私房面馆--遵从我喜欢的方式去创业(日记直播)

  @洽洽一点一滴 5059楼 2014-05-22 11:53:50
  很多行业都不好做,餐饮与之相比还算不错了
  坚持吧
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  坚持。
  @15903628919 5060楼 2014-05-22 15:51:36
  做不上量的原因还是主题不明确,每一种面都好吃也意味者都不好吃,客人来后没有明确的目的,无所适从,我见过杭州的面馆,面是一样的面,汤是一样的汤,浇头略有差别,总体口味上差别不大。个人愚见,找一种量最大的,也就是优中选优,大力宣传,争取做到5成点单率,量就不是问题了。
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  这个也是不错的建议。
  @豆芽菜2010716 5062楼 2014-05-23 00:41:44
  扒一下下午楼才到这里。可见我是多认真。通过贴子可以看出楼主用心在经营她的面馆。向你学习。明天继续.
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  还是很多不足,慢慢改进慢慢来。
  @暴走的阿潘 5063楼 2014-05-23 09:23:14
  @HYSP2010 楼主加油 想法不错
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  再努力点了,要做还是得坚持做好,经常也会偷懒的。
  @洽洽一点一滴 5064楼 2014-05-23 09:51:49
  支持
  可以突出重点
  可以减轻劳动强度
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  是这样的呢,突出重点。
  @15903628919 5072楼 2014-05-23 19:14:49
  接上次再说二句,朋友间口口相传,微信、QQ等吧,怎么传?私房面馆的面好吃?有小资情调?新朋友来了点什么呢?随便点一种面,万一不合口味他还会再传吗?还会再说你好吗? 找准主题,如大排面,朋友间传播时就可以说他家的大排面好吃,好了,新朋友来了就直接点大排面了,来几次后换一种口味尝尝,就算不好吃,他下次还会来吃你的大排面,因为大排面是你的店招。
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  谢谢,说得蛮好,值得借鉴。
  @15903628919 5073楼 2014-05-23 19:31:35
  我是专门注册了天涯回你贴的,被你这篇有血有肉的直播吸引的。一个单亲妈妈,能迈出这一步本身就证明了你的坚强,中国99%的女性被你甩了几条街。
  再多说几句,做生意目的是挣钱,虽然你喜欢小资并且将这种想法移植到你的生意中,虽说没有失败,但是也不温不火,为什么?因为你的周围环境都没有到这个状态,谈生意不会你的店,情人也不会在你的店里长座,大部门还是吃一顿简餐而已,毕竟你是县城,目前玩小资的还......
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  谢谢,我得好好学习你说得这一段。
  @may201 5077楼 2014-05-24 08:02:49
  学习

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  :)
  @mm761221 5078楼 2014-05-24 19:54:27
  留个标记,学习

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  :)学习。
  今天生意是否好LZ不知道,中午临时一个电话去外面吃饭了,晚上陪孩子外出买点东西,刚才进家里。
  这两天应酬偏多,怎么觉得反而无趣呢?明明不想喝酒,考虑到种种不得不喝点啤酒。中午更是坐立不安啊,看看时间我得回店里值班了,提早退场让东道主觉得稍有不愉。
  哎,和闺蜜特别声明,以后一定得喝酒的场合吃饭千万别微我Q我电我,弄得精神疲惫没必要。
  越来越懒惰了,有人说LZ长胖了,哎呀呀,可千万别让我胖太多,女人怕胖。
  店里也顾不上什么,就如同闲人一个。
  昨天下午外出办事,弄好一个人逛了回街,怎么突然想起广州那家的酸菜鱼,特别想吃酸菜鱼,附近找个川菜馆一个人点份酸菜鱼,一碗米饭开吃中。
  鱼肉比较嫩,他们使用的酸菜是袋装,一份鱼两袋酸菜,味道还不错但比不上广州的那个店。
  有时候怀念一种味道同时也会想念起相关的人,那刻特别想念的是最最可爱的小树美女。妞,我想你了,在开吃的刹那就这么一个念头,没有发个短信也没打电话告诉她。就是一种很纯粹的想念!
  吃完买单人民币30元,哦,看看别人的酸菜鱼比我的大份,难道我是小分量吗?实惠也吃得很饱啦。
  晃晃悠悠逛回家,店内在打烊中了。
  觉得逛街也是那么疲惫的事情,睡觉到凌晨,手机震动响起来,看看是位朋友。两个人左一句右一句聊天,到凌晨四点终于各自道早安。朋友和我互发图片,别人才真是生意人,生活里无处不充斥对他产品的宣传又和生活息息相关。
  什么叫生意啊?这才叫生意,难怪结果就是天和地的差别。朋友说生活可以是慢悠悠的,生意却要急匆匆做的,他说得才真是生意经。
  晚上,又有个小朋友来点方便面的,惹得我们笑了一通,小朋友也是奇怪的问:“方便面不是面吗?”
  孩子的父母笑了解释去。
  天气转热了,要整理下再安装一大空调,改天去看看型号和品牌及价格,小姑说一份价格一分货,贵的就是有贵的道理,凉快一些。是这样吗?不懂。
  店内是有木头,发现两个坏处,一是有蟑螂,二是有老鼠。店内的电线是没有套管的,以后建议大家开餐馆装电线一定要套管,免得被老鼠咬坏了电线麻烦。蟑螂真是打不死的小强,昨天进行了一次彻底额灭蟑螂活动,据说效果显著。
  又买了个电苍蝇拍,免得苍蝇多起来了环境看着不好,我们都把浇头放入有盖子的容器里,卫生一些。
  夏天到了,宁可多倒一点材料,不会省材料却质量也下降,口感下降就麻烦了。
  @凤涛餐厅 5089楼 2014-05-25 17:55:16
  蟑螂可以用专门的药。
  老鼠可以考虑养个猫,请两天朋友送了两个小猫养店里了,老鼠不猖狂了,这两天没老鼠的影了。
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  养猫吗?会不会弄得店里乱七八糟啊?小时候我从亲戚家抱了一只猫回来养,养得肥肥胖胖结果中途消失,过了半年多它又回来了,就想去户外旅行一趟的样子沧桑感十足。把我和太太心疼的哦,太太弄了好吃的小鱼喂养,到晚上就不见了,不知道去哪里流浪。
  LZ很喜欢小猫,把我弄伤心了再也不喜欢养猫,也不爱猫了。
  @俏江郎特产 5091楼 2014-05-25 21:05:25
  创业难,守业更难,祝楼主越开越好
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  守业更难,认可支持。
  下雨天早早回来了,下雨的天气逢周日生意一般情况下是冷清的。
  告诉她们早点打烊就好。
  @HYSP2010 5092楼 2014-05-25 22:01:00
  @凤涛餐厅 5089楼 2014-05-25 17:55:16
  蟑螂可以用专门的药。
  老鼠可以考虑养个猫,请两天朋友送了两个小猫养店里了,老鼠不猖狂了,这两天没老鼠的影了。
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  @令页忄吾 5095楼 2014-05-26 00:41:55
  养猫吗?会不会弄得店里乱七八糟啊?小时候我从亲戚家抱了一只猫回来养,养得肥肥胖胖结果中途消失,过了半年多它又回来了,就想去户外旅行一趟的样
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  这个回复,我看到了两个疑问。

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  是哦,这几天再问问大家的意思,大家如果不反对就养猫驱鼠。谢谢
  @心随云飘2014 5096楼 2014-05-26 11:03:36
  严重支持
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  继续努力,今天忙忙碌碌,大家心情都不错。
  @may201 5097楼 2014-05-26 15:15:41
  简直是我理想中的生活!楼主心态好。

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  理想是丰满的,现实还是有点骨干,是相对的理想罢了。不过呢,就冲着自己想过上心目中的生活这点是迈进了一大步,继续往前走啊。
  @澳大利亚E购 5098楼 2014-05-26 16:34:35
  欣赏你的创业精神,锲而不舍,勤于钻研。
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  谢谢支持。
  做梦了,梦到了第一任小厨娘怀孕生了个女儿,名字我们都帮忙起好了,很激动万分联系了小厨娘告诉她我的梦境。小厨娘在那边咯咯笑个不停,奇怪了?问我姐姐,你说的是真的啊?
  是真的啊,我很肯定说。姐姐,你太神了,我是怀孕了哦,三个月了呢!傻眼了。
  原来梦境还能是真的。本来想着堂妹如果辞职问问小厨娘是否要回来上班,这回知道了准妈妈一个,我就不提了。
  晚上五个中学生来吃了晚饭,他们连续来了三天,就今天一起吃了晚饭。
  头一天进来看看单价扭头走了!第二天进来看看单价嘀咕了几声也出去了!今天第三天终于坐下来吃了,还说有个同学介绍的馄饨很好吃。
  持之以恒重复工作,总有一天坚持到宾客满堂。前提是要坚持下去哦,我的想法是这样。
  @光头潘东 5105楼 2014-05-26 19:59:45
  夏天苍蝇多,买跟蚊香一样的叫蝇香点上

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  哦,好的,谢谢,有蝇香的啊,问问哪里有卖。
  @光头潘东 5106楼 2014-05-26 20:04:28
  网上有蝇香卖,很管用。一个餐厅如果有苍蝇,那是非常糟糕的用餐体验!加油楼主!

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  谢谢,现在就上网买,有苍蝇好讨厌哦,每天都打个不停,我也看着烦。
  @光头潘东 5107楼 2014-05-26 21:26:21
  很欣赏和佩服楼主的心态!跟这贴将近一年,今天我也说两句,能和家人一起生活并开着自己喜欢的面馆是非常幸福的一件事情,但是!但是前提必须是这个面馆必须能盈利!!!看了这一年多来楼主的营业,去掉如此高昂人工和食品成本以及开店费用,其实盈利空间不大。楼主,你应该要好好加油了!大环境其实哪里都不好,但是一样有人数钱数到吐!所以营业提升不上去千万不能再找客观原因了!!!多看看内部有什么做得不好的,楼......
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  谢谢。数钱数到吐就不做这个念头了。店内是呀逐步修整的啦,会从招牌先着手,下个月慢慢改了。
  另外天气转热,想把凉面推得再好一些,今天热吃凉面和凉米线的明显增多。
  厨房设计目前看来是比较紧凑和合理化,只是场地有限,无法扩大是真的。另外,有待提高是必需随时随刻准备的心态,继续努力了。

  @一品川菜 5108楼 2014-05-27 16:06:23
  以前我们在大学称做档口的时候,是不准养宠物的。
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  当地是没有什么特别规定吧?就看到隔壁的隔壁那个炒菜馆,养了一条狗怪难看的。心想是最好不要养宠物呢,细菌多啊,再想想问问。
  @寻你900 5113楼 2014-05-28 02:28:07
  学习支持一下啊
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  谢谢
  @光头潘东 5116楼 2014-05-28 11:13:12
  @HYSP2010 2014-05-27 22:00:45
  谢谢,现在就上网买,有苍蝇好讨厌哦,每天都打个不停,我也看着烦。
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  楼主,忘记说了买劲豹牌蝇香最好,其它据说效果不怎么样,蝇香点上一圈,我的整个餐厅一个苍蝇都没有了!如果你那没有,你短我,我快递给你!另外老鼠的问题必须引起重视了,不但影响电路安全和食品安全,而且久了室内的空气非常难闻。很奇怪,我......
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  谢谢你啊,我昨天晚上某宝网购了两包呢,先试试看,再次感谢你。如果不好用我再去买劲豹牌的。蟑螂是有办法解决了,堂妹弄的一个什么药,这几天越来越少,希望会死光光。另外老鼠问题,先谢谢你,我也再问问有没有什么东西可以用。
  @妈到成功 5114楼 2014-05-28 10:59:45
  LZ我先简单介绍一下自己的情况, 我现在在一家亲戚的公司做事,工资也就那么3K左右。本来我是不打算过来上班的,我来这个厂上班,可以说是我这个亲戚再三的请求下才去的。进这个厂之前我就想到了早晚有一天会不欢而散。这天还是在我的意料之中的发生了。我现在一点也不想在这边做了,我有一个想法,,就是出去创业,想做一些特色面馆之类的,可是我现在资金又不够,也没有什么精细的计划!!!现在很迷茫!!!!能否帮......
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  谢谢,我想分手不是单方面的原因,合在一起也是当初你们双方你情我愿。想创业是很正常的事情,就是问问你做好创业准备了吗?资金没有可以借,亏损的心里准备有了吗?那具体是在哪里做呢?是请人做还是自己做呢?不是想创业就可以马上创业的。创业地点,内容,经营模式,风险范围以及盈利的期望,你有考虑吗?
  最简单的办法,多看看别人的创业情况,多了解行情后拿一支笔一张纸出来写下来,你具备了哪些优势,你还缺乏哪些方面再看看是否现在是创业时机呢?
  个人建议,仅供参考,另外正面看看自己身上的缺点和优点,我们是否要修正。
  @光头潘东 5115楼 2014-05-28 11:13:12
  @HYSP2010 2014-05-27 22:00:45
  谢谢,现在就上网买,有苍蝇好讨厌哦,每天都打个不停,我也看着烦。
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  楼主,忘记说了买劲豹牌蝇香最好,其它据说效果不怎么样,蝇香点上一圈,我的整个餐厅一个苍蝇都没有了!如果你那没有,你短我,我快递给你!另外老鼠的问题必须引起重视了,不但影响电路安全和食品安全,而且久了室内的空气非常难闻。很奇怪,我......
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  谢谢,我去找一找啊。
  @晨露泡奶茶 5116楼 2014-05-28 11:31:15
  先留个名
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  :)
  @天涯体育 5117楼 2014-05-28 11:46:34
  路过不需要借口,打赏不需要理由。
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  感谢。
  @HYSP2010 5104楼 2014-05-26 19:50:26
  晚上五个中学生来吃了晚饭,他们连续来了三天,就今天一起吃了晚饭。
  头一天进来看看单价扭头走了!第二天进来看看单价嘀咕了几声也出去了!今天第三天终于坐下来吃了,还说有个同学介绍的馄饨很好吃。
  持之以恒重复工作,总有一天坚持到宾客满堂。前提是要坚持下去哦,我的想法是这样。
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  @心随云飘2014 5118楼 2014-05-28 12:11:25
  学生可以打折或和奶茶店一样计次数酌情免费.
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  权衡考虑下,谢谢你的建议。
  @617675801 5119楼 2014-05-28 12:29:50
  看着你的日记,差不多和你一起开张,现在我已经做不下去了,楼主加油。
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  做不下去的原因有多重的,不要灰心,祝福你,我也还是坚持中。
  @HYSP2010 5104楼 2014-05-26 19:50:26
  晚上五个中学生来吃了晚饭,他们连续来了三天,就今天一起吃了晚饭。
  头一天进来看看单价扭头走了!第二天进来看看单价嘀咕了几声也出去了!今天第三天终于坐下来吃了,还说有个同学介绍的馄饨很好吃。
  持之以恒重复工作,总有一天坚持到宾客满堂。前提是要坚持下去哦,我的想法是这样。
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  @心随云飘2014 5119楼 2014-05-28 12:11:25
  学生可以打折或和奶茶店一样计次数酌情免费.
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  @凤涛餐厅 5120楼 2014-05-29 09:32:09
  我们这边面馆有这样的促销,
  三人行,送冰镇小饮料。
  六人行,一人免单。
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  哦,这个是很好的建议啊,谢谢也再多考虑。
  @光头潘东 5115楼 2014-05-28 11:13:12
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  非常感谢,我这里的苍蝇真少了很多。
  @寻你900 5113楼 2014-05-28 02:28:07
  学习支持一下啊
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  谢谢
  @妈到成功 5131楼 2014-05-30 17:12:31
  多谢楼主指点,,我想在深圳这边做,加盟一个特色面馆,,也不用请人,,自己人就够用了,大概要80-100平米的店面 就够了。。。风险是要考虑的,,最坏的打算我心里已经有底了,至于盈利吗,,每个月有个1W--2W的利润就可以了,,再少一点 也可以,毕竟是自己的生意了,只要比打工强一点就行了!!!!! 至于我的优势吧,见人三分笑,,可能这就是我的优势了,, 至于加盟学习技术这一方面,,我完全有信心!!!!!!
  ......
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  我没有做过餐饮加盟,几年前做过服装、美容产品、和保健品加盟,结果服装留下一堆产品,单套是大概在一千左右成本,售价三千左右。美容产品就多了,一个系列加盟费一万,送了展架还有美容师过来,实际上的经营还是在于自己,最终没做起来,加盟费前后花了七八万,保健品更是了,大部分都亲友分了,还有一部分丢了,保健品就是赠送了些产品。还有一品牌化妆品大概加盟费花了十多万,销售了不少也库存了不少,最终核算下来是亏本。
  至于餐饮加盟我不了解具体的情况,你可以多咨询下大家。天涯高人也很多,相信有做得成功的也有不成功的,同一个品牌也如此。比如我们这里的KFC,看起来热热闹闹的两家,现在只剩下一家了,原因不详。我想产出大于投入应该是还会持续经营下去的。
  @胡_司令 5132楼 2014-05-31 01:25:29
  楼上,俺多嘴啦!加盟风险大大滴喔!不信的话,如果你钱多没地儿撒的话,你就加盟吧!
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  看到不少加盟的商家都关门大吉,也有个别的生意还好,具体还是得看怎么操作吧?不过,对于餐饮加盟,LZ是真的不懂。
  @凤涛餐厅 5134楼 2014-05-31 12:27:06
  加盟需谨慎,里面有好的。但是骗子太多。
  为了找人加盟,夸大其词,告诉你毛利多高多高,卖多少能赚多少,
  不会告诉你有多少损耗,实际客流量。
  还有的加盟配送材料贵,外派人员高薪。
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  是,很多商家都是这样的呢。我以前有个客人在一家知名度很高的公司做加盟饰品客服,她说十有八九是商家亏损,他们的佣金是相当高,中国又那么大,他们公司的形象啊广告又很多,所以老板很赚钱。她偷偷说,那是她的良心话,虽然开始业绩很好心里还是觉得对不起良心,很多加盟商是借钱来开店的,最后辞职了。
  但是呢,我也看到做得好的商家,虽然辛苦点赚钱也是有的。
  @HYSP2010 103楼 2013-01-18 10:31:20
  早上群里户外游通告:永康公婆岩--方岩,轻装走一天,帐篷或农家乐,烧烤或自带早中餐。有点心动又咬牙不去,明天得装修啊。
  寒假吧,寒假去户外徒步,和我家小美女死党一起去。这么安慰自己~
  爱好暂时收起来,先为了明年的计划而赶紧努力。正事要紧,写日记有好处,记录点点滴滴。
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  @yuyafan1220 5136楼 2014-05-31 19:20:39
  mark yixia ...
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  :)
  @飞天小白猪TY 5137楼 2014-05-31 23:10:39
  学习,马一下

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  谢谢。
  端午节孩子们都放假了,晚上回家做大厨,做他们最喜欢的辣子鸡,一份糖醋黄瓜片,加上妈妈做的菜都吃得很欢快。
  今天觉得很安逸吧,想躺几分钟结果一觉到了深夜才醒,精神很好。
  店里其他三人都是妈妈了,六一儿童节我给她们孩子准备了小礼物。昨天堂妹拿着孩子的鞋盒说哇好贵啊太贵了哦,今天工人拿着小套装说漂亮,妹妹的儿子有礼物是每年必然的,她网购了一套超便宜的衣服我付款就可以了。
  人和人的交往就是那么不经意间一个小的举动彼此温暖心里,朋友从越南给我和孩子发了很多礼物,作为成年人的我也很开心。
  朋友说越南米粉好吃,就给发了很多过来,如果想卖他会持续发多多的米粉过来给我店里用。感谢了对方,先自己家吃过瘾先吧!
  持续三天下雨还加放假,人流应该不会很多。
  最近几天生意都不错,老客人持续,新客人增加,新客人基本都是老客人介绍而来。
  有的提出一些建议,有的说很喜欢环境,高峰期楼上楼下基本都是客满。越来越多的人喜欢上二楼,尤其是两个以上结伴而来的。除非是七八个人一起来就爱坐楼下的大桌子了,都喜欢坐一起的。
  明天我叫店里少准备点食材,后天放假一天,大家都兴奋要放假的事情,明天发绿豆糕之类的过节礼物。
  感慨说,又不是没有休息天,就放个小假期我们几个怎么能那么兴奋呢?彼此看看傻笑一通。
  现在没用酸菜放在面条里,改成泡菜了。前几天看到泡菜水变深了,有点难看味道不好了,我想想就直接分开泡成三坛,把味道修整回来。
  泡菜都捞出来切细放面条里,夏天了有点泡菜酸菜之类好吃点,可能是有点小酸啊,客人大部分觉得好吃。
  这回好了,每天把手撕包菜放坛子里,1-2天就可以吃了,三个坛子够用了。成本也节约不少!
  非常感谢天涯的朋友们,给我出谋划策提建议,这里特地感谢@光头潘东建议买灭蝇香,点了两天少了很多,今天几乎就没见到苍蝇哦。
  再次感谢!
  明天朋友家女儿订婚了,请帖是网上发来,真是够时尚的。
  今天得下了,明天中午要去赴酒席。时间过得真快,当年的小丫头现在要做新娘啦!
  店里的女人们三天两天拿我开玩笑,准备要招聘老板一名,我信誓旦旦说肯定的,改天我们招聘老板一名,大家又是傻笑一阵!
  然后LZ郑重说,肯定的,你们先准备好红包,我回头通知啊,于是堂妹她们纠结着到底送多少适合呢?哈哈哈。
  @光头潘东 5150楼 2014-06-01 22:34:16
  @HYSP2010 2014-06-01 01:43:27
  持续三天下雨还加放假,人流应该不会很多。
  最近几天生意都不错,老客人持续,新客人增加,新客人基本都是老客人介绍而来。
  有的提出一些建议,有的说很喜欢环境,高峰期楼上楼下基本都是客满。越来越多的人喜欢上二楼,尤其是两个以上结伴而来的。除非是七八个人一起来就爱坐楼下的大桌子了,都喜欢坐一起的。
  明天我叫店里少准备点食材,后天放......
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  谢谢,堂妹辞职影响不大。等我们这里招到人手她才会离开的,新人肯定要有个培训的过程,不过LZ也是一个厨娘可以做替补先。关键时候自己会才是王道啊,不会因为人员的变动而非常被动,小买卖看来只能做个半甩手掌柜。
  另外,外卖是有不少人来问的,附近都有开始送上门去,远点地方暂时没人手送。
  @楼主没有我帅 5151楼 2014-06-01 22:54:45
  实在写的好多啊,就一下就跳到最后一页了,想问下目前营业额有几千了?
  祝你越来越好
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  没有几千啊,如果那么多我就绝对甩手直接闪人旅游去了。哈哈!现在和以前差不多,比去年同期上升10%多。
  @只喝酒不吃菜 5154楼 2014-06-03 09:14:19
  楼主你好,请问你买的蝇香是什么牌子的,效果怎么样啊?我也是个小餐厅,每天也是拿着苍蝇拍追杀着,想试试这个,可以给我一个某宝的链接吗?我看了有不少牌子的,评价也不一,不知道买哪个呢?谢谢!

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  是癞蛤蟆牌,好笑的名字吧?我给你发个站内消息。
  @只喝酒不吃菜 5154楼 2014-06-03 09:14:19
  楼主你好,请问你买的蝇香是什么牌子的,效果怎么样啊?我也是个小餐厅,每天也是拿着苍蝇拍追杀着,想试试这个,可以给我一个某宝的链接吗?我看了有不少牌子的,评价也不一,不知道买哪个呢?谢谢!

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  站内消息系统提示不能发送,是否因为我发链接的缘故呢?或者你可以查查看啊。
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