2016年1月24日,第1180天。
雪晴。
大雪初晴。委托马头溪养鸡的小龚于腊月初五在王家坪山区农户家中制作的纯手工红薯粉丝已经晾干了。小龚的面包车轮挂着铁链,从沅古坪满是残雪冰凌的山路缓缓驶下,给我送了过来。
张家界的山区农民,自己种植红薯,收了红薯之后,在天气好的时候提取淀粉储藏,然后在最寒冷的时节,架起炉锅,用千百年来手手相传的最古老的方法,制作红薯粉丝。只为在年夜饭的餐桌上有一碗腊肉炖粉条,在挑起粉条的那一刻,用高亢响亮的声音说一句吉祥祝语:“子孙万代,源远绵长,长命百岁……”。说到最后这岁字,也必是拖着很长的音,经久不息。这长长的拖音,应该是既有对子孙绵远的期望,又有对逝去一年的不舍吧。
本来委托小龚定制了一百斤,结果被别人硬生生分去一半,张姐又分去几斤,就只剩四十多斤了,除了发给预定的朋友们,我自己也得留两斤,好在年夜饭的时候夹一箸,喊一声千百年来的传承。
下面和朋友们分享一下这次在王家坪制作红薯粉丝的过程,古老传统的红薯粉丝就是这样炼成的。
青石板的阶梯和院墙,这是很有岁月感的农家小院。
雪晴。
大雪初晴。委托马头溪养鸡的小龚于腊月初五在王家坪山区农户家中制作的纯手工红薯粉丝已经晾干了。小龚的面包车轮挂着铁链,从沅古坪满是残雪冰凌的山路缓缓驶下,给我送了过来。
张家界的山区农民,自己种植红薯,收了红薯之后,在天气好的时候提取淀粉储藏,然后在最寒冷的时节,架起炉锅,用千百年来手手相传的最古老的方法,制作红薯粉丝。只为在年夜饭的餐桌上有一碗腊肉炖粉条,在挑起粉条的那一刻,用高亢响亮的声音说一句吉祥祝语:“子孙万代,源远绵长,长命百岁……”。说到最后这岁字,也必是拖着很长的音,经久不息。这长长的拖音,应该是既有对子孙绵远的期望,又有对逝去一年的不舍吧。
本来委托小龚定制了一百斤,结果被别人硬生生分去一半,张姐又分去几斤,就只剩四十多斤了,除了发给预定的朋友们,我自己也得留两斤,好在年夜饭的时候夹一箸,喊一声千百年来的传承。
下面和朋友们分享一下这次在王家坪制作红薯粉丝的过程,古老传统的红薯粉丝就是这样炼成的。
青石板的阶梯和院墙,这是很有岁月感的农家小院。