@HYSP2010 2627楼 2013-08-07 21:53 @弱弱走过情伤何为 2610楼 2013-08-05 01:45:16 从楼主还没开店一直跟到现在了，楼主表面上挺看得淡的，其实什么都操心着。 ----------------------------- 是，小生意一定是自己操心先。不能指望什么制度啊流程啊企业管理那套理论，大部分是行不通，现在亲力亲为多，以后可以制定一套流程模式，便于管理。小老板难做就是得亲力亲为操心多，遇到困难往往容易放弃。我也曾经放弃过一些机会，现在回头看看如果用心了也不需要放弃反而做得更好。 -----------------------------
@A好耍 5156楼 2014-06-03 18:28:29
心态要淡，精神心理要轻松，但具体工作要认真扎实做到。
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脚踏实地工作是第一。
@同泳划 5152楼 2014-06-02 08:45:05
楼主很能干，心态很好。其中有个细节，就是你身边很多朋友都通过自己的努力，改变了自己的命运。希望通过你的创业经历，也能激励我自己。曾经我也是在广州工作了十年，目前回家，还在迷惘期。目前坐标在上饶下面一个县，距离金华不是很远，希望哪天能实地去品尝一下小资私房面。追了一晚上的帖子，不知不觉五点多了，没看完，今天继续。
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谢谢支持。别看大家生活都还可以，但是真正的辛苦很多时候我们看不到啊。比如朋友一，工厂特别忙碌的时候自己一家老小就做包装工，特别忙碌的时候以前拉着我们几个闺蜜去帮忙。我就会贴票签、折纸盒、一个一个货物装好，再封箱带一贴，或者拿着钳子订扣子，手疼哦，华丽丽的外在都要付出很多汗水和努力的。
@AV男模 5153楼 2014-06-03 02:49:47
@HYSP2010 123楼 2013-01-20 20:16:00
小店对面10日租出去的那间店面，开了一个兰州拉面馆，有人去吃的。生意如何，有待查看~从租下来到开店他们用了不到一个礼拜时间。
我还需要等待中。。。。。
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一直没看到提起办证哦
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证件都办好的，有卫生许可证、营业执照，我为了发票还去办理了税务登记证。程序是卫生许可证、营业执照、税务登记证，都是几年有效期的，卫生许可证需要办理健康证的呢，健康证是一年一次办理，主要是交钱检查一些传染病什么的，很简单。
去年我去社区办理的卫生服务费，办理营业执照前需要社区盖章认可，那就交400元。今年是上门来收取服务费的，工作人员态度很好，暂住证也是他们上门免费来办理。我就问他们交多少，他们问我去年的费用是多少，我说不记得了，好像是三百上下呢，收取卫生费也很应该，公共场所都是环卫在扫地的。可能是我态度很好，或者是支持他们的做饭没讨价还价，直接叫300了事。
哇塞，便宜了100元呢，我乐了。以后就还是做个好公民好同志，认真配合别人的工作。
交卫生费那会真的忘记了是多少钱，刚才翻开台账本看看2013年4月份400元，2014年5月份300元。
天气炎热，凉面凉米线吃的人多了，附件的小餐馆都不会做啊，幸好我英明无比在玻璃门上贴出来的字：凉面、凉米线。
去年天气热生意下滑后想出来贴的字，但是去年吃的人少得可怜。今年越来越多的人接受和喜欢了，还有一个客人说去年他来吃过，问我今年和去年的凉面一样吗？去年的他不合口味。
我说不同了，面条是不同的，试试看？试吃了说味道不错，比去年好吃，最近来了都是凉面，也带了朋友一起来。
爸爸妈妈带了点杂酱浇头回家吃卤面，提出意见：香菇丁太大，肉末比例太少，权衡一下我把意见转达给了堂妹，她就改进了。
希望会更好的味道。
最近可能长胖了，特别爱睡觉，回家就很困。
坚持控制下体重和饮食，不要变成一个大肥婆。长胖的原因是心宽体胖，爱吃荤菜，还有缺少运动。
早上起来继续锻炼身体，出汗结束。身体健康也重要，长胖工作精力就不够集中，这个是LZ的个人体会，不知道是否个体差异。
今天开始把早锻炼改为早晚锻炼比较好，就这样，晚上坚持不吃荤菜。
朋友从越南淘来一串沉香手珠送给我，香味很好闻，想天天带着吧又担心沾水过多或者油烟熏。哎，割爱割爱，每天带着一小会，上班就取下来放好。
弄得店内的人都笑我，笑吧笑吧，贵重物品谨慎保管，LZ财迷兮兮反驳。
现在看二十分钟小说，接着上班去。今天中午一样是我值班，晚上九点下班回来。
@只喝酒不吃菜 5170楼 2014-06-04 12:52:07
谢谢楼主！有时间去浦江，一定去你家尝尝的。
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谢谢，欢迎。
回复第5115楼， @光头潘东
@HYSP2010 2014-05-27 22:00:45
谢谢，现在就上网买，有苍蝇好讨厌哦，每天都打个不停，我也看着烦。
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楼主，忘记说了买劲豹牌蝇香最好，其它据说效果不怎么样，蝇香点上一圈，我的整个餐厅一个苍蝇都没有了！如果你那没有，你短我，我快递给你！另外老鼠的问题必须引起重视了，不但影响电路安全和食品安全，而且久了室内的空气非常难闻。很奇怪，我的第一个餐厅一个老鼠都没有，第二个餐厅老鼠就非常猖狂，我哥不知哪弄来的一小包大米和玉米的混合物撒在角落里，结果第二天以后一个老鼠也没有了，也没有死在店里面，据说全部死到外面了，很神奇，楼主你可以找找这种药。
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@小满2009_123 5171楼 2014-06-04 14:00:39
我在某宝上怎么搜不到这个牌子的蝇香呢？
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我没用这个牌子，用下来效果不错。
晚饭时分，妹妹接了一通电话张口就问：不见不散在哪里啊？还没等我们回答，楼上传来声音：“不见不散在不见不散哪里。”
刹那间的呆滞，接着店内所有的客人和我们几个不约而同笑了，楼上楼下不少的人，是个在楼上用餐的男同胞说的，他同行的女生更是笑得不行。
客人再说：我说错了？轮到我们楼下几个不约而同说：没说错。
今天晚上就这么个小插曲乐了一大群人。
本周要定大3P空调了，大家都建议买个好的，据说是柜机最好是买格力，贵就贵点，制冷效果可是相当好。
还有朋友举例说明，她家买过两个柜机做了比较，我看看实惠点的格力大3P售价在6000多一点。就定格力吧，应该不会有假冒伪劣产品吧？
制冷效果好了客人才会喜欢在夏天来吃面，期待新空调进场。
@想变漂亮的丑小鸭 5176楼 2014-06-05 14:07:31
顶一下，楼主的越来越好，可我店里的生意越来越差了，准备关门了
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小店尽管营业额没有大幅度提高，兴旺之兆却有了苗头，感觉也安心的。生意不好找找原因啊，看看能否继续坚持下去。
@妈到成功 5177楼 2014-06-05 16:10:20
看来楼主经历了不少事情啊！！！！！！！！！！！都快成了生意通了 ，各个领域都有涉猎啊！！！！！1
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经历而已，年龄大一些经历就会多一些。
@洽洽一点一滴 5178楼 2014-06-05 17:36:32
楼主已经进入稳定期了
下一步有何计划？
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就目前的形势而言，没有太多计划， 认真做好每一碗面条，踏踏实实经营，日复一日。新老客人有个量的积累才会发生质的变化！
今年的环境卫生比去年要好很多，苍蝇几乎不见不到了，下一步就内部要灭鼠。
越来越多的学生成为我们的客人，晚上一个老师带了十一个学生来吃大排面，十分钟内全部出品完毕。速度啊速度，出品速度是何其重要，一点不觉得忙碌，准备工作做好就能快速出品。一锅出七碗面条，眨眨眼就搞定了。
前后来了好几拨不同学校的客人，周边的三个中学都有客人了。
来我们这里吃面的客人大部分都开车来，门口空地上刚好停车方便。隔壁咖啡厅负责指挥车辆停车的保安感慨：你们店开车来吃的人真是多。
小小得意了下！
门口的雨棚晴天雨天我们都打开了使用，这样会更吸引走过路过的客人。
发现有广告效应后，我们一点都不觉得麻烦了，每天上班就撑开雨棚。
今天中午炎热，开了空调，可惜我们一路线突然跳闸啦，不知道什么原因，等这两天请电工来检查下。说是电线容量当时都有多放了一些余地，应该不会超出，还是请专业人士来看看好。
朋友刚才和我Q聊天几句，说今天忙碌呢，赚了现金一万五。呜呜呜，说到赚钱LZ悲催呢，尽管开开心心工作中，赚钱还真没他们多。
不过，来日方长啊，期待中。
@小新的媳妇儿 5185楼 2014-06-06 02:20:40
LZ真棒！我是全职妈妈，现在小宝也五个多月了，也想自己做点什么创业，可是没有胆量
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谢谢支持，LZ的建议是小妈妈要把宝宝先带好，什么赚钱计划统统先放一边先，孩子最重要呢。
@聼雨轩小刚 5186楼 2014-06-06 10:26:09
恭喜贺喜！
我和楼主一样，一心想开个面馆，似乎成了种梦想，一直没有行动。
有几点想法，分享一下：
1、面馆的进销存是短平快路线，挣钱是肯定的，但定位更为重要。想要高中低档的群体都兼顾、周边的所有人群都适合，那是不可能的。聚焦到一个利润和数量均衡的群体身上，我感觉是前提。
2、貌似专业的面馆都会有几十种上百种面的种类，我感觉那是最不专业的表现。兰州人吃面、山西人吃......
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多谢支持，朋友问我日营业额是多少，我说了以后朋友甩甩头，明摆着是嫌弃我营业额低嘛。人比人气死人哇，别人是经营贵重物品的，能比吗？
@洽洽一点一滴 5187楼 2014-06-06 13:17:08
支持楼主
进入到培养顾客消费习惯的阶段了
举个不好听的例子，做餐饮其实类似于养猪的养殖业。
也许有人觉得不礼貌，但是做过养殖的都知道，伺候猪真的是比伺候自己都要认真才行。
给顾客吃的东西起码也要自己孩子吃才算基本满足标准。
把顾客的习惯培养成了，也就是老字号了。
还是贵在坚持。
顶。
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非常认同，培养顾客消费习惯。
@心随云飘2014 5188楼 2014-06-06 15:21:35
加油,增长点在这,对特殊人群在让点利,最好不降改增送.
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很认同，价格是肯定不可以降低呢，改为其它的让利方法比较好，琢磨和权衡中。
@心随云飘2014 5189楼 2014-06-06 15:23:11
要不老鼠干的?
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应该不是老鼠干的，哪里线路有问题，两个空调一开过一会就跳闸了。
@迷路的喜羊羊 5192楼 2014-06-06 16:29:49
楼主店面在哪里？下次光顾去。
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谢谢，在浦江县城呢，不在金华市区。
@薛老三大碗面 5193楼 2014-06-06 17:23:39
看你贴从头读到尾，深有感触，先顶一个
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谢谢
@洽洽一点一滴 5204楼 2014-06-07 11:46:44
楼主现在的固定的主打产品有几个？
方便发个价目表上来看一下不？
究竟是走少而精的路线还是走多而广的路线呢？
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价目表啊，打算做新的，做好新的我拍相片发来一张。
@心随云飘2014 5189楼 2014-06-06 15:23:11
要不老鼠干的?
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@HYSP2010 5201楼 2014-06-06 22:27:37
应该不是老鼠干的，哪里线路有问题，两个空调一开过一会就跳闸了。
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@心随云飘2014 5205楼 2014-06-07 13:13:36
叫电工配电接地查一下
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买回空调后叫电工看看，今年还得添置个大的空调，就最近去买。
@HYSP2010 5183楼 2014-06-06 01:15:23
门口的雨棚晴天雨天我们都打开了使用，这样会更吸引走过路过的客人。
发现有广告效应后，我们一点都不觉得麻烦了，每天上班就撑开雨棚。
今天中午炎热，开了空调，可惜我们一路线突然跳闸啦，不知道什么原因，等这两天请电工来检查下。说是电线容量当时都有多放了一些余地，应该不会超出，还是请专业人士来看看好。
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@易者2010 5206楼 2014-06-07 23:57:32
一直默默关注着楼主！
看跳的是哪个闸，应该换个安培大些的空开就可以了。你刚装修不久，线路问题不大。
如果还是跳，那就是电线接头或者空调电路板的问题了。一般的具有电工知识的应该都可以解决。
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妹夫说安培当时是特地买大的，谢谢，我会叫电工来看看的。顺便还得把门口的灯给DIY出来挂着。
@勇往钱进 5207楼 2014-06-08 00:40:59
很好顶
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谢谢
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@扁平世界 5208楼 2014-06-09 11:20:44
群主开业一年半了，已经进入稳定期了。
现在营业额如何？刨除费用，能盈利了吧
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稳定期，也算是瓶颈期，更因为自己懒惰没有更用心，看着人来人往自然就有点小满足。其实是不对的心态，刚才还在想我得好好看看贴，当时的创业激情在哪里了呢？
@以身饲虎 5211楼 2014-06-09 20:33:50
面馆怎样了？
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面馆很正常的营运中，只要不是专职厨娘的日子，LZ还是比较轻松惬意的，就是每天得去报到，高峰期人手是紧张的。
@扁平世界 5212楼 2014-06-10 09:56:30
群主开业一年半了，已经进入稳定期了。
现在营业额如何？能不能把开支、利润大体给我们讲讲？
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很惭愧，营业额在1000+徘徊，亏本是没有的，小赚是有。
每天给500采购，有多有少，当日清帐；每天五百零钞找零，幸好我当初的各种定价，零钞无需太多。
水电费是和人工工资是大头，三个人固定工资7000元，水电一个月1300左右。
纯利润我始终控制在30%上下，发现了馄饨和米线的利润很高，难怪包子店那么赚钱啊。
@织梦园handmade 5213楼 2014-06-10 15:15:50
我想开个3D立体流动影院，麻烦大家帮忙想想靠不靠谱。
我是看我朋友搞了一个，回本很快，收益大，所以想跟着做。
他是在乡镇上面放电影，放映设备不算多，普通小车的后备箱就能装完。一个地方就放周末那两天，然后就转战下一个地点。我去帮他做了几天，发现这收入相当可观呀！
他从早上十点开始放，到晚上十点收工，一天能放8-10场。票价是10元一个人，有时候放大片，就是15或者20元一个人，每......
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不懂哦，多问问大家。
@HYSP2010 147楼 2013-01-24 18:56:43
宽带4兆，一年1400多元，包两年为2100多元。如果是办理家庭套餐，花990元购买手机一台，包月128元消费6兆。光纤每个月比宽带贵8元，就安装来说目前还有地理位置的限制。具体等我问问邻居，对方是电信系统的职工。
肯定是考虑家庭套餐了，比较实用点。
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@clw789 5214楼 2014-06-10 15:53:30
还有这么贵的宽带的啊，肯定不是兰溪的
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浦江啦，是很贵吧？
@易者2010 5215楼 2014-06-10 16:13:44
楼主这2天有什么事吗？怎么没上来呢？
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上班回家比较晚了，在店上网用5.9寸的手机看没营养的穿越小说入迷了。回到家就眼皮打架没上来更贴了哦，低头难为情一下。
@179119330 5216楼 2014-06-11 16:18:17
宽带可以拉移动的，充600话费就送的，网速也快，6兆光纤，也不用装固定电话，更省事
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哦，我就用的是电信呢，哎，还交了400元升级成12兆光纤了，又被电信忽悠去了。
今天第一批客人是十一份打包面送货上门的外卖，老客人是同一个单位的。
不同的品种送过去大家都叽里呱啦在很辛苦找属于自己的面条，堂妹说最好有票签贴上去是什么品种。想了下我们都是两份或者一份一个包装袋，那就先买一本便利贴使用先，写几个字扔包装袋里简单方便，虽然有点不专业。
另外，我们的透明快餐盒上贴上印制的不干胶票签，比如送餐电话，店名和地址，就是不知道怎么设计好，大家有没有会设计的朋友啊，给个建议哦。
天气转热，学长说他们买了二手的吸顶空调很好的效果，新的8000元二手的5000元，我打算后天去他们店里看看，就不知道我这里能否使用，毕竟做了个夹层。
如果买柜机空调就买格力的大3P，宁可多花点钱制冷效果据说也好些。
明天堂妹休息，她做到月底就结束了，人手还没有招到，也没关系我就自己先做替班厨娘。这个就是自己会手艺的好处了，关键时候不求人啊，哈哈。
可是也真的没时间去摘杨梅摘覆盆子，看来不把生意继续做大那是肯定没自由的时间了。
下定决心还是要往甩手掌柜奋斗。
在我做低头党的同时，一个客人临走笑着对我说，店是你开的啊？只觉得面善也有点熟悉不知道他是谁。
客人说是我啊！
你是谁啊？（我也太直接了，汗）
是我啊，我是**人啊。
我们认识吗？我好像不知道**地的人啊。（对方实在淡定不了）
我啊？你真的不认识了吗？以前在杭州，我们都在杭州啊。
在杭州啊？直接盯着看了好一会，哇塞，是你啊？天啊，怎么是你啊？我脑海冒出他的名字了。
要命了，连以前经常一起的朋友都不认识了，我真够迟钝。打量了一会说，你比以前年轻了帅气了，我也实在看走眼啦，哈哈哈。
昨天中午高峰期后，来了三位客人，一位是我堂叔，另外的一位点了面条付了十元钱，堂叔他们先行离开了。
我就用家乡话问客人是否是我堂叔的朋友啊？他说你不认识我啊？我摇摇头说好像很面熟不知道你是哪位呢？我老婆是**。
又是一起乌龙，你是姑父啊？哎，看我什么眼神嘛，连忙送了小菜，退了钱去给他，就是老家邻居姑姑的老公，能收钱吗？都认识二十年了，我居然也认不出对方，哎啊，说出去被笑死。
吃完了，姑父把钱给我了，说不兴这样不收钱，想想看也是他是老家父母官，还是不要让对方为难好，收钱吧收钱吧。其实心里想就这么点钱不算白吃喝吧？应该没事情，老家的左领右舍过来我几乎都不收钱的，难得啊。
不知道小店装修的缘故还是地理位置缘故，有N些情侣喜欢到楼上坐着吃东西，当然也有婚外恋的。
我都觉得有点罪过啊，环境小资会吸引情侣，那得开发点适合女生的什么东西来增加营业额呢？甜品，冰的？
@HYSP2010 5233楼 2014-06-11 22:41:38
不知道小店装修的缘故还是地理位置缘故，有N些情侣喜欢到楼上坐着吃东西，当然也有婚外恋的。
我都觉得有点罪过啊，环境小资会吸引情侣，那得开发点适合女生的什么东西来增加营业额呢？甜品，冰的？
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@易者2010 5234楼 2014-06-11 23:22:23
吧台上放个爆玉米花机子吧。买个稍大些的。别用那些乱七八糟的配料，原味加些甜就可。
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爆米花机子啊?这个貌似也不错呢。
@易者2010 5235楼 2014-06-11 23:24:00
预祝你早日做个甩手掌柜，身心得以解放！
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借您吉言！
@易者2010 5236楼 2014-06-11 23:27:19
我觉得简洁即可，店名，地址，电话，再加上一句祝福语类的就很好了！
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是的，这样一目了然。
@易者2010 5237楼 2014-06-11 23:31:24
你那个免费的辣白菜每天大约要消耗掉多少斤？
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不知道，现在一般天气热就两小坛，或者一大坛，没称过多少斤，生的时候装满满的就是了。
@扁平世界 5238楼 2014-06-12 09:38:52
谢谢楼主分享，好样的
做成百年老店吧！
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感谢你的祝福，百年老店真不敢想，我想先把合同期五年坚持下去先，到时候再看具体情况再说。
@洽洽一点一滴 5239楼 2014-06-12 13:02:37
楼主加油
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加油加油，坚持就是胜利。
@繁花妖妖 5240楼 2014-06-13 12:08:54
看了4天终于看完了，好佩服楼主的这种心态！我家现在也忙着开个小小的碳烤海鲜小店，主要是我妈妈在忙，马上18号就要开业了，可我心里一点谱都没有，真心希望能像楼主的面馆一样平平稳稳……最后祝福楼主生意越来越好！
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祝开业大吉，迟到的祝福。
@偶遇祢 5242楼 2014-06-13 13:51:42
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一起交流。
@Rian夏夜微凉 5243楼 2014-06-14 19:38:37
姐姐 浙江哪里 我95的 现在实习 可是我不喜欢我现在这行 想开小酒店' 中式餐厅或者面馆 我很想学 不知道姐姐能不能教我 还有 面馆我想弄个三层的 一楼面条主食' 二楼咖啡 三楼娱乐 真的 姐姐 我很想从事这行 拜托了....
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学手艺并不难，问题是做生意先得市场调查，还有看看自己能否承担风险。
@郎行369 5244楼 2014-06-15 13:51:41
@Rian夏夜微凉 5243楼 2014-06-14 19:38:00
姐姐 浙江哪里 我95的 现在实习 可是我不喜欢我现在这行 想开小酒店' 中式餐厅或者面馆 我很想学 不知道姐姐能不能教我 还有 面馆我想弄个三层的 一楼面条主食' 二楼咖啡 三楼娱乐 真的 姐姐 我很想从事这行 拜托了....
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你的想法幼稚、你现在还没那个能力.现把其中一个做好、做精、做大、再想其他的.经验......
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想法是很好的，我一直和妹妹念叨如果有自己的房子，一楼就做餐厅大众小吃，二楼就做雅间，三楼以上做客栈。我就整天可以睡觉聊天上网做米虫了，或者还可去开个酷酷的那种后现代小酒吧，娱乐大家娱乐自己，偶尔花枝招展浓妆艳抹去小酌下，再到乡下养鸡养鸭养鱼种菜种果树，那小日子赛过神仙啦。
哈哈，理想是美好的，现实是残酷的，先有想法才有实施的可能，慢慢来不着急，人生之路还很长，第一次做生意稳妥为主。
@yong0516 5245楼 2014-06-15 14:01:22
这个吧台转角的红砖腿是新增的吧，砖砌得全对缝了，有些影响效果。不过作为同行来说，你这面馆装修的格调都直逼主题餐吧了，面食如果要走差异化路线，那就必须要有强大购买力为支撑，优质高价征对有格调有品位或极端爱装逼的人群，否则就要放下架子，以价格、分量、口味为基础的亲民路线来应对竞争。你这样的装修风格极有可能将一部分买主拒之门外，这倒不是因你装修得过于豪华，而是他们在这样的环境中无法找到路边小......
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差异化求生存吧~
@混水摸鱼的男人 5246楼 2014-06-16 23:27:13
好久没来看看了，忙的一塌糊涂的。。看来姐姐生意不错，祝贺啊 。呵呵。
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还过得去，不算很赚钱的小店。