@iamcan806 2964楼 2013-10-07 18:18:24
南面北饺，北方小县城，筹建饺子馆中~~
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加油哦
@混水摸鱼的男人 2965楼 2013-10-07 19:17:04
还能存包子大饼，呵呵。vv姐，厉害！！
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出门在外都不方便，与人方便就是与己方便。包子昨天中午给他们蒸了，今天还有两个小的一个大馒头没蒸哦。
@feifeichris 2966楼 2013-10-07 19:40:06
留名
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@十字Y街头 2967楼 2013-10-08 01:11:02
看看,加油
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谢谢，一起努力了。
下午小厨娘临时请假，为了评省级卫生城市，拆了很多临时建筑，还有一些不合格的工厂宿舍等。小厨娘和洗碗阿姨的临时出租房都在此列，她们找了很多天房子，希望价格实惠的真不好找，以前是有贴出来出租信息，现在外面也干干净净都被专人铲除了这些牛皮癣之类。
弄得他们大家挨家挨户去问是否有房出租等。
晚上，忙得转不过来了，就剩下我们三个人，阿姨年龄大只负责收碗擦桌，四个人的活就三个人分。
生意貌似逐渐恢复中。
@香筱岑 2978楼 2013-10-09 02:52:36
终于赶上大部队
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LZ最近更贴速度减缓，会跟上大部队的哦。
@仰望0星空 2979楼 2013-10-09 05:16:12
私房面馆--遵从我喜欢的方式去创业 迅读网}(整}#理[版
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@lanseyu28 2986楼 2013-10-09 17:57:56
楼主发个猪蹄面照片瞧瞧，听起来很不错啊
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改天拍一个来看看。
@lanseyu28 2987楼 2013-10-09 18:06:53
卖面条怎么会有大的订单呢？到客人手上面不都糊了吗？
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那时候定的是饭呢，不是面条。
@lanseyu28 2988楼 2013-10-09 20:36:56
我们江苏这边大排面就没超过10元的，准确来说大部分面都不超过10元，还是浙江那边好做生意啊！
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我们这里大排面一般十多元，大部分是十二元了，我们做十五元，两块大排。
@CAOYUANWANG2013 2992楼 2013-10-10 01:52:54
从来没有回过贴，今天是第一次，不怎么会表达，一直看到现在，还没有看完，只看到
13年二月份，被楼主的装修所吸引。。。。。。被楼主的面食引得有胃口打开又吃了点夜宵，有机会一定要尝尝。敬佩楼主。过程不容易，像楼主致敬！学习！祝楼主生意兴隆！家庭幸福！
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谢谢了。
@lanseyu28 2993楼 2013-10-10 08:34:43
你好，看你说到路段很重要，我也想开个面馆的，我们这有个路段人流量很大，但饭店生意都不是很好，只有卖当地牛肉面的生意不错啊(但人家10放好多牛肉，拼不过啊)
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天气突然又热了，昨天忙忙碌碌的一天。晚上生意特别好，不到八点就统统买光了，又加了五六斤面条，哎，一样卖得很快。心想太好了，早早打烊还可以去逛街。
美梦没成真，一桌老客人喝着三元啤酒到晚上十一点，好累哦，看大家都早早回家，LZ一个人守到十一点。
他们自己把两个小桌子抬门口拼桌，走的时候把小桌子复回原位，心里稍微平衡点，96元消费收了95元。可怜哇，为了这点钱熬得我好心焦。
这个礼拜生意有上升状态，是恢复到以前的人气了还是如何呢？来了不少新客人，如果小菜像样点，那营业额会飙升。小生意慢慢熬吧，如果天天上了一千五营业额，怎么都是有点小赚头。
今天继续努力哦~
今天生意保持正常态，还算是比较理想，人均消费提高，没昨天那么忙碌了。对面拉面馆晚上生意冷清，晚上我们店内大部分为回头客人，少数是新客人。
还了解了一个信息，当地一个比较出名的粥铺有四个分店，兄弟两一人拥有两家。一个老店原来生意很好，扩大了搬迁到旁边的店面来，结果生意一落千丈。老店原来两个店面营业额好的时候一万多，现在是三个店面生意大不如前。
另外一个分店开在闹市区，一年的房租二十万左右，气派漂亮的店面，最后现在生意冷清的日子不如我们的好，冷清的时候一天就只做三五百元。
给我以后选店面提了个醒，不是越市区越好，还是得因地制宜更要考虑到成本哦。
目前这个小店就不要轻易更换地址了，继续开着。这个粥铺给我的启发比较大，还有房租过于昂贵的地方就不要去开了，除非自己有非常鲜明的招牌卖点。
平民化的食品还是考虑得更多一些比较好，成本成本还是成本。
切记，我提醒自己！
很难为情地一件事情。
开始的时候积极办证，后来去办理营业执照缺了两个证明，拿到证明就拖拖拉拉下来了。
国庆节前，一个客人来说最近都在大检查，证照没齐全就赶紧去办理吧，提醒了我。
过节后很积极去办理好，证件齐全一会就给办好了，没有收任何费用。拿到证照就挂在店内，今天居然一早就来大检查了。
哎，逃脱一劫，心里侥幸。其实，早晚该办理的证件还是积极去办理啦。发票啊发票，接着要去问税务方面的，据说是不用上税收，还是问问为了发票。
@胡_司令 3005楼 2013-10-12 00:09:50
持续关注，才看到5页呢~
多上点图吧
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好的呢。
@CAOYUANWANG2013 3006楼 2013-10-12 00:28:50
加油！
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继续努力。
@无足鸟ABC 2982楼 2013-10-09 13:01:05
好强的持久力 追了一星期才赶上大部队，楼主了不得 已收藏会一直关注。
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谢谢。
@王哎丫 3001楼 2013-10-11 14:51:00
马克
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@949140163 2319楼 2013-06-20 12:00:38
推荐个logo，，，云嫂面，，，名字里透着执着，专业和求真，就像宋嫂鱼，老干妈，大娘水饺，卖的不是面，推广的是一种文化，一种温馨，一种惠及客户的商业技巧
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@侠客不倒 3011楼 2013-10-13 10:49:01
创意不错、一直追随JJ的帖子、看了好多天、今天专门注册了账号来顶贴的、有机会真想去浙江吃上几天楼主煮的面条。
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谢谢你的建议和支持。
@ghjmax7124 3018楼 2013-10-14 05:34:22
私房面馆--遵从我喜欢的方式去创业 迅读网!整]理*版
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@侠客不倒 3019楼 2013-10-14 11:14:16
来看看、更新了没有、加油。
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有点忙有点累，有朋友从外地来忙着招待，昨天中午又去了个生态农庄吃午饭，感觉不错。
今天继续更新。
@发疯偷抢 3020楼 2013-10-14 12:43:21
又过来看LZ的贴了，ID丢了一个，换了个，。一直有个想开面馆的想法，本身自己在当地一家市场里做生意，感觉如果开个面馆在自己市场楼下肯定不错，市场里每天那么多的从业人员和顾客。
前几天去宁波亲戚那里玩了几天，她也有家面馆在筹备开业了，名字就是老宁波牛肉面，逛了下宁波发现叫老宁波牛肉面的真不少，在一家叫牛吃草的牛肉馆吃了下，感觉这就是我所想要的类型，估计也跟LZ的店类型也差不多吧，。以后真......
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谢谢哦。
@最爱杭州西湖 3025楼 2013-10-15 22:28:39
来看看，感觉很好
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今天也比较累，才回来哦，谢谢你继续关注我的贴。
@youyoubaicong 3027楼 2013-10-16 13:36:33
学习！
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谢谢。
今天小厨娘休息，于是早上八点半按时上班，做了一天厨娘工作。幸好还有替补队员妈妈，给我做了一天配料师傅。
中午抽空做了一罐红萝卜皮泡菜水，不知道是否会成功。
忙得如同陀螺，晚上九点半我才坐下来歇口气哦，今天只喝了一杯水，呜呜呜。
总体来说今天人均消费不高，面条倒是买了一百多碗，妹妹说有点成就感。
锁定了一个单位的客户，天天来店里吃面，十来个人到春节才结束，我得给他们找点发票回来。不知道餐饮发票是那里办，我们这里小吃店都没上税，好像是不收税哦。
具体的明天问问去
大排现在提高大一天定四十块，卖完即止。
也有一些冲着大排来吃客人，我问妹妹店里什么面是招牌，她说杂酱面和大排，当然我补充说明还有大馅馄饨。
馄饨卖得火爆中，晚上一闺蜜来吃面，遇上馄饨大卖的时候，她一口气就给包了一百多个，除了我自己和另外一个闺蜜外，就这个闺蜜的速度算牛了，能及时跟上。
临走还说忙碌的话赶紧电话给她，晚上基本空了在家里，开着车很快就到店里了。恩啊，开着宝马给我包馄饨当义务工。
小厨娘如果离开，备选的厨娘即将要开始实习，当然老师是LZ自己。
第一个帮手是堂妹，她有意明年来上班。这回好了，临时没地方找人，和她协商后她打算来上班，看现在的情况，一个店四个人是必须，主要我们是有两个楼梯，比较麻烦点。
继续努力吧，人员稳定就好图发展，自己做面条的事情也因为人员配备的问题暂时搁置下来了。
继续努力哦，加油加油。
生意持续稳定恢复中。
@黄阿黄p 3034楼 2013-10-17 09:12:13
7千元钱，在你保证每天盈利900元的情况下，4元成本是材料成本。
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多交流：）
昨天妹妹说当地一个知名面馆的老板来我们这里吃过了，还告诉他人我们的面汤是冷的。
嗯，妹妹回忆了一下说是打烊前来的，给我提了个醒面条要保持滚水状态到关门为之。
一方面说明我们小店开始有口碑了哦， 坚持做下去慢慢改进，另外一方面说明我们做得还不够好不到位的地方有很多，需要改善过来。
继续努力，昨天慕名而来的一个客人居然还是我见面却不相识的堂弟，他说朋友告诉这里有家好吃的面馆，凉米线好吃。
总结下来，妈妈的配方部分是适合当地的市场，比如云南地道的杂酱面，另外一部分我自创的配方也是广受欢迎，比如是现在的凉米线调料汁，还有馄饨的馅料也是我一点点更改，现在直接就是一个配比简单容易复制。
继续努力创新。
想想没有什么特别的，就都是家常味道，做得认真。原材料采购要新鲜保确保质地，这样下来一切也就是顺其自然发展了。
晚上答应一个单位的老客户给煲粥一锅，他们自己买了馒头，西北的客人来了好多天吃面，一个测量单位十多个人到春节期间都会来店里吃。
人均消费在十元，每天来给我们也凑了个人气，消费是不高，服务周到点，利润反而薄。
就这样啦，继续努力！
@六月雨雨 3039楼 2013-10-17 10:36:42
楼主的行动力不错 说干就干 要我就不行 忧郁不定
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我也是被逼无奈哇。闺蜜一聚会就拿着我批评，嘿嘿，老提醒我找店面啊工作啊不能游手好闲啊之类，生活到处要花钱啊。
碰巧啦有店面，有资金，有想法，水到渠成。
@我爱吃面条欧耶 3040楼 2013-10-17 10:57:08
楼主更新了，欧耶
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谢谢你啊，是更新了。
@黄阿黄p 3041楼 2013-10-17 13:31:38
看到你这个，我有个同感，原来我豆浆是批发的，可是送豆浆的老板，后来居然卖我的参水严重，太不厚道了，后来我直接购买机器，直接自己现磨了，呵呵，效果才好起来。还得感谢顾客给我们提出来，说你豆浆怎么这么淡，呵呵。
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是啊，客人也提出馄饨馅怎么甜啊，原来妹妹把配料错误，也有客人说的各种意见，我们都有认真聆听还改进。
今天客人建议我们做早餐，人很多进来后面的工业园区，想想有道理哦，于是决定明天贴上招聘启事，多招两名做早餐的。
晚上给那批定点老客人专门做了一锅粥，感觉还不错哦，统统喝完，我只收了一人一元钱。
另外还送了两份菜给他们，一份是凉拌卤花生，一份是泡爪，还有两大碗咸菜他们要喝粥下馒头也算是送了。
看一大群老爷们出门在外，我是肯定希望他们吃得开心喝得热乎乎的汤，将心比心如果是我遇到这样的老板心里都会舒服一些哇。
就这样，买单的时候十二个人我收了八十五元，他们自己买的十五个馒头蒸了十个。客人收老板娘，你是否收太少了啊？那么多人吃啊，够了够了。客人又问，老板娘，你是否会亏本啊，没关系啊你们都天天照顾我的生意，我偶尔不收钱也不算什么的了。
皆大欢喜。
@anguoqiang147 3044楼 2013-10-17 23:42:23
留个记号
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:)谢谢你人过留痕。
@侠客不倒 3045楼 2013-10-18 08:01:32
赚多少都无所谓了
关键是让客人认可这个小店就够了、
顶你、天天关注你。
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多谢关注。
馄饨卖出点小名堂来了，这两天特别明显地感受，每天中午晚上进来直接点馄饨一份，馄饨多少个。
我想干脆乘热打铁，把早餐也做起来，为了不太辛苦，就卖蒸馄饨，现在的招牌馄饨外再加一个素菜馄饨，这样价格也有选择性，多一个白粥可以选择，当然还可以免费紫菜汤骨汤送一份，这样随便他们喝。如何呢？
冬天了，谁都想热乎乎喝汤哦。
嘻嘻，大概这么考虑，人工可以增加两个。
馄饨的利润其实比面条要高哦，个人感觉呢，我的馄饨馅还是超大，但觉得还是利润比面条要好点，不知道天涯朋友们觉得如何呢？
妈妈说一天能卖一千个馄饨就多好啊，我说会有那么一天哦，肉馄饨一天一千就是多少了 啊？一千大洋呢，哈哈。
@wuhuihuanle 3050楼 2013-10-18 13:10:48
现在咋样啊，楼主，九个多月了，现在每月大约多少流水啊，看好好久才赶上，有没有qq群啊，这样好随时跟进你的消息啊。
我和同学去年毕业的，本来准备搞个小吃摊呢，都弄好了，同学后来掉链子了，弄不了了，现在我又要从新考虑做什么。给点建议。不想在打工了，一直很看好农业和餐饮业，以后汽车维修和清洗也是一个很好的方向。
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现在日营业额还是没上两千流水哦。嘻嘻，就差那么点，继续努力中。
@政政8 3051楼 2013-10-18 13:12:23
楼主，好啊。
好久不见，我的超市也开业啦
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很久不见了，先祝福你生意兴隆，财源广进。
@wuhuihuanle 3052楼 2013-10-18 13:13:47
这个可以搞，蒸一定要把握火候，别一蒸过，就烂了。切记。白粥可以加点料啊，豆类的。
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谢谢，有想过白粥里面加入点别的，这样看起来更营养点。嘻嘻！还在权衡中！今天开始招聘了，如果招到就开工哦。
@我爱吃面条欧耶 3055楼 2013-10-18 15:26:11
喜欢佩服楼主这种态度，给我的感觉是儒雅大气，生意好是必须的事。
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多谢你夸奖了！
@老台村庄 3056楼 2013-10-18 19:31:24
先报道，在慢慢看。
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慢慢看吧。