@斑驳驳斑 489楼 2013-02-18 16:50:22
今天是楼主面馆开业之日，首先祝开张大吉。
花了一中午时间，把帖子认真看完了，无论作为老乡，还是旁观者，都忍不住为楼主击节叫好。尽管我们家也在做着餐饮，不过主要是兄弟在操持，所以对于如何做好面馆，一是我没经验可循，二是我好久没在老家，每次回去都是匆匆过客，没有调查就没有发言权，因此，不能干猫替老虎当老师的事，无权置喙，何况楼主已经从选址、目标顾客、定价、成本核算、装修设计、后台管理......
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谢谢你。回家乡的时候欢迎你来坐坐，咖啡茶白开水都有，不过更多的还是面条哇。哈，新年快乐，每逢佳节倍思亲，难得遇到一个近在咫尺的老乡哦。
@凭栏相望 490楼 2013-02-18 16:59:05
楼主，可以适当多放些照片。加油
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谢谢，都没时间拍相片，我明天看看是否能有时间拍几张。昨天闺蜜几个在店里自拍，现在发现好多来店里的人都喜欢自拍，尤其四十岁以下的男女。还找几个地方抓特写。
不太起早，爸爸六点过就叫我起床了，还要把妹夫叫来。我赶紧阻止让妹夫再睡一刻钟，不着急，爸爸 要妹夫去挂上开业大吉的红纸。
爸妈，妹夫和我四个人去店里开业了。贴好红纸，我们准备好开业前的琐事，六点四十八分准时放了鞭炮。
昨天特地叮嘱爸爸不要买超过五十元的鞭炮，吵闹有污染还费钱，没意思。为了遵循传统，象征性放几个鞭炮得了，要按照我的想法是直接买一串十元的那种霹雳扒拉就得了，爸爸说不行，那怎么都得多来点，最后讨价还价买了六十元的，就是六个开门红鞭炮了。
都说好了不送花篮，一早上不到七点就有花篮来了，我误以为送错了，一看名字原来是老同学送的。就是前几天和夫人一起来店里的同学，人在异地还那么有心，感谢万分。
送花的老板娘问我一般到几点，告诉时间方便他们以后来吃面条。
明天要写个营业时间在门口，方便大家。
第一个顾客是爸爸，做了一碗肥肠面，剩余的我们三个人吃了馄饨，妈妈和妹夫觉得淡了，妹夫认为肉太多了会腻。
后来重新调整了配方比例，感觉很好，吃了的客人基本都会夸奖，还有多人问我是些什么材料。偷偷开心一下，不过今天销售的馄饨却不是很多，和面条相比比例不高啊。
一直都忙碌几乎没停。
面条都是凭着手感来抓，目测来定量，后来称重了一下，基本在240克上下，太多量。
下意识减少了一点点，大概230克上下，多锻炼几次手感，抓出来的面条也均衡一些。
下午三点到四点左右，我才坐下喘口气。这生意一直不停，中午就把准备的油渣大肠等一卖而空。
面条加了十斤又加了十斤，大概拿来四五十斤面条外加馄饨皮几斤，具体得问爸爸。我只管给他钱采购，数量就不记录了。
下午送酒的业务员谈了谈，明天下午送冰柜和配送酒水过来，啤酒是燕京的，五元八元售价的那种，还有饮料和白酒黄酒，暂时走大路货。
晚饭时候，闺蜜们带着老公孩子来了，帮忙吃饭热闹呢。
吃完了大家在门口的大桌子边围坐，我点好现金站在桌子边，告诉大家营业额有了855元，看他们的表情从安静到期待到惊喜，感慨万千。不约而同一起鼓掌，真的好感动，我也鼓掌。
纷纷说好棒，真的不错啊，第一天开业有这样的销售已经很棒了。
看看眼前一拨人，真的很知足很感慨，没有他们的扶持，我的人生怎么可能如此精彩。
比预期的销售多了，感慨的不是数字是情谊。中午闺蜜的女儿还特地跑来帮忙，初二的孩子，成绩优异。明天她可能还是一个人跑来店里吃面帮忙，哈哈。
闺蜜之一的先生没来，他在Q和我聊招工的事情注意事项等，还说过几天就五个人一起来吃面，就当是定点吃面的地方了。
小菜没来得及上多，荤菜也是如此，不够多，怎么办呢？或者是直接从外面买点熟食来再深加工？
那样是否会好，确实人手还没到位也不方便。
@食味道 504楼 2013-02-18 23:54:43
不知不觉开张了，真好，祝你生意兴隆，财源广进！另外，建议把品种好好归类一下，口味不要重复也不要过于欠缺，先找个平衡点。趁着还没有乱，先理一理。
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是啊，真的很好。谢谢你提的建议，我们会保持几种常有的口味，另外会穿插几样不同的味道。卖完就翻白牌了！等顺利了增加不同的种类。
@船长72684760 508楼 2013-02-19 07:21:53
定价10一15元，每碗230至240克，开业卖了40一50斤面条，营业额855。是有漏单的还是要发我我
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哦，早上问了爸爸是我记错了，总共卖了三十多斤面条，自己家和亲友吃了一点，没有漏单。
@lihua0554 511楼 2013-02-19 11:02:45
@HYSP2010 510楼 2013-02-19 09:13:53
楼主，能不能把你之前在网上看的那款餐桌椅的连接发给我啊。我也是准备开个小吃店，想用这样的桌椅，但是我没找到哦，非常感谢啊
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晚上回来我找找哦，被我删除了一些网购资料呢。
@食味道 512楼 2013-02-19 12:03:12
230克一碗面会不会多了点？煮出来很多的，能否上个成品图大家看看？我用150克煮一碗已经觉得不少了哈，不过米粉就需要多一点，300克才够看，我指的是南方哪种机制的湿粉，扁状的。
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是很多的啊，有的人都吃不完。男的基本可以吃饱了，就加过三次面条，一个是一米八多的高个年轻人，还有一个带两岁孩子的妇女，她买一碗面条十元母子两个都吃饱，一个是做体力活的中年男子。一些文绉绉的男顾客还吃不完，说是面条多了，昨天开始减量到220克左右。
@食味道 513楼 2013-02-19 12:26:34
还有，你需要买一个小型的厨房电子称，淘宝买不贵的，每份面的份量最好都一样，道理不说你也会明白，还可以提前分称好一部分面，忙起来的时候省不少时间的。每天的流水账最好做一下，好心中有数，如果你没有的话，我可以送你一个我自己设计的现金流水账，是用电子表格做的，当然自己做一个也不难。如果希望多点交流，也可以加群21984907，毕竟太小的事情再回一个贴有点浪费资源哈。我也是打算要开个小店的，会一直关注你。
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谢谢，我买了电子秤，用来拌馄饨馅的时候用，有配比。
面条一碗一碗过秤放着，到时候是一大锅混合煮，挑面条还是得靠目测和经验了，过秤的意义不大。
谢谢朋友建议，以后电子收银就不需要做台帐了。现在来不及调试收银机直接手写个出入台帐。
比如：今天采购总账，收入总账。
开放式吧台有个好处，收款都是我在收，点单也在场，当天销售是面条多还是酒水小菜多，这样的概况也清楚。
@大漠一枝花2012 514楼 2013-02-19 22:11:34
加油
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一起加油2013
@sxzhangshf 515楼 2013-02-19 22:26:51
开业大吉
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谢谢
昨天10点到22点，做了800+。
其实晚上不忙碌，没前天人多，做的时间比前天少了3个小时，营业额相差不大。原因是增加了酒水，还有多了荷包蛋和松花蛋。
其实到七点就几乎没人了，表弟在给我调试网络，也许那个大吧台过于迷人，一直在吧台前坐着闲聊。
一聊聊到22点。
还是得加紧招工。
面条减量到220克左右，这样男的基本都吃完，女的还是会有吃不完现象。
有一个客人比较无语，来了两分钟不到，就大叫太慢了，抱着孩子也吃光了面条。
采购完全交给了爸爸，生菜时间久了会变色，爸爸买了小青菜，还是表姑姑家大棚小青菜，很便宜呢。
骨汤大包是小姨做了几只袋子特地送来，。避免像前天那样堵塞通道。
今天也得忙去了。
今天会有人送纯手工面来，试一试质感，是闺蜜大哥介绍的，闺蜜先生说此人可靠，手艺可以放心，是给我们当地一家大酒店送的。
女儿做了一天小帮工，一直在被窝里等到我休息，伸手要工钱。选了一张新点的20元递给她塞枕头下，指不定这个小财迷如何开心呢。她马上在算暑期能有多少时间来帮工，可以赚多少零花钱。
还是没时间拍照，一会请别人给帮忙拍，我得去上班了哦。祝大家新的一天愉快！
@船长72684760 524楼 2013-02-20 11:07:12
回复第518楼(作者: @HYSP2010 于 2013-02-20 09:15) @食味道 513楼 2013-02-19 12:26:34 还有，你需要买一个小型的厨房电子…… ==========能不能把煮面条的锅象鸳鸯火锅那样隔开，但下面是通的。煮面条需几分钟就分几格，可以像流水线一样一顺捞一顺的下，或可用大一点的漏勺，这样就可控制每份的量了
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有看到你说的了呢，原来考虑过那个格子的了，但是煮面条一定要水宽味道才更好，就直接取消了那个念头。
@蛇我其谁吖吖 525楼 2013-02-20 11:27:32
恭喜恭喜
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谢谢。
@星际争霸ym 526楼 2013-02-20 11:39:27
挺好的，挺好的，这样一家人在一起做点小生意，平平淡淡才是真，这才是生活。
衷心祝福你，家庭幸福，财源广进。
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衷心祝愿大家都家庭幸福，财源广进。
10-1点做了300+，发现人少了，或者是大家都忙着上班去了。也有一些人不知道本店，更有的是看了装修好不敢进来吃，我就到对面去做了条横幅八米宽。
免费加面10-15元/大碗，荤素小菜5-10元任选。
明天就高高挂起来，费用是80元。看看能否有一定效果！
晚上和广告公司谈做宣传单的事情，想直接拍店内外的细节相片，用软文的形式宣传店的地址，大概价格和店内风格，画个简单路线图上去。
先定1000张，到市区中心和附近的这些地方发放，请女儿和同学勤工俭学就好了。
节约成本先。
七点多人就寥寥无几，建议他们都回家去，九点一个人呆着了，听听音乐喝喝水蛮惬意的。
闺蜜来了，说我最近皮肤真的好起来了，我确定是煮面的时候水蒸气蒸的效果，白天才和妈妈说这个事情。
今天做了500+，最近只要不掉下500，LZ都是比较满意的。
打包盒可能要没了，城里的质地不太理想，明天一早打算和闺蜜跑一趟义乌运回来。希望那个店家已经开门营业了哦，我已经付钱了一部分的。
下起了小雨，晚上朋友又送红包过来了，再次推辞对方都坚持要我收下，祝福我生意红火，心里感激。
早上爸爸买了猪蹄回来，群友还告诉他某饭店是卖多少钱。尝试着炖好后做红烧猪蹄，做了小半锅，原本是想卖15元一份，可是一看数量不是很多哦，就提价成20元一份。我心想，价格要二十元哦，是否会有人来吃呢？没人吃就我们自己吃。
没想到，不到一个小时就卖光光，别人喜欢吃最贵的吧？唉，顾客心思不好猜了。
今天没有卖多少辣鸡面，因为把单价牌翻过来了，到晚饭后才发现这个问题。粗心大意怪谁呢？我这个店长没有去检查细节啊。
招牌太拥挤了，明天得重新整理下。
今天小菜加了几个，客人还主动要了，放了两个小桌子比较醒目点。
先休息了，今天就到这里哦。
@suizhenya 534楼 2013-02-21 04:47:42
楼主上图片分享下啊！
恭喜发财！
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谢谢恭喜，我实在忙得没时间拍照。不过，我会叫别人拍的，一定抓紧时间上照片。
@船长72684760 535楼 2013-02-21 13:00:44
回复第531楼(作者: @HYSP2010 于 2013-02-20 23:42) 七点多人就寥寥无几，建议他们都回家去，九点一个人呆着了，听听音乐喝喝水蛮惬意的。 闺蜜来了，…… ==========哈哈！那你招人时就说成是美女培训班，每期限额两名，无效退款。收几千报名费，专门给你帮厨下面条。既提高了小店知名度，又可创收，还可节约用人成本。你看可行不
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哈哈，我看还是有点可行哇，闺蜜们看我皮肤好了，玩笑说干脆把隔壁那几间房子租下，我们也去开一个什么吃的店，就为了美容。昨晚闺蜜二还在吧台外特地对着蒸汽伸了伸脖子说要美容，哈哈。
@长沙牛皮彭 536楼 2013-02-21 18:23:43
加油
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继续努力中。
@5g2填坑 537楼 2013-02-21 20:50:02
楼主证件都办好了么？这些可别忘了哦！营业额还是太少了，楼主要加油啊。
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是的，短期目标是一千元日营业额，还没达到呢。证照等招了服务员就去办健康证先，顺带看看我的服务员是否健康，嘻嘻。
@斑驳驳斑 538楼 2013-02-21 21:24:45
如果可能，楼主能否做荞麦面，我觉得那个面应该有市场的。
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嗯，荞麦面是肯定有在当地有市场，但是现在不能做得太杂乱，因为人手问题和 一些细节问题，慢慢来了，筛选一些经典的，淘汰一些不畅销的。
一大早闺蜜做司机送我去义乌，赖床时候和闺蜜二说起，她也要一起去，早上偷懒怠工一会。
兴冲冲去了一个小插曲，为了节省时间想走新公路，有点岔了路标不明晰哇，反而延缓了回家时间。三个女人一台戏，近朱者赤近墨者黑一点没错哇，一看到一次性餐具就只捡质地好价格高的，正合我意。
老板娘说好贵啊，太贵了哦，不要用这么贵啊，我们三个人的观点一致，细节一定要好，将心比心呗。
二话不说，我这个慢性子是最磨蹭的，还没等我看明白货物通通上了后备箱了。半路，老板娘来电话说还有筷子明细单没写上哦，记着吧下次一起给钱28元，备注下别忘记了。
看妈妈他们忙碌着，告别也懒得说直接进厨房，妈妈说哇塞你这个高科技厨房啊，弄得我好累哦，不是忘记开这里就是忘记那里要用电。忙乎了一个早上才卖了一碗面，刚巧你回来了，快点快点三碗面条哇，等着呢。
看到顾客对我笑，问我是否忘记了他，他是某某。我连忙感谢，可是我真想不起是哪位，妈妈说是我同学的邻居，几年不见我了，我真不记得了，感谢对方还能记得我。
有点规律了，中午和下午一定要小菜充足，这样销售额提高，也不会太忙碌。
猪蹄面二十元一碗大受欢迎，我尝尝觉得味道不错。
可惜一碗面吃得一半就停了，中午开卖。
晚饭最后一个吃饭，忙忙碌碌中蛮热闹的。
总结小菜品种过少，明天要继续增加。
今天做了900+，每天固定给爸爸500元采购款，如果不够来再来拿钱。这样我负责收款，爸爸负责支出，两个人一对就简单了。复杂事情简单化，先过渡一些日子。
下午把布标挂上了，不知道明天是否会提升销售额。
今天朋友带来了客户，定了三十分工作餐，早餐和中餐标准为20元一人，从26日开始固定收入会有600元了，那到一千的目标应该是比较轻松达成。
时间是四十天左右。
感谢朋友们的支持~
不卖早餐，但今天接下团队餐对提高小店知名度有好处，我一定会让他们吃饱吃好，体会到家里的那种感觉。
明天一定得抽空设计宣传单和名片了，广发广告，让大家知道有云记这样的一个私房好面。
明天还要设计早餐菜单，午餐菜单，提前找好供应商。
得好好加油好好努力了哦，继续明天的小面馆厨娘店长兼收银员的工作。
听了朋友们的建议，我得和长指甲拜拜了，我得和指甲油短期内拜拜了。
虽然我努力多带手套了，总有十个指头沾水的时候，失水过多感觉粗糙了。明天开始睡觉一定要护理后带一次性手套，千万不要忘记了。
今天有一个客人辣鸡面不好吃，但是也有人说很好吃，我和客人提议他以后吃别的面条，因为辣鸡口味更适合云贵川的人。他是当地人可以吃油渣面，榨菜肉丝面或者猪蹄面等，他愣了一会说好呢，以后试试看。
一个人至少得两套围裙袖套，我又网购了六套，以后服务员招了可以发给他们换洗，其中一套是大号的，万一我们招一个帅哥回来呢？
哈哈。
晚上朋友女儿他们来吃面，看看几个帅哥美女真是养眼，心情都好了很多呢。
以貌取人外貌协会哇！
有个人来应聘，四十多岁的男人，他说洗碗工也可以啊。LZ直接回绝了，告诉他我们只是需要女性洗碗工，谢谢他。
其实么我临时起意这么回答，没有目的性来应聘的人，肯定目标性不强，也许得过且过得做且做，肯定不是一类人。男的洗碗工也可以啊，只是感觉这个应聘的人不适合，避免打击他积极性而已。大过年的找工作不容易。
明天小菜种类一定要增加再增加，切记了。
今天有个人看着一盘盘装好的小菜不要，非要自己折腾了去弄一大盘综合菜。哪来那么折腾的客人啊，我们那么忙碌，就叫他自己动手了。
一个大盘子，多多的菜，一个人哪里吃的完呢？三种菜综合，收钱的时候我特地收了十五元。他可能有点惊讶，也许他预算最多是十元吧。我说素小菜五元一份，你的是三样大份的盘是十五元哦。希望这次给他点教训，别那么折腾人还那么浪费，谁说顾客一定是上帝啊？
以前一个台湾上司和我说过别太把顾客当上帝了。你越当他是上帝他越牛，你平常心对待爱来的人照来，不来的人就是把他捧上天一样鄙视你埋汰你。
服务业就是如此，没有十全十美，只有尽心尽力。
自己做自己喜欢的事情，客人也需要被选择。
女儿今天发薪水二十元，本来闺蜜几个打算 一起动手收拾满桌子狼藉，但是呢一听小妞妞是赚日薪，直接都坐下啦。你，把这里弄下，去，给我们拿水来。
我们乐得做顾客享受下小丫头的服务，看那小样蛮有趣。
孩子也认真做着事情，一直到我关门回家，打扫卫生拎着大桶有点吃力还是把水都倒了，拖地剥鹌鹑蛋等。
随着日子的流逝，一个小面馆反而把一家人团结紧密了。
今天到此结束，明天继续努力。
@suizhenya 545楼 2013-02-21 23:04:05
密切关注！楼主辛苦！
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累的是身体，总体还算好的，快乐在心。
@suizhenya 547楼 2013-02-21 23:10:37
您特有的细腻与真诚生意一定越来越好！加油楼主
等你达成近期目标时去您店里学习！
准备追随！
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客气了哦，大家多交流吧。
@十字Y街头 552楼 2013-02-21 23:42:19
开业了,不错!祝生意兴隆!
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谢谢祝福。
@十字Y街头 555楼 2013-02-21 23:46:53
顶这句
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很多年都被顾客是上帝给压着，哈哈，还是感谢那位同仁的观点让我耳目一新。
@奇迹323 557楼 2013-02-21 23:48:04
好吧，这样子再不赚钱就没天理了吧，楼主加油！！！
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嗯，没天理没天理，哈。
@f25202 559楼 2013-02-22 01:53:45
祝开业大吉，生意兴隆。,
价目表好漂亮
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谢谢，都是盗版了别人的创意，串改成了自己的风格。
@sxzhangshf 560楼 2013-02-22 04:52:19
其实对待不同顾客要用不同的方法，以前开店的时候有一个顾客总是有问题，直到有一次加了5角的菜给免了，就没事了，而且还帮着带顾客。所以有些时候顾客占了便宜反而不好意思了，这样会有惊喜给您啊!
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谢谢，有时候也会的。一个客人第一次来吃鸭头没有吃到，LZ顺口扯了一句，明天就有了。第二天又来问鸭头，我说没有了，他就说昨天不是说今天有吗？尴尬哇说是有的，就是有几个比较煮透的我们自己吃算了，如果你要也可以。送上去的时候多给了一个，说卖相不够好，就再送一个吧，将就吃吃先。
得把妈妈解放出来了，要赶紧招工。妈妈可以在家里做好一些配菜送过去就成，店里还是要自己努力先。有朋友来看我说一家人自己做就好了，我反对这个观点。
不要因为自己要创业，就拖着家里人下水，这个只是权宜之计过渡啊。
一定要两天内找好洗碗工人，加油加油加油，要让我和妈妈的手指头离开水，洗碗工不能继续兼了。
爸爸在说过几天送早餐的事情，时间和他有冲突，他得送孩子们上学去。
我和爸爸说，压根就不考虑他送早餐，我们可以固定一辆三轮车啊，一趟15元，一天两趟不就好了？三十元就搞定了车夫，固定下来又那么近的路程，也许就20元也说不准啊。
爸爸一听恍然大悟，他又考虑买豆浆封口机什么的，说是早餐要用啊。
LZ就又解释，我们可以不赚早餐钱哦，定点订餐从别人家进来，准点送到我们店里，我们这里配上自己的小菜重新打包成自己的，三轮车一送多方便啊。
爸爸说，哎哟哟，真的哦，我怎么没想到呢？
资源整合多重要！感谢行动成功学创始人李践老师的教导，他曾经告诫过一定要学会资源整合，不要什么都自己去生产。
单位订餐虽然是短期的，他们只有早餐中餐，晚餐是各自解决吗？我想了名片势在必行了，得把自己的卡片一一装进去，可以是潜在客户哦，一个顾客身后站着N个客人。
所以，一定要让客人们吃饱吃好，能体会到在家的那种贴心，赚钱多点少点没关系，就当是口碑宣传了。
要准备保温箱，要准备好各种餐具，还要配备好牙签餐巾纸，每份一小包牙签，一张纸巾，一张名片。饭菜要记得保温，出门在外的人怕吃到冷饭冷菜的。
就这样，LZ出门上班了哦。
晚上见。
@阿乌修 567楼 2013-02-22 10:03:08
加油
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正在加油中。
@大漠一枝花2012 569楼 2013-02-22 14:32:28
很不错啦，小小店面，两三个人。轻轻松松近千元。虽不能大富大贵，衣食无忧足够了！
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小店就是辛苦钱了，近千元是底限，这几天还没达标哦。
@5g2填坑 570楼 2013-02-22 18:41:16
记一个！这个必须得！
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哦，是的呢。当时师兄公司产品远销国外多年，他就没自己的工厂，很早以前就是资源整合了。
LZ笨鸟还没有先飞，是学习以后才知道这个道理。
要多读书读好书，书中自有黄金屋。得不断学习，不学习就是退步。
@很大力金刚葫芦娃 571楼 2013-02-22 22:25:34
今天入账多少？
现在每天材料500？人工多少？
招人齐后人工成本大约多少？
看了很久，第一次回，祝财源广进，日进斗金^_^
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谢谢你回帖。
今天营业额是800+，喝酒的人少，吃小菜的人不多，但是猪蹄面大卖。
相对来说反而没昨天忙碌。
有一个客人从十六日开始天天来吃馄饨，只有昨天没到。中午还是见到他吃馄饨，晚上还问他，你吃不腻吗？天天馄饨，他倒是笑得灿烂。此人不但自己吃，还带了几个朋友大部分都会吃馄饨，今天终于有人说卤面好吃，两个人改为卤面了。
价格其实别人都不介意，还有客人希望我能介绍一下，我就推荐猪蹄面了，味道确实人人称赞。
至于人工成本，LZ预计先请两个人，合计月薪在5000左右。一定要有人收碗洗碗，一定得有人在厨房帮手。
羊毛出在羊身上。
这样效率才可能提高，做出小菜成品也会种类增加。
今天其实可以做更多，有几个是朋友亲戚，就少收或者免收了，他们特地来吃面。
今天贴出布标应该是有一定的效果，晚上十点这几天是没必要，差不多就直接打烊了。
今天采购为335元，慢慢地周转金需要就不太多。
闺蜜下午很兴奋来了电话，说某朋友的夫人都听说有个什么私房面，但是还找不到地方，希望朋友能带去吃。我们两个人对着手机隔空笑了很久，这个是什么？说明还是有人喜欢。
也有一个客人说对面有家面馆很好吃，我们的口味一般。
妈妈心理肯定是难受，LZ说众口难调，一家人还有人吃咸不吃淡，何况那么多不同地方的人。我们锁定自己的客户群体就好，多一个少一个客人不重要。这个人其实是三天吃下来了，连续三天都来店里吃面，对面还有两家呢他也可能吃过，真的不好他干嘛总选择我们的面馆？
回复第578楼， @HYSP2010
今天就到这里了哦，休息去。
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@政政8 579楼 2013-02-23 05:39:39
在祢心中每天的营业额是多少呢！
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早上和一闺蜜说过3月份的目标是2000元/天。
@船长72684760 580楼 2013-02-23 06:53:05
800+营业额，釆购355，房租110，预计请人差不多200左右，其它不计的话，你，爸爸妈妈每天只有140的收入了。要加油哇
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会努力加油的啦。
3月份单位订单600元/天，加上我目前的800元/天，这里固定的大概就是1400元左右了，继续努力点，想办法提高销售额，从酒水小菜和开发20元面条上下手抓内部，外面则会要从宣传单广告着手开拓客户群体，让别人知道有我这样的一个面馆。
双管齐下，看看能否达到2000元/天。
销售，广告，广告，还是广告，宣传宣传还是宣传。
加油！
卤花生没有卖好几天了，做不出来呢，忙不过来。
嘿嘿，昨天晚上就泡好了，今天可以卤花生，很多人喝酒肯定爱吃花生米，油炸的上火，我改为卤花生了。
面条这两天是纯手工的农家面了，但是筋骨没有第一家给我送的好，天天在灶台我有感觉到，另外爱吃面条的家人也有提出。今天开始改为第一家送面条，闺蜜也说如果是不如第一家就换了。
后面这家是朋友的亲戚，好吧生意么还是要图利为主，人情先暂时放一边啦。
取名大圆满面，其实是鲜肉圆面加配菜。
LZ做得肉圆是口碑很好的，孩子们经常怀念，一般是肉圆下小白菜汤。想想可以用来放到店里，就是手工麻烦了点，要揉得圆溜溜。LZ不会像姨婆那样一挤压就出来一个肉圆，笨哇两只手搓才行。或者中午可以试一试去，现成的肉馅。
开发一个新品种，也会让客户有新鲜感。
就这样做，还要写下给单位订餐的菜单，购买保温箱。
@hnpsw 586楼 2013-02-23 09:44:38
支持
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谢谢支持。
@小刺猬liwei 587楼 2013-02-23 09:54:00
顶楼主
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感谢顶帖。
@2605169474 588楼 2013-02-23 11:20:12
订餐午餐可适当烧菜，早餐稀饭，糕点等，如果全是面条，太单调，个人意见供参考。
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谢谢朋友建议。
我们当地很少用面条做早餐，所以就不考虑面条早餐。
早餐会有稀饭，牛奶，豆花，豆浆，当地的豆腐羹等，另外馒头包子发糕，卤蛋等。
中餐是饭加荤素炒菜，让他们吃饱的同时还需要吃得舒心，不敢说吃得好。
@开超市大叔 589楼 2013-02-23 11:29:12
楼主，我一个唐哥也是离异，，要是你能嫁给我唐哥就好了，，嘿嘿，
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谢谢了，我暂时想着赚大米钱哇，成本还没出来，没时间去拍拖了。嘿嘿~！
@stcqsj 591楼 2013-02-23 12:24:24
楼主不厚道 上猪脚面的 图啊 流口水了 意淫中。。。。。
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今天猪蹄面又光光了，明天看看家人谁吃这款面条，吃了就想办法拍下来。手机我不会拍照哦，也很忙碌根本没时间去拿手机。LZ很土！
@合法的抢劫 592楼 2013-02-23 15:43:01
同行！握个手！我做的是食堂白案！
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握手。
@食味道 593楼 2013-02-23 21:08:19
我也期待照片啊，很想知道你230克的面，煮出来是多大的一碗
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真的蛮大一碗，一个回头客带着他的朋友一家三口来了，三大一小就吃两碗面杂酱面。末了对我说，老板娘你家面条真实惠，还好吃。
今天做了900+，本来是过一千的，几个天天来的客户带了一个新客人，抬头一看是童年邻家小哥。
都不好意思收钱，又送了点菜，感谢他们的照顾，他们突然变得非常亲切客气，找零也不让了。
认真找零，少收点钱。
还有熟悉的人也特地少收点钱，第一次来捧场。小生意人情也得要关注。
有一个客人持续六餐吃馄饨了，我的天。