@风ooj 1500楼 2013-04-04 15:56:25
家庭也挺温馨 如果你有个老公 更完美了 两个孩子都是你的吗 貌似一个不是你自己的 记不太清了
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谢谢。孩子都是自己家的，LZ生了个女儿，小姑子生了个儿子就是大孩子，现在和LZ生活在一起。
至于另一半么，随缘随分。
@风ooj 1501楼 2013-04-04 15:56:56
继续关注
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谢谢关注。
晚上朋友来店里聚聚，喝了点酒，LZ也意思了一下。
正忙着，在外的朋友请我到隔壁餐厅吃饭，可是LZ真的忙碌走不开，朋友表示理解。
大孩子今天倒是破例了，和妹妹在吧台喝了三瓶啤酒，不能再放宽限度。
本以为不忙碌，没想到陆续都是有人来，做了一千左右。
约好了明天下午去建德交界挖笋，两点到四点半之间，明天给自己放个假吧，我要去挖笋。哈哈！闺蜜的先生说明天他来接我。
忙里偷闲多好！
晚上的时候一个客人要吃素点的面条，鹌鹑蛋改成了荷包蛋，他问是否可以坐在吧台，当然可以了。
吃完了客人和我聊天，我们都在吧台凳子上坐着，他说他走南闯北第二次见到我们这样风格的店面，上次的那个餐厅没那么实惠，几个人吃了两三千，也是坐在吧台前感觉很好。
客人建议我多做点面条品种，他说要做就做当地第一，大量增加品种，那样会突出店面的风格，别人想吃面总会记得到我们多的这家面馆来。
我觉得客人说得好有道理，也得增加品种，种类齐全也是一个卖点，具体得一步一步走过来。
还有一个客人打烊的时候带着三个客人来了，说是吃了晚饭，但是想带他们来吃好吃的面条，还介绍给他的朋友说非常实惠，可以免费加面呢。客人是北方口音，我特地给他们加了小碗面，玩笑中我说你们几个大老爷们，肯定喜欢吃更多点面条啊。
客人说太多了，那么实惠下次一定来这里吃饭，不要去饭馆点餐吃了。
口碑相传很重要，一定要把每碗面尽量做到最好，如果出了点差错也得多听客人说，改进缺点。
@xiaolian36 1507楼 2013-04-04 23:23:29
这个帖子是比较靠谱，细细看看
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谢谢支持。
@Icecandy2012 1508楼 2013-04-04 23:45:43
去度假了么？没有更新了？
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还没去度假呢，早上睡个懒觉才起来。大孩子去开门了，十点左右我到店里去上班。
@赏家 1509楼 2013-04-04 23:56:07
浙江老乡，加油
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谢谢，我一定加油。
@铠甲火箭客 1510楼 2013-04-05 00:12:42
出去了半个月，回来就来看你了，恭喜你逐渐步入正轨。我也不错哦，刚回来就做了一单婚宴酒，今晚朋友让带一瓶酒去喝，酒友们反应非常棒，小心肝抑制不住的喜悦。哈哈哈，让我得意一下！！！
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加油哦！
小菜的荤菜太少了，妈妈说开发一个小黄鱼，那样下酒很好。
那就先研发一下番茄鸡蛋面吧，晚上去研发怎么做更好吃。
还没来得及开发番茄鸡蛋面，明天带着甜面酱去试做。下午忙中偷闲和大孩子去理发了~
吃馄饨面的人明显多起来了，还有吃杂烩面的也蛮多。杂烩面本来是四个大虾加猪肚条和大排，外加蔬菜等。
后来妈妈说有邻居去邻县吃过一家排队的面条，很多菜看着就很爽，建议我多放点。现在一斤大虾四十元，大概也就三十多个，后来想想还是多放几个进去，大概放六只到八只一碗。先用姜蒜油焖，再和高汤猪肚条加料，放一块成品大排加热后倒入面条呢。蔬菜鹌鹑蛋等都有，回头客明显多了起来。
25元一碗，明显利润高了，销售额也能快速提升。
还得用心在研发新品种上，现在多上网看看，也多试做一些其它的面条，得加油了。四月份要为五月份的旺季来临做好准备。
大孩子一个送面，一个阿姨收洗碗，我和小厨娘在厨房，爸爸采购，妈妈在家里做好大排和猪蹄等，这样店里不那么忙碌了。
从今天开始，榨菜肉丝和腌菜是LZ放到店里炒了，这样给妈妈减轻了一些工作量，她能腾出时间和爸爸去公园娱乐了。
隔壁咖啡厅老板娘推荐了几个客人来用餐，就吃她爱的杂酱面。
也有新的客人增加，比例大概还是百分之六十的老客人百分之四十的新客人。今天放假期间，不算忙碌，日营业额差不多千元，就当我们也放假调整下。
天天忙碌也蛮劳神。
大孩子说没见过你这样的老板，巴不得客人不要来了。
晚上，九点时分大孩子就把我撵出了，叫LZ回家休息。下雨了，让女儿送伞过去给哥哥，等他们兄妹两个人回来就可以休息了。
今天就到这里，大家晚安。
@龙凤之初 1519楼 2013-04-05 23:00:01
再次关注！加油！
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谢谢你再次关注。我会继续加油！
早上开门，下雨中，小厨娘寻找回家新路线迷路了，晚到了十分钟。洗碗阿姨是比较老资格，也是晚到了七分钟。
LZ没说什么，把小厨娘需要的液化气瓶送一个旧的给她家用，小厨娘是很勤俭持家的好手，她说现在要赚钱盖房子，得节约点。支持~！旧瓶是妹妹家的，他们也支持送给小厨娘，多好！
早上醒来就想到西红柿面，昨天大家说内蒙的那个朋友几天没来了，LZ不以为然说肯定也要换口味的。
大孩子说他上次来的时候说最近要回家一趟，不在这里。
哦，原来如此。
这几天也有客人来说想吃清淡点的，那也就做鹌鹑蛋青菜雪菜面，其实真的可以加一个这类面条。现在拿好甜面酱去店里，上班了哦！
@风ooj 1523楼 2013-04-06 13:29:36
挺好的 看你们挺温馨的 孩子也特懂事 都多大了？ 家教甚好的感觉
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谢谢，是蛮好的。孩子一个13，一个快满18岁了，小女儿今天被我教育了，把LZ弄得伤心了。哈哈！
@stc1975 2013-04-02 22:31:26
牛骨汤熬煮工艺的试验研究
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 试验原料与辅料
新鲜牛棒骨、鸡架骨、鸡肉、牛肉、香葱、生姜、胡萝卜，购于农贸市场。
食盐、鸡精、花椒、胡椒、购于
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@tide2046 1524楼 2013-04-06 15:26:28
马克。
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：）
@lunhuidefeng 1525楼 2013-04-06 17:13:44
任何一份生意只要用心去经营，那么首先就已经具备了生意最基本的竞争力，也就是经营者的心力。其次要有核心竞争力，也就是所谓的特色。最后核心竞争力需要经营者全心全力，持之以恒的运营下去。这样在市场环境发生改变时才有比较灵活的方案来处理危机。生意方可风生水起的做下去。
看了楼主写的创业日志，感触颇多，我帮助过很多朋友开店，运营，筹划。现在家里也有店面，生意在3个竞争者中能拿到大概75%的份额......
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谢谢你，也祝福你生意兴隆。
@政政8 1529楼 2013-04-06 23:59:58
记号，楼主要加油哦！
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LZ会加油的了，买空调要七千元，LZ要努力尽快赚到空调费哦，这个月要安装完毕。
早上特地去准点开门，工人还是没有按时到店，一个差了十分钟一个差了十五分钟。LZ心想得说一下，其实么说不如做，明天九点差五分再准时去开门，看看有没有行动力出来。
看看工人是否有察言观色的能力和自觉性。
早上煤气瓶两罐都空了，幸好有电磁炉救急。昨天大孩子忘记告诉我他更换过煤气，一早爸爸又去公园吹拉弹唱，直接没接电话。
给一个送煤气的工人打电话，他给我更换煤气，就是担心气量不足。在广州曾经吃过这个亏，爸爸说他们换煤气的点有不同，缺斤短两是正常。LZ将信将疑~
每个环节都要紧凑，大孩子说他要写个流程出来，听到这个有点高兴，孩子看书没白看。
做事情是需要流程，制度管人而不是人管人，人是去执行而已。
表扬了大孩子，建议他先写出来后给我看，看过我给他建议。
@风ooj 1534楼 2013-04-07 11:00:57
煤气点 给的气确实不够 我们这边。不过现在好了 都是去加气站灌气 加气站还便宜点 用的时间还比在配气点耐用好几天
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123元一个大瓶，不知道能用几天，晚饭开始开的火。
@70786233 1535楼 2013-04-07 16:28:27
总是潜水，偶尔冒泡。赞一个！哈哈
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谢谢。
@风ooj 1536楼 2013-04-07 20:56:37
怎么还没更新 难道旅游去了？
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没有去旅游哦，下午给大孩子买东西去了，顺便逛街买了点折扣衣服。
@食味道 1537楼 2013-04-07 21:44:57
久不来了，先顶了再看
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谢谢
@zhihepide 1538楼 2013-04-07 22:21:19
刚看第二页，楼主给人感觉很阳光，帖子给人感觉很温暖，
创业不易，祝：成功！
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谢谢祝福。
@拾欢888 1544楼 2013-04-07 22:56:45
写的不错,喜欢,继续努力,关注中.
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谢谢关注。
@政政8 1545楼 2013-04-08 05:00:38
记号，楼主的空调要安装新的，前面你的小厨娘给你介绍的二手不行吗。
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二手空调还是不见得太好，堂弟是有个业务是装空调，他说买新空调最好。
@美美的糖衣炮弹 1546楼 2013-04-08 13:15:07
冒泡泡，吃不到，只好等海量各种面的照片解馋。。。
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谢谢，有机会来坐坐。
@风ooj 1548楼 2013-04-08 20:55:26
很想看到楼主每天进步 创新
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很想再有突破，但是这几天禽流感闹得客人减少了，就当是休息时间修身养性啦。
@蒙古草原狼0613 1549楼 2013-04-08 21:17:57
你好，我是山东的首先祝贺你的成功，我想加入你的面。
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谢谢，山东的朋友支持，欢迎多交流。
昨天做了700+，晚上不到九点我就闪人了。早十点到店里上班，中午人不多，回家来休息一会，顺便吃点妈妈做的点心。
难得如此清闲，休息的日子真舒心。
晚上朋友小聚，一起喝点小酒聊聊天。
纪念下那么悠闲散漫的小日子。
@万物生顶顶2012 1556楼 2013-04-09 13:39:43
记号
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我也喜欢萨顶顶的万物生。
@美美的糖衣炮弹 1558楼 2013-04-09 17:24:10
矮油，我在深圳，远着呢，去你那坐坐的成本实在是有点高，有照片看看就行了
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哈哈，是有点远呢。
@与时间赛跑2013 1559楼 2013-04-09 18:25:02
姐姐,我都好几天没来你这里看看了,最近生意如何呀?
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谢谢你来看我，生意不如上周景气，比较低迷，算了一下过去一周日均一千左右 。
@横扫落叶 1560楼 2013-04-09 20:18:15
重头看到尾，感觉姐姐是个性情中人，感知姐姐的辛苦，开朗，阳光，大度，是在用心做事，祝愿姐姐生意兴隆，有机会的一定去看看你家的面馆
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谢谢你的认可。
如果有机会欢迎你来坐坐。
@风ooj 1561楼 2013-04-09 20:20:25
走过
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：）
@摇在云乡 1562楼 2013-04-10 15:34:21
认真看完了，楼主很有爱，做事有条不紊，值得学习
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那么夸奖，会害羞的。
@惊云吹雪 1563楼 2013-04-10 16:54:42
MARK!
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：）
@风ooj 1564楼 2013-04-10 22:12:05
没更新
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昨天朋友们小聚，大家喝酒聊天到比较晚， 看了一部电影，直接睡着了。
@wxjlsxwyz 1565楼 2013-04-10 22:17:22
lz心态很好，向你学习！
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谢谢
最近几天人不多，新老客人都不多，LZ过得很清闲。大孩子说差不多我可以做甩手掌柜了，这两天我不是随时都在，他们一样工作着，把客人招呼好。
都知道我想做甩手掌柜，大孩子支持LZ打扮漂亮去闲逛。快了，三个月目标，现在已经过了五十多天了，还有一个多月可以过渡。
甩手掌柜真好，但是营业额一直在没有大的突破，小菜有需要改进的空间。
一会看看小菜的种类，也看看食谱。
明天去拿健康证了哦，抽空下午或者早上去。
大孩子的滑板今天到了，催着我早点回家好好休息。
现在他应该在公园练习滑板了，半小时后逮他回家休息。
女儿昨天科学考试了，进步了，希望她成绩更稳定点。免得开了小店却忽略了孩子的管教，那会得不偿失。
@蓢 1578楼 2013-04-11 20:55:47
LZ加油，小弟今年考研失利也打算自己创业，饮食业是不错的选择，你做的真不错，学习了
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谢谢。
健康证拿到了，凭据怎么就消失了呢？后来是拿了身份证去领回来了健康证，又去行政办证大厅询问了如何办理卫生许可证。
拿回来一叠表格明天填写好，争取周五或者周一送去办证大厅，一个二十号前把卫生许可证OVER。
再去办理营业执照，这样心里就落下一块石头了。
早上去存钱，结果1500变成了1400，原来大孩子收到一张一百元假币。
骗子真讨厌，倒是不意外，马上去复印店打了一份红纸贴大冰箱上：假币报警110，客人看了乐了，LZ心里牛哄哄的。
看看你骗子还敢来不？
来了我就报警，反正提醒过你了骗子，不怕被抓就来骗吧。
今天恢复正常营业状态。但是泡爪暂缓经营~
下午去办事后看看时间还早，今天下午阳光真好，不知道该干嘛？看到人力三轮车，哇塞要不就坐着车上兜兜风。
坐上去，想想去哪里最远，还是去朋友店里，顺便看看新衣服。
悠哉悠哉，舍不得打车的LZ很大方坐了回三轮车，告诉自己这叫放松，是很悠闲放松。
孩子知道了肯定是笑话我。
大孩子买滑板带了些酷酷的贴图，把楼梯上贴得花花的，蛮好看，有酒吧的感觉。
聊天时候冒出几个新名词，我真的不知道是什么意思，大孩子鄙视我那么老土。
身材有所变好了，买点新衣服以示鼓励自己的努力。
明天把假钞贴上来，万恶的骗子，我决定留着这个做纪念。
验钞机必备了，有了几个苍蝇，得打苍蝇，灭苍蝇的灯有效果吗？
明天看看网购。
@wxjlsxwyz 1584楼 2013-04-11 22:56:13
好可爱的LZ，顶一个！
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谢谢。
@西风滴话 1585楼 2013-04-11 23:42:51
请问楼主，25块以上的面一天能卖几碗？
在江苏居住过一些日子，非常大的一个旧小区，人流量大。常去里面的一家苏式面馆解决吃饭问题，不大，就六张桌子，里面生意也非常的好。但后来老板转让了面馆，味道也变化学味了，从此拉黑。
如果房东觉得你今年赚钱了，你可得琢磨着下年这铺租了。发现小区街上的商铺走马灯似的装修，房东估计赚得合不拢嘴。你说铺租每年涨百分之五，签合同了么？
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嗯，25元的面条一天就几碗，好的时候也才十来碗，还得扩大数量。
租房是一定要签合同的，每年在第一年的基础上增加5%。
去看了别人的餐厅，就想着自己买房子了，要自己的房子开面馆。这个目标是五年计划，好好努力也用心经营。
俗话说好铺养三代，这几天对这个目标更明确。
空的时候去转转看看别人的漂亮房子，带店铺的店面房增加视觉冲击，暗暗告诉自己也要买房，要两间连铺。目标定在那里，至于如何去努力还有待时间的考验了。
今天电话给大姑父，他说老瓦片已经买到了，明天师傅就把奶奶家的房子瓦片更换掉。
LZ使劲强调玻璃瓦啊玻璃瓦，姑父你一定要多在中间房子里放上玻璃瓦，我要弄个老外那样的阁楼起来，得亮堂啊记住了哦。姑父很无语，说瓦片有卖的，你放心了。
昨天还和朋友说起干脆换新式瓦片，大概是一万元左右的预算，今早去电话都已经这样了，干脆就顺势而行。更换下来不到两千元吧，等周日大姑姑和我说具体多少钱。
有得有失，节约七八千元钱也很好，那不是买商铺至少可以多一点钱了吗？
一早上起来爸爸去采购了，妈妈做好了一部分大排，卤花生，猪蹄，房间里一个老公公在静思做曲谱。老公公是我们当地的老艺人，爸爸的老朋友，说是要做几本谱曲传唱越剧。
客厅里妈妈一边学唱红楼梦的《葬花》，一边敲着大排，LZ很无语说老妈你不觉得这个样子很搞笑吗？
妈妈大笑一通，继续中。
LZ耳朵烦噪，先上班去了。
@xeaofa 1590楼 2013-04-12 10:07:41
LZ 认真地把你的帖子看完了。觉得你很有经营头天分的，情商很高，把面馆做成顾客家的厨房。
对销量，个人拙见，推出点低价面，跑量，毕竟吃面是普通工薪族的大众消费，金华的工薪族工资还不是那么高。品种最好固定下来，不用费心思开发那么多品种。经典点品种就可以了。（kfc, 味千）。 最好早上也卖，早饭吃面条的也不少。
上次去多湖十一中那里吃了碗牛杂面，价格大概7~15元，根据牛肉多少。我觉得味......
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谢谢。LZ在浙江金华浦江，欢迎有机会来坐坐。
大部分的品种固定下来了，很快就要开始做宵夜。
@西风滴话 1591楼 2013-04-12 17:50:45
我觉得LZ想办法扩大高价面的销量，这是缘木求鱼了。不了解你那边的消费习惯，个人觉得平民化的面馆，三四十块一碗的面销量寥寥无几这是很合理的现象，就算是这可怜的销量，大概也是客人好奇，想尝尝鲜，尝过就觉得不值，不会再点了，作为新店，这块上不去很正常，很可能以后还会量越来越少呢。当然，高价面种类还是要有，让客人觉得店面也有档次。
如果店面周围人流量不是很大，营业额很容易就会出现非容量饱和......
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老家虽地处南方，但是特别爱吃面条，是很奇怪。想着的人大部分都有车了，开车出来吃碗面条很正常，LZ先见之明找了个停车方便的地方。
已经有老客人三天两头开车来吃面，他说几天不吃就想得慌。
城乡是有大差别，小城市不等同大城市，大城市大家都忙忙碌碌没那么多时间专门吃碗面条，我们家乡有点不同，也许是地方特色？
小富即安，还有生活安逸，前天就是有客人吃了觉得面条好吃，特点带了乡下一大家亲戚来LZ店里吃面。
@70786233 1592楼 2013-04-12 18:17:05
签到！
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@cocolee780808 1593楼 2013-04-12 21:18:19
試試看增加一點平價小菜(份量不用太多)及麵條,另外還可以增加肉臊飯及滷肉飯,也許有些人是和朋友一起進入店內但不一定想吃麵食呢,像台灣的麵店大多數都會搭著賣肉臊飯之類的,價格也不貴,味道又好~~試看看吧~~
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谢谢你的建议，有考虑过，还没付诸实施。LZ特别喜欢吃台湾卤肉饭，不过仅限一两家的特色卤肉饭。
当地人爱吃面，外地人爱吃粉，四月底我应该把粉做出来了。