是如果是新人,什么都不懂又想从事这个行业,选择加盟也许是一种途径吧。
@东方彩虹2013 1212楼 2013-03-22 00:06:36
已经去吃过吉祥馄饨,感觉馄饨个子好大呀,比水饺还大咯~~
而且一碗10只,我只吃了5只就吃不动了~~另5只打包拿回家。
前面见你曾说过在杭州火车站附近吃过吉祥馄饨,而且还和那老板聊过,lz你感觉【吉祥馄饨】怎么样呢?
唉,知道楼主累一天了,该早点休息才是,可还是忍不住想请教请教~~~
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不太清楚这个牌子,我只是凑巧了走入那里,还有凑巧聊聊天。真正的经营,个人建议是需要结合本身的一些条件,还有地理位置等。每个品牌都有做的好的店家,也一定有亏损的店家,不会是加盟了就铁定赚钱,KFC还有生意好和不好呢。
@遇见你1978 1213楼 2013-03-22 01:59:45
天涯第一回帖,支持楼主
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谢谢支持。
@70786233 1214楼 2013-03-22 08:44:58
关注中,坚持不断。楼主持续盖楼。受益非浅。谢谢楼主
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谢谢,一起交流。
昨天来了一位客人老咳嗽,我特地和他说不要加入咸菜了,味道还特地调淡了点,和客人解释了。客人很高兴!
还有一位老爷子,他说我们的店是他遇到最好服务的店,人性化管理。问我是否长期吃面能打折,我说老客户可以送小菜什么无所谓的了,但是面条价格还是一样哦。
老爷子在和同伴说,这女孩子真会做生意。
哈哈~
馄饨控带来越来越多的馄饨控了,我继续努力发挥潜能,把馄饨馅料做得更多点。
@舒姗 1224楼 2013-03-22 11:23:46
老乡~支持你~加油~我要去光顾。店在哪呀
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在实验中学过红绿灯哦,西山北路142号哦。欢迎有机会来坐坐!
@我仍在这里 1226楼 2013-03-22 18:45:56
楼主加油!
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谢谢,继续努力。
@笑看人生G3 1228楼 2013-03-22 23:39:55
LZ很厉害啊。祝你生意越做越好,越做越大。
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谢谢你的祝福。
今天做了900+,离开一千还差一点点,傍晚交了电费近一千元。
今天面条卖得不太多,但是人均消费有增加,相对来说一点不忙碌。馄饨今天卖得不理想,馄饨控们都没来,为了保持食材新鲜,全部速冻起来自己可以做早餐吃。我也是个馄饨控。
晚上下雨了,闺蜜一和闺蜜二的先生嫂子玩伴等几个一起小酌。
深夜了大家都离去,LZ正在打扫卫生,抬头看见两个孩子乐呵呵来接我下班了。心里很是温暖,有儿有女万事足啊,虽然儿子是别人家的,也一样那么贴心很幸福。
问他们怎么还不休息?说是在秉烛长谈,兄妹俩还说说知心话那也不错,还说到外面下雨了就特地去接我。真的是长大了,男孩子拉下卷帘门,女孩子提着我的东西三个人一起回家,LZ心满意足。
今天好几个客人说面汤真不错,都喝了很多。
大锅煮开,小锅慢慢煲汤一直到发白,那样的味道确实不错。另外,大锅煮开后直接关电,下个月应该可以省钱了。
交了一个月电费,也做个记录,下月看看比较一下。
今天一切都正常,还有一个网友悄悄来吃了面条,晚上才和我提起。
闺蜜二也提出来曾经有几个馄饨味道不一样了,还有面条有一天过于咸等不同的缺点,要再接再厉整改。
今天晚安了。
@船长72684760 1235楼 2013-03-23 06:05:40
坚持就有未来啊楼主!帮顶
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谢谢支持,坚持是正途。
@70786233 1236楼 2013-03-23 21:11:29
已阅,留名!顶
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谢谢。
@弱弱走过情伤何为 1237楼 2013-03-24 00:35:51
今天星期六,大概是累坏了,都没时间上来更新了。呵呵,今天生意不错吧!
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周六做了600+,是开业以来倒数第二的成绩。原因是下雨一天,周六大家都不乐意外出之故吧?平时是60%的老客人,40%新客人,昨天是90%老客人,10%新客人。
悠闲地吃了个炒饭,下午女儿、外甥、小外甥大小三个拿着零花钱去度周末了,晚饭前回来。
闺蜜来了两次,晚饭时分电影过后,三个人吧台上坐着聊着很是惬意。
外甥心疼舅妈,几次提醒我得早点休息,周五晚上是凌晨睡觉的,答应早点休息。昨晚两个孩子帮忙收拾了一下回家后大孩子要下载新的背景音乐,看动画和看球赛。近期不巧,两个笔记本都坏了,越修越见鬼,淘汰中。LZ没上网就睡了个饱觉。
@小叮铛科娃 1238楼 2013-03-24 04:13:16
《私房面馆--遵从我喜欢的方式去创业》
快读网#^整[理&%版 https://tuoshuiba-image.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/system/tybbs/go.php?id=20793
.
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:)
@2010孤帆远影 1239楼 2013-03-24 07:55:43
学习了
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好早啊,朋友,谢谢你支持。
煲汤是关键,越来越感觉到这点。最近夸赞的客人多起来了,不喝汤的客人都会把汤喝掉,就是数量过多了点。LZ下意识控制了面条数量,浪费相对减少一些。
昨天那位本地闹离婚的厨娘离开了,新的厨娘今天开始培训,那小姑娘92年的居然孩子有四岁了。
贵州籍的女孩,她说当地结婚都早,二十岁还没嫁出去的太少了,都是十多岁成家。女孩子和我说家里老人给带四岁的孩子,老人都还年轻人也很好,他们夫妻就外出打工多做点事情多赚点钱,两三年要赚出十多万回家盖房子。
现在老公是4000一个月做电焊,吃自己的,老板娘一家也比较好,我这里转正后一个月2000底薪,到时候他们夫妻可以月存5000元。认真做三年就能盖一栋房子了,打工不能换来换去那赚不到钱的,得在一个固定地方工作,只要效益好点肯定可以赚到钱回家。
这小丫头说得头头是道,不由人刮目相看。
他们对生活有目标有向往也有行动力,值得我学习。
没有学历没有背景 又如何,靠勤劳的双手来工作获取,没有挑挑拣拣也没有懒惰怠工。一大早妈妈和我表扬那个女孩子做事情不错,老太太难得夸奖一个人。
现在LZ上班去了,新的一个洗碗工人来试用三天,江西籍贯的阿姨。
晚上还得去聚会,闺蜜们说定要等我一起吃饭聚聚。今天把小厨娘培训下面条,晚上妈妈去替班我一会,上班了哦。
@2010孤帆远影 1247楼 2013-03-24 10:16:31
南方人喜欢面 北方人喜欢水饺,看来我该开个水饺馆。
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LZ也爱吃饺子,北京西什大街那边有个饺子馆很好吃,真的很好吃哦。
@喵喵叫咪咪0523 1250楼 2013-03-24 19:52:24
马克···
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:)
@feng6871424 1251楼 2013-03-24 21:24:50
祝楼主生意兴隆
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谢谢。
六点半刚好有朋友来吃面,等他吃好顺风车去和闺蜜们聚会。
想来今天人不多了,东西都是准备齐全,把记账交给两个孩子,厨房交给妈妈和小厨娘,收碗就是新来试用的江西阿姨了。
悠哉悠哉呼吸新鲜空气去了。八点不到,妈妈来电话说东西都卖空了,可以下班了吗?不会吧?我记得还有几斤面条还有一些馄饨的啊。下班啊,那赶紧下班吧。
和闺蜜们聊着喝着,没往心里去。
我家的小帅哥肯定还在店里等我回,差不多闺蜜开车送我回到店。
刚好爸爸来电话,说东西全卖空了,小帅哥没吃东西,是没吃的了。
真把我心疼坏了,都九点了还没吃晚饭,忙着买了四个蛋挞先垫底,再吃晚餐。
一边走一边和我汇报晚上的情况,说他和妹妹记账手忙脚乱,根本没我那么条理清晰,舅妈你好牛,一点不慌乱还不出错。
把我乐的。
小帅哥说得眉飞色舞,评论了江西阿姨的表现,说了优点和缺点,最后LZ说,只要人能勤快吃苦耐劳,性格随和,技巧是可以培训的。
孩子吃饱饭回到家里,妈妈就拉着我眉飞色舞说了他们如何忙乱中出错,怎么应付,女儿怎么多10元钱后去退给客人等。
LZ出去三小时店里就这样了?能顺利打烊已经很不错了,老的老少的少,还都是新手。一边听妈妈说得紧张兮兮,我一边笑不停,说到后来妈妈也乐不可支。
做了1000+,下午两点前做了315元,大部分都是晚上的销售。
看来LZ可以做甩手掌柜的日子不会太遥远了,要加油,得培训大家的技巧了。
晚上小帅哥要吃酸辣粉,吃酸辣粉是城区中心的棚,简易棚哦年收费7万元,老板夫妻加两个孩子一个老人自己做。
告诉我一天营业额大概一千元,生意特别好的都是一千五六了,比较少的日子,开了那么多年最好的是去年国庆节那天做了2000+,工作时间是7:00-22:00,想想比我辛苦多了。卖面、粉、炒饭等,做得那么多那么杂是为了迎合这个区域的客人。赚钱不一定非要中心区去做的,相比之下,LZ的年租便宜了3万一年,他们卖 6-7元粉面,数量也比较足。LZ房租便宜,工作时间每天少了3小时,目前营业额差不多,他们开店时间比我长了几年,那LZ真的又增加了信心。
好好加油,好好努力,要向目标进发。
吧台越来越受人欢迎了,馄饨的食客在增加,面条的汤反馈越来越好,没有人说太清淡,也没人说太油腻了。
好几个客人对LZ说要尝遍十多种面条,最后锁定几样要轮换了吃。
每天LZ重点的工作还是在煲汤,配料和收款三件事情。现在理顺了,没那么麻烦,简单事情重复做就好。
闺蜜的农历生日,特地叫了一份长寿面,要了三个荷包蛋六人分吃。
妞,祝你快乐。
@2010孤帆远影 1260楼 2013-03-25 08:06:18
真好。
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:)
@包子油饼 1255楼 2013-03-24 23:49:48
顶楼主
-----------------------------谢谢。
要为了甩手掌柜而努力铺垫。
现在早上晚去半个小时,看到他们有条不紊得切菜烧水打扫卫生,心里很开心。
昨天那种手忙脚乱能感同身受,这个周末把两个孩子教会记账和报单,女儿来勤工俭学,她看到二十元现金很有成就感。
大孩子是男生,长大了的孩子就有保护欲,看到LZ忙碌不停蛮心疼,也会提醒LZ休息。LZ说咱不去上大学就好好学习一门技能去,现在也为了学费生活费努力。
当然,这个年龄段的孩子还不能很好的把握自己,LZ负责生活费零花钱等,别的就存个账户,希望孩子能学会管理个人账户的能力。不要像我以前,对于金钱没概念,不会理财,走很多弯路。
@轩辕诗慧1 1264楼 2013-03-25 09:31:58
楼主很用心!辛苦啊!
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辛苦的是身体,快乐的是心,乐在其中哦。
@谜尚水草 1265楼 2013-03-25 12:31:26
特地注册了个账号来支持楼主,羡慕你能有个小店,本人惭愧目前待业在家,两天了 正在寻思着是自己弄个小店还是继续找工作,老婆建议先找工作骑驴找马,可我心里还是有点小小的不甘心,过了三张儿的人了 光挣工资什么时候才是个头啊。。。。。
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谢谢支持,边走边看吧。
@ahahf 1266楼 2013-03-25 21:02:34
楼主姐姐都准备做甩手掌柜了,羡慕~
我原本定在28号开业,今天做了一些给家人吃,看样子28号开不了业了,价目表要做,相片要拍,关键是今天试做后觉得味道不够成熟。我原先想做汤水的桂林米粉,熬了一锅卤水,做法是用肉汤氽配料浇到粉面上,卤水调鲜味和咸味。可是前两碗给家人吃,说汤很好但是配料放的不够多,估计咸味也不够。第二碗给左边的隔壁吃,反映是咸味不够,汤很鲜美,第三碗给右边的隔壁吃,反映......
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三个月争取做甩手掌柜。
没有关系,先调试好味道再去开业,预祝你一炮走红,开业大吉。
@塞北刀郎 1267楼 2013-03-25 21:10:22
说个好笑的事,我直到30岁时对金钱都还没有什么慨念,真的是汗!
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因为大孩子没有父母可依靠,爸爸早逝,妈妈再婚也没能力帮助他,一切唯有靠孩子自己努力才可能有一个美好的未来。
在生活面前,金钱变得很现实,没有资金没有资本要想改变自己的人生很难。对于没有住房没有学历没有任何生存技能的人来说更需要金钱,可是天上不会掉馅饼哦。一切还得在于努力积攒原始资金,用于生活用于学习。现在不用发愁他的生活,可是将来就不同了哦,LZ会老去,孩子会成长也要有安家的一天,居安思危。
可能是LZ比较有危机感,现实就是如此残酷,真心希望孩子的未来能更好,命运还是掌握在自己的手里。
@梦飞扬201102 1268楼 2013-03-25 21:41:14
楼主,有没有听过一种面,叫次坞打面,这个面很有劲道,而且做的方式也不一样,不是传统的加汤,
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听过呢,诸暨的次坞打面,很有知名度,还计划抽空去吃。诸暨离开浦江不远,挨着比较近,就是得要腾出时间来。
@田涯就在咫尺 1269楼 2013-03-25 23:06:15
加油,团队很和谐,自家人齐心协力,一定兴隆。
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谢谢,一定会好好努力。
家和万事兴。
晚上九点员工准时下班了。
一个小厨娘表现不错,昨天来试工的一个江西阿姨看了就是在家里做惯了的,闲不下来。空下来她就手脚没地方放的感觉,弄得LZ也不好意思。
阿姨很勤快,她是说饭馆是要吃饭的,得弄得比家里好一些。洗碗是眼神不够好,总是会带点酸菜末或者葱花末,我和她说不要舍不得电费和水费,尽管用就是了。
阿姨不太会讲普通话,沟通起来有点辛苦,但是能听懂我说的话。就是上了点年龄,有时候沟通比较累人点。
阿姨问我是否要她在这里做呢?我问她是否喜欢在店里工作,她回答说喜欢的,觉得好,LZ也很好相处。那就继续留下来工作吧,中午和她说的。
相比之下小厨娘上手比前厨娘快,机灵勤快这两天笑容多起来了,看来工作比较适应。
员工最重要,靠自己的永远赚不到钱的,对工人好就是对自己好,将心比心来做事情,盈利靠大伙。
相信我会好好带好小团队,一起努力做好面馆。
中午来一个中年妇女应聘,这个人是前十天就来过了,我和她曾经提过如果想来要尽快,她当时是说要考虑,她喜欢工作时间短点什么的。
后来我就不考虑,昨天和今天来过两次了,第三次才遇到我,LZ想了想告诉她,目前我们不需要人了。半个月以后我们会要招聘一个, 天气热要延长上班时间,下午休息几个小时,多个人可以轮流值班,晚上下班时间延后,中途三四个小时休息。中年妇女居然说她会来,也没有关系啊。
唉,关键时候没把握好,如果一开始她就坚决要来上班,她完全可以来谈待遇和条件,可惜现在她失去主动权,由我来决定是留或者不留。薪水方面我得重新考虑了,一千六百最低底薪是一定会有,但是再往上就不好讲了,得看她表现如何,一般不会低于一千八百。
难怪有人说工人和老板是对立的,出发点不同啦。
今天有一个客人看我做了面条两碗,就是没吃。
原因在于一碗面条多了很多,我带着一次性手套拿出来了,实在是太忙,根本没想到去用筷子。
我在想,为什么这个客人没吃而离开呢?是觉得我用手拿各种调料不卫生?还是如何呢?
想不明白,就不想了。
总是有不适合的客户吧,今天先晚安了。
@风ooj 1277楼 2013-03-25 23:58:17
祝生意兴楼 默默关注中
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谢谢。
现在的工人是好找的,等到11月12月你就得想办法怎么留住人了。呵呵
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是的。这个得和闺蜜之一学习,她家工厂都是老工人,几乎不会流失熟练工。还是收入第一关键,她说虽然工厂辛苦点,但是一对夫妻一个月都是一万多的收入,她们家都是老工人在做的。这些年也很稳定持续发展中~
工厂在扩大,别墅在增加,小车更换最频繁,学习他们的优点和长处。多听听大家的建议,自己也得用心管理。
昨天一女友聊天,她新投资一公司。
我们畅谈了理想和未来,回顾过去曾经走过的路程,感慨颇多。
想当初她还负债,和我说被朋友骗担保之事,还在为了年薪五六万郁闷。不到五年,房车公司,整个人焕然一新,自己努力的同时广交朋友,认真学习并且乐于助人。
总结为:增加了人格魅力。
LZ没什么远大理想,就好好做厨娘。她说人各有志,往自己兴趣方面发展未必不好。
也有朋友说小生意大市场,但愿我能在大家的帮助见证下更好地做好面馆,厨娘晋升为甩手掌柜。
昨天妹妹建议我应该接手采购,她说老爸辛苦呢。
也对,可惜LZ不会骑车不会开车,就走路怎么行?天天打车也不实际。
一大早和爸爸建议一些东西就叫他们送货上门,无需验货的比如冰冻鸡爪鸭头等。我们只需要采购蔬菜和肉类,爸爸觉得好。
就这样,明天开始冰冻食品就送货上门,给爸爸减轻负担。
办法总是人想出来的,4月份争取把收银机正常使用起来。
昨天一早有个小伙子来吃馄饨,也是朋友介绍而来。我们正开门还没有馄饨卖,问他是否能等五分钟?他上次要了无线的密码,愿意等五分钟。
吃完了馄饨加1块大排,客人说他传到微信上了,好几个人来问他在哪里吃的。
真高兴这些年轻的人会帮忙做宣传,他说还是LZ家的馄饨最实在。
继续努力中。
今天要把剩下的面条返回加工点,损失LZ和面店各自承担一半,昨天拿了45斤面条3斤馄饨皮,剩余了5斤面条。
保持食材新鲜和煲汤为第一重要。
昨晚朋友电话来得很晚,心情欠佳。如果到这里看帖,祝你退一步海阔天空!
LZ上班去了。
@70786233 1282楼 2013-03-26 06:14:23
Lz甩手了。真棒。打工靠老板,挣钱靠伙计。各尽其力,各负其责。祝生意更上一层楼。
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暂时还没甩手,为了做甩手掌柜努力铺垫中。
@HYSP2010 1194楼 2013-03-21 00:06:59
房东今天来说电费了,一个月用电在九百度左右,1.1元一度,一个月大概一千元电费哦。
LZ一听就冒汗了,哇塞真的不少钱啊,其实心里是算过小账本,不算高的费用。
要出钱了肯定会心疼,抠门的人就这样,明天要去把吧台三盏灯更换掉,因为不够节能呢。40W换成小度数的节能灯泡,妹夫鄙视我那么小气。
昨天堂弟从店里借走几千元 ,今天又有亲戚借走了一千五百元,明天交电费,周六要付大灯箱费用。
接着得慢慢......
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@eyeshadow88 1201楼 2013-03-21 12:40:00
楼主姐姐,我也是想开个小店的,想大概了解一下费用呢,每天约月电费啊,煤气啊,管理费什么的都大概是多少啊,除了这些还有什么呢,工商税务的,还有保护费???
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@风ooj 1288楼 2013-03-26 14:14:05
用LDE节能灯 5W相当于 节能灯的20W
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好的,谢谢,找了几个店都买不到呢,干脆网购得了。
@949140163 1289楼 2013-03-26 14:48:42
今天要把剩下的面条返回加工点,损失LZ和面店各自承担一半, 你怎么要承担损失,剩面条根本没有损失,粉碎再压就可以了,对店家就是浪费点时间而已
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就按照面店惯了了,以旧换新折旧哇,哈。
@风ooj 1290楼 2013-03-26 15:31:22
楼主好爱心 赞个 我也有好心 但是我怎么遇到坏心人呢, 昨天在银行存款(自助),前面小伙卡忘记拿了 我上前时发现有1W多呢 小伙都优哉游哉走出十米左右距离,我百米冲刺叫住他 :“卡忘了抽”他着急回身抽出。几乎相同时段 我老婆吃早点 钱包被偷 2000元现金 拿个精光 还有卡等 气死了
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做好自己就是了,我也会遇到衰的事情呢,运气不好的时候喝凉水都噎着。
@olerace 1291楼 2013-03-26 15:39:03
十分佩服楼主的心态,创业本身是个很辛苦的活儿,但是楼主乐观向上,积极主动,认真学习,竟然从来没有抱怨的什么事情,同时很有爱,对家人,对员工非常有责任心,耐心指导,整个团队其乐融融~楼主也是很人格魅力的~看得出,LZ是个非常热爱生活人~祝生意兴隆!!!!!
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是很开心的啦。每天乐在其中,大家都好好相处,快乐赚钱快乐生活。
@风ooj 1292楼 2013-03-26 17:32:49
太感动了 大爱无疆 向你看齐
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用谁都是用,有时候对于极度渴望的人一个机会,也说不准就是给自己一个机会,我相信世上还是好人多。