5月8,星期日，晴，营业额400
最近都没有数营业额，都是问的我老妈。旁边学校还在放假，还没有上课，爽死了。
@乐灵2011 2011-05-09 11:24:11
武汉的周黑鸭蛮好，不过他们不加盟，我加盟了一个周氏黑鸭，他们的味道蛮好，我在家乡开了一个，现在生意真的不错，而且马上夏天了，吃卤菜的人就多了，希望马上能赚到钱。你可以找我学技术啊，我绝对教好你。
不过你也可以去他们总部培训考察，当时我就是先去他们店瞄了一下，感觉生意不错，然后才找他们咨询加盟事宜，由于资金有限我只是学了技术，没有用他们周氏黑鸭的品牌。想学的人可以加我QQ啊602583243，要...........
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素菜你报价那么贵，有人消费吗？
提供组团技术学习《80后卖鸭脖》
1.人数4人，食宿自理
2.自备身份证复印件
3.手机--13657311196
5月9，星期二，晴，营业额435.
兄弟订的坛子已经到了，手推车也制作好了，东西设备也差不多齐全了，明天就可以开始制作坛子鸡了啊。
@wzt1972 2011-05-10 10:50:14
等楼主上坛子鸡。
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坛子鸡不是我做，是我兄弟做，有时间我拍图传上来分享下
@80后卖鸭脖 2011-05-09 14:38:51
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@bo198585 2011-05-09 18:34:38
收费多少。比我的价高不
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收费没有85兄高
@wzt1972 2011-05-10 10:50:14
等楼主上坛子鸡。
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@80后卖鸭脖 2011-05-10 10:59:21
坛子鸡不是我做，是我兄弟做，有时间我拍图传上来分享下
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@wzt1972 2011-05-10 18:26:03
呵呵，那就等你大作。我也刚刚搜集了点坛子鸡的资料，感觉这个品种容易批量管理，方便撒手管理。
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分享下资料啊。呵呵
@鸭脖西施 2011-05-10 21:31:34
怎么都不在啊？鸭脖哥们 还在营业？
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呵呵，在呢，最近生意怎么样啊！
@鸭脖西施 2011-05-10 22:05:37
生意不好
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还有做别的项目不
@旅途无奈 2011-05-10 22:34:01
问下朋友们！你们煮的时候除了药包以外还另外加香辛料不啊！？
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无奈兄最近生意怎么样啊。
我加了几种添加剂。
无奈兄：为什分要找武汉购买药包呢，还有辣椒也可以自己采购啊。
卤汤可以重复使用啊，卤汤越久味道越浓。
鸡边腿49
六合棒棒腿9个185
三黄鸡95
六合翅尖152
12公斤鸡爪205
半片鸭42
进口短猪脚190
猪头皮340
兄弟坛子鸡进货单
无奈兄：猪脚是用的猪前脚，猪后脚要便宜，十公斤的190
个数我没数，应该有二十个吧
猪脚我也没有做，我兄弟他做。
回楼上的，制作工序差不多。
所用坛子鸡材料都是冰冻的。
另外具体中草药配方不一样
配方里面只有几味药相同。
还有量比也不同。
主要是以清淡为主。
我的药包四锅货换一次。
辣椒，花椒也是。
我的药包也是放的散的。
有坛子鸡吃咯，兄弟的坛子鸡今天正式开张，整了个手推车，推出去卖。目前品种如下。
鸡边腿13元/斤
整鸡13
半片鸭12
鸡爪17
鸡翅尖15
棒棒腿4元/个
猪脚16
花生米12
藕片8
毛豆8/斤
坛子鸡主要以清淡为主，加以凉拌料辅助。
猪脚属于重口味，咸，辣，鲜。
藕片，毛豆是我做的，放那边代卖，再利润分成，晚上找他谈谈。
收摊归来。
5月13,星期五，晴天，鸭脖营业额500。
问了下，坛子鸡营业额昨天400。
主要是搭配了猪脚，猪脚卖了100多。
本想拍图，奈何手机出问题，拍不了图片。
85兄，坛子鸡是含水卖的，鸡里面都吸收了卤汤的。
他师傅在广州价格比这还要卖的低。
我来浅淡下鸭脖开店设备材料（以我自己加工店面为例）
第一：鸭脖设备（费用估算1万）
展示柜一台（2米长以上，价格2800~3800）
单温大冰柜一台（320升以上价格2400~3000）放生货
单温冰柜一台（200升以上价格1200）放熟货
加厚不锈钢锅50×50cm（煮货用），25×40cm（煮藕片用）,20×35cm（辣椒油用）各一个
大小不锈钢盆六个
大脚盆三个（解冻用）
四方筐三个（装生货用）
勺箕五个
大漏勺一个（带长把，舀熟货用）
铁铲一把，（带长把，搅货用）
高压锅，炒锅各一个
密勺，小漏勺，长瓢，剪刀，手工刀各一
不锈钢夹子两把
菜刀，砍刀，凳板子各一
猛火炉，液化气气灶各一台
鸭脖生货系列（费用预估3500）
鸭脖七根一件210
鸭架两件190
鸭翅膀一件130
鸭爪230
鸭头九个240
鸭边腿90
鸭肾225
鸭肝55
鸡翅尖125
25KG毛豆115
萝卜条一件125
鸭肠一件50
鹌鹑一件150
藕片，土豆，鸡蛋，海带，豆皮，腐竹，香干，土豆，花生米若干
鸭脖调料系列（2000）
中草药，辣椒，花椒，鸡精，味精，糖，盐，食用油等（还有食品添加剂）。