@wzp529 4662楼 2014-04-20 09:57:35
整整47页，认认真真地看了十来天。感触颇多，学到的东西更多。谢谢楼主！计划着追你的前帖来看。
最佩服的是那种超然淡泊的心态，估计是阅尽世间繁华后才有，隐隐地有种冲动，想去浦江一睹楼主仙姿！世间难道真有这样的女子？
三小时车程，走or不走？
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谢谢，过奖啦。
也会有起起伏伏，也会有坎坎坷坷，也一样有很多纠结郁闷，唯有心态比较阳光。低谷的时候会很怀疑自己，贫穷的时候连碗面条也吃不起，也会对周边的朋友说自己很没用。
LZ最感激我的亲朋好友，在低落时期的鼓励认可和引导，好几位在贴内留下过痕迹。
有机会欢迎大家来浦江做客。
网络上有时候感觉都很美好，近看无非也就那么一个普通人。
但是，浦江是我的家乡，欢迎各地朋友来游玩。
@凤涛餐厅 4663楼 2014-04-20 10:35:57
楼主说得很对，留住核心员工就ok。
经常开会讲讲公司文化和发展前景，这方面肯德基值得学习。
在一些事情上人性化一些。
比如说中秋，国庆都有200百过节费，生日发一百。
平时员工家里有事情适当关心一下。
基本上我店员工流失不大，好多员工家里确实有事情走了，如果后面还来这个城市都会
先来问问我店是否还需要人。
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小店留住骨干第一，本来就那么三两个工人，如果好工人走了那就麻烦一大半。如果好工人留下，走的人无非也是打杂人员无所谓的，自己会辛苦几天做过渡期。
小店所招收人员条件有限，真的无法用企业文化去感染他们，唯有最现实的发到手上的收入以及休息时间和对他们的态度会让他们在意更多。
如果员工上了七八个，就可以有筛选的余地了，能讲讲远景，再更多点工人就一定加强企业文化方面的灌输了。
个人建议，大家探讨。
下午休息，朋友几个约了去诸暨摘樱桃，自己采摘25元/500g,买摘好的20元一斤。昨天下了场大雨，樱桃不甜了，就图个好玩当春游。
带了一小篮子回家，如果不是排毒好水果，LZ肯定不吃。回家忽悠着家人多吃点，我是一边采摘一边吃多多。
今天很多人呢，几个人感慨小城市有小城市的好，周末亲友可以外出聚一聚回归田园生活。
晚上，LZ不上班，借故回家给老爸做食疗第一餐。
没钱没关系，没房也没关系，没有健康的身体有钱有房都没未来。
不知道朋友你们所在地的猪肉价格如何？
今天给我们供应肉的卖家在早上9点以前就卖完了25头猪肉，6元/500g,便宜吧？据妹妹说早上那个菜市场都是抢购猪肉的，卖疯了哦。
不稳定，那明年猪肉是否要大涨价呢？那么便宜养猪的人也少了啊。到时候又有了时间上的落差猪肉来个大涨价？接着仍旧一窝蜂去养猪，继续这样大跌价？
想想，和我关系也不太大算啦，杞人忧天。
上次去当地一个比较有名的餐厅吃饭，有一款是剁椒鱼头蒸面，少量面条放点葱油，旁边一个中等大小的剁椒鱼头。价格不知道是几十元一份，拌面味道不错。
如果开发新面条，豆花面应该会符合爱吃拌面那些客人。但是，我想开发几款十多元到二十元之间的面条，什么比较好呢？
大家给支支招啊，LZ想不出来。我做得小锅鲜肉米线很好吃，可以改成小锅鲜肉面，速度会稍微慢一些，价格呢？是否有必要卖小锅鲜肉米线呢？
今天和在安徽经商的朋友沟通了下，他说在家乡做生意要想赚钱太难，所以他们都跑外面去了。
今年，LZ估摸着十万利润到底了，不容乐观啊，我想还是地域限制，内心是比较知足，不乱搬迁。冬季熬过去就春天啦，比起去年为了一天超过五百元营业额开心不已，现在的日均一千零也很不错了。
自我安慰和开导下。
发现上半年的周日周六生意总是欠佳，下半年却周日周六比较忙碌，不知道是否开面馆也有季节性还是怎么着？
继续开着，细水长流。
@wordwhooper 4671楼 2014-04-20 18:49:46
马克一下，养肥再看
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谢谢。
@wzp529 4672楼 2014-04-20 21:57:11
我的回复被删除了，为何？楼主所为？涯叔所为？
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不是LZ所为，LZ不会删除。
@静静的小羊 4673楼 2014-04-21 08:13:42
咨询楼主一个问题啊，我没有学过会计，不知道怎么做台账呢。看楼主有收银机，自己很多时候不在店面，那是客人来了，介绍，点餐，打单，然后煮面，送面。那你盘点营业额是根据打的单子呢？是根据材料来判断那个销量高还是根据打的小单呢？台账具体怎么个做法？
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LZ店里的收银机只是摆设，网购的质量不咋滴。当初为了节约成本，没在当地买收银机是我最后悔的事情啦。建议还是当地购买以便维修和指导使用。
另外，我们现在店里还是手工记单，因为是两层结构，如果电脑记单客人又另外加了东西得打单，还要他们再走下来买单造成客人不便，如果需要我们服务员去收款也增加了我们的人工。
合计了下，还是手工做单最简单，客人楼上叫一声，我们底下就听明白了。
我们是客人来了点单，我们在吧台用铅笔记单，一批客人记一个序号，后面添加的也记在这个序号后面。
每天看来了几批客人根据序号一目了然，也就是明细单，这个保管到一个月结束就自然销毁了。
LZ的台账很简单：
出 入
采购费用（每天）+店内花销（包括工资） 每天营业款
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当月合计： 当月合计： 结余：
其中每五天我都会在旁边备注一个合计结余，自己十天比较一次。
这样，到了月底一目了然。
上面出入怎么粘在一起了？一边是出，一边是入。
去年的也记在同一个本子上，有时候看看比较下同期营业额。大小都是生意，台账一定要清晰，在这里真心感谢老大教会我手工做台账，感谢师兄逼着我管理企业，大小账目统统给我打理，连卖废品的钱我都亲自做记录，当然还得感谢自己记性比较差，只好用笔头记录。
电脑上做个表很简单，每天输入下，直接拉一下鼠标合计也出来了，LZ是用本子记录是有原因的，笔记本坏了没去买，家里共用电脑写了也不方便。
@静静的小羊 4674楼 2014-04-21 08:16:59
@HYSP2010 4666楼 2014-04-20 16:56:00
下午休息，朋友几个约了去诸暨摘樱桃，自己采摘25元/500g,买摘好的20元一斤。昨天下了场大雨，樱桃不甜了，就图个好玩当春游。
带了一小篮子回家，如果不是排毒好水果，LZ肯定不吃。回家忽悠着家人多吃点，我是一边采摘一边吃多多。
今天很多人呢，几个人感慨小城市有小城市的好，周末亲友可以外出聚一聚回归田园生活。
晚上，LZ不上班，......
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摘着樱桃的时候，几个人约好了下次一起摘杨梅和白枇杷，但愿LZ有空。去年是她们几个摘了几篮回来给我吃，牙齿都吃酸了。
洗碗阿姨要到周四才能离开了，微信群里通知周三晚聚会吃饭。自私下了，周三阿姨最后上班时间，晚上发薪水给她。
就这样吧，我得上班去了，今天妹妹休息我厨娘兼收银员。
@凤涛餐厅 4681楼 2014-04-21 15:39:52
建议楼主不要因为暂时营业额没有提升就想开发新品种迎合客户，
品种过多会减慢出品速度，每天卖不完增加损耗。
建议扩大宣传，增加新客户，搞一些营销活动，比如说满十送一，增加老客户来的频率。
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只能从宣传上来着手了。
新品种慢慢来考虑。
@一起修行 4682楼 2014-04-21 17:29:07
慢慢欣赏，一路学习。。。。。。
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谢谢，一起交流。
又是一个下雨天，来了个第一次送肉的供应商，开始给我们好肉，后来总是拿次充好，我们做了两个月后就不和她合作了。
她说毛猪拿来5.9元一斤，她们宰杀好了后卖8元一斤价格，我和她说了另外一个市场昨天卖6元一斤猪肉，她说可能是从外省进来的，否则不会那么便宜。
婉转地说我们因为是要买大排，只有那么一家可以切带皮大排，只好从别家买肉了。人在江湖身不由己，有时候睁着眼说瞎话，可以美其名曰说话技巧。
陆陆续续的客人，本来还担心没客人来，下午开始一直大雨中，到晚上九点还有客人来吃面，两个学弟也来了。
两个学弟都单身了，其中之一是上周刚好单身中，吧台内我做厨娘，吧台外他们坐着吃晚饭喝小酒，三个人交流下感情。真的每天都能看到很不同的故事，让人觉得时间飞快，感慨也多。
学弟一决定好好努力在工作上，说了计划和目标；学弟二买好了全副武装，准备来次大流浪，我深表支持中。多难得啊，趁着调整心情的机会给自己说走就走的理由，想去哪里去哪里，想走多久走多久，很好很好。说得连我都激动万分，问问时间很无语，没办法同行。
学弟一邀约周末聚会？没空，哎，甩手掌柜不是那么容易的事情，理想和现实矛盾的时候，我总是很自觉向现实低下头。没出息！
下午值班的时候来了一个亲戚，带着他的女朋友很快要成为未婚妻了。
记得当初他失恋，在面馆里学喝酒，我们大家都开导和安慰他，但是亲戚还是很失魂落魄。
还是在这个面馆，今天看到是满脸喜气的亲戚，时过境迁啊。对于情感的伤痛，当初劝说他说时间是最好的疗药，可惜亲戚几近奄奄一息。看到效果了吧？时间是最好的疗药，看他们两个相亲相爱的小模样，LZ觉得生活是如此美好。
什么时候结婚了通知下，我会准备好红包哦，调侃几句送他们离开。
今天晚上是表弟的闺女满月了，来电话叫一起吃晚饭，可惜啊店里走不开。只好通知妹妹去庆贺一番，不得不又向现实低头。
可爱的小囡囡，LZ得工作啊，都没来得及去看过一次，只能通过相片看看。哎！
周三提前告假了，我和闺蜜晚上有饭局。
回复第4689楼(作者:@最爱杭州西湖 于 2014-04-22 07:09)
失业了，回到了老家，想到工业园卖卤水鸡脚，鸭翅之类的小食。卤水调好了，很多朋友和家人都说味道很香……
==========
回复第4689楼(作者:@最爱杭州西湖 于 2014-04-22 07:09)
失业了，回到了老家，想到工业园卖卤 水鸡脚，鸭翅之类的小食。卤水调好了，很 多朋友和家人都说味道很香……
========== 是否可以考虑送各餐馆，薄利多销。我就有个专门给专门送盐水花生的，没有剥皮的盐水下酒很好，他只做这个，很多饭店都在送。每天早上统一各饭店送一圈，一斤两斤都送，价格我没有问妹妹，肯定不高，味道好。
回复第4690楼(作者:@wzp529 于 2014-04-22 08:56)
跟上节奏后每天二刷，早上到单位坐定 后一刷，晚上上床后一刷。很喜欢LZ那娓娓 道来的文字，看似随意，…… ?========== 谢谢！习惯了记录琐事，文笔很一般谢谢你夸奖鼓励，开着面馆会坚持更新。
异地朋友来访，情况特殊得注意下形象，这回发愁啦！找不到一双正式的高跟鞋，找不到一套正式的会客衣服，连一支口红都没踪影，这下lz也对自己无语了。 急中生智，找了开衫毛衣和压几年箱底的包裙，再找了双很久不穿的秋款，绿色+紫色+豹纹看看颜色算很协调，口袋里还有一唇膏，妹妹为了赶促销买二送一姐妹三一人一份，能救急。当了厨娘很多时候身不由己啦，鞋子考虑的是防滑和舒适，休闲鞋更适合。为了避免受被烫伤，绝大部分时候是长裤，丝袜裙子不太符合实际情况，姐妹们想开个小餐饮店做好这个准备，可能会牺牲色相，哈哈哈。咖啡馆一坐，更无语啦，原来一年不来咖啡馆也败落了，得了个评价:你找的咖啡馆实在不好，全身就鞋子凑合看看。我，我做厨娘没有办法，衣服没有空去买，自己找个理由，一起大笑不止。
中午抽空去买鞋子，看看漂亮鞋子好几款爱不释手，咬牙仍旧买了休闲款。哎，安慰自己说买高跟不能久站，大部分时候压箱底，现实点吧。一个小插曲，记录下来先。
@刀刀的小刀 4696楼 2014-04-22 15:08:38
持续关注中 加油姐姐
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谢谢
@菜菜加把油 4697楼 2014-04-22 21:01:39
原来推荐这么重要，真是做了才知道。
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推荐能提高平均消费值从而拉升营业额。
@菜菜加把油 4698楼 2014-04-22 21:16:09
这样加点小菜拼成套餐真的很快呀，好妙的办法！不过好奇冬天怎么办，卤菜什么的很凉怎么办呢？
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蔬菜是面汤锅里一焯捞出来浇上热汤汁就好，一般我浇大排汁，荤菜一般都会保温，比如大排，实在不行就现热。对于热菜，集成灶就帮大忙了，一边电磁炉一边液化气灶，想用什么就用什么。
@菜菜加把油 4700楼 2014-04-22 21:24:30
之前看到别的帖子里说电苍蝇拍很有用，不知道是什么。
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天热了，店里又见讨厌的苍蝇，就买了苍蝇拍回来。电苍蝇拍超市就有卖的，我们准备一个电苍蝇拍一个普通餐饮拍，空下来见到餐饮就拍死。
@ylhinsd14 4542楼 2014-04-10 11:29:38
追了好些天，终于赶上进度了，看得我心花怒放啊！好敬佩楼主，大大的赞！能遵从自己喜欢的方式生活，真的不容易啊~我很想也开这样一个面馆呢~~~~楼主能否收我做徒弟呢？或者加盟？或者各种形式的让我跟您学习？~~~~~
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很抱歉，没有故意不回复，有时候天涯有点抽风会显示不出来，有时候是我眼花会看不到。你说得太客气了，我有QQ531250737，大家可以交流，就是上网时间会比较晚。
明天洗碗阿姨就不来了，下个月堂妹请假半个月，五个人的工作改为三个人做，坚持下也就过去了。
吃得苦中苦啊！做事情哪来那么容易呢。
今天晚上吃饭去，难得最后的休息。
本来驾照要去补考，为了好好开店，延期半年先。有得有失！
昨天营业额还不清楚，昨天晚上表弟来电话他们几个在店里喝酒，据说喝了不少。
妹妹回来也就比较晚，她还没统计营业额。
现在上班去了，下午值班，晚上和闺蜜们吃晚饭去。
明天，要正式上岗了，不能睡懒觉不要早退坚持二十天再说。
@luolailin_1234 4711楼 2014-04-23 17:38:20
楼主
我看了一下
我觉得你写的很好，写的很温馨
很有家的感觉
你应该是一个善良美丽的女人
普通，出彩中国人
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过奖啦，普普通通安心过小日子的离异女一个。
不得不说到吃晚饭，晚饭去一个偏僻的餐馆。家常菜，两栋农民房，一走进去先到后面那栋看厨房，很干净的点菜区，装修朴实又很特色。拍了几张相片下来，低成本运作。
走回第一栋房子上二楼包厢，走廊天花板装修特色，包厢也干净。
点菜后口味还可以，说不上很美味不过也肯定不差，了解了下他们的生意情况，大部分时候很好。
评价为：干净卫生，价格居中，口味还可以，低成本运作，有前途。
吃晚饭七个人三辆车前后到面馆聊天，总算是没有背离当初开面馆初衷之一。
那会就几个人=担心饭后没地方去，只好经常去泡咖啡馆，哪怕都吃腻歪了还是去咖啡馆。今年好啊随时占领面馆一张大桌子，晚上几个人和我们桌上唯一一个客人玩笑，把老客人乐得憋不住哈哈哈大笑不止。
好奇问我都是些什么人啊？高中老同学闺蜜们。
每人面前半杯白开水就搞定，话题都相当幼稚心情实在是很好。
晚上八点半，给孩子准备宵夜的，约会的，还有老公来接人的刹那间都闪人了。
LZ也借口回家看孩子，闪人先。
洗碗阿姨第二个月工作了19.5天，叫妹妹按照20天工资计算给她。人心不足蛇吞象，细节就不另外讲诉了，妹妹很冒火阿姨，我的观点是做事情有原则就可以了。不要去故意克扣别人，我们的好也需要明明白白给工人知道。遇到事情不需要冒火也无需去刁难别人，把她本来应得的收入告诉，把我们主动给得她的收入告诉，这样她自己心里就有一杆秤了。
做事情就要一清二白，现在都是聪明人多。有时候工人不是故意，也许是不了解，也许是理解能力偏差，在我们发生关于收入啊休息时间的冲突时候，认真再告知一遍会更好。我更倾向于开始的时候说得明明白白，如果对方不理解还可以继续解释明白为止。先把丑话说前面了如果双方都能接受，以后我们做老板的就不会被动，就算遇到个不讲理的工人他们也会无话可说。
当然前提是我们不做黑心老板，不要克扣工人。与人为善是于己为善，这个是LZ切身感受。
说到工人来忍不住讲诉一个亲身经历的事情。
LZ为师兄管理企业的时候基本上和底下工人打成一片先，大家工作效率也提高很多。但是，在年终的时候我和上层领导的意见向左。LZ认为工人就是为了赚钱养家，一年辛苦到头，企业哪怕是处于亏损状态应该相应在年终给予表示，哪怕一个人一箱水果，哪怕一个人发一百过年费都可以，骨干需要多给一些。
在几经争取后，骨干给予了相应的奖金，普通工人什么也没有，LZ担心年后工人的情绪。
果然，年后带着情绪的工人们效率没有那么高，情绪这个玩意是可以传染的，花少量的钱买工人的心值得啊。
吸取这个教训，LZ就在小店里逢年过节是一定发礼物和奖金的，哪怕那么小的面馆。比如端午节、中秋节、春节是肯定要有所表示的。
这个是针对基层工人来说的。
在对于骨干或者是素质好的员工来说，我们就不只是要说钱，更应该在精神层面上做交流，自己也得做一个品行良好的人。
记得以前大BOSS的企业流失大量的骨干，不是因为他们的收入不是因为他们的工作辛苦，是因为上层领导的为人处世让大部分人无法认可，大家失望于这样的领导能给我们带来什么 好的未来呢？
骨干纷纷流失，中间力量更迭过于频繁，持续一些日子以后客户对公司表示了怀疑，为什么留不住人呢？员工对于客户和业务没有过去稳定时期了解透彻，导致了很多可以开发资源的流失。一年两年后，公司出现了截然不同的后果，三五年后更是冰火两重天，大BOSS发现已经回天无力。
N年以后我和大BOSS交流企业业绩为什么从整个亚太区排名前二十位导致了现在走在了行业的末流？师兄说人心和时运，旁观的我认为是人才的流失导致了现况，弊端在于大BOSS的管理和为人处世不符合普通百姓，无法融入大众。
今天感慨多了点，想到哪里就写到哪里了。
在温州开饭馆的朋友宣告温州生意结束，去年没赚钱倒亏。一个月做一百多万的营业额都没赚钱啊，我的天！
我说自己没亏钱，赚得很少呢，朋友说不亏小赚已经很了不起了。安慰我也安慰他说是的是的。
做生意不容易，开店容易守店难。亲戚的女朋友来问我房租店面的详情，她开了个奶茶店，一年房租六万五，装修下去不少钱到期了要重新找地方。
认真仔细想一想，还真难找到适合的位置，今年开了很多奶茶店和蛋糕店，好地段租金高。今年开了那么多店客人肯定被分流，我内心是想说暂时不要去开奶茶店了，没特色没卖点啊，可是不好意思开口，只能说多看看多了解再说。
另外，如果LZ的店是今年新开的话，我想十有八九是无法生存下去了，竞争太激烈，附近人员减少的同时大家还在分客流，幸好是去年开的店，生存是没问题的。
昨天走过不远处的一条主街道，看到开了一个店面的“吉祥馄饨”，浦江也有加盟店了，对面还有一个饺子馆装修也不错，看看吧，更多的人涌入了小吃行业。不知道能生存多久，拭目以待。
刚才妹妹下班回来了，她说洗碗阿姨又不想辞职了。LZ早一些时候就明白了阿姨的想法，只是没有开口挽留。
为了开早餐是多招收了一个工人备用，早餐不开了需要辞退一个，当时阿姨上晚班怕辛苦就提出辞职了，对于主动辞职的工人LZ从不挽留。毕竟，我们面馆的活可不是需要什么多专业的人才，有了离开的心思就算再挽留也不能长期留住人心，与其浪费时间我不如重新招工。
有人说老板和工人永远都是处于对立面的，小生意的时候真的是如此，现实是残酷哦。
@esncy 4720楼 2014-04-23 21:53:23
真是佩服LZ，竟然从2012年写到2014年了。赞一个，加油！！
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原来写一个贴可以持续不断呢，我也没想到过。谢谢！
本来计划八点半准时上班，妹妹进门看到表扬我肤色不错，LZ沾沾自喜传授护肤心得。
为了再接再厉更好出效果，决定加强护理皮肤再去上班，和妹妹说等会我来上班啊等一会啊。
妹妹很无语自己走了。
昨天朋友们在交流锻炼身体，人到中年健康第一，日常锻炼必不可少。想一想，我从今天开始锻炼？估计是坚持不了几天。对于锻炼身体，每次都信誓旦旦每次都不了了之，这个和做事情虎头蛇尾有得一比。
找个适合的锻炼方法，看女儿每天转呼啦圈为了她的小腹平坦，现在的孩子也都怕胖，我经常说是发育期间的婴儿肥正常状态，女儿孩子置之不理洗澡的时候会让我看她锻炼的效果。
家里女性多，总是离不开美容护肤和穿衣打扮。
昨天深受打击了，我们几个女同学走在一起，店里工作人员异口同声说看着最老气就是我了。哎，每次聚会都店员打击一通。
今天开始善待自己。
深夜接了一个长途，朋友在苏州出差，和我抱怨说快疯了，连宾馆门都不敢出去。
工人把在现场组装的产品看错了图纸做错了，一天的工作量四天都没办法完成，说了负责人几句对方就甩手回浙江了。今天早上九点客户方要现场来验收，他临时抽调了人员赶赴苏州要连夜做好，后面出差的安排可能要被打乱，机票定好了。。。。。。
可怜兮兮说完，哎，哀兵政策都用上啦，缺管理人员缺助手，我心里舍不得面馆啊。朋友归朋友，我是开面馆走不开啊，实在缺人就招聘吧。
说半天LZ依旧没有松口，招聘吧别指望我啊，孩子要初三我肯定不能离开，面馆也不能离开哦。
@胡_司令 4718楼 2014-04-23 21:38
露珠，关于年终奖，你是明确年终奖的金额呢，还是仅仅泛泛的提，或是说制定一个目标，达到什么目标给什么年终奖？想听听你这个实践家的真实做法
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如果是指我的面馆，今年骨干全年收入在4万上下，生意好会再提高一些。一般的工人2万多到3万之间，这个是我计划预算。没有指定目标和比例，店太小人太少了。大一点店还是指定详细奖金制度比较好。第一年不能过高，第二年有上升余地增长空间，大家才对来年更有期盼。
@今天涨了么 4727楼 2014-04-24 11:43:00
不错的日记，楼主加油继续！
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谢谢
@zting5655002 4729楼 2014-04-24 13:46:14
MARK
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：）
@静静的小羊 4730楼 2014-04-24 16:03:54
看到楼主讲人员，感慨：新人，要狠久带出来，开始，老板吃亏，员工吃亏，还出活慢，待遇自然高不起来，高不起来就不乐意了。想在面点上面成为熟手，没个一两年的历练都是出不了师的。哎！一声叹息
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小吃店有待时间的积累。
@HYSP2010 4723楼 2014-04-24 09:35:59
今天开始善待自己
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@静静的小羊 4731楼 2014-04-24 16:04:40
每天都要善待自己
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是的，从此以后善待自己。
@橙色心情2014 4733楼 2014-04-24 20:52:41
看完全部帖子，深感我们百姓生存真的不容易。不论面店如何，楼主已经是一位成功而伟大的母亲了。让我们大家都祝福你和你的家人。
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惭愧了，做个妈妈不太合格啊，和身边的朋友们比一比，差她们远了。小百姓的生活永远都是最不容易的，我们继续努力吧。
感谢你的祝福。
@HYSP2010 4716楼 2014-04-23 21:22:18
说到工人来忍不住讲诉一个亲身经历的事情。
LZ为师兄管理企业的时候基本上和底下工人打成一片先，大家工作效率也提高很多。但是，在年终的时候我和上层领导的意见向左。LZ认为工人就是为了赚钱养家，一年辛苦到头，企业哪怕是处于亏损状态应该相应在年终给予表示，哪怕一个人一箱水果，哪怕一个人发一百过年费都可以，骨干需要多给一些。
在几经争取后，骨干给予了相应的奖金，普通工人什么也没有，LZ担心年后工人的......
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@凤涛餐厅 4732楼 2014-04-24 16:33
非常认同。
特别是我们餐饮服务业，属于劳动密集型企业，没有什么固定资产和专利技术。
餐饮饭店还相当于前店后厂，加工和售卖在一体了。
客户的体验和大家的情绪息息相关。
高效团队的建立离不开相对的高薪和愉快的工作环境。
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说到底是需要人性化管理。
@zting5655002 4729楼 2014-04-24 13:46
MARK
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^O^
@csdw2011 4741楼 2014-04-25 16:51:58
楼主，加油。
留印，支持LZ能做自己想做的事情，同时也勉励自己加油。我了一直想开面粉馆，但几年下来一直没动。今年想去找个能教我做面的人去学习。
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水到渠成，不要为了开店而开店。开起来就要考虑投入资金，精力，甚至于亏损，涉及的是赤裸裸的金钱，求稳不求快。
@ZH君逸ANG 4742楼 2014-04-25 17:48:20
佩服……
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谢谢，又见朋友你的留言了。
凉米线凉面是这样摆放的，一个午后老客人来吃凉面，我特地和他借来拍照用，手机抓拍。
周五孩子们都回来吃晚饭了，妹妹买了五花肉，孩子们想吃烤肉。韩国烤肉是女儿的大爱，自己在家做了也方便。16点30值班结束我带着五花肉回家来了，晚饭前切片加料拌匀腌制，把生菜洗了一大盘，酱料调制一小碗。
晚饭的大菜之一是烤肉。
做好晚饭孩子吃饱了我马上去店里上班。
当初选择店面就考虑到离家近方便，免得在来回路上浪费时间太多，LZ是个懒惰的人，习惯了住宿和上班地方近一点再近一点。如果有可能最好是楼上住宿楼下上班地方，那样就太爽歪歪了。目标之一，努力吧！
@xcyx1818 4747楼 2014-04-25 18:29:40
楼主真厉害，写了2年都，不过这个帖子还真不错
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谢谢，当日记写就很容易了。
@凤涛餐厅 4748楼 2014-04-25 19:08:47
看起来很有食欲。
楼主做得很好。
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就是拍照经常拍不出效果来，本来还有几张相片看看实物和相片，相片惨不忍睹不发了，以后传到QQ空间好了。
晚上七点多，两年不见得老友约着见面，八点我在家门口等着。只看到一辆面包车停着，光线不好吧敢确定是否朋友，走近了才知道。
老友见面，感慨无数，原来这两年也经历了不少。
春节亲友从他处骗走了100万现金，还有别的一些，让朋友遭损失惨重。现在有按揭款得付，一年七万保险金得交，他遇到了困难期，心情低落。
安慰了一番，朋友提到了餐饮。
一个亲戚建议他入股某老店新开的餐饮店，总投资大约两百万左右在一个三级城市，知名度比较好的面向大众。
根据朋友说的情况，我理解为风险比较小，可以考虑入股分红的操作模式。
据说，老店是在当地城市比较有名，自己有家传的秘方，因为拆建中间停业了几年，现在在新店的情况报送政府审批中，负责的某领导正是老友家亲戚，LZ理解为风险比较小。
两个人寒暄闲聊沟通后，总结为：健康第一，平安是福，小富即安是幸福指数最高的生活。
临走，朋友苦笑说，当年我就是开的面包车，今天我还是开了面包车来，好车也被银行拉走了。
怎么办呢？面对现实啊，我很认真安慰说：不是你不会赚钱，也不是你没有赚到钱，是迫不得已。亲戚来借调几天不借也说不好，刹那间发生的，借走就直接打水漂了。还有认人不清，遇人不淑，一夜回到解放前也好，现在还有机会翻本，如果我们都老了那才叫可怕。
为了我们舒适的晚年生活，一起努力吧。
这两天都下雨了，营业额一般般。今年的大行情哦，不乐观啊不乐观，谨慎投资。自己本分的守着这一亩三分地吧！
@瑀可 4754楼 2014-04-26 02:09:19
有点愁，我做果汁的，店里的位置不算好，没什么人流，大概就是附近的居民，天气热星期五六日就二千多至三千左右，平时就一千七到二千左右，今年比去年感觉没什么增长。
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那也做得比较我强呢，我这里两千的日子太稀少了，三千根本就没到过。
@wzp529 4755楼 2014-04-26 12:16:49
天天关注
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谢谢关注。